超有机食品巨大的发展空间

超有机食品巨大的发展空间

超有机食品巨大的发展空间的机遇包括人类对安全食品的迫切需求、全世界高度关注的环境机遇以及有机食品产业自身的高产量、高品质、高安排性和低成本即“三高一低”的竞争优势等。

1 全人类迫切的需求

需求决定市场，市场竞争力的强弱决定发展空间的大小。如今，食品安全问题引发了全人类的恐慌。全人类都迫切需要安全、优质、好吃、不贵的食品。但由于人类至今还没有研究出摆脱农产品产地环境污染的技术和方法，摆脱依赖投入化肥、农药的种植方式和方法，因此无法获得安全的粮食、蔬菜、水果等农产品；还没有研究出摆脱污染草原、牧场养殖环境以及依赖投入残毒饲料、化学添加剂、化学兽药、抗生素的畜禽养殖技术和方法，因此，无法获得安全的肉、蛋、奶等畜禽产品。农产品的安全问题依然困扰着全人类，通过科技创新技术和方法，创建出彻底净化产地环境和彻底摆脱依赖投入农用化学品的农产品生产方式，彻底控制了农产品的源头污染。

2 保护生态环境的迫切需要

严重的全球污染问题，引发了世界各国的高度关注。当前，以节能减排为主旋律的环保运动正在世界兴起。众所周知，化学农业是高度依赖石油等能源物质的产业。因此，科学家们称现代化农业为石油农业或者化学农业。比如，化学肥料的生产必须采用天然气或优质煤为原料，并需要高耗能的高温、高压生产工艺条件生产。超有机食品的生产方式，则是不用化学肥料、化学农药等农用化学品的生物农业生产方式。摆脱了农产品的生产对能源物质的依赖，摆脱了对高耗能生产工艺的依赖。超有机食品的生产方式，创造出节能减排的环保产业方式，这是其一。其二，超有机食品的生产方式，是重建自然和谐的生产方式。解除了化学农业生产过程中，必须排出大量二氧化碳和氮氧化合物有害气体的方式。

3 有机食品的竞争优势

3.1 安全优势：超有机食品是“零农残”安全意义上的食品，其它所有的食品均是“有农残”的食品。所以，有机食品与现代化学食品比较，不是同一个安全层次上的食品。就有机食品而言，无论是欧盟原创性有机食品，还是我转化型有机食品，都执行有一定农残限量的标准。超有机食品跳出了现行所有食品安全标准的层次，跃入到重建大自然和谐的天然食品层次，即“零农残”安全标准层次。这是超有机食品的唯一性，正是人类所渴望已久的安全食品。这必然赋予了超有机食品巨大的市场竞争力。

3.2 品质优势：化学农业造成了农产品品质的严重下降。这种农产品品质下降，不但是表现在瓜果不甜、肉蛋奶不香、粮食不好吃的表面，更为主要的是农产品的营养成分发生了巨大的变化。这种变化涉及营养物质种类的缺失和营养结构的失衡等。即便是当前的各种有机食品，也无法弥补农产品品质低劣的缺陷。由于超有机食品的生产方式是通过技术创新，重建大自然和谐。

3.3 产量优势：化学农业之所以霸占农业产业近一个世纪，其主要优势就是高产。也就是说，化学农业能够为人类提供更多的农产品，解除由农产品不足造成的饥饿危机。今天的有机食品生产方式，即便是解决了农产品安全问题，但由于产量过低，成本过高，也无法与化学农业竞争。超有机食品的生产方式，不但保证了农产品的“零农残”的安全性，同时，还创造出比现代化学农业还要高产的模式。经实践证明，超有机食品生产方式与化学农业比较，小麦、水稻可增产10%以上，玉米、小米等可增产30%左右，蔬菜、水量可增产30%~ 80%。这种增产优势彻底动摇了化学农业增产的地位。因此，超有机食品的生产方式——超有机农业模式，为人类创造出可持续发展的农业模式。

（房晓君）