한국 근현대 혼례음식 변화의양상에 대한 고찰―문화교육의 시각에서

｜ 谢斌｜ 大连外国语大学｜

1.서론

그 가운데서도 고려시대 말기에 성리학과 함께 수입된 주자의 『가례』는 직접적으로 큰 영향을 끼쳤다 .많은 의례서들도 주자가례와 비슷한 구조로 그 절차를 나열해왔다 .이 중 혼례는 일생의 가장 중대한 사건으로 인식되어왔다 .현대 한국사회에서 혼례식도 매우 중요한 통과의례이다 .그러나 오늘날의 혼례식은과거와 비하면 의례를 치르는 장소 , 절차 ,복식 ,음식 등이 많이 변했다 .이런 변화는 대개 20세기 전후 서양 문화와 서양 종교의 전입에 따라 시작되었다.

해방 이후 넓은 의미의 전통이 많이 남아있으나 ,혼례는 전통적인 구식혼례가 서울의

누구든 한평생을 살아가면서 여러 가지 고비를 겪게 된다 .이러한 고비는 출생 , 사춘기,결혼 ,사망과 같이 신체적 성장과 쇠망에 따라 생긴다 .사람들은 그러한 고비를 무사히넘기기 위하여 갖가지 주술 종교적 의례를 발달시켰다 .어느 한 개인이 평생 동안에 반드시 거쳐야 하는 이러한 주술 종교적 성격을띤 의례는 평생의례라고 한다 .한국의 평생의례는 중국문화와 유고의 영향을 많이 받았다.경우 거의 없어지고 신식혼례를 행하게 되었다 .혹 지방에 근저가 있는 사람 ,지방에 일가친척이 많은 사람의 경우 서울의 예식장에서 신식혼례를 거행하고 다시 고향에 내려가구식혼례를 올려 이중혼례를 하는 사람도 있었다 .신식혼례는 대부분 예식장에서 거행한다 .혼례 다음날은 신붓집에서 손님대접을 한다 .그리고 신행을 하면 구고지례(舅姑之礼)즉 폐백(币帛)을 올리는 것이다 .현대 사회에혼례식은 전통혼례의 형식과 외래문화적인 요소가 복합적으로 갖추어져 다문화적인 요소를나타내고 있지만 전통 혼례의 의식이 너무 위축되어 폐백의례만 남아 있을 정도다.

혼례음식도 많은 변화를 겪어 왔다.원래혼례 중에 제일 중요한 절차 ,즉 부부 첫인사를 위한 초례상이 혼례식 절차의 변화로 소실되었고 신랑신부 부모님에게 첫인사를 드리기위한 폐백과 이바지만 잔존하였다 .그러나 전통사회를 모태로 발달한 전통 혼례음식은 그의미가 대부분 상실되어 지금 이름만 남아 있거나 그 의미도 모른 채 신식예식과 더불어전통 혼례음식을 장만하는 경향을 띠고 있다.본고에서는 현대 혼례의 음식과 전통 혼례의음식의 차이를 통해 이런 차이의 원인을 고찰하고 현대 혼례음식 중에 잔존한 전통적 요소의 의미를 밝히고자 한다 .그리고 이런 음식의 변화 과정을 통해 역으로 한국 혼례의 변화를 엿보고자 한다.

2.근현대 혼례의 변화

19세기 말 단발령이 실시되면서 봉건사회의 신분체제가 붕괴되었다 .정치체제와 사회통제의 규범으로 삼아 온 유학은 그 힘을 상실하기 시작하였고 유학을 바탕으로 한 혼례에도 변화가 생겼다 .때마침 천주교와 개신교가 개항에 따라 조선왕조에 전래되면서 서구신문화가 조선의 혼례 문화에 많은 영향을 미쳤다 .전통적인 유교식의 혼례를 제대로 치러내기 위해서는 많은 경비를 필요로 했다.그래서 비교적 경제적으로 여유가 있는 생활계층을 제외하고는 그나마 일생에 한 번 있는혼례마저도 제대로 치루지 못했다.

