“互联网+”在生产要素配置中的优化作用

吕海燕　曹炳元

[提要] 作为中国传统文化节日——中秋节，吃饼赏月的风俗习惯从元朝有了月饼时起就没间断过。“互联网+月饼”在生产要素配置和工艺流程中的优化作用，给消费者的个性化需求提供了可能。

关键词：“互联网+”；月饼；生产要素；优化作用

基金项目：江门市2015年度哲学社会科学立项课题研究的中期研究成果（立项编号：JM2015B37）

中图分类号：F713.5 文献标识码：A

原标题：互联网+在生产要素配置中的优化作用研究——以中秋月饼为例

收录日期：2016年11月16日

一、引言

在中国，中秋节是仅次于春节的一个重要节日之一，且中秋节的风俗习惯与春节有着诸多相同之处，合家团圆是中秋节与春节同样的主题；馈赠月饼，是中秋节人们探亲访友过程中一个不可或缺的环节；享受月饼的美味，是中秋节丰盛晚餐中的一道亮丽风景。“今夜月明人尽望，不知秋思落谁家？”唐代诗人王建的一首以中秋月夜为内容的七言七绝，描绘了普天之下众人望月思亲的相惜之情和祈祝来年风调雨顺、万事如意。

二、“月饼经济”引发的行业危机

随着我国经济的快速发展，人民生活水平有了较大幅度的提高，不知从何时起，作为中国老百姓传统节日中秋节消费的月饼，不仅以蓬勃增长的消费趋势流连于平常百姓的家，更是作为传递一千多年中华文化传统的重要礼物穿梭于大街小巷，奇异地催生了“月饼经济”。“公开数据显示，每年中秋节前的短短一两个月时间，在国内快销领域可以形成一个规模近200亿的月饼市场，而近几年，围绕着“月饼券”，甚至已经衍生出一个类似于“期货市场”的虚拟经济形式。”如异军崛起繁荣的“月饼经济”让充满亲情和乡情的中秋节“变了味”。高价月饼，冲淡了人们中秋节的幸福感；过度包装月饼，消耗掉了大量的森林资源；古董月饼，引发了食品安全问题；早产月饼，导致商家的诚信丧失；加工月饼现场不可视性，掩护了肮脏不堪的黑作坊。受利益的驱动，一些有着几十年月饼生产的企业列入质量门的黑名单中。2016年9月8日，“北京京明明食品有限公司在全市范围内召回生产批号为20160808S001，规格为80g的“板栗月饼”，召回原因为抽验中发现“苯甲酸项目不合格”。北京醇荣居食品有限公司在全市范围内召回“精品红月饼”，批号为20160812，规格为540g。召回原因是抽验发现“防腐剂各自用量占其最大食用量比例之和”项目不符合规定。”受一系列负面因素的影响，月饼生产企业面临行业整顿的危机。

2013年8月22日，中纪委常委会会议强调禁止中秋公款送月饼，有效地扼制了高价月饼市场的发展；2015年9月24日，国家食药监总局发布“中秋月饼食品安全监管与消费提示”，试图打开那些纠缠在月饼生产过程中的结；“边际效用递减”原理，彻底打破了“月饼经济”持续繁荣的梦想；电子商务在冲击传统月饼市场份额的同时，让老百姓终于可以“认认真真”地消费月饼了。

三、“互联网+”在国内外的应用

（一）什么是“互联网+”。“互联网+”所代表的是一种新经济形态，“即充分发挥互联网在生产要素配置中的优化和集成作用，将互联网的创新成果深度融合于经济社会各领域之中，提升实体经济的创新力和生产力”，“互联网+”在推动经济形态不断地发生变化的同时，以其广阔的网络平台带动社会实体经济的改革、创新和发展。

