追溯体系让网购食品更安全

追溯体系让网购食品更安全

现在的年轻人，足不出户，坐在电脑旁，轻轻一动鼠标，网上吃的用的，一会儿送到。虽然高科技给我们生活带来了方便，但是网上购物安全让人担心，网上谣言、虚假广告满天飞，让消费者眼花缭乱。特别是目前的网上食品安全现状并不能让广大消费者满意，尤其是不断出现的食品谣言，更是加深了老百姓对食品安全的不信任，比如“隔夜饭致癌”“猪肉里有钩虫，煮不烂，杀不死”“棉花肉松”“塑料紫菜”“塑料大米”“黑心商贩竟给西瓜打针”等。当食品谣言出现的时候，我们都很想知道自己所买的食品是否造假?是否含有有害成分？

不仅如此，现在越来越多的人在选购食品时开始驻足查看食品包装上的说明，以及配料表和生产日期。其实大家都是为了能对所要购买的食品有更多的了解，以保障自己的饮食安全。消费者的主动需求，是企业和监管部门应该竭尽全力去解决的。怎样让食品质量更加的清晰透明，保证市场当中没有模棱两可、含糊不清的现象出现？建立全程可控的食品追溯制度成了当务之急。今年4月1日，国家食品药品监管总局发布《关于食品生产经营企业建立食品安全追溯体系的若干规定》（以下简称《规定》），对食品生产经营企业建立食品安全追溯体系提出了完整的、系统性的指导意见。食品安全追溯体系是指在食品产供销的各个环节（包括生产、流通、销售与餐饮服务以及运输贮存等）中，食品质量安全及其相关信息能够被顺向追踪（生产源头—消费终端）或者逆向溯源（消费终端—生产源头），从而使食品的整个生产经营活动始终处于有效监控之中。该体系能够厘清职责，明晰管理主体和被管理主体各自的责任，并能有效处置不符合安全标准的食品，从而保证食品质量安全。

在记者看来，可追溯的产品更放心、安全一些。食品全程追溯把产品的原料、生产过程、检验报告、销售、物流等信息都一一记录，并通过某种方式让消费者清晰地看到这些信息，产品的前世今生都清晰地展现出来。对于食品企业，建立追溯系统也是十分有必要的。首先，追溯系统可用于企业内部的风险防范，出现食品安全事件迅速责任到人;其次，可追溯的产品还能实现快速召回的功能。保证网购消费者吃到安全食品，也可以起到震慑那些无良商家，还消费者一个更好的购物环境的作用。可追溯的产品是消费者需要的，也是提高食品安全性的有力手段。

本刊编辑部