环保酵素对田间种植蔬菜残留农药的降解作用

韦文芳　梁春红　唐千淄　吴雪莲

摘要：[目的]探讨蔬菜中农药残留的降解方法。[方法]使用不同浓度的自制环保酵素进行喷施处理，以气相色谱法对芥菜中5种农药进行定量分析。[内容]研究环保酵素对于残留农药降解的作用。[结果]1：300的环保酵素对以上5种农药的降解效果最佳。在此处理下，喷药96h时，氧化乐果、高效氯氟氰菊酯、高效氯氰菊酯均已降解完全，毒死蜱和百菌清的降解率分别可达99.3%和91-3%。[结论]环保酵素对氧化乐果、毒死蜱、百菌清、氯氟氰菊酯、氯氰菊酯等均有明显的降解作用。[建议]应大力推广使用环保酵素来解决蔬菜农药残留降解问题。

关键词：环保酵素；蔬菜；残留农药；降解

中图分类号：F767.2 文献标识码：A 文章编号：1003-4374（2016）03-0024-04

农药是农业病虫害防治的重要手段，但农药残留对作物品质和食用安全有存在严重危害，因此如何降低农药残留是当今社会的重要课题。目前，蔬菜中农药残留的降解方法主要有物理法、化学法、生物法等。本试验使用自制环保酵素作为降解剂，对田间种植蔬菜中残留农药进行降解处理，降解效果明显，方法简单，材料易获得。因此，应大力推广使用环保酵素来解决蔬菜农药残留降解问题。

1 供试材料

供试蔬菜为芥菜，供试农药为：40%氧化乐果乳油（河北志诚生物化工有限公司）；480g/l毒死蜱乳油（上海悦联化工有限公司）；75%百菌清可湿性粉剂（先正达）；300ml高效氯氟氰菊酯乳油（南京红太阳股份有限公司）；4.5%高效氯氰菊酯乳油（杭州庆丰化工有限公司）。环保酵素用蔬菜、水果和农作物废弃物为原材料在本中心实验室自制而成。

2 试验地点和方法

田间试验在东兴市广源蔬菜基地进行，农药残留定量检测使用NY/T761-2008在实验室进行。试验正常施用化肥，使用供试的5种农药按推荐浓度混合喷施，施药后2h和24h各个处理使用各处理溶液进行一次均匀喷施。试验设5个处理，分别为（Ⅰ）清水（CK）、（Ⅱ）1：100的环保酵素、（Ⅲ）1：200的环保酵素、（Ⅳ）1：300的环保酵素、（Ⅴ）1：400的环保酵素。每个处理3次重复，各处理小区喷施量为300ml/m²地块面积。施农药后2h，采样检测5种农药的附着量分别为：氧化乐果3.112mg/kg，毒死蜱0.580mg/kg，百菌清2.353mg/kg，高效氯氟氰菊酯3.327mg/kg，高效氯氰菊酯2.875mg/kg。第一次喷施各处理溶液后24h、48h、72h、96h分别采样检测查看5种农药降解情况。

3 结果与分析

3.1 芥菜中氧化乐果的降解情况

结果显示（见表1），样品中毒死蜱的降解率均随时间增加逐渐增大。各环保酵素处理在不同时段降解率均高于清水处理，96h时按降解效果排序，处理Ⅳ>处理Ⅲ>处理Ⅱ>处理Ⅴ>处理Ⅰ。各环保酵素处理降解率均显著高于空白处理，说明喷施环保酵素对于毒死蜱的降解有明显效果。处理Ⅳ显著优于处理Ⅲ，处理Ⅲ显著优于处理Ⅱ和处理Ⅴ；处理Ⅱ与处理Ⅴ之间差异不显著。1：300的环保酵素处理下，毒死蜱在喷药后48h降解率达到88.8%，高于空白处理43.7%；72h降解率达到92.1%，高于空白处理35.3%；96h降解率达到99.3%，高于空白处理13.6%。试验表明，喷施1：300环保酵素处理对芥菜中的毒死蜱的降解效果最明显。

3.2 芥菜中毒死蜱的降解情况

结果显示（见表1），样品中毒死蜱的降解率均随时间增加逐渐增大。各环保酵素处理在不同时段降解率均高于清水处理，96h时按降解效果排序，处理Ⅳ>处理Ⅲ>处理Ⅱ>处理Ⅴ>处理Ⅰ。各环保酵素处理降解率均显著高于空白处理，说明喷施环保酵素对于毒死蜱的降解有明显效果。处理Ⅳ显著优于处理处理Ⅲ，处理Ⅲ显著优于处理Ⅱ和处理V；处理Ⅱ和处理Ⅴ之间差异不显著。在1：300的环保酵素处理下，毒死蜱在喷药后48h降解率达到88.8%，高于空白处理43.7%；72h降解率达到92.1%，高于空白处理35.3%；96h降解率达到99.3%，高于空白处理13.6%。试验表明，喷施1：300环保酵素处理对芥菜中的毒死蜱的降解效果最明显。

