浅 谈微生物制剂在水产养殖中的应用

崔艳玲，庞显炳

（安阳市水产技术推广服务中心，河南 安阳 455000）

浅 谈微生物制剂在水产养殖中的应用

崔艳玲，庞显炳

（安阳市水产技术推广服务中心，河南 安阳 455000）

微生物制剂主要用于调节水质，近几年在渔业养殖中逐渐开始应用，其对水质调节的重要作用和意义被大多数水产人认可。微生物制剂在水产养殖中的功能不同于药物，其可以净化养殖水体达到水资源可持续再利用，加强对饲料的充分吸收转化，通过微生物制剂对水质调节，改善水体藻相平衡，获得高品质安全无污染的绿色健康食用鱼，保护水体生态平衡。因此，提高对微生物制剂应用上的认识，强化微生物制剂的作用效果，是微生物制剂当前发展的基石。

微生物制剂又称微生物水质调节剂，是从天然环境中选育出的微生物菌体经培养繁殖后制成的含有大量有益菌的活菌制剂。微生物制剂在水产养殖中用途广泛，既可用于调节改善水质、预防水产疾病，又可作为饵料添加剂，还可用来净化养殖废水。应用微生态制剂具有成本低、收效好、无二次污染等优点，符合渔业发展方向，前景广、潜力大，经济、社会效益广泛。

常见微生物制剂有光合细菌、EM菌、枯草芽孢杆菌、硝化细菌、反硝化细菌、酵母菌、乳酸菌等。

1 微生物制剂的作用机制

微生物制剂泼洒至水体中后，能够很快在养殖水体中占据优势并抑制其他菌群的生长从而获得生存空间。微生物制剂的活菌群适应性广、繁殖力强，对于受污染及富营养化的池塘，可以通过有益菌群的大量繁殖控制有害菌及有毒物质的数量，达到养殖水体的生态平衡状态。微生物制剂进入机体内，即鱼类、虾、蟹、贝类等水产品的肠道，形成优势种群后，可促进养殖品种对饲料的吸收和转化，增加机体的抗病力，预防疾病的发生，从而形成良性生态循环，促进水生动物迅速生长。

2 微生物制剂对水产养殖的影响

2.1 微生物制剂调节水质的作用

微生物制剂泼洒到养殖水体中，能迅速生长、繁殖，形成对养殖动物有利的有益菌优势种群。有益菌不仅可以抑制病原菌的生长，维护养殖水体中生物菌群的生态平衡，减少养殖动物疾病的发生，还可产生抗菌物质和多种免疫促进因子，活化机体的免疫系统，减轻应激反应，提高养殖动物的抗病能力和成活率。同时，微生物制剂中的有益菌进入水体后能迅速分解养殖动物的排泄物、残饵、动植物残体、化学药物等，降低水体氨氮和亚硝酸盐等有害物质浓度，水体中有机物分解后为浮游植物的生长繁殖提供营养物质，这些浮游植物的光合作用，又为养殖动物提供氧气，从而有效地改善了水质，使水体呈现“肥、活、嫩、爽”的状态，相对于养殖对象来讲，即所谓的活水、肥水。净水作用和肥水作用是相辅相成的。

2.2 微生物制剂拌入饲料中应用

微生物制剂中的有益菌是通过养殖对象的胃肠道发挥作用，所以，生产的微生物制剂必须能够适应胃肠道的环境。市场上饲料质量参差不齐，水产养殖户只能对口碑好的饲料加以利用，其质量有时也不能得到保证，当养殖对象出现活力不强、摄食量少、体色发黑、肉质虚肥等现象时，可初步判断为营养不良引起，将影响其生长和免疫力。此时，利用微生物制剂拌入饲料中投喂，如EM菌等，可有效调节鱼体肠道内的菌群平衡，促进有益菌生长繁殖，增强对饵料的消化吸收能力，促进其生长，这是常规药物所不能比拟的。

