吃对营养素增强记忆力

王文静

伴随人的年龄增长，难免会出现记忆力减退。有的人刚到40岁就已经时常感到“间歇失忆”，十分担忧；有的人想记起某个人或地方的名字，但怎么也记不起来了。有人把这种“失忆”看成是“老年现象”，甚至认为是“早老性痴呆症”的先兆。其实，吃对了食物也可以提高中老年人的记忆力。

1.维生素B群

可从天然食物中获取，包含8种维生素，即B1、B2、菸硷酸、泛酸、生物素、B6、叶酸、B12。老年人血液中同半胱氨酸的浓度较高，容易导致脑部萎缩使记忆力减退，是失智症的危险因子。有研究指出，补充维生素B群能有效降低血液中同半胱氨酸的浓度，进而减缓脑部萎缩的速度，有助于预防记忆力衰退。此外，维生素B群还参与体内许多代谢活动，也是神经细胞和神经传导物质生成不可或缺的营养素。食物来源包含全谷类、小麦胚芽、肝脏、肉类、大豆及其制品、奶类及其制品、蛋类、花椰菜、菠菜、酵母等。

2.胆硷

胆硷是构成神经细胞膜的成分之一，在神经传导、细胞讯息传递中扮演着重要的角色。适量补充胆硷就能改善记忆力，使脑袋变得更灵活。食物中大部分的胆硷是以卵磷脂的形式存在，蛋黄、内脏类（肝、肾、脑）、酵母、黄豆、花生、牛奶等都是良好的食物来源。

3.维生素E

维生素E的抗氧化能力特别强，能够消除自由基，保护脑部神经细胞不被氧化破坏，通过维持良好的身体血液循环，提供脑部足够的氧气来增强记忆力。维生素E主要存在于植物之中，深绿色蔬菜、小麦胚芽、胚芽油、大豆油、坚果类、黄豆及其制品都是不错的选择。

4.omega-3脂肪酸

omega-3脂肪酸中的DHA是构成神经细胞膜的重要成分，能维持大脑神经传导系统正常运作。omega-3脂肪酸可从深海鱼类（鲑鱼、沙丁鱼、鲔鱼、鲭鱼）、酪梨、坚果类、大豆、橄榄油、苦茶油中获得，适量补充不但能提升记忆力和学习能力，还能预防记忆力衰退。