“快”“筷”词源新证

杨 琳

（南开大学 文学院，天津 300071）

一、快速之“快”考源

“快”《说文》训“喜也”，本义为愉快。后来“快”也用于快速义。汪维辉认为这种用法始于汉代，凡举4例：

（1）心风之状，多汗恶风，焦绝，善怒嚇，赤色，病甚则言不可快。（《黄帝内经素问》卷12《风论篇》）

（2）即自知喘息动身，即自知喘息快，即自知喘息不快；即自知喘息止，即自知喘息不止。（东汉安世高译《佛说大安般守意经》卷上）

（3）至二息乱为短息，至九息乱为长息，得十息为快息。（《佛说大安般守意经》卷上）

（4）时摩竭提国王吏民以岁会礼，往诣迦叶，相乐七日。迦叶心念：“佛德圣明，众人见者，必阻弃我。令其七日不现，快乎！”佛知其意，即隐七日。至八日旦，迦叶又念：“今有余祚，供佛快耶！”应念忽至。迦叶大喜：“适念欲相供养，来何快耶？间者那行？今从何来？”（东汉昙果共康孟详译《中本起经》卷上《化迦叶品第三》）

今传《黄帝内经素问》是由唐代王冰重新改编的，有增补删改，已非原貌，故例（1）并不可靠。（2）（3）两例出自同一佛经，这里讲的是佛教修禅的“十六特胜”，即通过控制意念和感知呼吸而使身心获得的十六种感受。所谓“喘息快”“快息”即感知到气息出入之快乐，也就是姚秦鸠摩罗什译《成实论》卷14《出入息品第一百八十五》中所说的“觉乐”：“觉乐者从喜生乐。所以者何，若心得喜，身则调适，身调适则得猗乐。”例（2）下文还有“即自知喘息欢心，即自知喘息不欢心”之语，指十六特胜中的“觉喜”之境，可资比照。例（4）上文“令其七日不现，快乎”、“供佛快耶”中的“快”无疑都是指愉快。“来何快耶”是承上“供佛快耶”而言的，意为刚想着供养你，你就来了，多高兴啊！应标点为“来何快耶！”。“快”理解为快速未为妥帖。迄今为止，汉代文献中未见“快”用于快速义的可靠例证。

下面这条用例中的“快”应该就是快速的意思。《三国志·魏书·贾逵传》“其布告天下以劝将来”裴松之注引三国魏鱼豢《魏略·列传》：“孚自选温信者三人，不语所之，皆敕使具脯粮，不得持兵仗，各给快马。”所以，根据现有证据，可以说“快”用于快速义始于三国时期。

另外，“赽”明明从夬声，许慎何以要说成決省声？难道许慎不清楚決也从夬声？原因就在快速之快古代也写作決。《易经·说卦》：“震为雷，为龙，为玄黄，为旉，为大涂，为长子，为決躁。”王引之《经义述闻》弟二《周易·为決躁》：“決、躁皆疾也。象雷之迅，故为決躁。《说文》‘趮，疾也。’趮与躁同。”《庄子·齐物论》：“毛嫱、丽姬，人之所美也，鱼见之深入，鸟见之高飞，麋鹿见之決骤。”《汉语大词典》：“決骤，迅速奔跑。”《广雅·释诂一》“赽，疾也”王念孙疏证：“《庄子·逍遥游篇》：‘我決起而飞。’李颐注：‘決，疾貌。’決与赽亦声近义同。”可见许慎说赽为決省声，是为了说明赽的快速义，有因声见义的意图。段玉裁不察许氏用心，将原文改为“从走夬声”，并说：“各本作決省声，非。”“非”在何处，没讲理由，未免失之武断。既然各本皆作決，则其为许书之旧无疑。

《龙龛手鉴》卷4《足部》：“趹，古穴反。足痛也。”趹典籍未见用于足痛义者，当为“足疾”之误，或将前人“足疾”之训误解为足有疾病而加臆改。

二、筷子考源

筷子是中华文化的标志性物品之一，跟西方的刀叉及印度、非洲等地的手抓相区别，东亚文化圈也因此而被称为“筷子文化圈”。历史上至晚从战国时代起，筷子最通行的名称是“箸”（也写作筯），但后来却被“筷子”（包括“快”、“快子”、“快儿”等变体和异体）所取代。需要我们弄清的是，“筷子”一词是何时出现的？“筷子”之名的理据是什么？这不仅是筷子文化理当回答的问题，也是汉语词汇史应该澄清的问题。

这两个问题在华夏餐饮史及有关禁忌习俗的论著中几乎没有不谈的。一般认为“筷子”一词始于明代。华夫：“筷子，亦作‘快子’，亦称‘快儿’，别名‘赵达’。进食用具，用以夹取食物，即箸。因讳箸音同‘住’，故名‘快’。其名始于明代。”潘吉星：“‘筷子’一名见于明成化十一年（1475）陆容（1436—1494）《菽园杂记》（1475）卷一。”这几乎已成为国人的文化常识。

