酒店空调通风工程设计及节能探讨

刘文星（湖北荆力总承包有限责任公司金凤皇冠大酒店，湖北荆州434000）

酒店空调通风工程设计及节能探讨

刘文星（湖北荆力总承包有限责任公司金凤皇冠大酒店，湖北荆州434000）

经济社会迅速发展的今天，低碳已经成为全社会的共识。建筑采暖、通风空调的广泛使用，让人们享受方便的同时，由于其耗能巨大，对环境的持续发展又产生了不利的影响。只有坚持节约发展、清洁发展、安全发展，才能实现经济又好又快发展。本文从酒店厨房和洗衣房两个角度对酒店空调通风工程设计进行分析，提出相应的方案和安装流程。

酒店空调；通风工程；节能优化设计

引言

经济的发展带动了酒店行业的发展，随着酒店管理水平的提高，使得酒店运营过程中的能耗呈逐年下降的趋势，但是有些酒店由于暖通空调系统设计得不合理，导致这方面能耗仍然维持在一个很高的水平，从而不得不进行大幅度的系统改造，浪费了大量的人力物力。如设计不周，将严重损害作业者的健康，降低服务工作质量；设计安装不合理也将大大提高空调所需的能耗，降低企业的经济效益。

1 酒店空调通风工程概述

1.1 空调系统

1.1.1 空调负荷及冷热源设备

夏季冷负荷及冷源设备。根据计算冷负荷及工程特点选用水冷螺杆式冷水机组台数，由于建筑物空调系统日夜间及全年冷负荷变化很大，要求冷源设备的能量调节幅度大（30～100%），在低负荷时机组稳定性好，效率高，故选用螺杆式冷水机组以满足要求。冷冻水供回水温度为：7℃/12℃。制冷机房位于地下一层，系统设自动定压补水装置并将其设于制冷机房内。

1.1.2 空调送风系统

（1）大堂、多功能厅、餐厅等大空间采用一次回风全空气系统。空气处理机组设置于空调机房内。通过送风管向室内送风供冷。空调送风管布置于楼层天花吊顶内，采用散流器下送风。回风则由空调机房回风口负压回风。

（2）客房、棋牌室、KTV包房、办公室等小面积房间采用风机盘管+新风系统。暗装卧式风机盘管吊装于天花吊顶内向室内送风供冷，气流组织可根据房间吊顶形式采用侧送风或是下送风。

1.1.3 空调新风系统

空气处理机组：在机房外窗设新风百叶风口（带手动调节装置），在回风箱上接一新风管至百叶风口，并在回风箱内新风与回风混合，经处理后送人室内。风机盘管系统：在天面层设有三台柜式新风机组，新风经新风处理机组降温除湿后经竖向新风管井后，再送至各个客房新风口。

1.2 通风与防排烟系统

（1）电设备用房事故通风：电专业用房火灾时均采用气体灭火。发生火灾时。应自动关闭送、排风系统风机及通向灭火房间的送、排风管上的防烟防火阀，待火灾过后应开启排风机和防烟防火阀以排除灭火房间的废气。

（2）消防排烟系统：地下室汽车库、设备房内走道、库房、及地上不满足自然排烟条件的房问、内走道：其中地下车库按不大于2000m2划分防烟分区。地上其他房间按不大于500m2划分防烟分区。

（3）加压送风系统：对不具备自然排烟条件的防烟楼梯间、前室、消防前室及合用前室采用机械加压防烟方式。防烟楼梯间余压保证值为40～50Pa，前室余压保证值为25～30Pa。

2 酒店厨房暖通设计

普通饭店的厨房一般仅考虑设计送、排风系统，排除热加工时产生的油烟和水蒸气，并对操作人员进行岗位送风，保持厨房内的风量平衡。国际酒店管理集团则对厨房有比较细致的分区，各区域的温湿度有不同的要求，必须采用空调与通风相结合的方式来满足要求。厨房主要分为粗加工区域和热加工区域，由于工艺流程有差异，设计空调通风系统时必须区别对待：粗加工区域包括蔬菜加工、肉类加工、面点加工以及库房等，由于没有油烟和水蒸气，采用风机盘管加新风系统就可以满足该区域的温湿度要求，辅以排风系统保持风量平衡、防止异味积聚。巧克力问需要24h维持16℃左右的温度，垃圾间需要较低的温度防止垃圾变质，一般单独设置分体空调。热加工区域包括烹饪问、面包房、烧腊间等，通常采用局部通风与全面通风相结合的通风方式，局部通风主要是为了排除热加工时产生的油烟和水蒸气，全面通风则是排除厨房内的余热和余湿，并且保证新风量满足室内工作人员的卫生要求。设计中必须使厨房总补风量略小于总排风量，保证厨房内维持负压，避免油烟污染周围环境。当通风系统无法满足厨房温湿度要求时，需要另外设置空调系统。