2.3 微生物制剂在培育苗种中的作用

苗种培育对养殖水体的水质指标要求比成鱼养殖高。在苗种培育阶段，水体中的溶氧、水温、pH值、氨氮、硝酸盐等水质指标都会对苗种培育起到很大的影响。苗种幼小，耐低氧能力较弱，免疫力较低，对外界的侵害抵抗力不强，使用微生物制剂全池泼洒，利用微生物制剂将水体中的残留物质分解，降解水体中的氨氮，促进水体中有益菌群的繁殖生长，弱化有害菌及藻类，为苗种提供良好的生态水质环境，提高生长速度，增强免疫力。

2.4 微生物制剂对上市规格水产品养殖的作用

在已接近或达到上市规格的水产品养殖过程中，通常使用的微生物制剂有光合细菌、枯草芽孢杆菌。它们自身含有大量的有益菌和营养物质，同时还含有多种维生素和鱼体必需的微量元素。施用于水体中，可以起到调节水质的作用，与苗种培育水质调节相同；将微生物制剂添加至饵料中，可大幅提高鱼体肠道对饲料的吸收、转化，提高饵料利用率，同时增强机体免疫力。因为到了上市规格水产品养殖阶段，生长速度加快，摄食量大，常伴有肠道疾病的发生，会影响生长，且易发病。利用微生物制剂养殖成鱼，以上现象可减少或避免发生，提高成鱼的成活率和产量。

3 常用的几种微生物制剂

3.1 光合细菌

光合细菌是目前应用最为广泛的一种微生物活菌制剂，是能将光能转化为生物代谢活动能量的原核微生物，也称为光能营养菌。

3.1.1 水质改良 光合细菌在水产养殖水质调节中使用较多。用光合细菌调节水质，可增加水中氧气的含量，对养殖水体进行去污化处理，效果比较理想。

3.1.2 培育开口饵料 光合细菌用于培育开口饵料效果良好，当水花下水之前，全池泼洒光合细菌作为鱼苗开口饵料的食物，能促进开口饵料如轮虫的大量繁殖生长，只要掌握好施放时间，可在水花下池前使轮虫等达到繁殖高峰期，使鱼苗下池就有大量的开口饵料可食，不至于出现饿死或自相残食的现象。使用光合细菌培育开口饵料，还可调动池中的有益菌快速生长繁殖，改善水质环境，促进光合作用，保证水中溶氧充足，防止鱼苗因缺氧而“浮头”死亡，造成损失。

3.1.3 饵料添加剂 光合细菌在作为添加剂拌入饲料中投喂时，既可促进鱼类快速生长，又可提高机体的免疫力。光合细菌菌体本身营养全面，富含蛋白质及维生素，其含量比酵母等单细胞蛋白高出数倍，使用光合细菌拌入饵料中投喂，可充分调动光合细菌与饵料营养的互补作用。

3.1.4 预防疾病 在养殖水体中使用光合细菌后，光合细菌即开始大量繁殖生长并在水体中形成优势菌群，同时抑制水体中的病原菌生长，大大降低病原菌对鱼体的侵害，减少鱼病的发生概率。同时，光合细菌在预防疾病方面，除了通过改善养殖生态环境外，还能够抑制弧菌的生长繁殖，控制细菌引起的疾病。

3.1.5 光合细菌使用禁忌 首先，光合细菌不能与漂白粉等消毒杀菌剂同时使用，若必须要用消毒杀菌剂时，应先用消毒杀菌剂，间隔2d后再用光合细菌，以免光合细菌不能完全发挥效力。其次，拌入光合细菌的饵料不能过夜，必须当天用完。

3.2 硝化细菌

硝化细菌是亚硝化细菌和硝化细菌的统称，属于自养性细菌的一类。亚硝化细菌能将水体中的氨氮转化为亚硝酸氮，硝化细菌能将亚硝酸盐氧化为对水产养殖生物无害的硝酸氮。

3.2.1 水质净化机制 硝化细菌是可自繁和生长的细菌。在水体中，硝化细菌通过分解水中的氨离子获得营养和能量，分解二氧化碳获得所需的有机物，促进自身的繁殖生长。硝化细菌可将水体中氨氮及硝酸盐分解或合成自身所需的营养物质，同时将水体和底泥中的腐殖质成分转化为无毒无害成分，从而起到净化水质的作用。

