利用烟杆栽培白参菌和平菇效果初探

张玉洁，卓家泽，何津漳

（1.文山学院 环境与资源学院，云南文山 663099；2. 砚山县利群食用菌栽培专业合作社，云南 砚山 663199）

中国烟草种植面积及产量均居世界之首，近年来我国烤烟种植面积达112.3万hm, 烟叶产量逾 230万 t., 烟杆产量几乎与烟草的重量相当[1]。烟草产业也是云南省最大的产业之一，每年大量烟杆被焚烧或丢弃田间地头。烟杆的木质化程度和硬度相当高，有人将烟杆开发利用制作压缩板，制作纸浆等，但资源利用的效果和比例相当有限。少量研究利用烟杆提取烟碱用于医药化工[2]、与粪便一起发酵制作有机肥等[3]，目前大都处于无商品生产利用价值状态，烟杆的主要去向仍然是就地焚烧，既浪费了资源，又污染了大气。

研究者在利用烤烟房栽培茶树菇的过程中，发现烟草产区的烟杆生物量可观，将烟杆粉碎的过程中发现其硬度和出料量很大，类似木材，如果可以作为菌材栽培食用菌将是来源可观的培养原料。本文初步研究了利用烟杆栽培平菇和白参菌的效果。

1 材料与方法

1.1 栽培料制作和灭菌

白参菌培养料的设计如表1-1所示，设置以甘蔗渣、玉米芯为主料的配方为对照[4]。平菇培养料的配方如表1～2。所有原料新鲜、干透，无霉烂，甘蔗渣粉碎成毛状，玉米芯、烟杆粉碎成不超过0.5 cm 大小不一的颗粒。

主料浸泡1～2 d翻拌后撒入辅料，含水量至60 %，pH自然。白参菌每配方装30袋，栽培袋采用规格为15 cm×24 cm 聚丙烯菌种袋。平菇每配方栽培20袋，利用21 cm×50 cm聚乙烯袋。所有配方装袋后做好标记，置108 ℃灭菌锅，灭菌15 h，再闷10 h[5-6]。

1.2 接种和养菌

菌包灭菌后移至接种室冷却至28 ℃以下，置接种台无菌操作条件下进行接种。其中白参菌单口接种，平菇两端接种并套环。接种用量为培养料的5 %。接种后置干净的培养室、黑暗养菌。培养条件，23～26 ℃，直至菌丝长满袋再后熟7 d[7]。

表1 白参菌培养料配方

表2 平菇培养料配方

1.3 出菇管理

将充分生长和后熟的菌包移至出菇房进行出菇。出菇管理方法：每天喷水2次，并采取覆盖塑料薄膜的保湿措施，喷水时掀开薄膜进行通风。采收第一潮菇后，削掉菇根，干燥，黑暗养菌5～7 d。再喷水进行第二次出菇。白参菌第二潮采菇后收掉菌包（菌渣可以用于栽培平菇）。平菇采收三潮。统计每配方平均满袋时间，每配方采收鲜菇总量。

1.4 数据处理

采用SPSS 17.0软件和Microsoft Excel 2003进行统计结果分析。

计算每配方袋均产量（鲜重g）和生物学效率。

生物效率（%）=（每组子实体袋均鲜菇产量/每袋培养料平均干重）x100。

2 结果与分析

2.1 菌丝生长状况

不含烟杆栽培的对照组白参菌菌丝粗壮，菌丝生长迅速，22～25 ℃条件下培养，2周左右长满菌袋。添加烟杆的实验组与对照组相比菌丝生长受到不同程度的抑制，抑制程度与烟杆的用量呈正相关关系。超过5 %的烟杆用量对白参菌菌丝生长有显著抑制作用，表现为菌丝稀疏甚至不生长。

添加30%以下烟杆的实验组，平菇菌丝生长速度与对照组无显著差异，烟杆的添加量在40%时对平菇菌丝生长开始有所抑制，表现为满袋时间延迟，菌丝浓白程度下降。

2.2 产量

利用15 × 24 cm小袋单端接种栽培白参菌，对照组平均单产120 g。5 %烟杆用量的实验组产量有所下降，平均单产为101 g。鲜菇产量随培养料中烟杆用量的增加，产量显著降低，培养料中烟杆用量在20 %以上时无产量，见表3。

利用21 cm × 50 cm聚乙烯袋栽培平菇，实验组烟杆用量在30 %以下时产量与对照组相比无显著差异，添加10 %烟杆的实验组平均单产略高于对照组，说明少量烟杆的添加可能丰富了平菇培养料的营养物质种类，对其产量有一定的促作用。烟杆用量在40 %时产量显著下降，说明平菇对烟杆的耐受性有一定限度。结果如表4。

表3 烟杆对白参菌菌丝生长、子实体产量和生物学效率的影响

表4 烟杆对平菇菌丝生长、子实体产量和生物学效率的影响

3 讨论

报道显示白参菌人工栽培以棉籽壳效果最好，培养料中添加木屑反而会影响白参菌菌丝生长[8-11]。烟杆材质坚硬，木质化程度高，是影响白参菌菌丝生长的因素之一。此外，烟杆中的某些化学成分如烟碱等可能也会抑制白参菌菌丝的生长。平菇是典型的木腐菌，近几十年开发利用农作物秸秆代替木材栽培平菇提高了菌丝生长速度缩短了生产周期。但培养料中添加一定量的木屑仍能提高平菇的产量和品质。烟杆主要成分是纤维素并含一定量的木质素和果胶质，容易被平菇分解利用并促进菌丝生长。

烟杆中含有少量的烟碱，属于尼古丁类物质。为了避免烟碱类物质向子实体转移，在利用烟杆栽培食用菌前可能需要进行前处理。有研究者对烟秆制浆过程中放气和废液中的烟碱分布进行了分析[1]，表明，烟碱主要存在于烟秆蒸煮的“大放气”及“放小气”中，而蒸煮黑液中不含烟碱，放大气中的烟碱的冷凝液在酸性或中性条件下蒸馏，并通过分离可提取烟碱用于医药化工。可见烟碱类物质可以通过蒸煮的方法来除去，残余烟碱可以进一步通过酸液浸泡淋洗的方法除去。因此，烟杆可以通过粉碎后蒸煮的方法除去所含烟碱类物质，剩余木质素、纤维素、果胶类物质等可以用于制造纸浆、栽培食用菌等的材料。

[1] 姚玉霞，菜建培，年淑清. 烟杆的综合利用[J].农业与技术，1995（1）：26 - 27.

[2] 张承龙. 烟杆的资源化利用与技术现状[J]. 2002（3）：56 - 57.

[3] 周熠，冯波，林远山，丰来，罗志威. 烟杆鸡粪堆肥发酵生物菌肥工艺研究[J].资源与环境科学，2014，18:208 -219+218.

[4] 张传利. 白参菌研究进展[J]. 热带农业科技，2009（3）：25 - 29.

[5] 张玉洁，桌家泽，肖兴丽，刘长古，周旺丽. 利用芦笋秸秆栽培裂褶菌，食用菌学报，2017（2）：24-26.

[6] 张玉洁，肖兴丽，刘长古，周旺丽. 巴西菇肥料栽培裂褶菌研究[J].文山学院学报， 2017（3）：10-11.

[7] 张玉洁，肖良荣，王祯元，桌家泽，符梦龙. 利用辣木枝条栽培裂褶菌[J].食用菌，2014（5）：51-52.

[8] 郝瑞芳，李荣春. 不同配方培养料栽培裂褶菌的试验[J].食用菌，2007（2）：25-26.

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