中职旅游专业教学方法探究

窦钦睿

经济的不断发展促使我国的旅游行业快速成长，旅游业的兴起也改变了旅游人才的需求，也使得旅游专业成为热门专业。于是，旅游专业的教育也成为社会关注的焦点。1978年改革开放以后，我国才开始旅游教育事业，近三十年的发展，旅游教育已经形成了一个相对比较专业的教育体系。其中中等职业的旅游教育就是以旅游企业培训相关配套的旅游行业初中级人才。

2008年12月，教育部在《关于进一步深化中等职业教育教学的若干意见》中明确指出：“推动中等学校教学从学科本位向能力本位转变，以培养学生的职业能力为导向”，“要高度重视实践和培训教学环节，突出‘做中学、做中做的职业教育特色”。那么，如何在这个历史性的时期把握住中职旅游专业的发展契机，使中职的旅游专业获得长足的进步和发展，是我们教育工作者应该关注和努力的。“工欲善其事，必先利其器”，采用什么样的教学方法来促进现有的中职旅游专业的教学，以适应旅游业的迅速发展和满足旅游业对于专业技术人才的需求，是目前全国旅游专业教育发展中首先要考虑的问题。

笔者通过查阅、整理和分析相关的资料和文献，发现我国的旅游教育体系虽已经形成基本体系，但教学方法和手段却存在不同程度的问题。对资料和文献进行整理后，笔者总结了以下几种比较有效的教学方法。

一、实践教学法

实践教学法是目前全国院校使用最多的一种教学方法。所谓实践教学，顾名思义通过实践活动，进行专业的实践训练，以达到提高学生综合素质、创新能力和实践能力的教学形式。实践教学的优点就是可以将课堂上学习到的理论知识及时的付诸操作，以提高学生的综合实践能力。

在旅游专业中采用实践教学主要的目的就是通过实践培养和提高学生的实际操作能力，具体的就是课堂上学习的有关的旅游专业的理论知识，及时的进行实操实练，从而使学生将旅游专业的有关知识更形象、更牢固的记住。

旅游专业的实践教学可以分为两种形式：校外实践教学和校内实训教学，两者在本质上没有区别，主要是在具体的实施上存在一定差异，两者进行实践教学的场地和环境不同。旅游专业的校外实践以学校外为主要场所，主要进行行业认可度调查和专业对口实习；旅游专业校内实践教学则以课堂为主，多以校内的实践基地为主要场所，主要进行操作性的实践。

二、体验式教学法

目前国内对于体验式教学还没有统一的界定。体验式教学法是指在教学过程中，教师以理论为基础，有目的地创设与专业活动有关的情境，对学生进行引导，将学生带入创设的环境中，从而使学生感知、领悟课本知识，并转化为学生实践能力的教学方式。

体验式教学法以关注学生身心发展为出发点，以促使学生成为独立自主、实践创新的完整人为主要目标。期望在体验式教学中使学生成为情感丰富、思维灵活、人格完整、意志健全的专业性人才。因此，体验式教学不仅仅是教学方法上的改进，更是教学理念上的突破。根据体验式教学的理论基础，在教学的过程中要对人给予更多的关注，关注人的精神成长和人格健全，关注人发展中的一切。

而体验式教学法在中职旅游专业教学中的应用更需要有效的、准确的把握中职学生的身心发展特点和知识储备接受程度。中职课堂上的体验式教学要求教师能够充分引导学生，将学生引入情境当中，从而使学生在情境中自主发现、主动学习、积极体验。此教学法运用得当会激发学生的学习兴趣，体会到旅游专业带给他们的快乐。

三、项目教学法

项目教学法最早起源于欧洲，在欧洲的工科院校实行，主要用于培养职业人。随着项目教学法的应用，其良好的教学效果使得其他各国学习借鉴。项目教学法就是在老师的指导下，将一个相对独立的项目交由学生自己处理，信息的收集、方案的设计、项目实施及最终评价，都由学生自己负责，学生通过该项目的进行，了解并把握整个过程及每一个环节中的基本要求。至20世纪末期，项目教学法已经广泛应用于多种教育领域。主要有以下特点。

（一）以项目为主线

项目实践教学是一个相对复杂的过程，在整个过程中知识都是以项目的形式存在，教师要引导学生对项目进行分析整理、展开讨论、得出结论，并且教师要及时对学生呈现的项目结果进行评价和指导，从而使学生不断的完善项目。在项目教学的实际运用中要想达到理想的教学效果，就必须选择适合学生能力的项目，并且在整个过程中教师要给予及时准确的指导，以保证学生的实施部偏离项目。最终以达到项目促教学，教学助项目。

（二）发挥教师创造性

突破传统教学方法是需要教师在创作性和创新性上有较大的突破，因此，项目教学法实施的好坏很大程度上与教师的创作能力有关。在整个项目教学中，教师需要选择适合学生特点，同时又符合教学目标的项目；需要适当的方式引导学生进入项目研究；需要对项目中的问题给予及时的指导；需要对学生最终的项目结果进行准备的评价和分析，等等。这些都需要教师具备较高的专业素质、教学能力和丰富的创作性。

四、结语

可以说我国的中职旅游专业的教学方法还需要不断完善和更新，笔者希望本文可以起到抛砖引玉的作用，能有更多更专业的教师来关注中职旅游专业的教学为我国中等职业学校旅游专业的教育教学改革献计献策。

（作者单位：东营市技师学院）