伊利：引领乳业供给侧改革

任会斌

每年开发上百种新产品，奶粉、液态奶生产线昼夜满负荷运转，物流车排队等候装货……2016年以来，伊利集团延续了产销两旺的势头。

国家级农牧业产业化龙头企业伊利集团，是国内规模最大、产品最全的乳制品企业，实力稳居亚洲乳业首位、全球八强。近年来，该集团加快供给侧改革，着力提升有效供给能力和食品安全水平，积极发挥龙头企业的引领作用，有力带动了我国乳业转型升级。

创新精神融入企业基因

在我国市场上，高端奶粉长期由外企垄断供应。从2003年起，伊利集团即着手采集、分析各地的母乳数据，历时4年多，成功开发出符合我国婴幼儿营养需求的金领冠系列奶粉，重塑了国内奶粉市场格局。

“不创新，没未来。”伊利集团董事长潘刚说，我国乳制品工业与发达国家比存在差距，只要以市场需求为创新导向，将大有作为。

近年来伊利持续增加研发投入，构建起了覆盖全产业链的创新体系，不断取得新的研发成果。

跟很多人一样，呼和浩特市民李渊靖曾深受“乳糖不耐受症”的困扰，一喝牛奶就拉肚子。伊利研究出的舒化奶，对乳糖的水解率达到99.9%，解除了他的后顾之忧，如今，舒化奶已成为他的常备饮品。

“金典”有机奶、“畅轻”酸奶、“安慕希”常温酸奶……截至2016年底，伊利集團累计专利授权量达到1966项，累计上市产品达到1000多种。创新产品大量上市，带动了收入增长。2011年，伊利集团销售额为374亿元，2015年已经突破600亿元。2016年前三季度，其实现营业收入461.71亿元，其中高科技含量、高附加值产品比重达到40%。

内蒙古社科院经济研究所所长于光军说，伊利向高端市场迈进，既能支撑其未来的发展，又能释放出产业协同效应，为我国乳业加快转型升级、做大做强，注入了新活力。

扎牢食品安全篱笆墙

用手机扫扫包装上的条形码，就能查到该产品的原料、生产、流通、选购建议等信息——从2004年起，伊利从婴幼儿奶粉产品入手，着手建设产品信息追溯体系。目前，伊利已经实现产品信息追溯的全面化、及时化和信息化。

“食以安为先。我们践行‘伊利即品质的信条，持续投入，构建起了国际一流的食品安全控制体系，努力让消费者喝得放心，吃得安心。”潘刚说。

优质奶源是乳品质量的基础保证。截至2016年底，伊利已累计投入约135亿元用于奶源建设和升级，目前在全国已拥有自建、在建及合作牧场2400多座，规模化、集约化奶源的供应比例达到100%，居行业之首。

在新西兰建设全球最大的一体化乳业生产基地，携手意大利乳业巨头斯嘉达生产高端液态奶……伊利还走出国门，在亚洲、欧洲、大洋洲、美洲等地整合优质奶源，更好地满足市场对高品质产品的需求。

在把好产业链上游奶源的基础上，伊利集团还严格鲜奶收购、运输、加工等中下游环节的检验关，全方位防控食品安全风险。

伊利生鲜奶检测指标比国家标准多亚硝酸盐、铅等5项，部分指标分冬、夏两季做不同规定，明显比国家标准严格。伊利自我加压，实行“三把尺子三条线”质量控制制度，在国标线基础上，额外增加了许多质量控制指标，并设定了更严苛的限量值，制定出了“企标线”和“内控线”，其中企标线严于国标线，内控线严于企标线。

目前，伊利已建立起“集团-事业部-工厂”三级食品安全风险防控体系，率先实现了对产业链各个关键环节的监控。此外，伊利集团还与瑞士通用公证行、英国劳氏认证公司等国际权威机构开展合作，推进管理与国际接轨，以持续升级质量安全管控水平。

引领行业更高更强

“企业发展的厚度优于速度，行业的繁荣胜于个体辉煌，社会价值大于商业财富。”多年来，伊利遵循这一理念，在自身发展的同时，带动产业链伙伴共同发展。

前些年，伊利的合作牧场——呼和浩特国兴牧场进入转型关键期，却出现资金困难。伊利随后为该牧场提供了首笔20万元担保贷款，解决了牧场的燃眉之急。牧场主王国兴告诉记者，至今，伊利集团为牧场提供的担保贷款总额已经达到600多万元，并给予发展指导，帮助牧场发展壮大。

多年来，伊利履行龙头企业职责，探索出一种以“核心企业承担实质性风险责任”为特色的产融结合模式，帮助奶农发展。至今，已累计为1895户牧场提供金融扶持，担保融资金额近50亿元。

伊利还通过产业链金融、搭建统一食品安全管理体系、培训等举措，带动上下游的企业、养殖户、原料供应和产品销售商全产业链条共同发展、升级。

2016年9月，集团又在旗下的商学院设立“牧场合作伙伴发展学院”“供应商发展学院”和“经销商发展学院”，对产业链上的合作伙伴开展大规模的培训、指导，近期仅牧场主就已培训2600多人。就这样，伊利全方位地帮助产业链合作伙伴共同成长，为我国乳制品行业转型升级贡献力量。