秸秆养菇巧循环 隧道发酵获高效

□金双燕

秸秆养菇巧循环 隧道发酵获高效

□金双燕

近日，省农科院农化研究所副所长、研究员张荣芳决定放下手中所有的事情，必须跑一趟大庆市大同区恒瑞食用菌种植专业合作社。一是入冬了，合作社的最后一批双孢菇要采摘，有些技术上的问题要给予指导解决；二是对合作社想把“利用秸秆隧道发酵草腐菌实现农业循环”申报专利，她有一些想法。最重要的一点，就是再次出现的雾霾天更坚定了她利用这个产学研基地，深入研究探索如何推进秸秆综合利用发展循环经济的课题。

张荣芳说，作为一名农业科技工作者，学习了党的十九大报告后，对推进绿色发展，建立健全绿色低碳循环经济发展的经济体系，有了更大的信心，前行的动力和干劲更足了。

接近中午，当记者随张荣芳来到位于大庆市大同区太阳升镇的恒瑞食用菌种植专业合作社时，在合作社的广场上正好有农民在一辆满载秸秆的大卡车上卸秸秆。恒瑞食用菌种植专业合作社理事长李秀丽指着满院的秸秆堆说，到了这个季节，附近村屯的农民不用为秸秆而发愁，合作社会主动上门收集秸秆。现已收了近1万吨，很快就会达到明年满负荷生产所需的1.6万吨。眼下大棚里最后一批双孢菇快到采摘时候了，她要静下心来研究明年的生产和发展了。

这是一家以种植双孢菇为主的合作社，有棚室101栋，种植基地3万平方米，产品主要销往大庆周边、哈尔滨及东北地区。2013年成立，2014年引进荷兰“隧道发酵食用菌培育料”技术，这也是我省首家运用隧道发酵生产食用菌培育料技术的种植基地。

在长25米、宽5米的外形如同“车库”的5条发酵隧道旁，合作社技术负责人李晓军介绍，双孢菇栽培的关键是发酵基料的制备。传统的秸秆堆制发酵易生杂菌，产量低。隧道式发酵通过两种发酵隧道的结合，可控温度、湿度和二氧化碳含量，全程不使用消毒剂；一次发酵隧道灭杀有害菌，二次发酵隧道培养有益菌，通过秸秆和畜禽粪便的合理配比，不仅解决了传统基料养分配比不合理、发酵不均匀、培养成熟度差、杂菌严重等问题，而且灭菌更彻底，养分转化更充分。一个周期只需21天，发酵完成培养基料蓬松柔软养分足，散发着淡淡的面包香气，种出的双孢菇品质好产量高。一般传统堆制发酵基料每平方米出菇5～8公斤，而隧道发酵基料的产量每平方米高达15～20公斤。

这也是当初李秀丽随镇领导到山东、天津等地考察调研后选择种植双孢菇想达到的预期：“双孢菇这样的草腐菌是以吸收秸秆等腐草中的有机质作为主要营养源的菌类，北方气候得天独厚，适合其生长。隧道发酵除具有周期短、空间利用率高、发酵程度好、质量稳定特点外，还能实现污水回用，生成的有机肥料还田改良土壤，可用来种植花卉苗木和蔬菜。从育菇基料再到有机肥，这是一条循环经济生产链。一定程度上解决了秸秆处置难题，也实现了经济效益、社会效益、生态效益的多赢。”她告诉记者，合作社目前满负荷生产可消化利用附近乡镇1.6万吨秸秆，相当于7万亩的玉米种植面积。随着合作社规模的壮大和发展，秸秆利用率会更高。在这里，农民可就近务工，合作社还对贫困户免费赠送150个菌包并负责回收，带动更多贫困户脱贫增收。经过两年的摸爬滚打，2016年，合作社有了初步收益，她估算2017年的纯收入会超过300万元。而在太阳升镇干部赵继东看来，因为恒瑞食用菌种植专业合作社的存在，附近农民不用出远门就能挣钱，重要的是地里的秸秆有了去处，再也不用偷偷烧掉了。

笔者在合作社的菇棚里看到，圆圆的、白白的双孢菇长势喜人，张荣芳查看了一圈提醒菇农，马上入冬了，早晚温差大，一定要测量好温度，做好记录，千万不能掉以轻心。她告诉记者，他们之所以关注合作社并给予技术支持，就是在秸秆综合利用和隧道发酵这一点上，认为有进一步探索高效生态循环经济的作用和价值。如今，绿色发展的理念已深入人心，转变观念，创新技术，比“禁烧”更重要的是给秸秆“找出路”。