韭菜中小棚栽培优质丰产管理技术

李 芹

（滨州高新技术产业开发区农业综合服务中心，山东 256623）

韭菜中小棚栽培优质丰产管理技术

李 芹

（滨州高新技术产业开发区农业综合服务中心，山东 256623）

文章从韭菜品种选择、育苗、移栽、棚内温湿度控制、肥水管理，病虫害防治、收获等方面，详细讲述了韭菜获得优质丰产的大中小棚设施韭菜栽培管理技术，特别是对生物农药的推广应用，响应国家农产品质量安全管理的要求和方向，改变农户用采用高毒高风险农药防治地下害虫的防治方式，对提高种植户安全健康的发展理念，推动当地设施韭菜产业向安全、优质高效发展，具有积极的指到作用。

韭菜 中小棚栽培 管理技术

韭菜对人体有保温作用，还有散瘀、补肝肾、暖腰膝、壮阳固精的作用，此外，《本草纲目》中描述韭菜：韭温中下气，补虚、调和脏腑，令人能食，益阳，止泻。因此，古代又称为壮阳草。既然韭菜有如此大的保健功效，就应该成为家家户户饭桌上的常备食品，但是近年来，种植农户为防治韭蛆、地老虎等地下害虫获得高产，在韭菜种植管理中使用高毒高风险农药，使大量消费者，谈韭色变，更别说购之食之。所以，在当前情况下，指导种植户如何有效应用生物农药来防治韭蛆等地下害虫，在保证韭菜产品质量情况下，获得韭菜丰产十分重要。

滨州高新区青田办事处耿家、辛家、田楼等村10多年以来有种植韭菜习惯，形成以中小拱棚种植为主的设施韭菜种植基地，通过中小型塑料拱棚进行反季节栽培。积累了丰富的韭菜丰产栽培管理经验，在滨州地区得到大面积的推广应用。栽培方式分为直播和韭根移栽两种。当年育苗移栽韭菜，一般1年收割2茬，两年以上的韭菜田一年收割3～4茬，每茬韭菜667 m2产量1 500～2 000 kg，667 m2效益1.2～1.5万元左右，中小棚韭菜种植相对于日光温室而言，投资少见效快，经济效益相对可观。现根据多年的工作实践经验，将韭菜中小棚关键栽培管理技术总结如下：

1 品种选择

韭菜为多年生宿根植物，一般4～5年为1个种植周期，即4～5年播种1次，品种选择对韭菜优质丰产十分重要，一般选择产量高、品质好、抗病耐寒性、分株力强、休眠期短的品种。滨州高新区一般选择平韭2号、豫韭1号、雪韭等韭菜品种。

2 育苗管理

（1）苗床准备。选疏松肥沃，排灌方便，3年未种过葱蒜类的地块。前茬收获后，施腐熟有机肥8～10 m3，复合肥50～60 kg／667 m2，耕翻耙细，整成宽度0.9～1 m，长10～30 m左右小畦。

（2）播种期选择。清明节前后谷雨前，当棚内地温稳定通过8～10℃时播种。

（3）播种量为4～5 kg/667 m2。

（4）播种方式。可采取撒播或条播，播前浇足底水，水渗后先薄撒一层细土，然后均匀将种子撒入苗床，播后覆细土 1 cm左右。用地膜覆盖起来，有利于保持水分提高土温。出苗后立即揭膜。

（5）苗床管理。保持苗床土壤湿润。苗高10 cm时，每亩追施尿素l0 kg蹲苗，促进地上地下部分协调生长。注意病虫害防治。

3 定植

（1）整地施肥。施优质土杂肥10～12 m3，耙细整成宽2.5～3 m，长30～50 m的小畦，韭菜畦一般为东西方向，便于扣棚后受光增温，畦与畦间留2.2 m左右空地，以利于韭菜采收、揭草苫等农事操作。

（2）合理密植。行距25～33 cm，穴距15～20 cm，每穴栽植韭苗6～8株左右。

（3）移栽方法。幼苗长到 20 cm左右时，约5～6片叶时即可移栽，移栽前1～2 d，苗床浇水1次，便于起苗和防止起苗伤根。用剪刀将须根末端剪掉，只留10 cm主根。如生长过旺，可将叶片剪去一段，留10～20 cm，减少叶面蒸发。每穴韭苗，鳞茎要齐，株间紧凑，鳞茎顶部埋入土中3～4 cm。过深生长不旺，过浅跳根过快。

