稻田小龙虾标准化养殖技术

江苏省涟水县质量技术监督局 (223400) 陈丽莉

江苏省涟水县水产工作站 (223400) 范旭东 黄爱华 徐 娟

稻田小龙虾标准化养殖技术

江苏省涟水县质量技术监督局 (223400) 陈丽莉

江苏省涟水县水产工作站 (223400) 范旭东 黄爱华 徐 娟

小龙虾属淡水经济虾类，因肉味鲜美广受消费者青睐。小龙虾具有生长速度快，适应能力强等优良特性。近年来，江苏省涟水县金保滩龙虾养殖专业合作社实施稻(藕)田龙虾标准养殖项目，取得了良好效益。

1.设施建设

(1)稻田选择 要求稻田靠近水源、水量充足、排灌方便、旱涝保收、交通便利、水质良好且无污染，符合NY5051-2001规定；土质以粘土为佳，粘性较强不易坍塌，养殖环境符合GB/T18407.4-2001规定。稻田要求田泥肥而不淤，田埂高而坚实，不漏水，田块周边环境安静，旱季不干涸，雨季不受淹，尤以进排水方便的早熟稻田为佳。每块稻田面积以10亩(1亩=667平方米，下同)为宜，便于统筹规划、统一投放、统一投饵、统一管理。

(2)土建工程 田块四周挖一围沟，沟宽1米、深1米，另在田块中间开挖“十”字沟通向围沟，沟宽0.5米、深0.8米，环形沟和田间沟的面积占总面积的5%～10%。利用开挖环形养虾沟的泥土加固、加宽、加高田埂，平整田面，以利高温季节养虾稻田保持相对高的水位。进、排水口应选择在稻田相对两角的土埂上。稻田养虾从进水沟单独进水，向排水沟单独排水，以利龙虾在相对稳定的水体中生活成长。

(3)防逃设施 进、排水口应用双层密网或尼龙网封口扎牢，防止龙虾逃逸和敌害生物侵入。田埂四周应用塑料网布建好防逃墙，下部埋入土中10～20厘米，上部高出田埂50～60厘米，每隔1.5米用木桩或竹竿支撑固定。

(4)注水施肥 放苗前7～10天，田沟中注水40～60厘米，施肥培育饵料生物，一般每亩施复合肥50千克，碳铵50千克；或施发酵腐熟有机肥200千克，一次施足(农家肥肥效慢，肥效长，对龙虾生长无影响)。

(5)水草种植 稻田龙虾养殖，一般水稻要到6月上中旬才采用机械插秧，因此沟中前期应种植水草，水草既是龙虾栖息、避敌、蜕壳的最适场所，也可净化水质，进行光合作用增加水体溶氧，同时也是龙虾喜好的植物性饵料，水稻未茂盛之时，还可起到防暑降温的作用。2—3月份，以种植伊乐藻等为主，可多品种水草搭配，特别是龙虾喜食的轮叶黑藻、马来眼子菜和青萍等。沟中水草面积覆盖率应保持在40%左右，做到疏密适宜，前期水草多寡会直接影响到龙虾的生长和成活率。

2.虾苗投放

一般可在3月中、下旬，投放本地池塘的龙虾苗种，要求体质健壮，后腿敏捷且附肢齐全，体表光亮无伤残。

一般可亩均投放虾苗30千克，投放虾苗要求规格整齐，平均尾重8克以上，防止局部过密引起争斗残杀，影响生长和成活率。

放养前用3%～5%食盐水浸泡消毒5分钟，让鳃丝吸足水分后，与沟渠水温温差小于3 ℃。放养前进行试水，试水安全后，才可投放苗种。

表1 放养模式

3.科学管理

(1)合理投喂 龙虾系杂食性虾类，喜采食动物性和植物性饲料。一般养殖前期以投放动物性饲料为主，如砸碎的螺蛳、小杂鱼和动物内脏等；后期主要采用龙虾配合饵料为主，饵料标准按DB32/T1273-2008规定。稻田养龙虾应坚持“荤素搭配，精粗结合”原则，做到定时、定位、定量、定质投饵。

