稻田养小龙虾的技术要点和应用价值

■ 谭威 （长郡中学1410班）

稻田养小龙虾的技术要点和应用价值

■ 谭威 （长郡中学1410班）

近年来， 克氏原螯虾已成为城乡许多家庭的家常菜肴。在北京、杭州、上海、长沙、武汉等大中城市，一年消费量都在万吨以上。据有关部门统计，在长沙每晚能卖出150kg克氏原螯虾以上的饭店和排档有30余家；每晚卖50kg的有100多家； 每晚卖10～20kg的小摊档则数不胜数。随着市场需求量的剧增，市场价格逐年上升，激发了群众养殖克氏原螯虾的热情，全国各地掀起了一股克氏原螯虾的养殖热潮， 螯虾已经成为最具特色、最有潜力的养殖品种之一。

稻田养小龙虾是在稻田中采用开挖简易围沟方式放养小龙虾，可收获“一稻一虾”。 开始于本世纪初，由潜江市农民率先探索出小龙虾“虾稻连作”模式。而后，稻田养虾模式发展迅速，尤以湖北潜江为代表，经过多年发展，目前克氏原螯虾在湖北、湖南、安徽、贵州等主产省份形成较大规模， 现今已形成以稻虾连作、稻虾共作等为主的稻田养虾模式。

1 小龙虾的基本特性

1.1 夜行性

淡水小龙虾为夜行性甲壳动物，白天躲藏，夜晚出来摄食和活动。

1.2 掘洞性

小龙虾在繁殖和越冬期喜欢掘洞，24h可掘20cm深，最深的洞长达1m多。因此养殖水体的堤埂面要宽（2～3m），以防打穿。

1.3 攀援性

小龙虾爬行能力和逆水上朔的能力较强，阴雨天或水体缺氧、缺食，就会爬出水面，因此要注意防逃。要有防逃网（墙）。

1.4 争斗性

小龙虾争斗能力较弱，水中的黑鱼、黄颡、黄鳝、龟鳖、鲤鱼、草鱼、鲫鱼等，鹭鸟、野鸭、秧鸡等多数水鸟，陆地上猫、狗及蛇、鼠、鸡等都是它的敌害，因此要注意防敌害。

2 稻田养小龙虾的技术要点

2.1 稻田选择

稻田养虾需要一定的环境条件。养虾稻田应是生态环境良好，无污染源，田底为自然结构，黏土壤，保水性能强的稻田；稻田应选在水源充足，配套设施齐全的地方，便于养殖管理。阳光充足，水温适宜，溶氧充足，饵料丰富，灌溉设施便捷，不易受洪水、干旱等自然灾害；稻田面积大小不限，一般以50亩（33,500m2）为一个单元最好。

稻田的改造：稻田养殖小龙虾的田间工程建设至关重要，主要包括稻田各养殖和种植区域的合理布局，虾沟的开挖，田埂加高、加宽与加固，并设定有效的防逃设施等。在稻田改造时，虾沟、虾溜的开挖面积一般不超过稻田的8%，面积较大的稻田，可以开挖“十”、“田”、“川”字或“井”字形田间沟。沿稻田四周开挖环形沟，宽3～4m，深1.5～2.5m，利用开挖环形沟挖出的泥土加固、加高、加宽田埂。加固时必须层层夯实，保证不塌，不漏。

2.2 虾种选择与投放

选择亲虾时，一般选择个大肢体健全、生命力强、无病害、体色暗红色、体表光泽、无附着物的种虾个体。放种前做好稻田水质、底质的调控，有利于提高种虾的成活率。一般稚虾规格在0.8cm以上，种虾3cm左右，尽量不买野生龙虾苗。种虾应来源于不同地方，以防止近亲繁殖。

稻田养虾以放养虾苗和种虾两种养殖模式最为常见。每年8、9月份投放种虾（中稻收割前），每亩（667 m2）可投放15～25kg，或每年9～10月投放幼虾（中稻收割后），每亩投放规格为1cm左右的幼虾1.5万～3.0万尾。次年，4月中旬至5月下旬可捕获成虾同时补投幼虾，8、9月份收获成虾，如此循环轮替。

2.3 水草移植

培育区内种植水草，水草包括沉水植物（菹草、眼子菜、轮叶黑藻等）和漂浮植物（水葫芦、水花生等）两部分，沉水植物面积应为培育池面积的50%～60%，漂浮植物面积应为培育池面积的40%～50%且用竹框固定。有稻茬的可只移植漂浮植物，供幼虾栖息、蜕壳、躲藏和摄食。

2.4 投饵及施肥

稻田养殖小龙虾饵料以小龙虾配合饲料为主，配合一定的大豆、小麦以及少量的冰食。饲料要营养全面，无霉变，结团等质量问题。投喂遵循“四定原则”，即“定时、定点、定量、定质”，投喂量不等， “三伏天”时减少投喂甚至不投喂。一般在傍晚时投喂。

放虾前7～10d，施肥培水，基肥要足，禁用对小龙虾有害的化肥，如：氨水、碳酸氢铵等。养殖时，要定期施肥，保证水体的肥度。

2.5 防止敌害

稻田饲养小龙虾，其敌害较多，如蛙、水蛇、黄鳝、肉食性鱼类、水老鼠及水鸟等。放养前用生石灰清除敌害生物，每亩用量为75kg；进水时用20目纱网过滤；注意清除田内敌害生物；可在田边设置一些彩条或稻草人，恐吓、驱赶水鸟。