신식 결혼식은 신학문을 한 사람이나 서양종교인들로부터 시작되었고 예식은 교회에서기독교식으로 올렸다 .1920년대 초기에 생겨1930 년대에 성행한 신식결혼, 예배당결혼을통칭 사회결혼이라고 불렀다고 한다.사회식혼례는 교회나 불당만으로는 수용할 수 없어예식장이란 것이 새로 생겨나면서 예식장이하나의 기업으로 운영되기 시작하였다.1930년대 이후 혼례를 예식장에서 거행하는 ‘신식’이 보편화되기 시작하는 변화를 보여 주고 있다.(1)그 후로 흔히 도시에서는 ‘신 식’이 ,농촌에서는 ‘구 식’이라고 하는 재래의 유교식 혼례가 지배적으로 행해지고 있었다 .1945년이후 넓은 의미의 전통이 많이 남아 있었으나 ,서울의 경우 결혼식은 전통적인 구식결혼식이 거의 없어지고 신식결혼식을 행하게 되었다 .간혹 지방에 일가친척이 많은 사람의경우 서울의 예식장에서 신식결혼식을 하고다시 고향에 내려가 구식결혼식을 하여 이중결혼식을 하는 사람도 있었다 .그리고 서울의변두리에서 결혼식비용을 절약하기 위해 구식결혼식을 올리는 집도 있었다고 한다.신식결혼식은 대부분 예식장에서 한다 .신혼여행을가지 않을 경우 신붓집에서 신방을 치르고 3일째 되는 날 신행을 하였다 .결혼식 다음 날은 신붓집에서 손님대접을 한다 .그리고 신행을 하면 구고지례(舅姑之礼 ) 즉 폐백(币帛)을올렸다.

3.상징성이 강한 전통 혼례음식

3.1 초례상 음식과 의미

초례는 대례라고도 하는데 보통 교배례와합근례를 합쳐서 하는 예식을 가리킨다.이예식은 옛날에 신랑 ,신부가 처음으로 서로대면하여 백년해로를 서약하는 의식이다.이의식 중에 신랑과 신부 사이에 상차림을 해야하는데 이것은 초례상 ,또는 동뢰상이라고 한다 .초례상 위에는 청색 ,홍색 양초와 소나무,대나무 가지를 제외하고 갖가지 음식을 놓아야 한다.『의례』의 「사혼례」에 의하면 초례상에서 차린 음식이 6두(豆)3조(俎 ) 총 9가지음식으로 구성되었는데 6두 가 직(稷:차조),서(黍 : 찰수수 ), 읍(湆: 고깃국 ), 장(酱),저(菹 : 김치 ), 해(醢: 젓갈 ) 였고 3 저가 어(鱼:생선),돈(豚 :돼지고기 ), 석(腊: 육포) 이었다 .두와 저의 수는 음양의 이치에 따라 정한것이라고 한다 .제사를 지내거나 잔치할 경우조의 총수는 홀수로 양(阳)을 상징하고 두는짝수로 음(阴)을 상징한다 .그래서 조에 담는음식은 조리한 양성의 육류로 하고 두에 담는음식은 수(水)와 토(土)의 산물인 음성 음식물로 한다.(2)정약용(1762-1836)은 『여유당전서(与犹堂全书)』 제3집의 「가례작의」에서초례상 상차림을 자세히 진술하였다 .이 기록에 따르면 초례상에 역시 9가지 음식을 차리는데 닭 , 돼지 , 생선 및 젓갈 , 장 , 김치 , 생,밥 ,떡이 있다고 하였다.『의례』의 내용에 비해 똑같이 9종류의 음식을 차리는 것은 예법에 따른 것이 분명하지만 서와 직을 밥과 떡으로 ,석을 닭으로 바꾸어 진설하였다 .그러나 조선시대에 실제적으로 차린 초례상은 이와 좀 달랐다 . 신응순 (1572-1636) 은 『성재집(省斋集)』에서 1626년에 신붓집에서 치른초례상을 자세히 기록하였는데 초례상에는 나물과 과일을 둘로 나누어 담아 놓는다고 하였다 .1900년 에 간행된 『증보사례편람』에서 초례상의 상차림을 이와 비슷하게 언급하였다.다만 신붓집에서 행했을 때 상차림 찬품을 대추 , 밤 , 떡 , 국수 , 산자(유 전병류 음식)로 한다는 것을 구체적으로 제시하였다.

