科学补硒知识问答（5）

桃源县富硒产品研究所(415700)颜送贵

科学补硒知识问答（5）

桃源县富硒产品研究所(415700)颜送贵

八、补硒为什么要补富硒农产品？

专家指出，食用富硒农产品是生物源补硒，补充的是有机营养硒，变药补为食补，既安全，又方便经济，是科学的补硒方法。

1.富硒农产品中含的硒是有机硒 有机硒主要以硒蛋白、硒多糖、硒核酸等含硒生物大分子赋存在农作物体内，一般占含硒总量的90%左右。硒蛋白质主要含硒代蛋氨酸、硒代半胱氨酸。生长期、苗期和叶片中硒的赋存形态主要是多糖和蛋白质结合的硒。

2.动植物间接地保护了硒产品的安全 富硒农产品是利用动植物作天然的生化反应器，将土壤中的硒、叶面喷布的富硒叶面肥或硒锶添加剂，通过动植物吸收转化成为有机硒。动植物在吸收硒的过程中，有自身的生理剂量反应，过少则生病或减产，过多则中毒或受害，按照达尔文的适者生存法则，动植物生命为我们进行了第一次选择和优化，这对人类起到了间接的保护作用。

3.补富硒农产品经济实惠有效 富硒农产品相对于吃硒制剂、补保健品经济实惠得多。桃源县浯溪河乡华阳村每户种植富硒水稻667平方米、种植富硒蔬菜66.7平方米，自产自吃，自给自足。只需增加生产成本50元，就可解决1年一家人吃富硒大米之所需。这个村生产的富硒大米经农业部农产品质量安全监督检验测试中心(长沙)等单位测试检验，每公斤大米硒含量稳定在0.3～0.5毫克，每天食用一定量的这种富硒大米即可满足人体硒的需要量。 (待续)