关于多功能酒店设计的思考

黄 强/新疆广维现代建筑设计研究院有限责任公司



关于多功能酒店设计的思考

黄 强/新疆广维现代建筑设计研究院有限责任公司

【摘 要】在酒店建筑的设计中，不仅要体现出酒店的应用价值，也要体现出酒店设计的基本理念和创作核心，注重功能使用以及风格、环境的协调统一，随着酒店业的发展扩张，更多风格各异、功能多样的酒店建筑不断涌现，设计理念也不断创新。文章试分析我国酒店发展的现状及趋势，对多功能酒店设计的相关问题进行探讨。

【关键词】酒店；多功能；设计

1.当前酒店的现状和发展趋势

我国酒店业的发展历史不长，随着改革开放经济的推动，商务、旅游的需求越来越多，各种类型的酒店应运而生，就酒店特点及用途来说，一般可以分为经济型酒店、公寓型酒店、商务酒店、度假酒店、精品酒店等，不同的酒店类型有不同的偏重点，服务于不同的客户群，在酒店的设计上也有各自的特色，比如经济型和公寓型酒店面对的是消费水平一般或住宿时间较长的客户，酒店的客房数量较多，房间面积较小，基本设施齐全，住宿功能突出但是其他功能简化甚至取消，处于酒店行业的中低端水平；商务酒店、度假酒店、精品酒店面向的是消费水平较高的客户，酒店设计更加注重彰显特色和更周到的服务，除了满足人们基本出行的吃、住问题以外，酒店的建设也更加趋向于多元化、综合化、个性化发展，酒店设施更加齐全，服务更加周到，酒店的功能也不仅是止于提供就餐解决住宿，基于客户需求和酒店发展的需要，会议、展览、文娱、购物、健身等等功能被更多的开发出来，并且逐渐成为评定酒店级别的一个重要因素，酒店建设的规模也必将随之扩大，这是经济发展的需要，也是酒店发展的趋势。酒店的设计就立足于酒店的当下用途定位、将来的发展空间，多功能酒店也是如此，在设计之初需要对酒店进行全方位的科学规划，根据酒店的功能做出合理的布局和空间划分，使酒店各部分协调统一，让酒店发挥出最大的功效并能够获得长远的发展，这是酒店设计的初衷，也是设计所要达到的终极目标。

2.新时代多功能酒店设计理念的思考

2.1功能化

基本功能：餐饮、住宿，拓展功能：商务、集会、旅游、购物、健身、文娱等。多功能酒店更加全面化、综合化，面对的客户将不分群体，酒店的设计应能够满足各种人群的需要，设计应根据功能的不同进行合理的分区配置，以下就分区设计的要点做简要的分析。

整体结构：土地资源日益紧张，建筑多向高层、超高层发展，酒店功能多意味着需要建设的空间大，竖向布局是最好的选择。当多种功能被高度统一在一栋建筑内时，在功能空间的划分上要注意分区之间互相独立又互相联系，能保证各分区的活动自成一体，但是也要顾及分区之间人员的流动，分享不同功能空间的资源，互相带动资源共享，在空间设计上更加复杂化、立体化、多样化。

大堂：大堂是人们到达酒店后开始体验的第一空间，现代的酒店大堂已不仅仅局限于接待服务，大堂还承担着酒店的交通职责，引入、疏导人流，设楼梯、电梯、扶梯等交通方式；大堂还需要开辟出休息空间，比如大堂吧、小型酒吧设置，给顾客以休息、社交的空间；大堂还是一个很好的酒店对外展示平台，可以宣传酒店文化、地域文化；另外大堂可以创造出更多的盈利空间，比如说在大堂中设置一些精品店铺，既能活跃酒店氛围，又能创造盈利价值。空间布局上应紧凑高效，但不可给人以压迫逼仄之感，如大堂位于建筑底部，则通常利用加大层高来提升大堂的空间感。分区布置可以采取并列型、中心型或者复合型的方式，无论如何布局，总归注意以下几点：服务台应独立设置在离酒店入口和电梯厅明显能看到的地方，服务台附近应留有空间设置休息等待区，提供沙发桌椅用以休憩，可以结合大堂吧、小型酒吧进行设置；商店设置在人流行径旁边；公共卫生区要隐蔽，靠近休息区；信息展示区结合人流、通道进行设置。

