吃是一种教养

杨寿文

我是一个特别爱吃的人，很多记忆中的好时光都在餐桌上度过。小时候喜欢妈妈包的韭菜合子，炖的酸菜粉条，爸爸做的锅包肉，炸酱面，就连平常的白菜炖豆腐也能让我吃进满满两碗白米饭。长大后我对吃的热情也不曾褪去，我喜欢在餐桌上和人打交道，喜欢让爱情和友谊在热气腾腾的氛围里萌生，我总觉得那碗筷间的好滋味就是恰到好处的人间气。

我一直在意吃的内容，却渐渐发现，吃不仅是一种文化，更可以成为一种修养。

餐桌上，吃这种简单的行为，呈现着多种态度，有些人吃相粗野，有些人吃饭优雅，有些人吃独食，有些人喜欢分享，有些人不顾礼节，有些人处处周全。台湾作家林清玄在描写一篇有关食物的文章中说道：“人总是选着自己的喜好，这喜好往往与自己的性格和本质十分接近，所以从一个人的食物可以看出他的人格。”

我出生在一个普通的家庭，恩格尔系数总是很高，爸妈对我的教育大多和食物有关，特别直白。有一年过春节的时候，我和爸妈去奶奶家，我看着摆在桌子上的糖果和零食，贪婪地不停地往嘴里塞，妈妈凑到我跟前，非常严肃地说：“不要像什么都没吃过一样。”自此知道，不管走到哪里，在谁的面前吃东西，都要吃得适度，吃得体面。

出国以后，我在很多小餐馆里打过工，观察过很多人的吃相。

有些人吃饭讲求排场，明知道吃不完也要点到满桌，往往临走时桌子上还剩着几盘只动了几筷子的饭菜，宁可浪费也不打包，一点都不觉得心疼；有些人吃饭怕吃亏，每样菜上去之后，必定先夹上一大口，整个就餐期间眼睛都是带光的，生怕自己有什么比别人少吃了一点点；有些人吃饭不顾其他人，霸着菜单只点自己喜欢的食物；有些人吃饭脏兮兮，把整张桌子都沾上酱汁和饮料；有些人吃饭带着一股骄傲情绪，喜好无缘无故地支使服务生，走的时候还要打个饱嗝。当然，也有可爱的姑娘和小伙子，吃饭样子实在惹人喜爱，他们介意彼此的喜好，照顾周边人的情绪，态度温柔地对待食物，临走时，还贴心地把小盘子垒在大盘子上，用餐巾纸把桌上的污垢擦去，然后笑着对我说“谢谢”。

在我们的人生里，吃是一个多么重大的话题。我们和家人吃温馨的晚餐，和多年不见的朋友聚在一起喝咖啡，和闺蜜去甜品店吃提拉米苏，拉着恋人享用浪漫的烛光晚餐，在毕业季的散伙饭上喝得酩酊大醉……我们遇见不同的人，和他们一起吃饭，在不同的言谈举止间，学会一些规矩，也渐渐总结出这样的道理：吃饭的时候，凡是要第一个夹菜，夹最大块排骨的人，八成生活里也是自私的，那些在你吃东西时一定要借着光尝一尝的人，大概生活中也常常占着别人的小便宜，而那些肯为你先盛一碗汤，把鱼肚子最厚实的那块肉夹给你，不铺张、不浪费、不过分挑剔食物的人，他们不一定是你最亲近的人，但一定是正直的，善良的，值得信赖的人。

我记得读书时候，班级里有两个女生选择了同一节体育课，下课的时候就是中午午餐时间，所以两个女生上完课就顺便一起去吃午饭。A的家境殷实，对吃很讲究，几乎顿顿流连学校外的小馆子。B是贫困生，每一餐都在食堂解决，一素菜一白饭，严格控制花销。可只要她们一同下体育课，A总是和B一样，要一模一样的饭，清淡的素菜和白饭，A吃得特别开心，两个人也聊得欢畅。毕业几年，我一直记得那张善良的面孔，每次想起都不禁感慨，吃是一种多么直观的教养。

我始终相信，一个在吃上讲求道德的人，骨子里一定也有个高尚的灵魂。因为吃是一件非常严肃的事，严肃到很多时候它在不经意间，就毫不留情地显示了你的教养。

（摘自《请尊重一个姑娘的努力》）