宁乡猪不同杂交组合主要消化器官与部分胴体性状的相关性分析

朱吉，喻晓丹，孙建帮，任慧波，罗璇，彭英林，杨仕柳，

（1.湖南省畜牧兽医研究所，湖南长沙410131；2.长沙沙龙畜牧有限公司，湖南长沙410600）

肉质与猪产品加工

宁乡猪不同杂交组合主要消化器官与部分胴体性状的相关性分析

朱吉1，喻晓丹2，孙建帮1，任慧波1，罗璇1，彭英林1，杨仕柳1，2

（1.湖南省畜牧兽医研究所，湖南长沙410131；2.长沙沙龙畜牧有限公司，湖南长沙410600）

为探讨猪消化器官与胴体性状之间的关系，试验测定了宁乡猪不同杂交组合猪群体共计69个个体的胃、肝脏重量，大小肠重量和长度及9项重要胴体性状指标，并分别就单项消化器官指标与胴体性状的相关性进行了分析。结果表明，主要消化器官重量与胴体重、胴体斜长的相关性显示出了一致的变化规律，均存在显著或极显著的正相关（P＜0.05或P＜0.01），小肠长与胴体斜长达到极显著正相关（P＜0.01），大肠长与眼肌面积存在显著的正相关（P＜0.05），其结果可为后续相关研究提供重要参考。

消化器官；胴体性状；相关分析

动物个体的生长发育很大程度上依赖于自身的消化与吸收能力，因此，消化器官的消化和吸收功能的好坏将直接影响动物的生长发育，进而映射到动物的胴体性状。近年来，消化器官与生长性状的相关性少有报道，与胴体性状的相关研究更是凤毛麟角。文章在宁乡猪杂交组合饲养试验屠宰测定的基础上，统计分析主要消化器官与重要胴体性状之间的相关性，旨在揭示两者之间的关系，进而为生猪改良提供一定的理论基础。

1 材料与方法

1.1 试验动物

以长沙沙龙畜牧有限公司宁乡猪商品场不同杂交组合猪69头为试验材料，选用宁乡猪、杜洛克猪、长白猪、大约克猪为杂交亲本，配置二元、三元共5个组合，其中杜长宁15头，杜宁长16头，杜宁12头，大宁13头，大长宁13头。

1.2 饲养管理

饲养试验于2013年6—10月在宁乡猪商品场进行。所有试验猪在相同饲养管理条件下饲养至90 kg左右进行屠宰测定。猪舍为双列全敞开式，同列南向圈，各组试验猪饲喂同一饲粮，日喂3次，粉料湿拌，地面撒饲和鸭嘴式饮水器自由饮水。屠宰测定于2013年10月16日至10月21日进行。

1.3 测定指标

消化器官：测定胃重、肝脏重、小肠重、大肠重、小肠长、大肠长。

胴体性状：测定胴体重、屠宰率、胴体斜长、3点平均背膘厚、眼肌面积、瘦肉率、肥膘率、皮率、骨率。测定方法根据国家标准NY/T 825—2004《瘦肉型猪胴体性状测定技术规范》进行。

1.4 统计分析

由测定所获取的数据，采用SPSS19.0进行方差分析和相关性分析。

2 结果与分析

2.1 各组合猪消化器官测定

各组合猪的消化器官测定结果见表1。各组合的胃重、肝脏重、小肠重、大肠重的范围分别为0.67～0.78 kg、1.43～1.64 kg、1.41～1.67 kg、1.53～1.68 kg之间，小肠长、大肠长分别为19.93～22.02 m、4.90～6.07 m。经方差分析，各组合胃重、大肠长存在显著差异（P＜0.05），杜宁组合的胃重显著高于大长宁，杜宁、大长宁的大肠长显著高于杜长宁、杜宁长、大宁（P＜0.05）；其他各指标组合间差异不显著（P＞0.05）。