然而这一“常识”未必符合历史事实。北宋李之仪《姑溪居士后集》卷11《大观四年春夏之交闲居无事触绪成咏得绝句五首》之五（文渊阁《四库全书》本）：“江南塞北遍曾游，一饭何方不可留。快筯旧尝便蛮耳，垂涎安得饫饘头。”“蛮”《粤雅堂丛书》本作茧，二字形近，其一当讹。元吕诚《来鹤亭诗》卷1《南行舟中》中也提到“蛮耳”：“南食有底不可意，北客相逢若介肥。何事大官供蛮耳，塘厨将炙乏朱衣。”“蛮耳”是一种肉质肥嫩的羊。俞为洁：“唐代培育出了优良的沙苑羊、河西羊、河东羊、濮固羊、康居大尾羊、蛮羊、寒羊等绵羊品种。……沙苑羊亦称同州羊、同羊、苦泉羊、茧耳羊、蛮耳羊，皮薄而肉肥嫩，有硕大的尾脂，至今仍是中国优良的绵羊品种之一。”“快筯旧尝便蛮耳”是说昔日曾习惯吃蛮耳肉。“便”是熟习、习惯的意思。从文意来看，“快筯”理解为筷子文从字顺，理解为“愉快之箸”或“快速之箸”都难讲通，这似乎表明早在北宋时期箸就有“快”的称谓了。今天的一些方言仍称筷子为“筷箸”，如南京话、上海话（筷箸笼）、东莞清溪的客家话、广东信宜的粤语等，与李诗一致，可为佐证。

关于箸改称为“快”的缘由，流行的说法是吴越地区行船忌讳住留，“箸”与“住”同音，便取住留的反义词“快”称呼箸。明代不少文献中都是这么解释的。明陆容《菽园杂记》卷1：“民间俗讳各处有之，而吴中为甚。如舟行讳住讳翻，以箸为快儿，幡布为抺布；讳离散，以梨为圆果，伞为竖笠；讳狼籍，以榔搥为兴哥；讳恼躁，以谢灶为谢欢喜。此皆俚俗可笑处，今士大夫亦有犯俗称快儿者。”明李豫亨《推篷寤语》卷7《订疑篇》（明隆庆五年李氏思敬堂刻本）：“有讳恶字而呼为美字者，如伞讳散呼为聚立，箸讳滞呼为快子，灶讳躁呼为欢喜之类。今因流传之久，至有士夫间亦呼箸为快子者，忘其始也。”明姚旅《露书》卷9（明天启刻本）：“俗谓箸曰快，莫知所始，余意船家之俗忌耳。葢行船恶住，故讳箸作快，犹以猪舌为猪利也。今俗安然以为正名，略不致疑。”今人基本上都信从这一解释。如蒋冀骋、吴福祥：“舟行讳住，故以箸为快儿，后加竹头为筷。”刘云：“运河行船辛酸艰苦多多，纤夫苦力之劬劳更是令人不能不掬以同情。他们当然很厌恶行船滞住，‘箸’音因而变得很不能容忍。‘快’是他们极企盼的，快则省力倍功，快则意味着生活可能好过。于是呼‘箸’为‘快儿’，应视为祈愿的颂祷，是一种解放感的迸发，也无疑是一次成功的发明与创造。”《辞源》（第 3版，2015）：“快儿：箸，筷子。相传‘箸’吴音与‘住’相近，俗行舟讳住，因称为快儿。后又加‘竹’为筷。见明陆容《菽园杂记》一。”

“筷”字出现于何时也是一笔糊涂账。《汉语大字典》（第1版、第2版同）“筷”下举的最早用例出自鲁迅《呐喊》，似乎筷字产生于民国。《辞源》（第3版）“筷”下举明宋应星《天工开物·乃服》为例：“二眠以前，腾筐方法皆用尖圆小竹筷提过。”一下提前到了明代。然而查检《天工开物》崇祯十年初刻本，“筷”实作“快”，《辞源》所据盖为今世排印本或电子本，不足为凭，正如今世《红楼梦》排印本中有“筷子”，但核对原本，无不作“快”。《汉语大词典》“筷”下举例最早出自《儒林外史》嘉庆八年（1803）初刻本。我们找到的更早用例见于雍正年间。《骈字类编》卷70《珍宝门·圭》（雍正六年（1728）刻本）：“圭合，《西京杂记》：曹元理常从其友人陈广汉。广汉曰：‘吾有二囷米，忘其石数，子为计之。’元理以食筷十余转，曰：‘东囷七百四十九石二升七合。’”又卷168《器物门·箭》：“箭笋，《笋谱》：箭笋十二月生，惟会稽诸山绝多，或丛生，或蔓延，可如筷大，长三四寸。”其中的“筷”《西京杂记》及《笋谱》原文均作“筯”。《骈字类编》是康熙五十八年（1719）敕撰的，雍正四年（1726）完成，编者都是当时的硕儒，他们将“筯”改换为“筷”，说明康雍之际筷字已流行于世。不过，清江昱《潇湘听雨录》（乾隆二十八年春草轩刻本）卷2记载说：“衡人书字多以意增偏旁，日月五行任情驱使，山水人物随手增加，如：……筷（快，饭夹也）。”江昱当时对筷字还不能认同，由此推测筷字被社会普遍接受大约是嘉庆以后的事。