南美白对虾淡水养殖和生物水质调控技术总结

朱久运，张 肄

（固始县水产局 河南信阳 465200）

南美白对虾淡水养殖和生物水质调控技术总结

朱久运，张 肄

（固始县水产局 河南信阳 465200）

本文介绍了南美白对虾的成虾养殖关键技术，通过科技手段逐步降低盐度，使虾苗时期就可以适应0.5‰盐度的水体健康生长，摆脱海水的限制，为渔民增收、产业增效提供新的养殖模式。采用生物水质调控技术，节约成本，成虾品质好。

南美白对虾；淡水养殖；生物；调控；技术

南美白对虾原产地为南美洲，为海水养殖。上世纪80年代末传入我国沿海地区，现为三大养殖虾类之一。由于沿海工业污染及多年病害的传播，已不适应大量养殖，经科技工作者多年的探索，淡化技术已经取得成功，适宜在内陆淡水区域养殖。南美白对虾市场需求大，而且价格、效益和销售的便利程度均超过普通淡水鱼。在淡水中养殖南美白对虾，关键是水质调控，现把关键技术总结如下：

1 池塘淡水养殖技术

1.1 池塘选址要求

要求水源充足，水质达到Ⅱ类以上水质标准，无污染，进排水方便，土质以壤土为好，池塘不渗漏，交通便利，电力配套，治安状况良好，最好使用新开挖的池塘，池塘面积不宜太大，一般要求面积3335～6667㎡，池深2.5～3 m，水深 1.5～1.8 m，池埂坡比1：2.5～3，以东西向长方形为好，每667㎡配备1KW叶轮式增氧机，宽度不超过40 m，增氧机沿中间排放呈一字形，两台增氧机间距为35 m左右，池底呈“U”字型，这样便于增氧和排污，尽可能为虾生长创造洁净的栖息场所。

1.2 清整池塘

放养前20 d注水至1m左右，这样便于控制底栖藻类生长。在下苗前5～7 d，用漂白粉彻底清塘，漂白粉用量50 kg/667㎡，在傍晚光线不太强时，先在化料桶内用水化开，然后用水泵抽到池塘中间，随后开启增氧机1h，让漂白粉浓度分布均匀。

1.3 虾苗淡化和下塘

1.3.1 虾苗淡化

虾苗从有资质的厂家购回后，先把尼龙袋放在池塘内，等内外水温一致时，打开尼龙袋，在盐度13‰的人造海水中开始淡化，每天加淡水和投喂磨细的桡足类，约经10 d淡化至0.5‰的盐度才能下塘，每日观察虾苗活动情况，前3d每天降低2个盐度，4～7 d缓慢降低盐度，降的太快会发生应激反应，若出现这种情况，就应补充高盐度的人造盐水。同时注意做好增氧和保温工作。虾苗到外塘前两天，每667 m2水面施食盐250 kg，硫酸镁50 kg，氧化钙25 kg，茶籽饼25kg，微量元素2 kg，并带每个池塘的水样到淡化车间进行试水，在虾苗游动正常，没出现不适症状时才能过数起运，每667m2放淡化后的1.2～1.5 cm虾苗3.5～4万尾。

1.3.2 虾苗放养

南美白对虾最适生长水温28～32℃，放苗时水温不低于20℃，豫南地区宜在5月下旬至6月上旬放苗，此虾生长期90 d左右，每年可养两季。第一季宜在4月下旬，苗先在小温棚内，暂时养殖20 d左右，每日投喂2～3次微细颗粒饲料，当外塘水温稳定在20℃以上，加深水位，撤去温棚，让虾苗自然游出。第二季在7月下旬至8月上旬，虾苗试水后直接将虾苗放到消毒后的大池中。

1.4 科学投饵

1.4.1 前期

放苗后15 d内，以池塘中基础饵料为主，饲料用小破碎料，粒径0.2～0.5 mm，每日投喂两次，时间分别为上午8:00～9:00和下午16.00～17:00，投饵为虾体重的8%～10%，饲料投在离岸2～5 m处，均匀量泼洒。

1.4.2 中期

体长3～10 cm，投喂粒径0.5～1.5 mm颗粒料，投饵率为6%～8%，每日7:00、11:00和17:00分三次投喂。

1.4.3 后期

体长10 cm以上，投喂粒径1.5～2.0 mm的颗粒料，投饵率为3%～5%，分四次投喂。在炎热夏季，表层水温达35℃以上，中午不可投喂，上午7:00、11:00，下午18:00，分三次投喂，因为水温太高，虾不摄食，不仅浪费饲料，而且污染水质。

在生产上，每个塘的东西两端各设一个观察台，最好用毛竹搭设，一个料台用一个料筐，料筐用不锈钢焊制，周围和底部蒙上200目的尼龙网，在投料时，每个料筐内投放占当次投料1/100的饲料，料筐上安装尼龙绳。每次投料后间隔1小时去观察一次，用手将尼龙绳从上端提起，可以观察到对虾摄食和生长情况；若料筐内无食，说明此次投料太少，下次酌情增加一点，若过了2 h，料筐内还有剩余饲料，下次就减少一些。通过观察料筐，能及时发现对虾的空肠、空胃、肝胰腺坏死、蜕壳不遂、水质恶化及溶解氧变化等情况。

