我国食品检测行业质量管理的现状及其展望

□ 谢海洋 司 玮 陈 羚 南京市食品药品监督检验院 吴 晶 苏州市

我国食品检测行业质量管理的现状及其展望

□ 谢海洋 司 玮 陈 羚 南京市食品药品监督检验院 吴 晶 苏州市

近年来，我国食品安全问题事件时有发生，为了预防解决食品安全问题，我国不断设立食品检测机构，并且检查机构也在不断加强自身体制，对员工不定期培训，以提高综合素养和基本工作素质，提高食品安全合格率，并提高工作人员的检测能力。本文讲述了多年来食品检测机构在实际工作管理方面的经验，描述了检测机构在网络方面的服务能力以及当前质量管理的状态，并分析了多年来食品安全检测和技术人员培养出现的问题，找出相应的对策和改革建议，以期推动我国食品检测行业的发展，为我国的经济发展带来机遇。

近年来，我国经济飞速发展，对食品安全的要求不断提高，但食品安全问题依旧发生，使得人民群众对食品安全问题极其关注，这一举动无疑带动了食品检测行业。目前，我国众多的监测机构不能达到我国食品安全检测的需求，与我国当前食品检测行业的发展空间还有很大一段距离。

我国食品安全检测的意义

“民以食为天”，食品是人类生活最基本的物质基础。身体的生长所需要的基础材料、人体的生理活动和保持体温需要的能量，都是由食品提供的。我国的食品种类丰富，食品制作也特别厉害，这都是劳动人民努力创作的结果。

食品安全是一项深入民心的工程，直接影响人们的身体健康和生命安全，关系人类收入稳定和社会和平。保证食品安全非常复杂，从生产到购买，各个步骤都不能搞错；从政府到公司到消费者，每个人都要懂，每家每户都要参加。前几年苏丹红和三聚氰胺等食品安全事情的发生，造成了很严重的社会影响。因此，必须严肃对待食品安全，大力宣传食品安全教育，提高人们对食品安全的认知的重要性，争取让每个人都关注和参与到检测食品安全的活动中。

当前，很多消费者对食品安全问题不太了解，盲目消费。食品添加剂过量会导致腹泻、头疼，对心肺功能不好的人的危害极大；假冒伪劣产品是“三无”产品，生产者不为消费者的身体健康考虑，素质低下，生产的食品不经过检测，弄虚作假流入市场给人们造成很大的隐患；过期的食品也会对身体健康产生不可估计的伤害，严重阻碍市场运营。第三方检测一定要提高效率，加强监测的整体力度。企业也要有安检设施，杜绝食品安全问题，用以身作则的态度生产，提高企业生产食品的安全系数，合理高效的监督生产。

农产品的问题主要是农药污染、重金属，应该加强对农村土地的检测力度，更新检测设施和技术，生产出真正无污染、健康的绿色食品。消费者需要一本科普食品安全的书，介绍食品安全的基础问题，明确告诉读者买什么样的食品，早中晚都吃什么，什么季节应该多吃什么样的食品，买到不安全的食品要知道怎么投诉。人们的生活水平不断提高，人们对食品安全问题也很重视，国家有责任用更好的方案和设备保证食品安全问题，让人们吃上放心、安全的食品。

在互联网技术的不断发展与进步中，我国质检部门在检测食品时，运用很多高科技的手段，并且相应的仪器和设备也将会越来越多样化、高端化、技术化。因此，在以后的技术检测中，选取高效快速的方法就成为了发展的关键性问题。从我国现在的经济发展形势来看，食品生产的各个环节步骤已开始走向科技化、高端化，各个步骤都会走向便捷。

结语

目前，虽然我国拥有众多监测机构，但仍不能达到我国食品安全检测的需求。所以，我国必须要加强对员工的培训，提高工作人员的综合素养和基本工作素质，提高食品安全合格率，并提高工作人员的检测能力。只有这样，才能从根本上解决食品安全问题，才能获得更大的市场。

食品检测行业的发展现状

我国食品检测行业整体发展很快。其中，国有检测机构发展的最快，市场化程度发展的慢一些，还不能承担很大的风险。以此看来第三方检测市场的发展前景很乐观。

2014—2016年，从我国检验检测行业增长速度来看，整体呈上升趋势。考虑各种原因，专业人士认为，以后我国检验检测将迅速增长，估计到2022年，检测行业的市场将超过5千亿元。现在，第三方检测市场化程度有所提高，但总体来看，市场化程度还是比较低，国有的第三方检测机构占了一半市场，有不公平的现象。可以预测，随着我国对检测力度的不断加大，外资机构有希望获得更多的机会。

销售员为吸引消费者，满足消费者在质量安全等方面的要求，会让供应方提供其产品的性能指标。政府必须监督查看商品合格才能出售。购买者选择商品时，要比较商品，以及判断市场信誉度的高低。