表1 各组合猪消化器官测定值的统计结果

2.2 各组合猪胴体性状测定

各组合猪的胴体性状测定结果见表2。各组合胴体重62.68～65.29 kg，屠宰率70.09%～71.70%，胴体斜长75.50～78.88 cm，各指标组间差异不显著（P＞0.05）。3点平均背膘厚、眼肌面积分别为1.99～3.25 cm、27.30～31.51 cm2，各指标组间差异显著（P＜0.05）；大宁3点平均背膘厚显著高于杜长宁、杜宁长、杜宁；大长宁眼肌面积显著高于杜宁长、大宁。各组合胴体瘦肉、肥膘、皮、骨比率分别是53.63%～61.33%、20.71%～31.00%、7.15%～11.08%、8.35%～11.87%，其中，瘦肉率和肥膘率组间差异显著（P＜0.05），杜长宁瘦肉率显著高于杜宁、大宁，大宁肥膘率显著高于杜长宁、杜宁长、大长宁，符合以地方猪做母本的三元杂交在产肉性能上优于二元杂交组合这一常规现象。

表2 各组合杂交猪胴体性状测定值的统计结果

2.3 消化器官与胴体性状的相关分析

各消化器官与胴体性状的相关分析见表3。小肠重与胴体重存在显著正相关（P＜0.05），胃重、肝脏重、大肠重则与胴体重存在极显著正相关（P＜0.01）；胃重、肝脏重、小肠重、大肠重、小肠长与胴体斜长均存在极显著正相关（P＜0.01），大肠长与眼肌面积存在显著正相关（P＜0.05），其他消化器官与胴体指标间未检测到显著相关性。

表3 消化器官与胴体性状相关系数值及显著性检验结果

3 讨论

消化器官的重量或长度是重要的生物学指标，对动物的正常发育及生理状态具有重要意义，而动物生理状态的好坏直接影响其胴体性状的表现。本研究合并统计了宁乡猪为母本或含宁乡猪血缘的杂种猪胃、肝脏、大小肠等主要消化器官的重量和长度，并就各项指标与胴体的重要性状进行相关性分析，结果发现：1）主要消化器官的重量与胴体重、胴体斜长的相关性显示出了一致的变化规律，均存在正相关并达到显著或极显著水平（P＜0.05或P＜0.01）；2）小肠长与胴体斜长相关系数高达0.609，且正相关达到极显著水平，这与周利华等（2009）[2]在白色杜洛克×二花脸资源家系的小肠长度与生长性状相关性分析以及黄菲（2012）在苏太猪小肠长度与生长性状的相关性结果一致。然而，又与葛云山等（1981）[3]对二花脸猪小肠长度与体长仅为弱相关（r=0.05）的研究结果存在间接的不一致，分析原因可能与样本数量大小以及品种差异等相关。此外，本次研究还发现了大肠长与眼肌面积存在显著正相关，具体原因待进一步分析。同时需要指出的是，本次试验样本含量偏小，相关结果有待于进一步加大样本数以进行验证。

[1]潘金春，闵凡贵，王希龙，等.蕨麻小型猪主要脏器重量与体重的相关性分析[J].中国比较医学杂志，2014，24（4）：19-22.

[2]周利华，任冬仁，李琳，等.利用大规模F2及F3群体研究猪小肠长度及其生长发育性状的相关性[J].畜牧与兽医，2010，42（3）：28-31.

[3]葛云山，杨锐，徐筠遐，等.二花脸猪生长：发育特性的初步观察[J].江苏农业科学，1981（5）：45-47.

（编辑：富春妮）

孙思邈论养生“自慎”

活了一百零一岁的唐代著名医学家、养生家孙思邈，他的《摄养枕中方》开宗明义就是“自慎”的养生理论。“天有盈虚，人有安危，不自慎不能济也。”他还说：“养生之士，不知自慎，未足以论养生之道也，故以自慎为首焉。”可见，养生首先要讲究“自慎”。所谓“自慎”，就是慎重对待自己的生命质量，简而言之就是“自主健康”。人的衰老、患病是生命的自然规律，不“自慎”就不足以抵抗疾病。“养性者失其忧畏，则心乱而不治，形躁而不宁，神散而气越，志荡而意昏，应生者死，应死者亡，应成者败，应吉者凶。”因此，养生者首先要重视“自慎”。

慎饮食老年人特别要慎重的是饮食。孙氏认为：“夫万病横生，年命横夭，多由饮食之患。饮食之患过于声色，声色可绝之逾年，饮食不可废于一日，为益既广，为患亦深。且滋味百品，或气势相伐，触其禁忌，更成沉毒，缓者积年而成疾，急者灾患而卒至也。”他在论述饮食营养时，强调“食啖鲜肴，务令简少”，“厨膳勿使脯肉丰盈，常令俭约为佳”，劝人们不可“为食而损命”。