当发现水边有大量虾壳出现时，说明虾在集中蜕壳，蜕壳虾当天不摄食，应控制当日投饲量。阴天少投饲，连阴天不投饲，只是开机增氧。

1.5 及时出售

当南美白对虾长到10 g/只左右时，要根据市场行情及时捕捞上市，这样既可以减少投饲量，回收资金，也可以降低耗氧量。捕捞时，根据市场需求数量，不要一次性下太多的地笼，因为钻进地笼的对虾，容易受到额刺的扎伤，不能再投入水中继续养下去。也不能收笼太晚，若超过了3 h，笼内能钻进去50kg左右虾，高密度下易缺氧死亡，正常下笼后半小时后即开始收起。

当存塘虾出售80%以后，就可以放水起虾，以利下茬养殖。当水温降到18℃以下后，抓紧时间出售，以防冬季寒流到来。

2 淡水池塘水质生物调控技术

2.1 南美白对虾生产适宜的理化指标

2.1.1 温度：水温20-32℃适宜生长，低于18℃或高于33℃摄食能力差，易生病，不宜投喂或放苗。

2.1.2 pH值7.8-8.6，日波动0.5以内。

2.1.3 溶解氧5-8 mg/L，深夜11：00至次日7：00≥4 mg/L，其余时间≥5 mg/L。

2.1.4 氨态氮≤1.0 mg/L。

2.1.5 亚硝酸盐≤0.1mg/L。

2.1.6 盐度0.5‰，清塘过后，才放苗，养殖中途不换水，只是加水，随后补充盐分，稳定盐度。

2.2 水体生物指标

2.2.1 菌相：前期用发酵料培养有益菌，在不见光的桶中，先加入鱼饲料或鸡饲料，以颗粒料为好，随后加入无絮状沉淀无异味的池塘水，发酵10～15 d，以培养天然水体中的有益菌，包括酵母菌、芽孢杆菌、乳酸菌等，待清塘放苗后，分次加入，用于调节过高的溶解氧和pH值，后期按饲料量10：0.3的比例加入红糖，补充水体碳源，同时培养有益菌，只要水体透明度、颜色、pH值和溶解氧没有大的变化，菌相就是稳定的。

2.2.2 藻相：水体中大多数的藻是可以被虾消化吸收的。放苗时，藻相宜淡，不可让藻相老化，清塘后，在轮虫未到高峰期和藻相处于指数上升期时放苗。未养过对虾的池塘，水中有害藻少，其中危害最大的是蓝藻，因细胞壁厚难消化，易疯长，可以用花白鲢控制。

瘦水不缺肥，肥水需施肥。因为瘦水中物质转化慢，浮游动物多，不需太多肥料；而肥水中，藻类光合作用旺盛需要及时施肥以保护藻类，一旦缺肥，就会倒藻，引起水体溶解氧和pH值的急剧变化，氨氮迅速升高。养殖中期需要添加干净的井水，避免有害藻类进入。

2.2.3 虫相：水体中有原生动物、轮虫、枝角类和桡足类，要严控虫，虫多吃藻，藻太少，溶解氧就低，水就变清。1 cm左右的虾摄食轮虫，到2 cm以上才能摄食枝角类和桡足类，到3-5 cm，桡足类被很快捕食，引起轮虫过快繁殖，大量摄食藻类，水中含氧降低虾就会浮头，诱发多种病害。轮虫的密度宜控制在2000个/L以下，可以用灯光诱虫抽取或投放花白鲢苗种来控制。

水体中的理化指标和生物指标是相互作用的，全面开启增氧机，通过投饵和施肥就能使菌相和藻相稳定，把浮游动物控制在一定的范围内，就不会引起pH值、氨氮、亚硝酸盐氮的剧烈波动。水体环境稳定，对虾的摄食、生长、蜕壳就会顺利进行。养殖中要多从虾的生物学的角度，特别是从食物链的角度分析问题，解决问题，才能取得较高的产量和效益。

Abstract:Key culturing techniques of white shrimp were introduced in the paper.Lower salinity gradually helped shrimp fry adapt to 0.5‰salinity,get rid of the limitation of seawater,provide a new mode for income increase and industrial efficiency.Biotechnology to control water quality could save cost and improve shrimp quality.

Key words:white shrimp;freshwater aquaculture;biology;control;technique

Summary of water quality control biotechnology and freshwater aquaculture of white shrimp

Zhu Jiuyun,Zhang Yi
(Bureau of Aquatic Products in Gushi County,Gushi 465200,Henan,China)

朱久运（1968-），男，汉族，固始县水产局工程师，从事水产工作25年，致力于中华鳖、黄鳝、小龙虾、南美白对虾等名特优水产品的养殖和基础性研究。

2017-06-20