餐厅：餐厅的设置一般应注意以下几点：餐厅应当布置在酒店的公共活动区，客人容易到达的地区，餐厅应有独立的出入口，对外餐饮的部分也要有对外的出入口；有衣帽间和卫生间；餐厅紧挨着厨房，每个餐厅都应有直接的通道连接厨房；客人行线与服务流线应分开互不交叉、互不影响；根据需要餐厅应设置大堂餐位、卡座与包间；餐厅类别在国内还是以中餐为主，另开设西餐厅、特色餐厅、户外餐厅、清真餐厅、咖啡厅、自助餐厅等，各餐厅有相应的服务时段，保证其中1-2个餐厅可以24小时服务；餐厅的环境应整洁、优雅、舒适。

客房：多功能酒店的客房应考虑各种不同群体的需要，短期、长期、旅游、商务等对客房的要求标准各不相同，房间可以设置普通客房、标准客房、高级客房、套房等多种形式，客房配置根据不同客源需要进行调整，单人床、大床、床垫、床品、桌椅、衣柜、电视、电话等都是必备设施，摆放在合理的位置，要预留互联网插口以及足够的电源插口，对于商务客人还要配备电脑、传真机等办公用品，高级客房、套房可以设置在建筑的高层或顶层，配单独客梯直达，提高入住体验。客房是酒店盈利的重要来源，客房面积在酒店整体面积中应当占主导地位，在经济发达的城市中，客房的面积可以设置到酒店总体面积的60％以上。

多功能厅：至少要具备一个大型的宴会厅以及若干小型多功能厅，满足不同规格会议、展览、典礼、联谊、演出的需要，大型厅还以用活动隔断间隔成两、三个或更多厅堂分开使用以提高使用率。宴会厅的人流量通常都比较大，会对酒店其他部分造成干扰，因此应设置单独的出入口从酒店外部直达。

娱乐、健身区：以健身房和水疗按摩为主，配套衣帽间、洗浴室、休息室、美容美发室，配置室内游泳池，活动区可设置羽毛球场地、乒乓球场地、网球场地、台球场地等大部分人经常接触的运动类型。

后勤区：后勤部分是酒店运作的支撑，虽然不直接产生经济效益但是基础保障作用不可忽视，一般后勤区设置不允许与酒店公共人行交叉，出入口设置在酒店的背面或者侧面，通常位于地下一层，面积占酒店整体的10％～15％左右。

2.2生态化

在提倡节省资源绿色环保的今天，酒店的建设也应遵循自然发展的规律，符合可持续发展的要求，在设计中加入节能环保的元素，能够有效提高酒店运行效率，节约后期运行成本。

节水设计：回收利用雨水、再生水；采用变频供水、叠压供水系统，局部楼层可以采用高差压力供水；卫生洁具选用节水型产品；泳池循环过滤补水，降低水能消耗。

节电设计：客房采用插卡供电或者根据客人进入或离开房间时系统自动启动、断开电源，降低耗电量；在过渡季酒店空调系统采用全新风或增大新风比运行模式；选用节能灯具，采取人体感应或动静感应方式自动开关灯，减少不必要的能耗。

节能设计：在设计上考虑建筑的自然光照、通风，选取合适的保温、防水、防火建筑材料，减少污染性材料的使用，符合国家规定的建筑节能设计标准。多利用太阳能、风能、地热等可再生资源；配备废水、废气、废物的处理、回收利用设施。

环境绿化：尽量多的绿化环境，水景、绿化带、屋顶花园、室内绿植等，配合酒店使用功能与整体造型，不仅给客人带来美的享受，也可绿化环境。

2.3人性化

酒店应设置无障碍通道，在酒店入口以及各通道都应有无障碍坡道，坡度不大于12°，电梯内应安装扶手，有方便残疾人使用的较低的按钮；设置残疾人专用的无障碍卫生间；要有无障碍客房，客房总数每100间中至少要有1间无障碍客房，客房内有较大面积的卫生间，带扶手的坐便器和手扶喷头的淋浴器等专用装置。

2.4风格化

酒店的设计越来越突出特色，在建筑风格、装饰艺术、文化品味上都具有独到见解，这也是酒店自身提高吸引力和竞争力的一种有效手段，给客人能带来全新的精神体验，取得客人的认同度在竞争中就能获取更多的优势，酒店的品牌效应也得以彰显，从而在众多酒店中脱颖而出。

3.结语

建筑服务于人，建筑也需要适应环境，与环境和谐发展。在酒店的设计工作中，我们取得了一定的成绩也留下了许多宝贵经验，同时我们也会遇到各种各样的问题，但是我们的设计原则不变，服务于人服务于自然，追求三者的和谐统一，自然也能获取长远的发展。