味道

谭一丹

在我眼里，阿嬷的手在舞蹈，很好看。

槐花轻轻飘洒，一地的碎白，一地的清香。槐树下是阿嬷的煎饼档口，煎饼的香气夹着槐花的清香。

自离开家乡就再也没有吃过阿嬷的煎饼。这次，寻着记忆的味道，我找到了从前那家煎饼档口。

“阿嬷，要一份煎饼。”阿嬷应声道：“好咧！”那是熟悉的声音。阿嬷飞快地将油在平底锅上涂一遍，再将事先做好的面浆往上面倒。手腕轻转，眨眼间，面浆煎成了面饼，白白的，香香的。在面饼上夹菜，涂酱，撒上芝麻。片刻，面香和菜香已经飘出。一张脆饼一分为二，压在面饼中央。用铲子沿锅把摊好的面饼折成长方形，反过来，略煎一下，让饼身略发出焦香。再过半分钟，阿嬷将煎饼从中间切为两份，分别装袋。

“还和小时候一样呢，是个馋嘴的小花猫。不要葱，辣酱少许，甜酱多涂，萝卜丝与蛋丝搁多点，是吧？”阿嬷笑着问我。我有点惊愕：阿嬷还记得那馋嘴的小花猫，记得我的口味，我心中溢满了感动。

煎饼，热腾腾的，轻尝一口，面饼甘香绵软，一层层发散出来。几种鲜蔬在味蕾的舞台上轻舞，那是阳光轻洒的感觉。仿佛在那一瞬间，我回到了小时候。

初次看到盆子里五颜六色的菜丝时，满心欢喜。除了淡黄色的土豆丝，深绿色的海带丝，青绿色的黄瓜丝，还有我最爱的透着粉色的萝卜丝。在晨光微曦中，蔬菜呈现最美的姿态，散发着诱人的香气。我盯着那些菜丝，手里抓着几毛钱，心里痒痒的。阿嬷似乎瞧出了我的心思，给我做个小的。接过面饼的那一刻，心盈满了花蜜。面饼的柔软，菜丝的香甜，几乎是我关于家乡的最深记忆。

我还爱看阿嬷烧水，和面，醒面，切丝，擀面。在我眼里，阿嬷的手在舞蹈，很好看。

如今，做煎饼的人技艺大不如从前，全靠电烤箱烤制。切丝也用机器，模子刻出了，味道却变了。我望着阿嬷，轻声说：“还是记忆中的味道呢！”

（指导老师 李 琼）