用“651”模式助推现代畜牧业转型升级

文│但晓波（四川省荣县农业技术推广中心）

用“651”模式助推现代畜牧业转型升级

文│但晓波（四川省荣县农业技术推广中心）

随着人们消费水平的提高，绿色、生态、安全畜禽产品成为消费者关注的焦点，现代畜牧业发展正在向纵深转型升级，规模化、良种化、设施化、产业化、品牌化、信息化是关键，同时要做到选址、布局、投入品、防疫、管理规范，通过建立循环生态链，让粪污变废为宝，提高其资源化利用，促进可持续发展才是最终目标。

一、现代畜牧业发展存在的主要问题

1.良种化、规模化认识不足，普遍养殖场良种化程度不高。单纯将饲料报酬、生长速度、生产性能作为衡量品种好坏的依据，而忽略了产品品质、加工要求、消费者需求等，养殖数量上存在“规模小、风险小”和“规模大、效益高”的两种极端认识。

2.规划布局设计落后。规划选址布局上往往是将就地形，方便管理，忽视了环境保护、动物防疫、政府总体规划、发展潜能等，设计建造上没有将方便管理、提高生产性能、降低成本、改善劳动条件、加强环境保护进行综合考虑。

3.防疫管理意识落后。“重治疗，轻防控，重兽医，轻畜牧”思想严重，无害化处理不到位。

4.营养供给存在误区。或注重价格轻视质量，或重视个别营养指标忽视营养均衡，或过分强调质量而没有权衡生产成本。

5.粪污和无害化处理严重滞后。为减少投入没有建设粪污和无害化处理设施，或为降低运行成本没有利用粪污和无害化处理设施，或因懒散处理不及时、不到位。

6.信息落后，品牌意识淡薄。畜牧业生产者大部分不会使用互联网技术，没有上网条件和习惯，不了解市场信息，不知道如何用信息化技术来指导生产经营，更不知道如何注册商标、包装产品、宣传文化、打造品牌。

7.合作意识差。单打独斗的小农思想严重，喜欢按照个人意识独立生产经营，不愿意与人分享各自优势，不知道扬长避短。

二、加强六化建设

1.规模化。时代必将淘汰一家一户的传统养殖，规模化成了发展主流。在规模设计上不能盲目追求数量，既要考虑增加经营效益，又要考虑投资风险承受能力；既要考虑技术管理水平，还要分析环境承载能力。

2.良种化。良种是现代畜牧发展的基础，后代性状的表现有40%以上来自于父母，要在良种化的认识上扩宽思维，既要考虑畜禽生长生产性能，也要考虑饲料报酬和抗逆性；既要注重生产的产品品质，又要注重产品有加工或有深加工潜质，便于运输贮藏等。要将生态、绿色、安全放在首要位置，在生产大众消费的肉、蛋、奶产品时，要充分把握市场行情与投入产出比的关系，深入分析消费者需求，让市场决定什么才是真正的良种。

3.设施化。设施化既是改善畜禽生产环境，提高其生产性能的重要手段，又是减少劳动消耗，改善劳动环境，降低生产成本的关键措施，同时也是推进粪污资源化利用，促进养殖业可持续发展的必然要求。人口资源在养殖生产中的红利已完全丧失，传统的建筑设计已不能满足畜禽高效生产的要求了，在设施的投入和建设中，既要兼顾前期投入成本，又要兼顾使用年限；既要有利于提高生产性能，降低生产成本，又要方便生产操作，保障产品质量；既要满足当前需要，又要兼顾可持续发展。设施化范围很广，包括外部的道路、水塔、电力、网络等基础设施，温度、湿度、光照、空气流量等环境改善设施，自动饮水、供料、清粪、集蛋、产床、挤奶等生产设施，换衣鞋、沐浴、自动消毒、连续注射、疫苗保存、无害化处理等防疫设施，雨污分离、干湿分离、粪污处理、净污道分离等环境保护设施，远程监控、档案记录等管理设施。

4.产业化。现代畜牧产业不再是农民自给自足的产业，它需要较高的科学技术，精湛的管理技能，敏锐的市场运作能力，不再是单纯的生产业了，它与上游的饲料、兽药加工业，设施设备制造业，与下游的产品加工业，运输贮藏及销售服务业紧密相关。生产环节承担着技术、管理、自然、市场、疫病等多重风险，每个生产者都有自己的长处，但都存在着不足，单打独斗只能在激烈的市场竞争中被淘汰，只有走产业化道路，走“专业合作社＋基地＋养殖大户”“公司＋基地＋家庭农场”等抱团发展模式，才能积聚更多的技术、管理、信息资源，才能形成更大的规模效应，共同抵御各种风险，打造统一品牌，提高生产经营效益，实现可持续发展。

5.品牌化。必须加强品牌化建设，要在做好产品本身品质的基础上，通过注册商标，申报“三品一标”认证，精心设计包装，制作宣传资料，将畜禽及产品的营养价值、特色功效、生产环境、经营文化、服务承诺等通过互联网、电视报刊、社交网络、电子商务平台及传统营销网点展示给广大消费者，并通过试尝、赠送、奖励等方式逐步让消费者接受，提高其知名度，同时要认识到品牌的建设是一个长期的过程，要以持之以恒的毅力和诚实守信的态度来培育，有了品牌效应，畜禽产业才有持续发展的根基。

