福建省肉羊产业发展存在的主要问题及解决对策

魏国桢（福建省清流县畜牧兽医水产局，清流 365300）

福建省肉羊产业发展存在的主要问题及解决对策

魏国桢
（福建省清流县畜牧兽医水产局，清流 365300）

文章分析了福建省肉羊发展的现状、存在的主要问题及解决对策，着重在科学规划布局、建设产业体系、改良优化品种、完善养殖技术、落实安全监管、强化科技支撑、开展平台建设等方面进行阐述。

福建省；肉羊；产业化；发展；对策

1 发展现状

1.1 主要品种

福建省饲养的肉羊品种包括戴云山羊、福清山羊、闽东山羊等3个地方品种，此外，各地还引进了波尔山羊、南江黄羊、成都麻羊、努比亚山羊、简阳大耳山羊、湖羊等国内外肉用品种。2011年9月，在福建省农业厅的帮助下，清流县首次从浙江省余杭区湖羊种羊场引进湖羊，经过气候适应性、饲料适应性、生产性能、繁殖性能、抗病力等方面的跟踪调查，发现湖羊可适应福建省清流县及其周边地区地理气候和养殖条件，具有较强的抗病力，并表现出较为稳定的生产性能和繁殖性能［1］。2015年，福建省湖羊存栏量快速增加至5.26万只，成为福建省的主要绵羊类肉羊品种。

1.2 养殖状况

羊是节粮型草食动物，加快发展肉羊产业是多年来福建省畜牧产业调整的方向。据近年来福建统计年鉴报道，在福建省畜牧业产值中，羊肉产值仅次于猪、禽、牛，居第4位。随着人们对优质羊肉的需求量不断增加，福建省肉羊存栏数、出栏数、产量均呈现逐年增长的势头（见表1、表2）。然而，福建省羊肉生产在肉类中所占比率仍处于很低水平，次于猪肉、禽肉、牛肉，牛羊等草食动物的养殖明显低于全国水平（见表3、表4）。

表1 近几年福建省肉羊生产量

表2 福建省近十年肉羊生产增长情况

表3 2015年我国肉类产品生产情况%

表4 2 0 1 5年福建省肉类产品生产情况%

1.3 资源状况

福建省土地调查面积1.30万hm2，草原总面积204.80万hm2，可利用草原面积195.71万hm2，牧草地面积0.3万hm2。牧草生长期长，大多数牧草生长期240～300 d，基本四季常青，全年能为家畜所利用，夏季产量尤为高［2］。土地肥沃，适宜人工种植牧草。近年来引进种植的牧草有杂交狼尾草、皇竹草、桂闽引象草、甜玉米等品种。经济作物种植广泛，秸秆产量达900万t左右，主要为稻秆、玉米秸秆、花生秸秆、地瓜秧等肉羊可利用的秸秆饲料。

1.4 养殖模式

目前，福建省养羊业在畜牧业中规模化、产业化程度较低，基础相对薄弱，饲养方式有：全放牧、放牧+补饲、舍饲等3种。全放牧、放牧+补饲等传统养羊模式，设备相对简陋，饲养管理相对粗放，疫病防控水平不高。存栏量50～200只的小规模羊场占肉羊总存栏量80%以上，存栏千只以上的规模化羊场占肉羊总存栏量10%以下。由于林牧矛盾日趋突出，2014年以来，放牧养羊逐年下降，舍饲规模化养羊明显增多。

2 存在的主要问题

2.1 良种选育提纯无秩序

福建省尚未培育出一个全国公认的优势肉羊品种，尽管部分养殖企业引进国内外优质肉羊品种进行改良和扩繁，但大多数产区还是小规模粗放饲养、自交繁育。由于政府缺乏统一组织协调，养殖企业对肉羊品种的培育和改良缺乏足够认识，技术主管部门和科研单位缺乏系统技术指导方案，肉羊品种质量和杂交效果没能进行有效监测，福建省肉羊品种基本处于无序杂交状态，部分肉羊品种退化严重，生产性能明显下降。