현대에 간행된 『가정의례』(3)에서 초례상에대한 서술은 다음과 같다 .초례상에 백미 두그릇 , 청색 ,홍색 보자기에 싼 닭 한 자웅을남북으로 갈라놓는다 .청색은 신부 쪽 ,홍색은 신랑 쪽의 색이다 .밤과 대추가 장수와 다남(多男)을 의미하므로 반드시 올린다 . 팥,곶감 , 전 ,나물 등을 올리기도 하고 지방의특산인 계절과일을 놓기도 한다 .닭을 올리는지역도 많은데 대부분 암탉 ,수탉을 한 마리씩 올린다 .그리고 수탉 입에 밤을 물리고 암탉 입에 대추를 물리기도 한다.

마지막으로 합근례를 하기 위해 술을 반드시 준비해 둬야 한다 . 신랑 ,신부는 술잔과표주박으로 술을 마신다 .우선 술잔으로 마시는 술은 부부로서의 인연을 맺는 것을 의미하며 표주박으로 마시는 술은 부부의 화합을 의미한다 .반으로 쪼개진 표주박은 그 짝이 이세상에 하나밖에 없으며 둘이 합쳐짐으로써온전한 하나를 이룬다는 데서 유래한다.

3.2 폐백상 음식과 의미

폐백은 신부가 시부모에게 정식으로 첫 인사를 올리는 의식이다. 이 예를 올리기 위해 음식을 준비하여 시부모에게 드려야 한다.『의례』의 「사혼례」에 의하면 신부가 시부모님을처음 만날 때 시어머니에게 단수포 (생강과 계피가루를 뿌려 길게 쪼개어 말린 포 ),시아버지에게 조(枣)와 율(栗)을 올린다고 하였다.이렇게 행하는 것은 두 가지 의미가 있다.하나는 음과 양이 화합하는 법칙에 따라 양인시아버지에게는 음성의 조율을 ,음인 시어머니에게는 양성의 단수포를 올리는 것이다.(4)다른 하나는 시아버지에게 조율을 올리는 것은 ‘공손하게 갖추어 진심 어린 마음을 많이드린다’는 의미를 담고 있으며 시어머니에게단수포를 올리는 것은 ‘공경하고 노력하여 배우고 익히며 시어머니의 장수를 빈다’는 의미를 내포하고 있다 .조선시대에 실제로 폐백을행한 방식을 기록한 『성재집』과 『증보사례편람』에서는 똑같이 시아버지에게 조율,시어머니에게 단수포를 올렸다고 하였다 .이것은 조선시대 말엽까지 실제로 사용한 폐백 음식이예서에서 규정된 것과 별 차이 없다는 사실을알수있다.(5)

현대에 간행된 『가정의례』에서 규정된 폐백음식은 지역과 가풍에 따라 준비하는 음식이다소 다르기는 하지만 대체로 대추와 편포,닭 등으로 한다 .예전에 폐백 음식을 시부모에게 올린 것과 달리 지금은 폐백상을 차린후 신부가 시부모에게 절을 올린다 .그 다음에 시부모는 신부의 치마에 대추를 던져 주며아들을 낳으라는 등의 덕담을 해준다.대추는역시 장수와 부귀다남(富贵多男) 을 상징한다.

