气相液相色谱技术在食品安全检测中的应用

□ 郭慧敏 榆林市食品检验检测中心

气相液相色谱技术在食品安全检测中的应用

□ 郭慧敏 榆林市食品检验检测中心

随着我国经济的飞速发展，各行各业也发展的很迅速，但也出现了很多问题，尤其是在食品方面，严重影响了我国的生产生活。目前，国家非常重视食品安全方面的问题，而气相液相色谱技术的应用，可以有效避免食品安全问题。因此，本文主要探讨气相液相色谱技术在食品安全检测中的应用，以供参考。

气相液相色谱技术；食品安全；检测技术

1 食品安全检测的重要性

食品安全与人们的生活息息相关，关系每个人的身体健康，随着社会的发展，食品安全问题越来越受人们的强烈关注。近年来，发生不少关于食品安全方面的重大问题，需要一种快速高效的食品检验方法或者技术。食品药品监督管理局加强了对食品安全的监管，目前在食品安全检测中，应用最为广泛的检测仪器是气相液相色谱仪。

2 气相色谱技术的工作原理

气相色谱技术的工作原理，是用惰性气体当作载体，把需要检测的样品带进气相色谱仪进行分析，因为固定的各种样品成分之间对于各种元素的吸附能力不一样，或者对于元素的溶解能力不相同[1]。因此，各个样品在色谱柱中运行的速度就不一样。当这些试样经过一定长度的色谱柱时就会分离开来，这些试样会按照一定的顺序离开色谱柱进入气相检测装置，这些物质进去检测装置后会产生不同的离子流信号，色谱仪会根据这些信号在记录器上记录各种试样的色谱峰[2]。这种技术适用于固体或者易挥发的液体，对于混合气体的检测也发挥了很好的效果，对于特别复杂的混合物，这种技术也能做到快速高效的分离出来。快速高效是这种技术的一大特色，在所有的检测技术中，它是速度最快、效率最高的一种技术。目前，在所有食品安全检测中的应用最为广泛。

3 液相色谱技术

液相色谱技术是在气相色谱技术的基础上发展起来的。液相色谱技术经过不断的发展，已经实现了自动化操作，比以往有了很大的提升。以前的流动相为常压输送，经过一系列的技术改进，现在的流动相采用高压输送，加快了检测进程，并且以小颗粒填充而成[3]。这两种特点使得液相色谱技术和气相色谱技术的差距非常小，在使用液相色谱技术分析时，对于检测的条件要求比较严格，样品要先经过萃取，然后再过滤，之后才能送入检测装置。在检测过程中，要注意温度的控制，这样才能使食品检测更加准确。

液相色谱技术主要用于检测食品中的重金属含量、各种添加剂是否符合国家标准、检测大豆和玉米等植物的转基因情况。这些有害物质对于人体的伤害很严重，国家有关部门非常重视，所以液相色谱技术也被广泛应用在食品药品安全检测方面。随着技术的不断成熟，液相色谱技术也在不断进步，对于食品的安全检测效率也在不断提升。

气相液相色谱技术对于食品的检验结果至关重要。食品安全关系我国人民的生命健康，随着社会的发展，各种新型的添加剂也在不断增多，国家除了要加大相关的法律保障外，卫生部门也要担负起人民生命健康的责任。气相液相色谱技术的广泛应用，提高了我国对于食品安全方面的监管效率，使大量不健康的食品在流向广大人民群众的途中被坚决制止，但海量的食品将会充斥社会的方方面面，无形之中给食品检测方面增加了巨大的压力。不仅如此，还有一些不法分子利用政策关系搞出了国家免检产品，这也是危害国民健康的一大安全隐患。目前，我国的检测方法一般还是抽样检测，相对于海量的食品来说，气相液相色谱技术的检测效率过于低下，需要依靠科学技术的进步，保证食品检测效率的大幅提升。

目前，气相液相色谱技术在食品安全检测方面是不可替代的，因为他们比其他的检测方法更加出色，具有更高的效率，更低的成本，检测起来也比较方便。食品安全的检测保障了千家万户的健康生活，使得社会能够健康的发展运行。希望食品安全检测部门能担负起大众健康的责任，科学技术部门也能够加快研发出更快更高效的解决食品安全方面的科学技术，造福亿万大众。

4 结语

食品安全事件是一个大的问题，不容忽视，因为食品安全问题关系人们的身体健康。我国必须重视食品安全问题，严格使用气相液相色谱技术，保证人们的生命安全，共创和谐社会。参考文献

[1]胡光辉 ,刘伟丽 ,钱冲 ,等 .气相液相色谱技术在食品安全检测中的应用[J].食品安全质量检测学报,2016(11):4312-4317.

[2]田利利,蒋邵金.气相液相色谱技术在食品安全检测中的应用研究[J].山东工业技术,2016(5):227-228.

[3]张颖,苏晓钰.气相液相色谱技术在食品安全检测中的应用[J].食品工程,2014(1):59-61.