2.2 饲养管理体系不健全

福建省养羊业大多处于放牧和半放牧状态，饲养管理方式相对落后，羊肉生产加工尚未形成专业化和规模化生产体系。近年来，由于林牧矛盾加剧，放牧养羊受到了很大限制。福建省舍饲养羊的饲养管理体系不健全，饲料制作方法不科学，青贮技术尚未普及，有的羊场因饲喂饲料单一，造成妊娠母羊流产、羔羊发生营养性疾病，既影响了生长性能和繁殖性能，也影响了羊肉的产量和品质。

2.3 疫病防控技术缺乏保障

多数养殖户轻防疫、重治疗的理念根深蒂固，疫病预防意识淡薄，实行的免疫程序缺乏科学合理性，免疫接种未制度化。许多养羊户为了节约成本，不注重环境卫生管理，清洁消毒方面主观随意性大。部分养羊户虽然意识到羊群养殖需要防疫和驱虫，但没有一套可操作的规范和标准，疫苗和驱虫药物选择具有很大的麻木性，饲养管理和疫病防控技术薄弱。羊病诊疗手段大多是靠临床经验，市县两级实验室病原学诊断大多未正常运行，导致诸多羊病难以及时控制，严重影响养殖效益。

2.4 市场流通机制不完善

由于服务平台建设不到位，导致许多养羊户信息不畅通，销售渠道少，肉羊价格常常随主观臆断，肉羊和种羊交叉变卖。部分山区养羊户因交通不便、供给量小而影响正常销售。

3 福建省肉羊业的发展对策

3.1 科学规划布局，制定发展政策

为了养羊业的健康和可持续发展，应从长远利益出发，明确肉羊产业发展思路，制定全省发展政策，科学规划和合理布局，引领、支持和鼓励肉羊产业的持续健康发展。要充分利用地区饲料资源丰富等方面的优势，结合当前农业产业结构的调整，出台发展肉羊产业具体实施方案，落实“良种繁育、牧草种植、规范饲养、防疫制度、肉羊销售、产品加工、规模生产、品牌管理”等各要素，进而实现肉羊产业的稳步发展。

3.2 建设产业体系，推进健康养殖

福建省建立了“生猪产业体系”和“鸡产业体系”，从政策引导、资金支持和科技投入等方面提供了强有力的保障。“羊产业体系”至今尚未建立，没有完善的种羊生产、肉羊扩繁和羔羊肥育等生产体系，资金扶持力度不够大，科技投入严重不足，科技成果转化应用不到位。加快快速繁育、饲料生产、健康养殖、生产加工、物流销售、技术服务“六位一体”的现代肉羊产业体系建设，促进肉羊产业朝高产、优质、高效、生态、安全方向发展［3］。加快现代肉羊养殖示范基地规模化建设，抓好品种、饲料、饲养、防疫、出栏质量等方面的标准化建设，逐步实现品种良种化、饲养标准化、防疫制度化、产品规格化。制定较为科学的羊肉分级分等标准，形成优质优价机制，促进优质羊肉产品转化增值［3］。

3.3 改良优化品种，优化生产性能

良种化是肉羊产业持续、健康、高效发展的基本要素。在良种培育过程中，必须考虑培育的新品种对当地生态环境的适应性问题，对不同的生态区域，可分别选择优秀的本地品种作为杂交阶段的母本。肉羊品种选育要分析我国绵羊和山羊遗传资源分布特点和前期育种基础，结合福建省的生态自然条件以及人们的消费习惯，有计划、有重点、有措施地进行，重点培育适宜南方高温高湿的肉用绵羊和山羊新品种或新品系。一方面要保存福建省地方品种优良基因，另一方面又要培育出适宜当地生态自然条件的肉羊优良品种。

