2015年全国部分地区饲料及原料霉菌毒素分析报告

季海霞，钱英，黄萃茹，苏永腾

（江苏奥迈生物科技有限公司，江苏南京211135）

2015年全国部分地区饲料及原料霉菌毒素分析报告

季海霞，钱英，黄萃茹，苏永腾

（江苏奥迈生物科技有限公司，江苏南京211135）

近几年，霉菌毒素污染问题一直严重影响着养殖业的发展，为了减少霉菌毒素造成的损失，江苏奥迈实验分析中心对2015年所测霉菌毒素的含量进行统计分析。结果表明：与2014年相比，黄曲霉毒素B1污染变化不大；呕吐毒素污染最严重；小麦及其副产物主要污染物为呕吐毒素，且含量严重超标；上半年收到的样品玉米赤霉烯酮污染严重，主要污染玉米副产物及部分玉米；下半年收到的样品玉米赤霉烯酮污染呈现下降趋势，污染不严重。

饲料；黄曲霉毒素B1；玉米赤霉烯酮；呕吐毒素

霉菌毒素对养殖业的危害众所周知。黄曲霉毒素严重侵害动物的免疫力，使动物易感染多种疾病；玉米赤霉烯酮损害动物的繁殖系统，导致繁殖性能下降；而呕吐毒素则会严重影响动物的采食量，从而影响生产性能[1-2]。

1 样品概述

2015年，江苏奥迈实验分析中心共收到来自江苏、江西、河南、安徽、浙江、四川、北京、山东、河北、上海等地区的样品1 091份（详见表1），并对这1 091份样品分别进行了黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素的检测。3种霉菌毒素的最高限量详见表2。

表1 2015年1—12月检测样本数量份

表2 饲料中霉菌毒素限量标准（参考国标）μg/kg

2 采样

饲料霉菌毒素检测，分为采样、制样和分析3个步骤。霉菌毒素存在不均匀性与动态性，且霉菌毒素的存在基于“μg/kg”的水平上，所以取样环节产生的误差最大，占总误差的88%。江苏奥迈实验中心采用四分法取样，先将样品全部粉碎，过筛，混合均匀后，四等分，取对角两份，再混合后，按之前步骤分至次分样的重量要求。

3 检测方法

样品采用ELISA酶联免疫试剂盒进行霉菌毒素检测。不同的霉菌毒素检测试剂盒检测对应的霉菌毒素。

为了得到最佳的检测结果，江苏奥迈实验分析中心还对不同厂家的试剂盒进行对比、筛选，并将试剂盒所测得结果与高效液相色谱法（HPLC）结果进行比对，选出了最合适的试剂盒。

ELISA试剂盒采用固相直接竞争性酶联免疫原理。在包被有相应毒素抗体的微孔中加入标准品或经提取溶液处理过的样品以及酶标物，标准品或样品中的毒素与毒素偶联物竞争抗体，洗去未结合的酶标记物，TMB底物显色，加入终止液后用酶标仪在450 nm波长下进行检测。本试剂盒的各霉菌毒素的检测限为：黄曲霉毒素B1：0.2 μg/kg；玉米赤霉烯酮：0.3 μg/kg；呕吐毒素：10 μg/kg。

4 检测结果

4.1 样品总体情况

从送检样品来看，黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮和呕吐毒素这3种毒素污染都很严重。所有样品霉菌毒素污染情况见表3和图1。样品黄曲霉毒素B1的检出率为93.60%，黄曲霉毒素B1样品中值（表示阳性样品中50%样品毒素含量低于该数值，50%样品高于该数值）为4.85 μg/kg，低于最高限量；玉米赤霉烯酮检出率达93.06%，玉米赤霉烯酮样品中值为225.79 μg/kg，低于最高限量；呕吐毒素检出率达98.90%，呕吐毒素样品中值为993.89 μg/kg，低于但接近最高限量，污染严重。玉米副产物的霉菌毒素污染情况很严重，3种毒素平均值均高于其它原料；小麦及其副产物的呕吐毒素较其它两种毒素污染状况更严重；配合饲料、玉米的呕吐毒素均值高于最高限量；相对而言，饼粕类污染较轻。

2015年饲料及原料黄曲霉毒素B1阳性样品平均值为5.42 μg/kg，低于2014年（7.61 μg/kg）；玉米赤霉烯酮阳性样品平均值为273.51 μg/kg，略低于2014年（278.47 μg/kg）；呕吐毒素阳性样品平均值为1 175.81 μg/kg，高于2014年（858.23 μg/kg），且高于最高限量（图2）。说明2015年饲料及原料黄曲霉毒素B1污染情况下降，而呕吐毒素呈现严重趋势。