（二）“互联网+”在发达国家的应用。“互联网+”传统行业而产生的智能交通、智能建筑、智能农业、工业4.0等等，无不以巨大的影响力改变着人们的思维模式、认识模式和生活模式。而事实上，“互联网+”的应用在美、英、德等发达国家中早就成为国家发展的新常态，并且进入到后发展阶段。首先，美国从“万物互联”走向“新硬件时代”。2015年4月，上海交通大学海外教育学院副院长谷来丰随全球CEO三期游学美国期间，在硅谷参访时受到强大的震撼而发文写到，“在中国举国上下大搞“互联网+”，全国、全社会进一步深度数字软化的时候，美国悄悄地进入了“新硬件时代”。新硬件时代，是以美国强大的软件技术、互联网和大数据技术为基础，由极客和创客为主要参与群体，以硬件为表现形式的一种新产业形态；其次，英国利用“互联网+”平台创新传统商业模式，将未生产的产品设计图发送到互联网上，由顾客投票决定是否生产和生产数量，厂商只是根据投票数量进行生产，避免企业存在产品库存和积压。同时，消费者可以享受到厂价直销和自己满意的产品，实现厂商和消费者的双赢；再次，德国让“互联网+”制造业从愿景到现实。“从事作业的机器人（工作站）能够通过网络实时访问所有有关信息，并根据信息内容，自主切换生产方式以及更换生产材料，从而调整成为最匹配模式的生产作业。它能够实现为每个客户、每个产品进行不同的设计、零部件构成、产品订单、生产计划、生产制造、物流配送，杜绝整个链条中的浪费环节。与传统生产方式不同，新的生产方式在生产之前或者生产过程中，都能够随时变更最初的设计方案。”

（三）“互联网+”在我国的应用。国内“互联网+”理念的提出，最早可以追溯到2012年11月于扬在易观第五届移动互联网博览会的发言。于扬认为，在未来，“互联网+”公式应该是我们所在的行业的产品和服务，在与我们未来看到的多屏全网跨平台用户场景结合之后产生的这样一种化学公式。我们可以按照这样一个思路找到若干这样的想法。而怎么找到你所在行业的“互联网+”，则是企业需要思考的问题。

2014年11月，李克强在首届世界互联网大会上指出，互联网是大众创业、万众创新的新工具。2015年3月，在全国两会上，全国人大代表马化腾提交的议案是《关于以“互联网+”为驱动，推进我国经济社会创新发展的建议》，表达其对经济社会创新的建议和看法。马化腾在他的提案中呼吁，“我们需要持续以‘互联网+为驱动，鼓励产业创新、促进跨界融合、惠及社会民生，推动我国经济和社会的创新发展。”2015年7月4日，李克强签批、国务院印发《关于积极推进“互联网+”行动的指导意见》，开启了我国互联网由消费领域向生产领域拓展的新征途。2016年5月31日，教育部、国家语言文字工作委员会在北京发布《中国语言生活状况报告（2016）》，名词“互联网+”入选十大新词和十个流行语，“互联网+”大踏步地走入中国人的生活和工作。

四、“互联网+”在生产要素配置中的优化作用

（一）利用“互联网+”，振兴月饼产业。“互联网+”的好处在于，它可以将月饼产业的生产过程通过数据共享平台传递给消费者，让每个现实的、或者是潜在的消费者都能看到自己将要购买的月饼是在什么样的生产车间、什么样的流水线上、添加了哪些原材料、经过了哪些生产程序而生产出来的，达到让消费者看得明白、买的放心、吃的开心。由此增强消费者购买月饼的信心，增加月饼的需求量。而且通过月饼生产过程的可视性，提高整个行业的自律行为，提升月饼生产企业的声誉。

（二）利用“互联网+”，建立月饼产业创新协作平台。具体做法就是，通过建立月饼生产数据平台，把有资质的月饼生产厂家的数据上传到这个平台上。企业用户可以利用该平台查询最科学的月饼生产工艺、寻找生产资料供应商、企业合作伙伴和产品销售商，获取行业数据和资讯，发布生产技术和销售服务需求。上传到平台的数据包括，生产厂家的名称、地址、经营范围、生产月饼的种类、生产不同种类月饼的原材料、不同种类月饼的口味和适合人群，等等。

