浅谈发酵床养猪技术的优缺点

袁 洁崔晓峰安建设

(1.志丹县动物疫病预防控制中心，陕西志丹 717500；2.甘泉县动物疫病预防控制中心，陕西甘泉 716100)

浅谈发酵床养猪技术的优缺点

袁 洁1崔晓峰1安建设2

(1.志丹县动物疫病预防控制中心，陕西志丹 717500；2.甘泉县动物疫病预防控制中心，陕西甘泉 716100)

1 前言

发酵床养猪是通过参与垫料和牲畜粪便协同发酵作用，快速转化生粪、尿等养殖废弃物，消除恶臭，抑制害虫、病菌，同时，有益微生物菌群能将垫料、粪便合成可供牲畜食用的糖类、蛋白质、有机酸、维生素等营养物质，增强牲畜抗病能力，促进牲畜健康生长。此项技术最早源于日本，韩国等，后引入中国。陕西省延安市在2010年引进此项技术并推广实施，有许多成功经验，但也有部分失败案例，作者经过多年工作经验，就发酵床养猪谈一点自己的浅见。

2 发酵床养猪的优点

2.1 发酵床养猪可以减轻对环境的污染

发酵床养猪不需要对猪粪采用清扫排放，也不会形成大量的冲圈污水，从而没有任何废弃物、排泄物排出养猪场，实现了污染物“零排放”标准，大大减轻了养猪业对环境的污染。

2.2 相对节省劳动力

由于不需要清粪，按常规饲养，能增强饲养量。

2.3 正常情况下可节省药费

猪吃了微生物菌以后，能帮助消化，节省了部分饲料，还有一定程度下提高猪群的抵抗力。并且发酵床养猪法减少了药物的使用，同时减小了猪肉的药物残留问题。

2.4 节约水和能源

常规养猪，需大量的水来冲洗，而采用此法只需提供猪只的饮用水，能省水80%～90%；发酵床产生热量，猪舍冬季无须耗煤耗电加温，节省能源支出。

2.5 能减少饲料成本

猪粪便给菌类提供丰富的营养，促使有益菌不断繁殖，形成菌体蛋白，猪只通过拱食圈底填充料中的菌体蛋白，补充了营养，因而在一定程度上可以相对节省一部分饲料。

2.6 节能环保、变废为宝

发酵床所用的垫料，在使用3年后，形成可直接用于果树、农作物的生物有机肥，达到循环利用、变废为宝的效果。

2.7 能提高猪肉品质

发酵床上养猪，猪肉肉色红润，纹理清晰，肉质较高，有助于提高猪肉价格和市场竞争力。

3 发酵床养猪的缺点

3.1 饲养密度降低导致猪舍成本，用地成本增加

发酵床技术要求饲养密度降低，每头猪需占地1.5m2，而规模化、集约化猪场保持每头猪1m2的密度就可以。这个问题对于农户的几头，几十头猪的规模来说不是问题，但是对于大猪场，问题就不小了。大猪场，饲养密度降低，要想保持存栏量和出栏量，势必要扩大猪舍，那么就需要更多的土地。因此增加了猪舍成本，用地成本。

3.2 发酵床猪舍不能完整实施消毒防疫程序

发酵床的猪舍内不能使用化学消毒药和抗生素类药物。而当前规模化养猪受到疾病的威胁越来越严重，越来越复杂，病毒的感染，细菌的继发感染，混合感染越来越严重。事实证明，益生菌对抑制病毒没有什么效果。那么一旦暴发疫情，不能使用消毒剂和抗菌药，后果不堪设想。

3.3 垫料资源的来源是一大问题

发酵床养猪需要大量的垫料，如果饲养规模小，还很容易解决垫料的资源问题，规模化猪场问题就大了。例如：猪场存栏超过2万头，照这样算，每头猪占1.5m2，（母猪也算1.5m2/头的占地）就要超过3万m2的猪舍，垫料按1500px厚度算，就要1.8万m3的垫料，这么大的垫料需求需要极大的成本。

3.4 发酵床的栏舍利用率低，不利于规模化猪场的生产需要

一般规模化猪场实施全进全出，出猪之后洗栏，消毒，干燥一周这样就可以重新进猪饲养，而发酵床猪舍出猪之后，要把垫料堆积，重新发酵15d到1个月之后才能进猪，这样极大降低了猪舍的利用率，无形中造成了猪舍成本增加。

3.5 发酵床养猪不能达到全进全出的效果

因为发酵床猪舍在出猪之后不能洗栏，不能用化学消毒药对猪舍消毒。猪舍在使用之后，在猪舍内墙壁上形成了一层污垢，这些污垢含有很多有害菌，病毒等，若不能把这些污垢清洗，消毒，那么下一批猪进来之后很容易受到感染，发病。

3.6 发酵床的温度和湿度很难控制在一个理想水平

在北方还好，如果是在南方夏天，发酵床猪舍很容易出现高温高湿的环境。解决这个问题就要增加降温措施，这无疑增加了饲养成本。

3.7 发酵床养猪很费人工

前面笔者谈优点时就谈到发酵床养猪节约人工，这是从不需要清理粪便方面说的。另一方面，因为发酵床养猪，需要定期对圈舍垫料进行翻动。假如按照每个饲养员饲养800～1000头，每头猪占地面积1.5m2来算，这个饲养员就是需要维护面积达1500m2的发酵床。1亩 = 666.67m2，那这个饲养员就要维护0.15hm2垫料，这将是一个极大的工作量。

3.8 发酵床饲养猪肉并不能比别的猪肉卖出更高价

虽然发酵床所养出来的猪肉品质更好，但在市场上价格并不占优。一是猪贩给出的价格是参考市场价，不管是什么方法养的猪，只要是健康的，价格就会有多大的区别。二是发酵床养出的猪肉虽然无污染的，猪肉品质好，这些特点用肉眼根本看不出来，消费者并不买账。