翻糖蛋糕，造型百变你做主

周昕

谁说蛋糕只能做成千篇一律的圆形或方形？精致的翻糖蛋糕就能做出无数造型：包包、运动鞋、相机、梦幻城堡……只要你想到的，翻糖蛋糕都能实现，而且惟妙惟肖，栩栩如生。

给女儿一份甜蜜的回忆

出镜人/甘 比（29岁，幼师）

跨年聚会时，我给同事们带去自制的翻糖纸杯蛋糕，收获一片好评。女儿听说后，嚷嚷着让我做个“小黄人蛋糕”。放寒假后，我决定实现女儿这个愿望。

准备好材料，我拉女儿一道开工了。先在碗壁里涂抹黄油，倒入棉花糖，放入微波炉中高火1分半钟后取出。将棉花糖稍微搅拌，再倒入90克糖粉，趁热赶紧再搅拌均匀。女儿在一旁瞪大眼睛，我拿小勺挑了一点点给她尝。“好甜呀！”女儿幸福地眯起了眼睛。我让女儿在拌好的糖皮里加上食用色素，再擀成薄糖片，放在纸杯蛋糕上。

因为没有黑色的色素，我就用海苔来做小黄人的头发、嘴巴，用白色、棕色和蓝色糖皮做出小黄人的眼白、眼圈和眼珠。组装好的小黄人，连我这个创作者都觉得萌态十足，女儿更是爱不释手。

别样中国味儿的翻糖蛋糕

出镜人/嘉 佳（26岁，程序员）

闺蜜阿馨是翻糖蛋糕爱好者，还参加了培训班学习。她在工作室里组织过一个“中国风”翻糖蛋糕作品展，我也去凑热闹，一饱眼福。

一进工作室，映入我们眼帘的就是一件独树一帜的“旗袍蛋糕”，柔和的黄色光束照在“旗袍”精美的花纹上，熠熠生辉。我惊讶地问：“这也是翻糖蛋糕？”阿馨嫣然一笑，点点头。我大为惊讶，西式的翻糖蛋糕居然能勾勒出有中国味道的旗袍作品，着实让人意想不到。

墙角的操作桌上，是一套散放的“麻将”，我好奇地凑过去一看，竟然也是翻糖蛋糕！“梅花”绽放在蛋糕上，远远地仿佛就能闻到那阵阵的寒香，光是意境就足以让人赞叹。

听说歌手蔡依林也是个“翻糖蛋糕达人”，她花了整整三天时间制作出一个如真人大小的翻糖蛋糕人偶。我想，爱上翻糖蛋糕的人，应该都对慢生活充满了热爱。

和冰雪女王有个约会

出镜人/艾 克（28岁，教师）

朋友的孩子过生日，我准备送个生日蛋糕。小朋友才5岁，却提出蛋糕上要有动画片《冰雪公主》的女主角艾丽莎。如果做普通蛋糕，就只能买个玩偶插到蛋糕上凑数，即不卫生，又不美观。我决定，做极具造型力的翻糖蛋糕。

我花了一天时间捏出艾丽莎的人偶，然后准备翻糖。先将冷水和明胶片放入小锅，加热至明胶完全融化，加入葡萄糖浆混匀。搅拌盆放入一大半糖粉，将明胶溶液缓缓倒入搅匀，加入融化的黄油，继续搅拌，糖团成形后，用保鲜膜包好静置数小时即可使用。为了制作出冰雪的效果，我在蛋糕表面抹上巧克力，盖上蓝色和白色糖皮。字母、雪球和雪花是用糖皮做的，口感甜蜜怡人。

小朋友看到蛋糕的一刹那，惊喜地大叫：“太棒啦！”我心中的成就感也是无与伦比。翻糖蛋糕就是这样，只有你想不到，没有你做不到。