3.3 큰상 ,이바지 음식과 의미

초례가 끝나면 신랑 ,신부에게 큰상 ,혼례에참석한 손님을 접대하는 주연상을 차린다.조선시대에 큰상에는 건시 , 귤 , 사과 , 배 , 대추,밤 , 포 , 과자 , 산자 , 다식 , 빙사과 , 약과 , 지짐,행적 , 족적 , 두부적 , 전유어 , 수란 , 계적 , 어적,육산적 , 조과 , 유밀과 ,그리고 떡과 같은 다양한 찬품으로 구성되었다.(6)큰상은 고임음식들로 구성되며 음식 위에 조화를 꽂는다.고임이 높게 고일수록 큰상을 받는 신랑,신부가 복을 많이 받는다고 한다 .조화로 장식한큰상은 신랑 ,신부가 먹는 상이 아니라 장식용 상으로 흔히 ‘눈요기상’으 로 불린다 .혼례의식이 끝난 후 큰상 음식을 손님들에게 나눠주기도 하고 신랑 집에 갈 때 이바지음식이되기도 한다.

현대에 간행된 『가정의례』에서도 옛날의 이바지음식에 대해 아래와 같이 진술하였다.옛날에는 신붓집에서 혼례가 끝난 뒤 식에 사용했던 여러 가지 음식물을 신랑 집으로 보낸다 .이 음식을 상수라 한다 . 상수(床需)를 보낼 때는 상수송서장(床需送书状)이란 편지와보내는 음식의 품목을 적은 물목을 함께 보낸다 .물목은 육(肉),어(鱼),주(酒),과(果),포(脯)의 순서로 기입한다 .이것은 신부 어머니가 부족한 딸을 아껴주고 잘 가르쳐 달라는의미를 내포하고 있다.

4.실용성과 상징성이 공존한현대 혼례음식

20세기에 신식혼례의 보급에 따라 전통 혼례 중의 초례 의식이 점점 서양식 혼례로 대체되었다 .지금 일부러 전통 혼례를 치르는것을 제외하면 현대 혼례식에는 서양식 결혼의식을 위주로 하기 때문에 초례를 행하지도않고 초례상을 차리지도 않는다 .그래서 오늘날은 초례상이 이미 소실된 상태라고도 할 수있다 .하지만 서양식 결혼식이 끝난 후 대부분은 따로 폐백을 행한다 .시부모와 시댁 친지들에게 정식으로 첫인사를 드리는 절차로 대개 예식장의 폐백실을 이용한다.필자가 2007년도에 실제로 조사한 현대 한국 혼례 중에잔존한 폐백의식과 폐백상은 다음과 같다.

예식장의 폐백실에서 타원형테이블 위에 폐백음식이 진열되어 있다 .왼쪽부터 닭을 담는쟁반 , 구절판 , 밤 , 대추를 담는 쟁반이다 .조림한 닭의 꼬리에 노란색 조화를 꽂아 장식하고 청홍실로 매고 있다 .닭을 쟁반에 올린 다음에 주변을 다시 밤으로 감싼다 .구절판에는대추정과 , 육포 , 은행 , 도라지정과 , 곶감쌈 ,건파인애플 , 건살구 , 모과정과 ,생강말이가 있다 .마지막 쟁반에 고인 대추정과와 밤이 담겨있다 .대추정과 곁에 아홉 개 노란색 꽃으로 장식하고 있고 안에 고인 대추정과 밤이차 있으며 위에 청홍실로 매고 있다 .다시 밤과 파란 나물로 장식하고 있다 .사각형 좌탁위에 유기로 만든 술주전자와 여러 개 술잔이놓여있다 .좌탁 옆에 안동법주를 담는 주머니와 퇴주 그릇 하나가 있다 .테이블과 좌탁 밑에 ‘囍’자와 봉황 두 마리 패턴이 있는 돗자리가 깔려져있다.(7)

폐백닭, 구절판, 대추고임, 안동법주는 한세트고 가격이 18만 원이다 . 이것은 신랑 ,신부가 예식장을 예약할 때 이 웨딩문화원에서직접 고르고 주문한 것이라고 한다 .그 외에요즘 온라인에서 폐백 ,이바지 음식을 판매하는 업체도 많이 생겼다 .한 전문적 온라인 폐백 ,이바지 음식 전문 업체(8)에 따르면 폐백음식 세트는 가격이 17만 ～35만 원 정도인데대추밤고임 , 구절판 , 쇠고기육포 , 폐백닭 ,전통한과 ,찹쌀약과 등으로 구성되어 있다 .가격에 따라 폐백음식의 구성이 각각 달라질 수있지만 폐백의 의미나 절차상 대추밤고임이가장 기본음식이라 할 수 있다.