采用直流式空调系统，新风空调箱的送风量取厨房排风量的90%，为9720m。另外设置一套岗位送风系统，用以补充排油烟风量，送风量取排油烟量的90%，为19440m，夏季送风不处理，冬季送风经过预加热后送至罩边，避免送风温度过低影响烹饪质量，示意图如图1所示。

图1 酒店厨房暖通设计方案图

炉灶排油烟的补风单独设置成岗位送风，利用室外空气，夏季不经过冷却处理，直接送到罩边附近，形成一个独立的送、排风系统，送、排风机连锁控制，气流组织设置合理的话，能带走炉灶产生的大部分油烟以及散热量和散湿量，从而保证热加工区域的空气质量。

3 洗衣房空调通风设计

3.1 洗衣房空调通风方法

洗衣是中、高挡饭店必备的服务项目，特别是四、五星级饭店，必须向客人和员工提供干洗、湿洗、熨烫及修补服务。由于多数设备表面温度高，且产生大量湿气，是高层建筑内工作环境较恶劣的场所。如设计不周，将严重损害作业者的健康，降低服务工作质量；设计安装不合理也将大大提高空调所需的能耗，降低企业的经济效益。现在国内通常有两种做法：

（1）全面通风，这种做法在低星级饭店和早期兴建的饭店中普遍采用，对于带走烘干机、平烫机等设备的热湿负荷，改善作业者的工作环境起了一定的作用，但对于作业者的工作环境改善不大。

（2）全面中央空调，这种做法使作业者工作环境大大改善，舒适性明显提高，在高星级饭店中已有采用。但往往存在设备平面布置安装不合理，通风和空调设备配置过大，造成能耗大、运行成本较高。如某酒店洗衣房的空调配比高达900W/m2。

3.2 洗衣房分区通风空调系统的安装

3.2.1 烘干机区设备安装

该区热湿负荷大与作业区隔离，设置单独新风管，减少空调新风负荷和设备散热负荷，每台50kg烘干机可减少热负荷14651.2W。

3.2.2 平烫机的安装

（1）平烫机排气罩的设置。平烫机滚筒将产生大量的热湿负荷，在滚筒上方易设置一个排气罩，尺寸按滚筒占用平面面积，排气罩下边缘离滚筒上方边缘0.4～0.5m，以减少热湿往外扩散。

（2）设置新风风机。平烫机排气量较大，易设置一个从平烫机侧面进风的新风机补充新风（未经空调处理），该新风机与平烫机同步运行，以减少空调风的流失，减少新风负荷。

3.2.3 风管布置

设轴流风机，排除洗衣设备所需的排气量以及部分热湿负荷，排气风管设在洗衣房的两侧；空调风管布置在作业区，主要采用侧送风方式，进、出风口均采用带风量调节阀的双百叶风口，以利于调节气流。

3.2.4 其它节能措施

采用冷凝水回收装置，所有用蒸汽的设备均设置疏水阀冷凝水回收装置，由冷凝水回收泵回收至锅炉给水箱做为锅炉给水，节约能源、水费以及锅炉水处理费用等。尽量减少敞开水面面积，敞开水面带来的热湿负荷也不少，因此对于排水沟、污水坑均应尽量设置封闭沟盖板。风柜采用变水流量、变风量系统，采用了瑞士SAUTER自控产品，随负荷波动情况自行调节。做好保温、保冷施工工作，洗衣房内有很多蒸汽，冷热水管等，为减少这些工艺管道的散热量，做好保温工作相当重要。

3.2.5 空调风柜回风过滤网

洗衣房运行过程将产生大量的棉絮，容易堵塞滤网，建议采用铝合金金属网加粗放无纺布滤网，易于清除棉絮。

4 结束语

综上所述，对于暖通空调设计的从业人员来说，应该清醒认识到节能设计的重要性，设计人员应该在国家、地方规范措施的指导下更好的完成设计，设备选型要合理，多选用高效节能的产品，并且应该从节能的角度优化系统设计，但是也并不是说要把所有节能技术都运用到设计中去，而是要因地制宜，了解每一项措施的具体应用条件和所能达到的效果，并且进行一定的技术经济性比较，才能把项目做得既经济、又合理。

[1]张连鸿.酒店空调通风工程设计及节能探讨[J].福建建设科技，2000（4）：34～35.

[2]张 凯.采暖、通风空调工程节能优化设计工艺探讨[J].工程技术：全文版，2016（5）：00051.

[3]张硕之.酒店空调通风工程设计及节能探讨[J].工业b，2015（41）：81.

TU83

A

2095-2066（2016）35-0200-02

2016-11-20

刘文星（1969-），男，大专，主要从事工程维修工作。