菜中珍品，花菇为王——访湖北戴氏农业生态发展有限公司总经理代红斌

长江蔬菜杂志社 刘婷 应城市农业局经作站 王祥发

花菇，因顶面有花纹而得名，是菌中之星。它以味香质纯、冰肌玉洁而名振菇坛，以外形美观、松脆可口而被奉为席上佳珍，又因朵大、菇厚、含水量低、保存期长而享誉海内外。据《本草纲目》载“花菇性平、味甘，补脾胃，能益气不饥，治风破血，化痰理气，益味助食，主治食欲减退，少气乏力”。其食用和药用价值备受市场欢迎，因此也吸引不少创业者投身其中。应城市天鹅镇代庙村的成功人士代红斌，就瞄准了花菇市场的需求，抓住契机返乡创业。

初心不改，怀梦荣归故土

18岁，当花季雨季的青少年，在校园尽情放纵青春的时候，代红斌已经步入社会开始讨生活。生于农村，深知农人的艰辛，混迹于社会，深谙社会的生存法则。在代红斌年近五旬之时，他选择放弃在外打拼多年的事业，怀揣不忘初心的梦想，回乡创业。

2017年代红斌带着刚大学毕业的儿子，踏上了回乡创业的征程。“一人富了不算富，大家都富才算真的富”，代红斌说：“背井离乡在医药行业打拼20多年，赚到了钱，学到了经验，积累了人脉，是时候归乡，反哺故土了。”

回乡流转土地投身农业并非偶然的心血来潮，而是对市场行情的洞悉，对多年搭建的人脉渠道了解的基础上做出的慎重选择。花菇是现代食用菌新秀，是香菇在生产过程中通过控制温度、湿度、光照和通风等自然条件，人为改变香菇的正常生长发育，使菌盖形成褐白相间的花纹而形成。花菇在生产过程中不需使用农药、化肥，生产环境不受任何污染，可达到有机食品标准。此外花菇具有食用和药用双重价值，迎合了市场对绿色、健康、安全食品的需求。代红斌表示：“花菇大量引进后，年产量可达15万kg，产值200多万元，既可改变应城市蔬菜种植结构，又可为村民们增加就业机会，带动周边村民脱贫致富。”

专注极致，精益求精

“不求品种万千，只求专注一方”，代红斌深知盲目进行资本扩张的风险，在投资创业之初，就将“专注+极致”作为自己的行事准则，既然选择了花菇作为打入市场的利器，就以100%的精力投入其中。5月成立公司，6月成立合作社，日夜赶工整地、建大棚、搭架子，完成基地的基础设施建设。

为保障产品如期上市，代红斌以8元/袋的价格引进了半成品花菇5万袋，并从安徽聘请经验丰富的专业技术人员指导生产。代红斌作为半路出家的农业新人，既要四处考察学习种植技术，又要了解基地管理、市场行情等，自打回乡创业就没得一日空闲。

代红斌表示：“温度、湿度、通风情况是花菇生长的重要条件，所以在选址、大棚的选材及搭建，棚内面积的规划等方面，我们都是经过精心地规划和测算，以保证花菇正常生产”。3层膜覆盖的大棚，竹架上排列整齐的花菇棒子，长势良好的花菇，背后却是代红斌与烈日抗争，与黄土为伴的辛勤付出。

独树一帜，渐渐崭露头角

从思想酝酿到公司成立，再到产品问世，仅用6个月。如今46个大棚的花菇已经可以采摘上市，穿梭在菇棚忙碌采菇的身影，分拣车间里手脚娴熟的工人们，已经分拣好正待装车的花菇，昭示着代红斌的创业尝试已初见成效。

“这几天天气冷热适中，花菇棒子表现良好，日出菇可达1 500 kg”，代红斌介绍“花菇采收后进行分类，菌盖直径3.5 cm，扁平，大卷边，呈菊花形或网状开裂，面色茶褐，底色淡黄，柄长不超过伞径2/3，且向一侧弯倒为1级花菇，一般销往武汉中百超市，价格在16元/kg左右，其余的2级花菇则主要销往武汉白沙洲大市场、武汉九州通医药集团，3级花菇则主要销往应城周边城市，初上市就获得了良好的口碑。”为应对市场风险，在鲜销的基础上，还进行脱水烘干等初加工，上市时间可持续至次年3月左右。

花菇作为应城市的特色食用菌产业，不仅市场口碑良好，经济效益明显，社会效益也非常好。刚刚成立半年，就辐射带动周边农户5户，入股进行花菇生产，吸纳当地精准扶贫困难户10多户，帮扶留守妇女老人年创收近1万元，同时也弥补了应城市特色蔬菜种植的空白，因此吸引了政府的关注并获得了相应的扶持。

一期工程初见成效，二期工程正在积极推进，预计流转土地30亩，搭建大棚 50个，并配备冷库、检测室、冷链配送等配套设施。2018年预计培育花菇25万袋，产量可达37.5万kg，通过公司引领，辐射带动周边农户进行生产，调整当地蔬菜种植结构，提高产品的产量和质量，实现产地和市场的无缝对接。

作为后起之秀的新农企，路远道艰，而作为领航人的代红斌更是任重道远。如何扩大规模，如何进一步提高产品质量，如何开拓市场，如何打造品牌，如何带领乡亲父老脱贫致富……这些都是代红斌奋力奔跑，努力前进的动力。