대추밤고임은 시아버님 앞에 올려드리는 음식이다 .이는 부귀다남을 상징하는 음식으로과거에는 자손번창과 출세를 기원하는 음식으로 사용되어왔다 .대추는 아들을 상징하며 꼭대를 이어나가라는 의미가 있다 .그래서 시아버님만 신부에게 대추를 던져주면서 첫아들을낳으라고 말한다 .밤은 밤송이 안에 3알이 들어 있어 화목과 3정 승 ( 영의정 , 좌의정 ,우의정 )이 될 만한 자녀를 낳으라는 의미가 있다.밤은 딸을 자칭하기도 한다.

쇠고기 육포는 시어머니에게 올린 음식인데시어머니가 다시 육포를 어루만지면서 신부에게 부모를 공경하고 형제 간에 우애 있고 부부간에 화합하라고 말한다.

폐백닭은 수탉의 배를 가른 다음 목의 부위를 약간 세운 듯하게 양을 잡아 익혀서 석이버섯 , 황백지단 , 실고추 , 은행 ,메추리알 등의고명으로 치장한다 .그리고 닭의 꼬리에 조화로 장식해 봉황으로 간주하고 혼인의 길함을기원한 것도 있다 .그리하여 폐백닭을 공작닭이라고 부르는 경우가 있다 .만약에 시조부님에게도 올리면 쌍닭으로는 암수를 사용한다.폐백상에 닭을 올린 것은 닭이 사람 옆에서오랫동안 살아왔고 시간을 알려주는 가축으로그 닭처럼 부지런히 살겠다는 의미도 있다.

폐백닭이나 육포는 둘 중 하나는 들어가야하는 폐백의 기본음식으로 모두 시어머님 앞에 올려드리는 음식이다 .이는 며느님이 과거에 허물이 있더라도 허물을 덮어주기 바라고시부모님을 받들어 공경하겠다는 뜻을 지니고있다.

구절판은 원래 왕실이나 반가에서 유두절의음식으로 사용되었는데 지금은 주안상이나 다과상에도 사용되고 있다 .폐백상에 올린 구절판은 육포 , 어포 , 약과 , 잣솔 (잣과 소나무 가지 끼운 것 ), 대추 , 은행 , 생율 , 호두 강정 ,생강편 ,다식 등으로 구성되어 있다 .시기별 계절음식으로 2～3종 구성의 변화가 있다 .구절판은 폐백상 중에 주로 술안주 역할을 한 것이다 .약과나 한과는 역사적으로는 궁중에서나 먹을 수 있었던 귀한 음식으로 폐백상을푸짐하고 화려하게 꾸밀 수 있는 음식이다.집안에 연세가 많은 노인이 있으면 준비하는경우가 많다.

폐백상을 마련할 때 집안 형편이나 선호도에 따라 육포를 선택하거나 닭을 선택할 수있다 .일정한 선택 기준이 없지만 서울 경기지역에서는 육포를 선호하고 경상도와 전라도지역에서는 닭을 선호해 온 전통이 있다고 한다 .그러나 인구의 이동과 지역 간의 교류가활발해진 요즘에 지역적인 차이가 점점 줄어들고 있다.

과거의 예서에서 폐백상에 육포를 차리고시어머니에게 드린다고 하였지만 현대의 『가정의례』에서는 편포와 닭이 같이 나와 있었다 .조사에 의하면 고기가 귀한 시절에 육포대신 닭을 많이 사용해 왔다는 설이 있다.육포가 서울 경기 지역의 풍습이라는 것은 옛날서울 지역에 부유층이 많아 의례 규범에 잘따르고 고기의 수급이 상대적으로 원활하여육포의 사용이 더 수월했기 때문이다.육포가오늘처럼 흔해진 것은 고기가 흔해진 것도 있지만 수입육포가 대량으로 들어오면서 그 구입이 수월해지고 원가도 저렴해진 이유도 있다 .또한 현대 사회에 한국에 남아 있는 전통적인 풍습 중 상당수는 그 전문점에서 만들어낸 영업적인 측면이 많으므로 가격이 더 비싼육포의 유행도 폐백음식 전문 업체가 육포를고급 폐백음식으로 표방하여 적극 권장하는상업 행위와 깊은 관계가 있다.

