对黑龙江肉羊良繁体系建设的思考

文│门宇新 张亚光（黑龙江省家畜遗传资源保护中心）

对黑龙江肉羊良繁体系建设的思考

文│门宇新 张亚光（黑龙江省家畜遗传资源保护中心）

一、黑龙江肉羊产业现状

优质的肉羊品种是肉羊产业发展的关键。品种在羊业生产上是第一生产力，没有好的肉羊品种，就没有优质的羊肉。没有优质的羊肉，养羊业就没有市场；没有市场养羊就没有经济效益，没有经济效益养羊业就无从发展。因此，优良的肉羊品种是肉羊产业发展的重中之重。

肉羊品种选择、科学的育种方法和市场的拉动，是建立肉羊良种繁育体系的关键。黑龙江位于全国的最北端，由于冬季气候寒冻，现存的羊种以绵羊为主，最早地方羊种以蒙古羊为主，培育的品种以东北细毛羊为主，近年来，由于小尾寒羊热，黑龙江大部地区引入小尾寒羊和本地羊进行杂交改良，现存的大部分羊只是当地的绵羊和小尾寒羊的杂交品种，也是当地人所说的“绵寒串”。这种羊具有耐粗饲、抗病力强、繁殖力高等特点，适于黑龙江省的气候环境。另外的一个绵羊品种是小尾寒羊，小尾寒羊以其常年发情、多胎的特点被广大养殖户所喜爱，并不断被引进饲养，近年来黑龙江的大部区域广泛引进小尾寒羊，使黑龙江小尾寒羊的数量极剧增加。小尾寒羊具备繁殖力高、常年发情的优点，同时还存在产肉性能差、体质较弱、抗逆性差等缺点。

总体看，黑龙江羊的品种和优质肉羊品种相比，普遍存在生长速度慢、饲料转化率低、产肉性能差、肉品质低等缺点，所以养殖效益低，严重影响养羊业的发展，目前迫切需要引进生产力高、肉质好、生长速度快、饲料转化率高的优质肉羊品种，进行杂交改良。

我国目前引入的肉羊品种有杜泊、德国肉用美利奴、南非肉用美利奴、萨福克、无角道塞特等。

按生产性能分，应分为肉用羊品种和肉毛兼用品种。杜泊、萨福克和无角道塞特为肉用羊品种；德国肉用美利奴和南非肉用美利奴为肉毛兼用品种。

二、黑龙江肉羊产业的技术路线

就其黑龙江当地绵羊的状况，羊的杂交改良，应分为两条路线进行。对于肉羊或细毛羊应用德国肉用美利奴和南非肉用美利奴进行杂交改良；小尾寒羊等肉用羊品种应选杜泊羊进行杂交改良。

第一条路线：杂交培育肉毛兼用羊品种，就是以当地的细毛羊或“绵寒串”为母本，以德国肉用美利奴或南非肉用美利奴为父本进行杂交选育，培育出肉用性能好，同进又具有优良的产毛性能的肉毛兼用羊品种；另一条路线是以小尾寒羊或肉用羊品种为母本，以杜泊羊为父本进行杂交选育，培育出多胎肉用羊品种。

第一条路线在兼顾毛的同时，大幅提高产肉性能，培育出的羊应具有生长速度快、肉质优良、产毛性能优良、耐粗饲、饲料转化率高、抗病力强等优点，适于黑龙江的气候条件和饲料条件。以其生长速度快、肉质好、养殖效益高等优点为养殖户所接受。黑龙江中升牧业现已引进德国肉用美利奴、南非肉用美利奴600余只进行纯种繁育，选育出优质的肉羊种羊。具体的做法是，用优质的肉毛兼用羊对农户的绵寒杂交羊或肉用羊进行改良选育，培育出优质的肉毛兼用羊。

第二条路线：在增肉的同时，兼顾多胎性能，以小尾寒羊为母本，就是要发挥小尾寒羊的常年发情和多胎的优良基因，同时又能具有优质肉羊的产肉性能。在1990年召开的展销会期间，杜泊肥羔胴体赢得了个体和群体竞标赛中的8项第一。3～4月龄的断奶羔羊体重可达36千克，胴体重16千克，肉骨比为（4.9～5.1）∶1，肉质细嫩可口，特别适合绵羊生产肥羔生产，被国际誉为“钻石级”绵羊肉。以杜泊羊和小尾寒羊进行杂交组合，国内的一些羊场都已尝试过了，而且收到了较好的杂交效果。但对杂交后的杂交羊进行选育，国内的各个羊场做的还不够，甚至很不到位，只停留在杂交或级进状态，对杂交后代进行系统选育做的工作还很不够。黑龙江中升牧业现引入小尾寒羊4000只，优质杜泊种羊200余只，对小尾寒羊进行杂交选育，选育后代具有多胎、生长速度快、产肉性能好的羊，进行不同家系间的横交固定，以纯化具有上述优良基因，形成优良的肉羊品种。

先进的繁育技术：采用同期发情、人工授精、超声早期检孕的手段，大大提高了羊的繁殖效率。同期发情技术针对不同的羊、不同繁殖时期采用不同的技术手段进行处理，节约成本的同时又提高了羊的繁殖效率；人工输精采用专利技术的羊阴道观察器和特制的输精枪，能达到羊子宫颈深部或过颈输精；超声早期检孕，技术人员熟练掌握了早期栓孕技术，最早在妊娠28天就能检测是否妊娠。

