浅析中式餐厅设计中的颜色基调

邢思雨

摘 要：一般而言，相比于每个人的形体而言，色彩在唤起人的第一视觉方面的效果更加突出。色彩其既依赖于个体的形体又与形体是相当独立的。要知道，在人的各种感官中，其中视觉在改变人类感情中起着最重要的作用。而对于中式餐厅，颜色基调显得尤为重要，它是首先打开顾客的视觉路线。通过不同色彩搭配而产生出的不一样的色彩形象，从而可以烘托出各种各样的空间情调，展示不同的风格，同时对顾客的生理和心理方面发生反应。因此，在进行中式餐厅设计时，要注意正确的运用色彩的搭配，这样一来，会为餐厅增色不少，餐厅的人气也随之高涨。

关键词：中式餐厅；设计；颜色基调

中图分类号：TU247.3 文献标识码：A 文章编号：1005-5312（2016）35-0061-01

一、颜色所代表的形象和风格

一方面，颜色自身本没有涉及任何的感情内容，当然也不存在什么形象风格。但是我们也得承认颜色与日常生活中的点点滴滴密不可分，它来源于自然最后也作用于自然，在我们的身边它无时无刻不在扮演着各种角色，对我们的生理与心理上产生不一样的视觉感受。时间一长，颜色对我们的心理和生理作用愈发明显，发展到今天，颜色早已不再是一种简单的自然事物，它渐渐开始在人们的心中象征着特定的形象和风格。另一方面，不一样的的民族、年龄和职业、性格与心情等等，都会影响着人们对颜色反应和认识，这种反应和认识随着颜色种类的变化而变化，不但决定了人们的审美意识，颜色还可以引起人们的联想，可以使人联想到过去发生的事物，这些特点都可以激发人们的创造力和想象力。

众所周知，我国幅员辽阔，是一个拥有56个民族的大国。在这样一个国家里，每个民族的生活习惯各不相同，当然在使用颜色上也存在着很大的差异。例如，伊斯兰教的餐厅通常以蓝色、绿色为主调，同时结合拱券、花纹，给顾客带来具有民族特色的风格。同时，不同年龄不同性格的人对颜色的反应也会有差异，一般来说，青年女性与儿童的喜好集中在单纯、鲜艳的颜色；青年男性则喜欢原色等颜色；而对于成年男性和老年人来说，他们大多数对沉着的灰色、蓝色等颜色情有独钟。

二、 色彩搭配对于中式餐厅设计的重要性

1. 强大的感官吸引力。众所周知，在日常生活中，人们依据五种感觉所产生的不同感受来进行判断，进而采取行动。无论是购买意向和商品选择，还是购买行为等都受这五种感觉所控制着。据不完全统计，在日常用品中，这几种感觉的比例为：视觉的比例占据一半以上；在餐饮行业，视觉充当着绝对重要的角色，占百分之七十以上。可见，这些行业都有一个共同点，即视觉所占的百分比最高。由此得出，中式餐厅中的颜色基调的选择对餐饮行业的重要性。

2. 情感作用。颜色虽然是沉默无言的，但是却能透过人的眼睛，在人的心里产生巨大的冲击作用，所以我们需要认真考虑颜色给人们带来的情感作用。其中颜色的的合理搭配能给人带来特别美妙的心理感受，反之，失败的颜色搭配将会使整个餐厅环境与周围环境格格不入。所以，颜色搭配对于商家而言，是一种加强餐厅人气的必不可少的方式。目前，部分中式餐厅对颜色的搭配非常重视，对整个餐厅的颜色基调进行深入的研究；但大部分中式餐厅对于餐厅的颜色基调丝毫不重视，时间一长，在激烈的市场竞争中走向失败。

3.改善空间。合理的颜色基调能有效的改善中式餐厅中的空间，其拥有前进和后退的视觉效果，其中暖色给人带来突出、向前的感觉，冷色则恰好作用相反。由于颜色的这种特性可以突出立体感，所以如果需要强调凸出的形体，则可以在凸面上运用暖色，而在其相邻的周围采用冷色。

三、中式餐厅中颜色基调设计

1.中式餐厅环境同类色的搭配组合。 一般而言，同类色是典型的调和色，其搭配效果更加单纯大方。如果中式餐厅采用该颜色搭配，那么将有效的消除顾客的疲劳感，使顾客在用餐的同时能快速恢复体力，起到一举两得的效果。但是也要注意到，在具体的实际情况中同类色组合也十分容易产生沉闷、单调感，所以在运用时需要利用物体的不同质地和光影的区别，以此来加大色彩浓淡的差别，同时在此基础上配以对比色的点缀，为整个中式餐厅的空间增添活泼的气氛。

2.中式餐厅环境邻近色的搭配组合。相比于同类色搭配而言，其更富有层次性，所以尤其适用于空间较大、功能要求复杂的场所，尤其在餐馆中应用广泛。运用邻近色处理中式餐厅中的颜色基调，其规律是利用一两个色距较近的浅色作为背景，从而形成色彩的协调感，此时再用一两个色距较远、彩度较高的色彩装点餐桌、餐椅及陈设，形成重点，以取得主次分明、过渡自然的效果。

3.中式餐厅环境有彩色与无彩色的搭配组合。通常，有彩色产生活跃的感觉，无彩色产生平稳的效果。在中式餐厅的设计中如果将两种色彩搭配在一起，会取得绝好的效果。黑色代表庄重大方，白色代表明亮纯净，黑色与白色作为两种主要的无彩色，应用范围极其广泛。它们的合成色灰色由于与其他色彩相互组合时，既可以体现差异又不互相排斥，具有极大的随和性，所以也被频繁地用于色彩搭配。

参考文献：

[1]高峰.特色中餐厅[M].沈阳：辽宁科学技术出版社，2007.

[2]张嘉秋.休闲餐饮空间设计[M].北京：化学工业出版社.2009.

[3]萧玉倩.餐饮概论[M].台北扬智文化事业股份有限公司出版，1999.