그리고 근대화 과정에서 서울로 향한 인구의 이동과 지역적인 교류는 경제개발 또는 집중도와 비례하기 마련이어서 서울의 육포 풍습은 가장 먼저 지방으로 전파되었다.쉽게말하자면 ,그 지역에서 서울로 이사를 온 사람이 많고 그 사람의 결혼식에 온 연고지 하객들이 폐백상에 놓인 육포를 보고 배운 것이다 .그래서 이제는 한국 어느 지역을 가나 육포를 사용하는 경우를 드물지 않게 볼 수 있으며 육포의 사용은 일종의 유행처럼 번져나가고 있는 것이다.

현대 혼례식에는 폐백음식 외에 한 가지가더 보존되는 전통 혼례음식은 바로 이바지음식이다 .시댁 사당에 제를 올리기 위해 마련해 가지고 가던 이바지음식이 오늘날에는 사돈과 정을 나누는 인사의 의미를 갖게 되었다 .이바지란 ‘정 성’을 드려 음식 등을 보낸다는 뜻으로 정성스런 음식으로 시부모님을 편안하게 모시겠다는 의미가 함축되어 있다.이바지음식은 음식의 종류가 정해진 것은 아니다 .옛 풍속으로는 12가 지의 양념과 육류 , 전,찜 , 조림 , 과일 , 떡 , 한과 ,술 등을 종류별로한 가지씩 준비하였다고 하지만,서너 가지라도 정성스럽고 맛깔스럽게 준비하면 된다.예전에는 고기나 산적 등을 날것으로 보내는 것이 예의에 어긋났지만 요즘에는 양가 합의하에 양념만 해서 보내기도 한다 .집에서 직접만들면 너무 벅차기 때문에 요사이 구매하는경우가 대부분이다 .한 전문적 온라인 폐백,이바지음식 전문 업체(9)에 의하면 이바지음식은 가격이 10만 원 ～100만 원인데 과일바구니,소고기 , 소갈비찜 , 찰떡 , 한과 , 모듬각색전 ,조기 ,술 등으로 구성되어 있다 .필자의 조사에의하면 한 신부가 시댁에 갈 때 가져간 이바지음식이 신부의 어머니가 준비한 것인데 떡,쇠고기 갈비 , 술 , 과일 , 굴비 등이 있었다 .신부의 말에 따르면 이바지음식을 장만한 비용은 백만 원을 넘었다 .이바지음식은 신부가시댁에 인사하러 가는 날에 대부분 먹었다고한다 .신붓집의 첫인상이라고 말할 수 있는이바지음식은 비록 지방에 따라 가짓수와 조리법이 다르지만 시집가는 딸이 시댁에서 사랑받으며 잘 살기를 바라는 모든 친정어머니의 사랑을 담고 있다 .원래 이바지음식을 받고 나면 시댁에서도 그에 대한 답례로 신붓집에 음식을 보내야 하는데 요즘에는 많이 생략되기도 한다.

5.결론

조선시대에 중국 유교사상의 영향을 받은평생의례는 중국 예서에서 나온 규범을 많이따른 편이었다 .그런데 이 수용 과정에서 중국의 의례를 그대로 받아들인 것이 아니라 본국의 풍습과 결합시켜 일부 내용은 수정하였다 .하여 조선시대에 예서에서 나온 규범과실제로 행한 관행이 조금 달랐다 .닭과 떡의사용은 중국 의례 규범이 전입된 이후 혼례음식이 토착화된다는 중요한 징표라고 할 수 있다 .개항이후 종교 신앙과 사회경제적 배경이급격하게 변동되면서 사람의 생활 방식도 변하였다 .혼례도 개항과 함께 직접 또는 간접으로 수입된 서구의 종교와 신사조의 영향에의해 ‘신 식’이 유행되기 시작하였다 .이 시기의 혼례는 천주교와 개신교의 전래와 밀접한연관을 갖는다 .전통적인 유교식의 혼례를 제대로 치르기 위해서는 많은 경비를 필요로 했기에 경제적으로 비교적 여유가 있는 생활계층을 제외하고는 그나마 일생에 한 번 있는혼례마저도 제대로 치르지 못했던 조선왕조말엽에 생긴 혼례식의 형태인 것이다.신식혼례의 출현으로 한국의 혼례 의례는 구식 혼례와 신식 혼례가 공존한 이중구조가 되었다.그리고 한국 사회의 공업화 ,도시화로 인해서구적 ,도시적 생활양식으로 정착되어 가고있었다.