3.3 芥菜中百菌清的降解情况

数据表明（见表1），5个处理的百菌清随时间延长有不同程度的降解，各环保酵素处理中百菌清的降解率均高于空白处理，96h时各环保酵素处理降解率均显著高于空白处理，说明喷施环保酵素对于百菌清的降解有明显效果。处理Ⅳ显著优于处理Ⅲ、处理Ⅱ和处理Ⅴ；处理Ⅲ与处理Ⅴ之间差异不显著。在1：300环保酵素处理下，喷药96h后降解率达91.3%。空白处理的降解效果最弱，96h时降解率为71.8%，比1：300环保酵素降解率低19.5%。说明喷施1：300环保酵素处理能有效降低芥菜中百菌清的残留量。

3.4 芥菜中高效氯氟氰菊酯的降解情况

数据表明（见表1），随时间延长，5个处理的高效氯氟氰菊酯降解率不同。各个环保酵素处理降解率均高于空白处理，96h时按降解效果排序，处理Ⅳ>处理Ⅲ>处理Ⅱ>处理Ⅴ>处理Ⅰ。各环保酵素处理降解率均显著高于空白处理，说明喷施环保酵素对于氯氟氰菊酯的降解有明显效果。处理Ⅳ显著优于处理Ⅲ；处理Ⅲ优于处理Ⅱ和处理Ⅴ；处理Ⅱ与处理Ⅴ之间差异不显著。1：300环保酵素的降解效果最好，48h降解率达76.3%，高于空白处理45.8%，72h降解率达81.8%，高于空白处理46%，96h时高效氯氟氰菊酯可完全降解，而此时空白处理的降解率为65.9%，比1：300环保酵素降解率低34.1%。说明喷施1：300环保酵素处理对芥菜中高效氯氟氰菊酯降解效果最好。

3.5 芥菜中高效氯氰菊酯的降解情况

结果表明（见表1），5个处理对于高效氯氰菊酯的降解均有效果，96h时按降解效果排序，处理Ⅳ>处理Ⅴ>处理Ⅲ>处理Ⅱ>处理Ⅰ。各环保酵素处理降解率均显著高于空白处理，说明喷施环保酵素对于氯氟氰菊酯的降解有明显效果。48h各环保酵素处理的降解率差不多，均在70%左右，空白处理的降解率在40%左右，各处理比空白处理降解率约高30%，72h各环保酵素降解率在75%-90%之间，比空白处理高30%-45%，96h各环保酵素处理的降解率在79%-100%之间，比空白处理高2%-23%。其中，1：300环保酵素降解效果最佳，48h降解率为75.5%，比空白处理高31.5%，72h降解率为90.5%，比空白处理高45.1%，96h降解率为100%，比空白处理高22.4%。处理Ⅳ优于处理Ⅲ、处理Ⅱ和处理Ⅴ；处理Ⅲ和处理Ⅴ优于处理Ⅱ；处理Ⅲ与处理Ⅴ之间差异不显著。说明喷施1：300环保酵素处理对高效氯氰菊酯有很大的降解作用。

4 结论与建议

（1）本实验结果表明，使用自制环保酵素喷施田间种植的芥菜，对氧化乐果、毒死蜱、百菌清、高效氯氟氰菊酯、高效氯氰菊酯等5种农药的降解均有明显效果。喷施1：100环保酵素、1：200环保酵素、1：300环保酵素、1：400环保酵素4种处理对5种农药的降解效果均显著优于空白对照（喷施清水）。

（2）5种处理中，1：300环保酵素对5种农药的降解效果最佳。在此处理下，喷药96h时，氧化乐果、高效氯氟氰菊酯、高效氯氰菊酯均已降解完全，且毒死蜱和百菌清的降解率分别可达99.3%和91.3%。

（3）从防城港市农产品质量安全检测中心10年来的监测结果统计数据可知，氯氰菊酯和百菌清是农药残留检出次数较多的农药，分别占总检出次数的19.6%和17.6%；毒死蜱、氧化乐果、氯氟氰菊酯则是蔬菜农药残留超标较多的组分，超标率分别占蔬菜农药残留超标率的13.3%、22.1%和10.3%，这几个农药残留超标严重威胁了防城港市蔬菜产品的质量安全。而本试验使用环保酵素作为降解剂对氧化乐果、毒死蜱、氯氟氰菊酯、氯氰菊酯、百菌清等均有较为明显的降解作用，因此使用环保酵素作为降解剂能较大程度地提高蔬菜产品质量安全。

（4）环保酵素是采用蔬菜、水果茎秆等废弃物经密闭发酵而成，气味芳香，本身是一种对人体有益的酶，制作干净卫生的环保酵素还可直接饮用，因此，使用环保酵素作为蔬菜农药残留降解剂不仅不会对蔬菜造成二次污染，而且还可以作为蔬菜等作物的叶面肥和抑制病虫害发生的制剂，减少蔬菜病虫害的发生，提高蔬菜品质。因此推广使用方法具有较强的环保性和可行性，既能美化清洁田园环境，又可以保证蔬菜产品质量安全。

（5）在田间种植蔬菜中，应大力推广使用环保酵素来解决蔬菜农药残留降解问题。建议农户在蔬菜（叶菜类、瓜果类）采收前5-6d使用1：300环保酵素分别喷施一次，喷施量为300ml/m²，能有效促进农药残留降解，对确保上市蔬菜安全具有重要意义。