孙思邈特别指出了“节食”问题。要求“先饥而食，先渴而饮，食欲数而少，不欲顿而多，多则难消也”。从现代医学观点看，孙思邈的论点也是正确的。美国抗衰老专家希尔指出：“长期暴食是为自己掘墓，如果你为美食所诱惑，一味追求吃喝，那么它的危害会进入你身体的每一个细胞，最终会将你毁掉。”

慎行为养生保健时还要对自己的行为和生活方式采取慎重态度。孙思邈的要决是“四少”与“四多”。“四少”是指“口中言少，心中事少，腹中食少，自然睡少”。“四多”即“少欲多足，少言多思，少逸多劳，少食多餐”。要做到“少欲多足”，就必须克服私欲，知足常乐，这样就不会伤心伤身；还要克制性欲，以免纵欲伤身。要“少言多思”，避免言语过多伤气，语言过激斗气。要“少逸多劳”，不可耽于安乐，以防久卧伤气、久坐伤肉。要“少食多餐”，以防止食纳过量，损伤脾胃，百病丛生。

慎心理老年人要重视心理保健。孙氏认为：“养老之要，耳无妄听，口无妄言，身无妄动，心无妄念，此皆有益老人也。”他还提出“十二少”，即少思、少念、少欲、少事、少语、少笑、少愁、少乐、少喜、少怒、少好、少恶。行此十二少者，养性之都契也。孙氏说：“多思则神殆，多念则志散，多欲则志昏，多事则形劳，多语则气乏，多笑则脏伤，多愁则心慑，多乐则意溢，多喜则忘错昏乱，多怒则百脉不定，多好则专迷不理，多恶则憔悴无欢。此十二多不除，则营卫失度，血气妄行，丧生之本也。”孙氏在总结老年养生时，亦指出了与情志、心理、嗜欲相关的“五难”：“名利不去为一难，喜怒不除为二难，声色不去为三难，滋味不绝为四难，神虑精散为五难。”善于养生者，注意排除这“五难”，自己的精神就能得到安舒，纯真阳气就会得到保养。

孙氏在《千金翼方·养老篇》中还告诫老年朋友：“至于年迈，气力稍微，非药不救，譬之新宅与故舍，断可知也。”他用“新宅”喻中青年，以“故舍”喻老年，“故舍”不注意维修最容易损坏，留心修缮是何等的重要啊!

“自慎”就是要防微杜渐，就是要“谨言慎行”。要重视“治未病”，要注意察觉疾病的信号，一旦发现，尽早“修理”。

养生当自慎，无病即是福。愿您晚年康乐。

（转自《健康生活报》2015-1l-18思黄大为/文）

Correlation Analysis between the Main Digestive Organs And Partial Carcass Traits of Pigs

ZHU Ji1,YU Xiaodan2,SUN Jianbang1,REN Huibo1,LUO Xuan1,PENG Yinglin1,YANG Shiliu1,2
(1.Hunan Institute of Animal and Veterinary Science,Changsha 410131,China; 2.Changsha Salon Animal Husbandry Limited Company,Changsha 410600,China)

To investigate the correlation between the digestive organs and carcass traits,we determined the main digestive organs values including weights of gastric,liver,the weights and lengths of colorectal,small intestine and 9 items of carcass traits of 69 pigs crossbred pigs with different Ningxiang consanguinity,then analyzed the correlation between single digestive organs value and the carcass traits.The results showed that main digestive organs weights were significant or very significant positively correlated to carcass weight and carcass slanting length(P＜0.05 or P＜0.01).The length of small intestine showed very significant positively correlated to carcass slanting length(P＜0.01),and the length of colorectal showed significant positively correlated to eye muscle area (P＜0.05).This report may be useful to relative experiments.

digestive organs;carcass traits;correlation analysis

S828.8

A

1002-1957(2016)02-0067-03

2016-02-17

湖南省农业科技成果转换资金项目（2014NK4114）

朱吉（1981-），女，湖南望城人，副研究员，硕士，研究方向为猪育种与饲养.E-mail:24625546@qq.com

杨仕柳（1948-），研究员，研究方向为猪遗传育种与饲养管理.E-mail:735442122@qq.com