拌荠菜

◎史颜开

细细的根须像密密的胡须，深绿色的叶子中掺杂着几分紫色，若有若无的清香在鼻尖萦绕，令人心旷神怡，这就是荠菜。采摘后把荠菜洗净、剁碎，加佐料拌一拌，就成了我们家最受欢迎的一道家常菜。

田间，外婆在寻荠菜。清晨，淡淡的雾气还未散尽，我跟着外婆，闻着泥土的芬芳开始寻荠菜。外婆说，荠菜扁扁的，就像调皮的孩子，喜欢趴在泥土上，藏匿于其他相似的绿叶杂草中，想要分辨出荠菜，得练就一双“火眼金睛”。突然，外婆蹲下身，用手摸了摸一棵绿草的叶子，然后用小铁锹往它的根部一插、一挑，带着新鲜泥土的荠菜就翻到了她手上。“瞧，一棵嫩嫩的荠菜！”外婆把这棵荠菜递给我，“你就照着它去找吧！”我找了一会儿，发现了一棵极其相似的植物，欢天喜地地挖出来捧给外婆看。外婆捏了捏叶子，摇头说：“这棵不是，荠菜的叶子后面没有毛，这棵有毛。”找了好几次，我才分清哪棵是真正的荠菜。

井旁，外婆在择荠菜。外婆先洗掉荠菜上的泥土，剪掉根须，摘去被虫子啃咬过的叶片，再把荠菜浸入水中。我也想帮忙择菜，可我刚把手伸进水里就立马缩了回来。水冷不说，荠菜叶子还容易散，根叶间还有残余的泥土，一看就不是那么容易干的活。只见外婆面不改色，熟练地剔泥，扒掉黄叶碎须，再冲洗两三次，动作一气呵成，像是不知冷一样。

厨房，外婆在拌荠菜。拌荠菜前，外婆先把荠菜放到锅里烫了烫，捞起来沥干水，接着把荠菜拢齐，放到砧板上剁碎，刀在砧板上“咚咚咚”地响着，仿佛在弹奏一首美妙的乐曲。不一会儿，砧板就被染成了绿色，而荠菜也变得细细碎碎的。外婆把荠菜碎末抓在手心，一揉，一挤，汁水四溢。在挤干汁水的荠菜碎末里加一点豆腐条、碎花生，一拌就成了一道美味的家常菜！我在一旁看得直咽口水，抢着把拌好的荠菜端上桌。再看外婆，眼角里满是化不开的笑意。

我夹起拌好的荠菜放入口中，淡淡的鲜香在嘴里化开，每一个味蕾都在欢呼雀跃。我欣喜地抱住外婆，说：“谢谢外婆做的美味！”外婆则不停地往我碗中夹着拌荠菜，笑声在餐厅里回荡，幸福在心中弥漫。

一碗拌荠菜，承载着勤劳，承载着亲情，承载着爱。