2.6 田间管理

稻田养殖小龙虾，田间管理尤为重要。水质、底质管理，稻田水质要定期进行生石灰消毒处理，使用改底药物改善底质，以保证水质、底质的干净、清洁；稻田水体溶氧要充足，小龙虾耐低氧能力弱，水体一旦缺氧，小龙虾开始“爬边”，不吃食，严重时甚至死亡。所以稻田要经常加注新水；防逃措施，小龙虾的攀缘能力很强，在缺食、缺氧等情况下小龙虾会爬出稻田，所以防逃措施一定要到位。

2.7 病害

克氏原螯虾的抗病能力很强，但是近几年，人工养殖中陆续出现各种疾病。主要应防范的疾病有以下几种。

2.7.1 烂鳃病

已见报道的病原有弧菌（Vibrio spp.）、假单胞菌（Pseudomonas sp.）、气单胞菌（Aeromonas sp.）等。克氏原螯虾患此类病害时，鳃丝呈灰色、肿胀、变脆，严重时鳃尖溃烂，有的鳃丝在溃烂组织与尚未溃烂组织的交界处形成一条黑褐色的分界线。病虾浮于水面，游动迟缓，反应迟钝，厌食，最后死亡，特别在溶氧不足时，病虾首先死亡。

防治方法：经常清除虾池中的残饵、粪便，注入新水，保持良好的水质和底质的安全。保持水体溶氧在4mg/L以上。用每立方水体2g的漂白粉泼洒也可以起到较好的治疗效果。

2.7.2 纤毛虫病

主要是固着类纤毛虫中的聚缩虫（Zoothaminum sp.）、钟虫（Vorticella sp.）、单缩虫（Carchesium sp.）等。这些纤毛虫的身体构造大致相同，都呈倒钟罩型。前端为口盘，口盘的边缘有纤毛。胞口在口盘顶面，体内有1个带状大核，大核边有1个球形小核。有1个伸缩泡，一般位于虫体前部。另外有位置和数目不等的颗粒形食物泡。虫体后端有柄，柄的基部附着在基物上。

防治方法：保持水质、底质的清洁是最有效的预防措施。在放养前尽量清除池底污物，并彻底消毒；放养后经常换水；适量投饵，尽量避免过多的残饵累积在池底。养成期间可用茶籽饼全池泼洒（10～15mg/L），此方法可促进克氏原螯虾蜕壳，待蜕壳完成后大量换水，此法效果极好。

2.7.3 对虾白斑综合征病毒病

目前已有报道克氏原螯虾也患有对虾白斑症病毒病，患病的克氏原螯虾首先停止吃食，行动迟缓，弹跳无力，对外界反应迟钝，漫游于水面或伏于池边水底不动，很快便死亡。典型的病虾在甲壳的内侧有白点，白点在头胸甲上特别清楚，肉眼可见。有的病虾白点不明显，头胸甲与其下方的组织分离，容易剥下。在显微镜观察下，病虾的不同组织均存在广泛的变性、坏死、上皮细胞大量解体脱落；被感染的细胞核肿大约为正常细胞核的1.5倍以上。

防治方法：对虾白斑症病毒病至今都没有有效的治疗方法，主要采取综合性的预防措施。在放种前虾池要清淤、消毒，杀灭病原菌。购买健康无病害的种虾或虾苗，肉眼选择无外观症状、体色健康、健壮活泼的虾。放养密度要合理，合理投喂。保持水质、底质的清洁等措施。

2.7.4 黑鳃病

此病主要是由于底质脏，腐烂的有机质过多，水质污染严重所引起的。克氏原螯虾鳃丝受霉菌感染，鳃丝变为褐色甚至完全变黑，引起鳃丝萎缩。患病虾往往趴在岸边或水草上不动，对外界反应迟钝，最后死亡。

防治方法：合理投喂，保持底质干净。要定期注入新水，保证水质清洁，溶养充足。养殖水体定期使用生石灰来调节水质和改善底质。

3 稻田养虾的生态意义与应用价值

3.1生态意义

稻田养虾这种模式提高了土地和水资源的利用率，既提高了小龙虾的产量、规格，又提高了稻米的品质。使用的是无公害农药，使用次数比常规稻田要少，生产的稻米是一种接近天然的生态稻。稻田养小龙虾需要开挖总面积17%的养殖沟，但是1年只种一季作物，冬季涵养水土保持了地力，再通过选用优良水稻品种、合理密植等方法，保证了水稻的有效分蘖、穗数和正常穴数，83%的水稻产量远比同等面积水稻增产许多。水稻生长过程中产生的微生物及害虫为小龙虾提供了充足的饵料，小龙虾产生的排泄物又为水稻生长提供了良好的生物肥，形成了一种优势互补的生物链，使生态环境得到改善，实现生态增值。

3.2 应用价值

“稻田养虾”项目可有效的利用现有稻田资源，将水稻、水产两个农业产业有机结合，通过资源循环利用，减少农药用量，达到水稻、水产品同步增产，养殖与种植收入持续增加之目的，从而实现“1+1=5”的良好效果，即：“水稻+水产=粮食安全+食品安全+生态安全+农业增效+农民增收”。在增加农民收入的同时，还有利于促进生态农业的发展，小龙虾养殖与水稻栽培相结合，采取虾稻连作、虾稻共作的方式，不仅降低了生产成本，减少了化肥、农药的使用，还提高了龙虾和水稻的品质，提高了农民收入，社会效益、经济效益、生态效益显著。“一水两用、一地多收”不仅提高了土地和水资源的利用率，而且还提高了农民种粮积极性，对于确保基本粮田的稳定，确保粮食安全战略有重要意义。