（三）利用“互联网+”，建立不同消费者偏好协同创新平台。为满足消费者日益增长的个性化消费需求，利用“互联网+”建立消费者偏好协同创新平台。将现实消费收集整理消费者的年龄、性别、消费水平、饮食偏好、身体各项功能指标等数据，利用云平台推荐系统，有效地为消费者选择其身体素质和个性偏好等原因所需要的月饼。利用大数据分析，计算不同收入阶层与月饼购买行为发生的关联性，细分月饼消费市场，研发不同消费群体所需要的个性化产品；月饼生产厂家可以购买含有云系统分析的手机客户端服务系统，从而提高生产管理效率和月饼制作效果。而利用记录月饼生产过程的技术，可以把月饼生产过程的数据作为食品信息的一部分，直接供给消费者参考，从而彻底实现月饼的可追溯管理，既有助于食品安全和质量稳定，又能重塑月饼产业。

（四）推进科学技术创新与机器换人革命，创新发展月饼产业。政府部门在加强食品安全监督力度的同时，提供财政资金支持高等院校、科研机构和企业联合研发智能月饼生产机械，逐渐推行机器人换人计划。机器人生产月饼，提高了顾客体验月饼生产过程和购买月饼的欲望，无形中增加了月饼的销售量。因此，月饼制造企业可以通过“互联网+”协同创新平台制定实现智能月饼的“路线图”，把开发月饼生产自动行走系统纳入到议事日程，尽快实现月饼配料机器人和包装机器人等项目，推进月饼生产企业向科技型、规模化企业转变，提高月饼的生产效率和附加值，把“互联网+月饼”所孕育着的巨大潜力发挥出来。

（五）严格检验检疫监控流程，提高月饼生产企业准入门槛。通过“互联网+”，建立协同信息服务平台，把月饼生产企业的准入标准、生产标准、原材料标准上传到这个平台并公示出来，让消费者获得最大限度的知情权。同时，利用协同信息服务平台了解国家行业管理部门所制定的月饼企业生产标准，熟知生产标准中所涉及到的术语和定义所代表的含义，严格产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、运输、贮存和召回等制度。GB/T 19855-2015月饼标准延伸了GB 19855-2005月饼标准中所涉及到的月饼分类，囊括了更多的月饼种类，在理化指标方面，一些指标的要求和限制也有所改变。因此，政府部门和行业管理部门要利用“互联网+”开展对月饼生产相关标准的宣传培训工作，向广大消费者详细解读月饼生产的新旧标准及标准性质对比、月饼定义和分类、理化指标等方面问题，以互动的形式由企业对消费者提出的有关问题进行答疑。月饼生产企业也要对员工进行新标准的培训工作，从生产源头进行严格管理和监控。相关管理部门要把参加培训作为月饼生产企业准入的一个条件，检验检疫部门要建立月饼生产原辅料和添加剂备案管理制度，确保企业使用的原辅料符合食品卫生标准，推行电子监管模式，监控使用食品添加剂，提高月饼的内在营养和安全卫生，简化月饼包装过程，提倡使用可食性包装材料和可降解包装物，提升企业的环保意识与产品的经济价值。

（六）“互联网+月饼”，建立产品档案制度。通过“互联网+”技术，建立月饼品种档案创新协作平台，把所有月饼厂家生产的月饼信息全部放在档案创新协作平台上，包括月饼的品种、特性、功能、适用人群、生产厂家、生产时间、包装时间、销售时间等信息做好标识和记录放在这个平台上，消费者通过扫描这些标识和记录就可以清楚地根据自身特点和消费偏好来选择月饼，并实现从产品原料→生产前→生产过程→产品制成→进入仓库→发货物流→到达消费者的整个流程，从而把握产品的质量，实现产品可追溯性。因此，有必要建立产品可追溯制度，完善月饼生产厂家的生产记录，堵住产生产品质量问题的源头，使月饼生产实现从原材料购买、到物料管理、再到餐桌的全程追溯。

主要参考资料：

[1]月饼经济遇冷.时代周报（广州），2013.9.12.

[2]张小妹.三家企业自主召回问题月饼.北青网-北京青年报（北京），2016.9.9.

[3]郭晓静.德国人为什么不提互联网？车云网，2015.2.14.

[4“互联网+”激活更多信息能源.中国物联网，2015.7.1.

[5]马化腾.两会提案大谈“互联网+”.中国青年网，2015.3.5.