表3 饲料及原料霉菌毒素检测结果

图1 2015年饲料及原料霉菌毒素的阳性样品平均值

图2 2014年与2015年饲料及原料霉菌毒素阳性样品平均值对比

4.2 玉米检测结果

由表4可以看出，玉米3种毒素的检出率均达到90%以上，污染范围广；玉米黄曲霉毒素B1、呕吐毒素的最高值分别为28.56 μg/kg和4 493.83 μg/kg，远远高于国家规定的饲料标准，污染严重。

由图3可以看出，2015年玉米样品的黄曲霉毒素B1阳性样品平均值为4.81 μg/kg，高于2014年平均值（4.35 μg/kg）；玉米赤霉烯酮阳性样品平均值为241.63 μg/kg，略低于2014年平均值（270.14 μg/kg）；呕吐毒素阳性样品平均值为1 035.08 μg/kg，高于2014年平均值（844.39 μg/kg）。说明2015年玉米样品黄曲霉毒素B1和呕吐毒素污染均有严重的趋势，而玉米赤霉烯酮毒素则有所下降。由于2015年10月份新玉米上市，玉米赤霉烯酮毒素含量下降较多，拉低整年玉米的检测结果。

表4 玉米霉菌毒素检测结果

图3 2014年与2015年玉米霉菌毒素阳性样品平均值对比

4.3 玉米副产物样品检测结果

玉米副产物的霉菌毒素污染情况见表5。玉米副产物3种毒素的检出率都为100%，污染面广；玉米副产物的黄曲霉毒素B1和呕吐毒素的阳性样品中值分别为10.20 μg/kg、2 030.96 μg/kg，均高于最高限量，污染程度深；玉米副产物的玉米赤霉烯酮阳性样品中值为325.90 μg/kg，低于最高限量，污染程度中等；玉米副产物3种毒素的最高值均来源于玉米酒糟。

从图4可以看出，玉米副产品的黄曲霉毒素B1阳性样品平均值为9.83 μg/kg，低于2014年平均值（11.28 μg/kg）；玉米赤霉烯酮阳性样品平均值为338.38 μg/kg，低于2014年平均值（404.46 μg/kg）；而呕吐毒素阳性样品平均值为2 045.48 μg/kg，则高于2014年平均值（1 204.17 μg/kg）。说明2015年玉米副产物较2014年黄曲霉毒素B1和玉米赤霉烯酮污染状况稍有下降，但污染程度仍然严重；呕吐毒素污染状况严重上升，污染程度最严重。

表5 玉米副产物霉菌毒素检测结果

图4 2014年与2015年玉米副产物霉菌毒素阳性样品平均值对比

4.4 小麦及其副产物样品检测结果

小麦及其副产物的霉菌毒素污染见表6。相对而言，小麦及其副产物的黄曲霉毒素B1检出率和含量较低，其检出率为80.36%，阳性样品中值为2.74 μg/kg；玉米赤霉烯酮的检出率和含量也较低，其检出率为70.83%，阳性样品中值为146.87 μg/kg；但呕吐毒素的检出率高达100%，阳性样品中值为1 144.32 μg/kg，已超出最高限量。

从图5可以看出，小麦及其副产物的黄曲霉毒素B1阳性样品平均值为3.51 μg/kg，略高于2014年平均值（2.39 μg/kg）；玉米赤霉烯酮阳性样品平均值为158.62 μg/kg，和2014年平均值持平；呕吐毒素阳性样品平均值为1 459.18 μg/kg，高于2014年平均值920.75 μg/kg。说明小麦及其副产物呕吐毒素污染呈上升趋势，而其他两种霉菌毒素污染不严重。

表6 小麦及其副产物霉菌毒素检测结果

图5 2014年与2015年小麦及其副产物霉菌毒素阳性样品平均值对比

4.5 饼粕类样品检测结果

饼粕类样品的污染情况见表7。饼粕类样品霉菌毒素污染情况整体低于其他原料及饲料。饼粕类样品的3种毒素的检出率均低于90%；黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮和呕吐毒素含量的中值分别为2.72 μg/kg、129.02 μg/kg和352.42 μg/kg，均低于最高限量。

由图6可以看出，饼粕类样品的黄曲霉毒素B1阳性样品平均值为4.20 μg/kg，低于2014年（11.58 μg/kg）；玉米赤霉烯酮阳性样品平均值为133.88 μg/kg，低于2014年（197.88 μg/kg）；呕吐毒素阳性样品平均值为422.34 μg/kg，略高于2014年（392.27 μg/kg）。说明2015年饼粕类样品较2014年污染状况变化不大。