4 及时扣棚，加强管理

立冬前后扣棚，约移栽后2个月，2年以上的韭菜，割去地上部分的枯叶将韭菜畦清除干净，每667 m2地施有机肥2 000 kg左右，加复合肥40～50 kg，施肥后浇一透水，稍凉后撒层细沙，然后扣棚即可，棚膜上盖草苫保温增温。为延长韭菜高产，促进新根发育，每年在畦面铺撒2～3 cm厚新客土或优质土杂肥。

（1）温湿度管理。扣棚后初期一般不用揭膜放风，抓紧提升棚内温度，白天保持28～30℃，夜间保持10～12℃，以促进韭菜尽快萌发新芽。韭菜萌发后白天温度控制在15～25℃，当气温达到25℃以上时要注意放风排湿，夜间温度应掌握在10～12℃，最低温度不能低于5℃。在每茬韭菜收割前5～7 d要降低棚温，使叶片增厚，叶色加深，以提高韭菜商品性。收割后适当提升棚温大约3℃左右，尽快促生新芽。以后每茬韭菜的生长期间，其棚内温度可较前茬提升2℃，但最高温度不能超过30℃，昼夜温差应在10～15℃。

（2）肥水管理。一般第一刀韭菜生长期间，不需浇水追肥，以免降低地温、增加空气湿度。头茬韭菜收割后7～10 d内浇水，韭菜长到10 cm左右时再浇1水，以后管理以此类推。注意此时浇水要浇小水，忌大水漫灌，同时结合追施硫酸钾复合肥，每667 m2大约冲施10 kg左右。

5 病虫害防治

由于小拱棚密闭的环境，空气湿度大，比较容易发生灰霉病和疫病等，要遵循“预防为主，综合防治”的原则，韭菜的生长期间尽量避免高温高湿的环境条件。同时为保证韭菜品质和质量，要到正规农资店采购农药、化肥，严格遵守用药间隔期，按推荐浓度用药，防止因天气变暖韭菜生长迅速，造成农药残留。禁止违禁农药的使用。

在12月中旬，浇1遍水，667 m2用水量约400 kg，随水冲施40%辛硫磷乳油4.8 kg/667 m2或用1.8%阿维菌素乳油1.5 kg/667 m2预防韭蛆的发生，50%多菌灵可湿性粉剂2 kg/667 m2预防灰霉病和疫病的发生，每季最多使用1次，浇水后10 d覆膜。

天气良好无病害发生时，尽量不使用烟剂熏棚。当韭菜长至10 cm时，如持续连阴天，为防止灰霉病、疫病等病害的发生，可选用50%腐霉利或45%百菌清烟剂熏棚防治白粉病、疫病和灰霉病，亩用量6小袋/667 m2，熏后2 d放风，用药后20 d收获韭菜，间隔期不得少于15 d。二茬韭菜原则上不使用任何农药。可采用防虫网或用糖、醋、酒、水和90%敌百虫晶体按3∶3∶1∶10∶0.6的比例配成溶液，每亩放置3～5盆，随时添加，保持不干，诱杀种蝇类害虫。

根据当地温度情况，一般3月20日左右揭棚，五一前后再随水冲施40%辛硫磷乳油4.8 kg/667 m2或用1.8%阿维菌素乳油1.5 kg/667 m2预防韭蛆的发生。产韭苔后打1遍杀虫药预防韭菜迟眼蕈蚊（韭蛆）的发生，可选用1.8%阿维菌素乳油2 000倍（每季最多使用2次，安全间隔期7 d）。

近年来，国家高度重视韭菜、芹菜等叶菜类蔬菜产品用药问题，高度关注农产品质量安全，推广应用生物农药、低毒低残留农药用于防治韭蛆、地老虎、蛴螬等地下害虫。

白僵菌是一种真菌类高效生物杀虫剂，无害无味无环境污染，对害虫具有持续感染力，害虫一经感染可连续侵染传播，主要通过昆虫表皮接触感染，防治对象包括蛴螬、韭蛆、地老虎等鞘翅目、鳞翅目、直翅目地下害虫。可于播种前667 m2用该品2 000 g与10 kg细土或5～10 kg潮麦麸、1 kg大豆粉混匀后随种子一起穴施或沟施，盖土即可；播种后，每667 m2用本品2 000 g拌5～10 kg潮麦麸穴施或沟施。严禁与其他杀菌剂混合使用，且适用于土壤含水量较高或有水浇条件的地区，土壤干燥时影响使用效果。

6 收获

对于一年生韭菜，可收割2～3茬；二年以上的韭菜田可收割3～4茬。每茬韭菜收割的标准要达到7叶1心为最佳。收割时间最好在早晨，收割时要以割到鳞茎上部3～4 cm黄色叶鞘处为宜，要边割边捆及时包装，以保持韭菜的新鲜。