独崖——梦想中的咖啡屋

刘琳

当都市生活的节奏越来越快，人的情绪变得越来越浮躁。互联网的普及和“快时尚”的流行，让我们迎来了一个没有个性的时代。你是否也想要找一个地方安放自己的这份流离失所？那么独崖足以让你遗忘旧时光。简单质朴、不失温暖，每一处细节、每一个物件都有着自己的故事，都在诉说一种情怀。

亲爱的，送给你爱的礼物

那一年生日，她对他说“我想要个院子，种满自己喜欢的花。”为了实现她的梦想，他亲手为她打造了这样一个面朝大海，春暖花开的地方。“当时他带我来看房子的时候，后面院子的杂草有—人多高，连上下水都没有，一进门看到一脸盆的壁虎。有一个小小的铁窗，我们趴在窗缝里看海。”从第一级台阶开始，每一方每一寸都是老板夫妻俩亲自动手改造的。台阶是从海滩边搬的大石头堆砌成的，然后用水泥填盖缝隙，抹平，刷成白色。围墙、吧台亦是如此。门口的白色“沙发”是一个大油桶，横向豁开，然后找汽车修理厂的朋友喷上白漆，用黑色胶皮袋子把豁口的四周胶封起来制作完成的。门的把手是用抹石灰的水泥板做的。洗手间里的洗手盆就是上世纪七八十年代家里洗衣服用的大不锈钢盆，中间掏个洞通上下水。厕所的灯竟然是一把用旧的小号改造的。还有在外地淘的旧社会地主家里的一对一高一矮的“公婆椅”。如果你足够细心，就会发现店里的每一个物件都体现着店主的巧思和用心，所有的装饰、装修、家具都是自己做的，还有几件家具是店主和父亲的收藏。“很多人说你的花园好漂亮，怎么一年四季都有鲜花盛开？”当一本厚厚的园艺书出现在我面前时，答案显而易见一一肯花心思去维护花房，自然常年鲜花盛开。“她们不是装饰，我把她们当孩子一样照顾。”就这样一点一滴的，历时七个月，一个饱含着满满爱意与诚意的咖啡馆落成了。

常常被客人感动

“我真的被我们的客人感动哭了好几次。”曾经有一个外地的客人通过作家二熊的微博看到了独崖的照片，于是决定周末坐火车到青岛玩。从火车站—下火车，就拿着照片一路打听着找了过来。还有—对锦州的小夫妻，从微博上看到照片，说走就走，开着车从泉州找了过来，一进门激动地说：“是这儿！”

曾经有一个姑娘，总在晚上八九点左右过来，在这待上个把小时。时间久了老板很好奇，问她为什么不早一点，了解之后才知道这姑娘在胶州工作，因为太喜欢这里的感觉，每天下班开车从胶州赶过来，待到打烊再回家。“还有一个上海的男生一直在微博上关注我们，一直说想来，去年我生日的时候，他真的来了，给我庆祝生日，送了我一幅他的画。”老板娘说，“通过这个店，我也收获了满满的爱和满满的感动。还‘捡回很多儿时的朋友，这是我之前不曾想过的。”店里所有的画都是客人画的，每一幅画都是独有的，每一幅画都只与独崖有关。

这就是青岛风格，这就是三浴风格

很多到店里来的客人都会对装修的风格给出自己的观点，有的说这是希腊风格，有的说这是田园风格，有的说这是海岛风格。其实没有一种风格可以概括独崖。“这就是青岛风格，这就是三浴风格”，老板经常对外地的客人这样说。“我们主要想表达的是一种生活方式，是一种‘慢/漫生活。白天坐在窗前静静地看着大海发发呆。夜晚，或望着对岸的霓虹整理一天的思绪，或躲在角落听一会儿音乐，读—本书，肆意地浪费时间，享受孤独。”

像很多在云南开咖啡馆的文艺青年一样，每一家咖啡馆都体现着店主的性格与气质，独崖也不例外。青岛本身就是一个年轻、融合的城市，80后一代受到的文化艺术熏陶繁杂，所以独崖可以说是糅合了不同元素的青岛风格。

特殊的地理环境让独崖平添了一番“酒香不怕巷子深”的神秘感。不是所有人都能轻易找到。就像交朋友一样，它就在那里静静地等着有缘人的到来。

只选最贵的，坚持好品质

作为咖啡的门外汉，初次创业开咖啡馆，产品和产品品质如何保证是很多朋友都会关心的问题。对于这一点，独崖的处理办法很简单，也很直接。那就是选用最贵的、最好的原材料。在咖啡豆的选择上，只用意式顶级品牌Lavazza。

甜品更是每天更新，而且坚持每天早上现做。花样不固定，根据当下季节、时令，什么水果新鲜，就用什么作为主要食材。一年下来，甜品的种类不断变化，—直保持一种“今天有什么甜点”的新鲜感。

“雾一早就散了，我在花园里干活。蜂鸟停在耐冬花上面……直起腰，我看见蓝色的海和白帆。”波兰诗人米沃什《礼物》就是当下对独崖最贴切的形容。