이런 과정에서 전통혼례의 핵심 의식인 초례가 점점 사라졌다 .그러나 현대 한국 사회에 여전히 부계를 중심으로 한 유교사상의 잔존으로 전통혼례 중에 폐백 ,이바지 등 시댁을 둘러싼 의례가 현대 혼례식에 여전히 남아있다 .다만 과거의 규범과 관행에 비해 현재의 폐백과 이바지가 많이 간소화되고 실용성이 강해졌으며 지역 차이성이 없어졌는데 이는 폐백음식과 이바지음식에서 유독 뚜렷하게나타나고 있다 .폐백음식 중에 대추밤고임이자손번창의 의미로 강조되는 것을 제외하면나머지 육포나 닭은 폐백상이 푸짐하고 화려해 보이기 위한 것이고 구절판이나 약과 등은모두 술안주 역할을 한다 .신부가 시댁에 가는 당일에 시댁 식구들이 즐겨 먹을 수 있는음식을 이바지음식으로 한다는 점을 보면 이바지 음식을 준비할 때 역시 실용성을 더 많이 고려했다고 할 수 있다.

주석

(1)장철수,『한국의 관혼상제』,집문당,1995：192.

(2)김상보,「조선조의 혼례음식」,『정신문화연구』, 제 25 권 제1호 ,2002:31.

(3)조선일보사,「사진으로 보는 가정의례:혼례」,1995:14-82.

(4)김상보,「조선조의 혼례음식」,『정신문화연구』, 제 25 권 제1호 ,2002:35.

(5)문옥표 외,『朝 鲜时代 冠婚丧祭( Ⅰ ) :冠礼․昏礼篇』, 한국정신문화연구원,1999：207.

(6)김상보,「조선조의 혼례음식」,『정신문화연구』, 제 25 권 제1호 ,2002：45.

(7)제보자: 김 모 씨(여 ) , 결혼 당시 연령:27세 ,결혼식 장소 :서울 모 웨딩홀.

(8)이바지원:www.ebaji.co.kr.

(9)이바지원:www.ebaji.co.kr.

참고문헌

[1]양천우 역,『의례』 ,상해고적출판사,2016.

[2]김정,『증보사례편람』, 한국전통예절연구회,2013.

[3]신응순,『성재집』 ,민족문화추진회,2003.

[4]정약용,『여유당전서』, 한국학자료원,2007.

[5]조선일보사,「사진으로 보는 가정의례:혼례」,1995.

[6]김덕희 ,전통 혼례음식 , 광문각,2005.

[7]김상보,『조선왕조 혼례연향 음식문화』,신광출판사,2003.

[8]김상보,「조선조의 혼례음식」,『정신문화연구』, 제 25 권 제1호 ,2002.

[9]문옥표 외,『朝 鲜时代 冠婚丧祭( Ⅰ) :冠礼․昏礼篇』 ,한국정신문화연구원,1999.

[10]이영인,「우리나라 전통의례 음식과 그 의식에 관한 연구」 ,세종대학교,1993.

[11]조후종,윤숙자,『통과의례와 우리 음식』,한림출판사,2002.

[12]차경옥 ,노희경 지음,『의례음식』,교학연구사,2003.

[13]한명희,「전통 혼례음식 문화 연구」,세종대학교,1999.

[14]이바지원:www.ebaji.co.kr.