养猪业发展趋势浅析

段智丽

(云南省永平县厂街彝族乡农业综合服务中心兽医站,云南永平 672600)

养猪业发展趋势浅析

段智丽

(云南省永平县厂街彝族乡农业综合服务中心兽医站,云南永平 672600)

养猪业是畜牧业的重要组成部分，是农村经济发展的支柱产业。但养猪效率、猪肉品质、猪肉安全、养猪环境、养猪生猪经营模式与养猪生产大国不相适应。现在已经到了经济结构调整、发展方式转变的关键时期，生猪产业和其他行业一样，正从以数量增长为主转向提高质量、优化结构和增加效益。现代畜牧业需要的是懂技术、会管理、善经营的复合型应用人才。这是摆在我们每一个畜牧业建设者面前的重要课题与任务。

养猪业 结构调整 发展趋势

1 现代养猪生产的特点

现代养猪生产具有四大特点。（1）标准化生产，全面实施养猪机械化、电气化、自动化到智能化；（2）产业化经营，全面推行分工与合作的产业链经营模式；（3）生态化发展，完全做到粪尿减量化、无害化和再生资源化利用以及种养生态结合；（4）动物饲养福利化，从猪场建设、生产方式、运输到屠宰全面体现人文关怀和人畜和谐友好相处。

2 我国养猪生产发展存在问题

（1）生猪生产性能低：我国养猪业主要技术指标近期目标母猪年产窝数低；年供商品仔猪数量农户仅为13～14头；集团化规模猪场也只有16～17头；肉猪全程料肉比在3.0以上。2010年我国生猪出栏率和酮体重分别只有142.0%和76.0kg/头；发达国家丹麦达到172.0%和88.0kg/头；美国达到175.0%和90.0kg/头；近年各发达国家由于育种技术、营养饲料技术和环境设备技术的进步，生产性能仍在提升之中。

（2）品种选育落后：种猪生产位于生猪产业链顶端，技术含量高，是养猪业的核心竞争力，是养猪强国的标志。但我国至今仍未培育出自己的种猪，我国种猪长期依赖进口，与养猪大国名号不符。我国长期以来“重引进，轻选育，重改良，轻保护”，从而陷入“引种—退化—再引种”的怪圈，可悲可叹。

（3）饲料资源匮乏：当前，我国粮食安全问题十分严峻。据测算：2020年、2030年我国饲料用粮将分别占粮食总量43%、50%。我国大豆80%依赖进口；优质鱼粉90%依靠进口；玉米、大麦、小麦、高粱也部分进口。

（4）养猪生产与环境污染间矛盾突出：现代养猪业规模发展和扩大，带来的水污染和生态问题日趋严重，越来越受到社会与政府的关注。以牺牲环境为代价来发展养猪业将会受到极大限制。

（5）养猪生产受疫病威胁严重：由于生猪生产引种和疫苗进口，种源和商品猪流通；加之养猪生产环境控制不到位，防疫体系不完善，综合防治措施不力。造成经典的猪病未能得到全面、有效的控制，如大肠杆菌病、猪瘟、口蹄疫、传染性胃肠炎等；一些新的传染病也随之带入、引入，如蓝耳病、圆环病毒病等。

（6）生产工艺与设备落后：“全进全出”，分段饲养工艺，多点生产工艺在我国规模猪场未全面推广与应用。猪场盲目推广使用怀孕母猪限位栏饲养工艺，造成母猪难产、肢蹄病多发，母猪淘汰率高。猪场清粪设施和工艺不到位，造成小环境粪尿污染严重，不利于卫生管理和疫病防治。保温、通风设备，饲喂、饮水设施不规范、不到位。

（7）养猪生产人员素质低且不稳定。

3 我国现代养猪业的方向

（1）养猪规模趋向于“适度规模”：由于我国人口众多，国土面积相对有限，地理环境、气候环境和社会环境复杂，美国大型养猪企业模式对我国来说难以实现。学习推广应用荷兰、丹麦等欧洲国家“适度规模”家庭农场模式更适合我国实际情况。

（2）重视和建立健全猪育种体系：我国猪的品种资源丰富，应借鉴他国成功育种经验，结合我国市场需求特点，建立和完善相应的国家级和省级育种体系；统一育种目标、性能测定和遗传评估方法；培养自有知识产权的新品种、新品系和配套系，实现我国种猪自给和健康发展。

（3）养猪生产推行“生态化”：按照资源节约、环境友好的经营发展理念，应用猪生理、生物学特性进行组织生产，做到猪与人、猪与环境的和谐共存发展。

（4）养猪生产管理趋向“智能化”：通过监控预警技术、自动控制技术、智能感知技术、互联网技术的应用实现精细化管理和远程移动管理决策。

（5）建立合理的生产经营模式。

4 养猪业发展的思考

转变生产方式，实施可持续发展战略，达到人、动物、自然协调发展，提高产品质量和市场竞争力，增加经济、社会效益，改善生态环境。

（1）适度控制生猪饲养量；以年需生猪7亿头，母猪年提供肥猪20头计算，我国仅需饲养3000万头母猪就足够保证供应。

（2）调整和控制规模化养猪规模必须考虑环境污染、疫病控制问题，提倡适度规模养猪，建议专业户年出栏肥猪300～500头，中、小型猪场小于3000头，大型猪场小于10000头。

（3）改变生产工艺，强化粪污处理。

（4）调整屠宰场布局，活猪就近屠宰；降低运输成本，防止疫病传播。

（5）发展产业化经营，提高市场竞争力。

①产业化经营是行业形势发展的需要；

②我国养猪业处在数量型向质量型转变期，必须转变养猪生产方式，推进健康养殖，是以优质、高效、安全、环保为主要内涵的可持续发展的养猪业，是在追求数量增长为主的传统养猪业的基础上，集数量、质量、生态并重发展的现代养猪业；

③按照现代制度组织企业集团，将种猪繁育、商品猪生产、屠宰加工、市场销售不拘一格形成利益共同体，实施产业集团化经营；

④可以通过重组、合资、合作、股份制等多种形式组建产业化集团；

⑤集团化运作有利于降低单一产品的市场价格风险，有利于控制产品质量和实施品牌战略，对资金人才等资源的利用更加合理，降低终端产品到餐桌食品的成本，在市场竞争中处于有利地位；

⑥猪业产业化对于解决加工企业稳定原料（生猪），对于养猪发展，对于农民增收都起积极作用，这是一个双赢策略；

⑦产业化发展可以造就一个地区的支柱产业。综上所述，养猪业必须以环境控制及先进设备的配置为前提，依靠优良种猪的培育和应用，保证提供营养平衡全价配合饲料，制定规范化制度化的防疫措施，依靠职业化、专业化、产业化的养猪经营管理理念，从而真正实现传统养猪向规模化集约化现代化养猪的飞跃。