拉动效应：市场拉动品种改良和良种培育进程。2015年黑龙江中升牧业在肇州建设肉羊屠宰生产线，对养羊业进行终端拉动，养殖户的肉羊杂交羔羊高于市场价收购，从而带动养殖户进行优质杂交肉羊生产，促进良种培育进程。

具体做法是以“公司＋公司”“公司＋养殖户”的方式进行合作，以签约的方式进行技术服务、种羊利用、羔羊、育成羊和商品育肥羊的收购。本着互利互惠的原则，提高养羊业的经济效益和社会效益，从而拉动品种育成进成。

综上所述，肉羊良种繁育的关键是：优质肉羊品种的选定；科学的杂交组合；科学的繁育手段；系统的选育；市场拉动等。

三、对黑龙江肉羊产业发展的几点建议

借鉴宁夏、新疆、内蒙古等地发展经验，立足黑龙江实际，要实现肉羊产业的科学发展，必须依托高新科技，遵循市场规律，协同推进龙头企业和配套产业发展，搭建金融、科技、人才、物流等多个高效服务平台，加速壮大产业规模，形成集聚效应，打造黑龙江肉羊品牌。

1.科学规划肉羊产业发展规划。根据黑龙江及周边地区肉羊产业发展现状，摸清底数，充分借鉴先进地区创新思路，在科研机构和高等院校的指导下，制定出台《肉羊产业发展规划》《家庭牧场发展规划》和《肉羊产业支持政策》等指导性文件，加快形成全方位的规划体系。针对屠宰加工企业、标准化养殖基地、紫花苜蓿种植基地、专业合作社等肉羊产业链上的关键环节，制定相应的推进措施和支持政策，充分发挥省内优质龙头企业的带动作用和完善的生产、生活配套设施，着力打造黑龙江肉羊品牌。

2.加快推进企业建设规模。依托肉羊龙头企业，如中升牧业，在2014年建成标准化种羊扩繁舍20栋、饲草库1栋、办公楼及附属设施的同时，企业利用三年时间，在肇州经济开发区内建设屠宰加工企业1处，建设肉种羊繁殖场180栋，及配套建设肉羊育肥养殖基地，进一步扩大企业规模。同时，新建肉羊屠宰加工生产线，年屠宰量要达到100万只，不断增强屠宰加工能力。利用三年时间，逐步建成存栏优良肉用基础种羊4.5万只，年提供特级种羊1万只，年提供纯种肉用胚胎0.6万枚，年出栏育肥肉用杂交肉羊10万只。

3.强化产品研发和终端销售。为加快肉羊产业发展，增强产业带动能力，建议龙头企业在做好饲草饲料、规模养殖的基础上，借鉴多地成功经验，依托屠宰加工企业与科研机构合作的技术优势，进行科技创新和新品种研发，着力研发冷鲜肉、冷冻肉、调理肉制品、发酵肉制品、高档熟食等品牌产品，创新出符合黑龙江特色的肉羊品牌，并与大中超市、百货商店、饭店等建立销售网络，进一步拓宽销售渠道。同时，以肉羊加工为中枢，加快建设终端销售网络，积极创办火锅餐饮店，发展餐饮服务业，逐步发展到北上广一线城市，不断拓展产业链条。逐步形成集饲草种植、生态规模养殖、肉羊屠宰、冷藏冷链、加工销售、特色餐饮“六位一体”的生态产业链，实现从“牧场到餐桌”产业链绿色良性循环。

4.大力培育改良优质新品种。建议龙头企业依托种羊繁育中心项目，立足黑龙江及周边地区已有的小尾寒羊与东北细毛羊杂交群体优势品种资源，引进世界著名肉羊品种杜泊羊及南非肉用美利奴羊进行配套杂交生产，在广泛杂交与群体选集基础上，以杜泊羊为父本，级进杂交培育“黑龙江肉羊”，选育出东北第一个优质肉羊品种。

5.不断健全科技服务体系。建立健全技术推广体系，加强企业与东北农大、八一农垦、省农科院等高等院校和科研单位的合作，推广新技术、新品种的研发和应用，促进科技成果转化。要完善防疫体系，做好肉羊免疫抗体监测和病原学监测工作，保证肉羊疫病强制免疫率、养殖环境消毒面、免疫抗体合格率达到要求，严防疫病的发生。要加强畜产品质量安全监管体系建设，依托农产品质量安全检验检测站，严格开展肉羊屠宰同步检疫，严把入场、屠宰检疫抽检关，确保畜产品质量安全。要加大驻企服务力度，省直有关部门要进驻企业，做好企业在肉羊产业发展中的各项服务工作，保障肉羊产业稳步发展。

6.着力推动农企互利双赢。黑龙江要大力支持养殖专业合作社和标准化养殖基地发展，搭建农企合作对接平台：龙头企业要为养殖场和合作社提供种源、冻精、鲜精、饲料、饲草等原料，省市县有关部门提供专业的技术支持和疫病防治服务，鼓励企业制定保底回收价格，对养殖合作社的杂交改良羊进行回收屠宰，以高于市场10%的价格进行收购，最大程度地降低风险，提高养殖积极性，实现农企互利双赢。