(2)水质管理 龙虾抗病能力较强，病害较少，只对水体透明度要求较高，适宜龙虾生长的透明度为25～40厘米。因此可每亩投放100尾花、白鲢；养殖期间一般每隔15～20天，每亩用生石灰10～15千克溶水泼洒1次，调节水质。

(3)水位调控 稻田养殖龙虾水位调控十分重要，水位调控管理既要满足龙虾生长需要，又要服从水稻生长需要。定期换水，主要把握好以下3方面。

一是根据季节变化调整水位。3月苗种放养初期，为提高水温，虾沟内水深要浅；7月水稻返青至拨节前，田面保持水深3～5厘米，让龙虾可进入稻田觅食；8月水稻拨节后，可将水位调至最大，水稻收割前再将水位逐步降低、准备收割。

二是根据天气、水质变化调整水位。龙虾生长要求池水溶氧充足，水质清新，故应定期换水。一般5—6月7～10天换水10厘米；7—9月高温季节，每周换水1～2次，每次换水10～15厘米；10月后15～20天换水1次。平时要注意观察，水位过浅要及时加水，水质过浓要更换新水。换水后水位要保持相对稳定。

三是根据水稻晒田、治虫要求调控水位。水稻生长中期，为使阳光照射田面，增加根系活力，同时为杀菌增温，需要烤田。通常养虾稻田采用轻烤方法，将水位降至田面露出水面即可。烤田时间可适当缩短，烤田结束随即将田水加到原来水位。水稻在生长过程中需要喷药治虫，喷洒农药后也要根据需要更换新水，为水稻、龙虾生长提供必要的生态环境。

4.病害防治

稻田养殖小龙虾的病害防治应坚持预防为主原则。一般病害有甲壳病、肠胃炎及寄生虫引发的疾病等，主要通过药物预防与治疗措施加以控制。通常每隔15～20天，可用生石灰10～15千克/亩加水调配成溶液后全池泼洒1次，既起到消毒防病作用，又能补充龙虾生长所需的钙质。定期在饲料中加入光合细菌、多种维生素等药物，制成药饵投喂，以增强龙虾体质，减少疾病发生。

稻田管理中，要严格控制农药的使用次数，如必须施药时，应先排水至露出田面后，将高效低毒农药喷雾于水稻茎叶面上，喷头应顺风向上方倾斜，尽量减少农药污染水质，毒害虾体。

其次要严防敌害生物危害。龙虾的敌害对象主要有水老鼠、青蛙、水鸟等。防控措施：对鼠类可用鼠夹、鼠笼等捕猎清除；对鸟类可在田边设置一些彩条和稻草人进行恐吓驱赶；对于蛙类最有效的办法是在夜间加以捕捉。

5.产品捕捞

稻田养殖龙虾，只要一次放足虾种，经3个月左右的饲养，就有一部分龙虾达到商品规格，即可分批捕捞。将达到商品规格的产品捕捞上市销售，未达到规格的龙虾留在稻田内继续养殖，降低龙虾密度，促进小规格龙虾快速生长，是降低成本、提高规格、增加产量的一项重要措施。

龙虾的捕捞方法较多，一般可采用地笼网进行捕捞。可将捕捞工具置于沟渠内，每天清晨取虾一次。通常地笼网捕捞龙虾效果较好，最后在稻谷收割前排干田水，将龙虾及其它水产品一起捕获。

6.水稻栽培

稻田养殖小龙虾，一般水稻栽培可按排在6月上旬采用机械插秧。龙虾生长需要水质清新、溶氧丰富的环境，且对化肥、农药比较敏感，所以稻田应重施有机肥、少施化肥，严格控制农药用量。

插秧前每亩可施用发酵腐熟有机粪肥300～400千克，以利培育饵料生物和提高土壤肥力，增加有机质。在施足基肥的前提下，减少追肥次数。追肥应以尿素和过磷酸钙为主，追肥次数最多不宜超过3次。