对适应福建省市场需求的南江黄羊等国内优良山羊品种，要在引种的基础上建立自己的种羊核心群，对种羊生产性能进行不断的选育提高，防止性能退化，避免重复引种带来的资金浪费和疫病引入的风险。对新引入的绵羊品种如湖羊，要开展适应南方高温高湿的耐热品系研究，并建立一整套完善的科学饲养技术。种羊场要保持合理的种群结构，加强种羊系谱的管理，制定科学合理的选种选配计划。

3.4 完善养殖技术，保障规模效益

要充分利用当地农副产品，尽量降低养殖成本，同时开展种植优良牧草及林草间作等，大力开发饲料资源，开展羊全混合日粮的研究开发与推广应用，实现饲料全价，营养合理。同时，还要研究制定一整套切实可行的饲养管理技术，全面发挥其优良生产性能和繁殖性能。山区可进行有计划的适度放牧，依草定羊，划区轮牧，尽量减少饲养成本和人力物力的浪费。若条件成熟，可扩大养殖规模，实现规模效益。

3.5 落实安全监管，保障经营秩序

完善食品安全监管体制机制，设立系统完整、协调分工的层级机构，为明确相关部门职责打下坚实的基础。现阶段食品安全监管部门要依法落实各项责任，加强执法监督力度，从源头抓好羊肉及其产品的质量安全关，杜绝添加使用违禁药品和有害添加剂。要制定肉羊安全生产的各项配套规程，建立肉羊生产和羊肉产品的相关行业标准，肉羊产业标准生产要达到“六化”，即肉羊良种化、养殖设施化、生产规范化、防疫制度化、粪便处理无害化和监管常态化［3］，确保生产符合国际标准的优质高档羊肉产品。

3.6 强化科技支撑，完善羊产业链

产业的发展壮大，科技引领是关键。当前，福建省肉羊产业科研明显滞后生产，阻碍了该产业全面稳定的发展。应依靠科研院校，将科技与产业紧密结合，加大科研投入，注重引入和研究先进技术，开发适销对路的产品，建立高效的市场营销网络，增加产品市场竞争力，打造优势名牌产品，进而提高行业利润。要将生产、屠宰、加工、销售有机结合起来，实现“育种现代化、饲料产品化，饲养规范化、销售专业化、服务组织化”，将粪污用于生产有机肥，实现粪污综合利用，进而完善羊产业链，促进产业持续健康发展。就目前情况看，某些技术研究已势在必行，如：羊品种选育与良种繁育、TMR饲喂技术、规模化管理技术等等。

3.7 开展平台建设，共享信息资源

福建省肉羊产业要快速发展壮大，亟待完善高效运转的中介服务组织，促进市场信息畅通，产品流通便捷，全面共享资源。通过协会和中介组织，开展养羊技术指导和跟踪服务，开展产前、产中及产后服务。通过公共信息服务平台，实现技术、资源和信息共享，在引进良种、市场销售、技术管理、疫病防控等方面开展信息化服务。

4 结语

发展福建省肉羊产业要做好科学规划布局、建设产业体系、改良优化品种、完善养殖技术、落实安全监管、强化科技支撑、开展平台建设，要突出解决“种—料—养—销”等四要素。

［1］魏国桢，江斌，应建翔，等.湖羊在福建省清流县的适应性观察［J］.黑龙江畜牧兽医，2014，6（下）：46-47.

［2］张子军，李秉龙.中国南方肉羊产业及饲草资源现状分析［J］.中国草食动物科学，2012（2）：47-51.

［3］张鹏，王永.我国肉羊产业发展的前景、问题及对策［J］.中国畜牧杂志，2011（10）：15-18.

S8-9

B

2095-3887（2017）01-0058-03

10.3969/j.issn.2095-3887.2017.01.018

2016-12-06

魏国桢(1974－)，男，高级兽医师，本科，主要从事肉羊标准化舍饲及动物疫病防控工作和研究。