用心酿造幸福的味道

本刊记者 周凯玲

用心酿造幸福的味道

本刊记者 周凯玲

古人将日常生活所必需的东西称作“开门七件事”，即“柴米油盐酱醋茶”。从家庭一天正常开始之时，就都离不开这七件维持日常生活的调剂品。其中的“酱”，从宋朝开始指“酱油”。一直到今天，这几样东西都是人们生活的必需品。在全国调味行业中，佛山市海天调味食品股份有限公司以其规模化、信息化生产备受瞩目，连续19年位居全国调味品行业销量第一，俨然已是中国调味行业中的龙头企业。

“专业打酱油300年”

作为传统产业的一员，海天走出了一条与众不同的发展之路。传统产业的转型升级，关键是实现规模化发展。海天立足于调味品行业，集中精力只做调味品，同时着眼于市场未来的长远发展，很早就确立了规模化、产业化、全国性的企业经营理念，坚持大品牌发展战略。这一系列理念和战略的背后，就是通过信息化、自动化发挥效率，通过规模化、品牌化提升竞争力，开拓出广阔的产品市场。

传统企业要走创新之路不易，想要在酱油酿造行业取得技术突破更是难上加难，因为大规模的现代酱油生产技术在国际范围内可供参考的经验并不多。海天的技术创新都是极具针对性的，把着眼点落在生产一线的具体问题上，开展专项研究。为了解决一系列技术创新难题，海天特地从国内外聘请高端技术人才，引入国外专家驻厂工作。他们不仅负责系统的日常运营，更针对生产中的新问题，不断地提出新的解决方案。例如，智能机器人系统一改以往依靠人工驾驶叉车拉货的工作模式，如今一个智能机器人从下达指令到装载完成只需120秒钟。此外，在立体仓库中，从进仓到出仓都不再依赖人力调度，而是由智能化数据平台统一协调，这使得工作效率大幅提升。

海天在生产装备方面的投入力度在业内是首屈一指的。自2003年以来的十余年间，海天累计投入超过40亿元人民币的资金改造生产制造工艺，集中了中国最先进的酿造设备，建设起目前全球最先进的调味品工厂。自动化生产线的引进大大提高了海天的技术水平和生产效率。在海天的工厂里，从黄豆进厂到最后酱油成品出厂，整个生产过程不需要人工干预，看不到一滴外露的酱油，真正保障了产品质量，确保产品的安全卫生。

海天360度天然发酵大罐

海天天然阳光晒场

在产品口味方面，海天副总裁黄文彪认为，相比日本的调味企业，海天更适应中国人的口味，“中国实在太大、太复杂，光菜系就有八种，每个地方人们的口味都不同，这就是所谓的‘众口难调’。”为了实现“众口能调”，海天在产品品种上不断细化区分，针对“华东偏甜、华南偏鲜、东北偏重”等地域差异，分别推出了不同风格的产品。这是从消费者的需求上来考虑的。由消费需求主导生产，也符合国家供给侧结构性改革的战略。

在过去数十年的整合发展、优化升级过程中，这个脱胎于300年前佛山酱园的“中华老字号”企业，逐渐成长为充分利用大数据和自动化技术进行规模化生产的现代企业。“这一成就既源于对调味行业传统工艺的坚守，也来自于对供给侧改革和技术创新的坚持。”海天助理总裁陈军阳表示。这也印证了企业展览厅里张贴的一张标语——“专业打酱油300年”。

海天现代化生产车间

海天极速灌装生产线

打造线上线下的“人气王”

2016年，海天继续强化产品的升级工作，使产品在工艺技术、风味、品质、安全等方面继续保持绝对的优势，保持和提升产品的竞争力。海天酱油己连续19年在全国产销量第一，蚝油等品类的销量遥遥领先，食醋和料酒产品也日趋丰富，推动了整体营业收入的稳步提高。在当前消费需求疲软和行业增速放缓的背景下，海天秉持“海天出品，必属精品”的信念，做好每个细节，给消费者带来最优质的产品。

技术的持续创新打造出海天品牌的硬实力，赋予海天“美味、健康、诚信”的良好形象，使其具有极高的品牌号召力，吸引了无数的忠诚消费者。2016年，国际著名品牌研究机构胡润研究院发布《2016胡润品牌榜》，海天味业以193亿元的品牌价值在调味品行业中名列第一，在全国的食品饮料行业中排名第五，这也是海天连续四年拿下调味品行业品牌价值第一名。2015年，海天营收首次突破百亿元，达到111.71亿元，较2010年营收翻了一番；净利润增速快于收入增速，净利率由2010年的14.76%增至22.22%，盈利能力不断提升。2016年海天产能进一步释放，总产量有望达到184.8万吨。

“硬实力”固然重要，“软实力”同样是企业发展不可或缺的支撑力，是最终实现企业运营效能最大化的关键因素。2016年，海天在品牌传播上继续发力，开行业之先河，将品牌融进综艺——耗资近2亿人民币独家冠名大型真人秀《我们战斗吧》，独家冠名知名益智类综艺《一站到底》，独家冠名东方卫视《天籁之战》，独家冠名央视综艺《全家好拍档》……这是海天为不断与时俱进、顺应时代潮流作出的战略革新。在口碑爆棚的真人秀《我们战斗吧》中，海天蚝油一流的产品品质得到充分展现，结合群演主创多元化的实力演绎，让节目效果和产品形象深入人心。

在互联网时代，企业发展面临着新的挑战，但是立足品质、不断创新始终是海天持续发展的根基。海天不断加快自有核心技术的积累，努力提高技术创新和产品创新水平，全方位打造企业的核心竞争力，用心酿造出幸福的味道。正是精益求精的优质产品、执着专注的工匠精神和独具匠心的智能化战略，使得海天一直走在中国调味行业的前列。