3.2.2 生长繁殖 硝化细菌是通过分解水中的氨离子获得营养和能量，分解二氧化碳获得所需的有机物，促进自身的繁殖生长，其自身不需要太多的有机物，因此，其自养的过程决定了其较其他细菌增倍较慢。

3.2.3 硝化细菌在使用中的禁忌 硝化细菌是自养性的生物菌，在使用硝化菌时应少换水或排水；全池泼洒硝化菌时，应选在晴天水质溶氧充足的时候，避免在缺氧时或溶氧低时使用，以免造成池鱼“浮头”；养殖生长旺季可以增加硝化细菌的用量；不宜与消毒杀菌剂混用，如必须要消毒杀菌时，应与硝化菌间隔3～4d后使用。

3.3 EM复合微生物菌剂

EM菌是多种有益微生物菌的组合，亦称复合微生物菌剂。EM菌是以光合细菌、酵母菌、乳酸菌和放线菌为主的一种混合了多种微生物的活菌制剂。目前市场上供应的EM菌是由10个属80余种微生物复合而成。

3.3.1 净水作用 EM菌泼洒入水体后，其菌群能杀死或抑制病原微生物，控制有害物质，改善养殖生态环境，增加水中溶氧量，促进养殖生态系统中的正常菌群和有益藻类活化生长，保持养殖水体的生态平衡。

3.3.2 提高机体免疫力 EM菌液泼洒入水体后，除了水质净化外，还可以增加机体免疫力，促进鱼体生长，提高饲料利用率。将EM菌液拌入饵料中投喂，养殖的水产品能够得到较快生长。同时，使用EM制剂可在养殖生物机体内产生免疫因子，强化免疫功能，有效预防鱼类疾病，尤其是防治细菌性疾病。

3.4 微藻

微藻是一种微型单细胞植物，利用太阳光就能促进其快速生长繁殖。微藻具有营养丰富、生长繁殖快，适应性强，可操作性强等优点，目前在水产养殖业正得到广泛推广应用。

3.4.1 水质改良 微藻在进行光合作用时，将光能、H2O、CO2和无机盐转化为机体所需的有机化合物，释放出大量氧气，提高水体中溶氧含量，调节水体pH值为偏碱性，同时降低水体中的氨氮和硫酸盐浓度，从而促进鱼类机体处于适宜的生长环境中。微藻在净化水质和保持良好的水环境生态平衡，利用微藻光合作用强的优势，通过吸收水中的富营养成分同时释放出的充足氧气起到调节和净化水质的作用。

3.4.2 作为饵料 微藻由于蛋白质含量高，营养丰富，可作为鱼类、虾、蟹、贝类等的饵料来源和蛋白质及机体所需多种氨基酸的补充源，正被水产养殖业广泛应用，且需求量越来越大。摄食微藻的鱼、虾、蟹、贝类等比单摄食动植物饵料的营养价值要高。因此，利用微藻养殖水产品，对于改善水产品的品质及营养有积极的作用。

3.4.3 增强抗病力 利用微藻养殖鱼类等水产品，改善水质环境，抑制有毒有害藻类的生长繁殖，同时增强机体的免疫力，微藻作用于水体环境中，含有或产生的生物活性物质能杀灭水体中的致病菌及有害菌，起到增强机体抗病力的作用。

4 微生物制剂发展前景

4.1 微生物制剂在水产养殖中存在的问题

水产养殖中作为绿色饲料添加剂及水质改良剂，微生物制剂必须含有一定量的活菌，且活力要强，同时应注意制剂的保存期，如因温度、pH值等导致菌体失活就会大大降低微生物制剂的使用效果。有些菌体进入机体后不能长时间生存，达不到预期效果。

4.2 微生物制剂的发展前景

当前使用的微生物制剂种类逐渐增多，但作用机制普通性强，具有针对性的微生物制剂基本没有，作为饲料添加剂及水质调节剂可彰显其较强的作用。微生物制剂在目前养殖水产品的过程中已是必不可少，尤其对于污染水质、老化池塘及集约化养殖的池塘，有其他药物所不可比拟的优势，无残留、无污染、无毒无害，这些足以证明微生物制剂在水产品养殖中的重要地位和作用。

10.3969/j.issn.1004-2091.2017.09.012

2017-04-27）