6.信息化。信息技术的快速发展给各行各业带来了巨大变化，其对养殖业的影响也是非常明显的，没有丰富及时有效的信息支撑，就不知道国家政策调整、政府规划布局变化情况；无法了解新品种、新设备、新技术、新方法的发展情况；不能根据上游产业变化调整生产经营；不能对新疫病发生进行及时预防、诊断、治疗、处理等。因此要想在现代畜牧产业中生存和发展，就必须加强信息化建设，通过互联网及时收集各种政策信息，用于调整、指导生产经营，利用信息化加强生产经营管理，促进标准化生产，及时掌握市场需求行情，保证生产出来的畜禽产品能及时卖出并卖得一个好价钱，让信息化成为推进现代畜牧转型升级的指南。

三、规范五大行为

1.选址规范。在选择养殖场地时，除要有基本的水电路基础设施和良好的地势环境外，还要符合环境保护的要求，其场址应远离学校、医院、居民聚居区，不在生活饮用水源、生态自然保护区范围内，其污染物有相应的土地承载；要利于动物疫病防控，远离其他畜禽规模养殖场、屠宰加工场、畜禽交易场、化工、工矿企业、交通干道等，最好有自然生态防疫屏障；要达到政府规划要求，在政府统筹允许范围内修建；要有利于自身管理和发展，养殖场周边环境良好，有扩大发展规模的空间。

2.布局规范。要设立办公区、生活区、生产区、隔离及无害化处理区，几个区域要按照风向、水向分离间隔一定距离，净道与污道要分开，防止交叉污染，主生产区要成流水线，种畜禽要在上风上水方向，依次是幼小畜禽、育成期畜禽，育肥或成年生产畜禽，方便各阶段转群饲养。各养殖舍内部通道与设施摆放，也要科学规范，既要利于生产管理，又要利于畜禽行为活动，要布局雨污分流走向，减少污染物处理压力。

3.投入品规范。投入品包括饮水、饲料、兽药、疫苗。一是建场前应将所需水送有关部门检测，在生产过程中也应定期送检，水质必须符合国家有关饮用水质量标准方可使用；二是所用饲料不含有毒有害物质，没有国家规定的禁限药物，添加剂使用量不超标，质量达到无公害标准及以上，并在保质期范围内；三是不使用人用药物，不使用禁限兽药，严格按使用量和疗程用药，严格执行休药期制度；四是强制免疫要使用国家规定疫苗，非强制免疫要根据地方疫病潜在风险情况选择使用，且疫苗要经国家批准，谨慎使用进口疫苗。

4.防疫规范。在选址布局规范的基础上，要配备专业兽医技术员，制订养殖场防疫制度，免疫计划和程序，兽医确保各项防疫措施落到实处；要从引种开始做起，从具有种畜禽生产经营资格的单位引进，并附具检疫、运输、消毒证明和免疫情况；畜禽引回养殖场后，要在专用的圈舍进行隔离观察15天以上，确认无病后才可进行正常饲养和生产；使用正规疫苗，严格按照免疫程序和操作规程做好各类疫病的免疫及免疫效价监测，保证免疫实效；要严格落实进场消毒、人员、场舍、畜禽、设备设施定期消毒制度；要防止陌生人、狗、猫、鸟、老鼠进入养殖区带进病毒；要严格按照规范做好病死畜禽、病害畜禽产品、疫苗兽药废弃物、粪污及污染物的无害化处理工作。

5.管理规范。细节决定成败，科学精细和人性化的管理是实现良好效益的关键。一是要参照现代企业管理规范，制定动物防疫、卫生消毒、生产记录、无害化处理相关制度；二是要科学定额工作量，制定切实可行的考核奖励办法，不断提高劳动生产效率；三是要严格落实环境保护、动物防疫、无害化处理、质量安全制度，确保不发生安全事件；四是加强员工的培育和素质教育，不断提升技术管理水平，激发员工工作积极性，融合制度化和人性化管理，营造养殖场自身文化氛围。

四、实现一个目标

规模畜禽养殖场每天会产生大量的粪尿污物，或多或少的病死动物及其污染废弃物，这些都会对环境造成不同程度的破坏。因此，规模养殖场要加大粪污处理力度，确保不污染、不破坏环境，建设生态环保型畜禽养殖场。

养殖场主要污染物是粪尿，生产过程中要进行雨污分离，减少污染物总量，同时采取干湿分离，干粪发酵生产有机肥，它能改善土壤有机质含量，提升地力。污水则通过修建沼气池发酵处理产生沼液用于农业生产，养殖场建设时就要考虑种养循环发展模式。污水通过沼气池发酵时除产生沼液外，还产生大量的沼气，是很好的环保能源，可用于养殖场幼畜禽的保温，大型规模养殖场可建沼气发电站，将沼气转化为电能进入供电网络产生效益。可根据条件建立循环生态链，充分利用有机肥发展的绿色、有机农产品和开发农耕文化发展乡村旅游，提高畜禽养殖附加效应，促进现代畜牧业的可持续发展。