表7 饼粕类霉菌毒素检测结果

图6 2014年与2015年饼粕类霉菌毒素阳性样品平均值对比

4.6 配合饲料样品检测结果

配合饲料样品霉菌毒素污染情况见表8。配合饲料样品毒素检出率较高，均高于90%；配合饲料样品黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素的阳性样品中值分别为4.77 μg/kg、231.91 μg/kg、843.64 μg/kg，均低于最高限量；配合饲料样品玉米赤霉烯酮和呕吐毒素的最高值均超出最高限量，污染严重。

由图7看出，配合饲料样品的黄曲霉毒素B1阳性样品平均值为4.81 μg/kg，低于2014年（7.91 μg/kg）；玉米赤霉烯酮阳性样品平均值为238.46 μg/kg，低于2014年（278.37 μg/kg）；呕吐毒素阳性样品平均值为1 043.72 μg/kg，高于2014年（885.48 μg/kg）。说明配合饲料样品的污染趋势与玉米、玉米副产物的污染趋势保持一致，黄曲霉毒素B1和玉米赤霉烯酮呈下降趋势，呕吐毒素污染则加重。

表8 配合饲料样品霉菌毒素检测结果

图7 2014年与2015年配合饲料样品霉菌毒素阳性样品平均值对比

5 概括与结论

我国东西地域辽阔，南北气候差异明显，取样环节存在无法克服的误差，仅1 091份样品不足以代表全国饲料及原料霉菌毒素污染的真实情况，本文所有数据仅供参考。

霉菌毒素的检测分为3个步骤，即取样、制样和分析。且88%的误差来源于取样，制样和分析的误差仅占12%，所以取样环节对检测起着至关重要的作用，增加取样量以及科学的取样方式可以提高检测结果的可靠性。霉菌毒素的检测初筛可以通过酶联免疫法检测，对阳性可疑样品则用液相色谱法进行确认，可增加检测数据的准确性。

从检测结果来看，多种霉菌毒素共存现象很普遍，且90%以上的饲料及原料均发生霉菌毒素污染，污染面很广。2015年饲料及原料的黄曲霉毒素B1和玉米赤霉烯酮平均值均未超过最高限量，但呕吐毒素平均高于最高限量，说明呕吐毒素污染程度高。与2014年相比较，2015年黄曲霉毒素B1和玉米赤霉烯酮污染情况保持或者略微下降，而呕吐毒素污染程度则加重。

所有样品中，玉米副产物3种霉菌毒素污染均很严重；小麦及其副产物主要污染物为呕吐毒素；饼粕类整体污染不严重；玉米及配合饲料样品的呕吐毒素污染严重。原料霉菌毒素污染，则会直接影响饲料样品的毒素含量，故需加强对原料的监控及检测力度。

因此，定期对饲料、原料进行霉菌毒素检测很有必要，并可采取相应措施比如在饲料中添加霉菌毒素吸附剂等，从而减少霉菌毒素造成的损失。

[1]王继强，张宝彤，龙强，等.饲料霉变的原因、危害及预防措施[J].中国动物保健，2013（1）：59-61.

[2]贾涛.饲料中有害微生物及毒素的控制措施[J].饲料广角，2013（4）：32-34.

（编辑：富春妮）

世上真有“不老药”？

【美国《彭博商业周刊》2月22日（提前出版）一期文章】题：真正的抗衰老药已经问世了吗？

20世纪80年代初的一天下午，加拿大生物化学学者苏伦·塞加尔把一个奇怪的包裹从办公室带回家中，塞到冰箱里。包裹中的几个小玻璃瓶装着一种白色膏状物—那是一种罕见的微生物，也是迄今几十年来最具前途的抗衰老药物的基础。

此前，一支加拿大医疗远征队从复活节岛一座神秘巨石头像下采集了部分土壤。塞加尔在土壤中发现了吸水链霉菌，其中隐含着强效抗真菌化合物。这引起了塞加尔的兴趣，他想，也许可以利用这种微生物研制治疗脚癣或其它真菌感染的药膏。1972年，塞加尔首次将这种物质从土样中分离，以复活节岛在当地语言中的发音为其命名“雷帕霉素”。

最近十年，含有雷帕霉素的药物不仅能延迟癌症、心脏病及阿尔茨海默氏症等与衰老相关的疾病发作，还能缓解衰老的正常表现。

药理学史上写满了据称能延缓衰老或延长寿命的物质，从本世纪头十年的白藜芦醇（即“红酒药片”）到20世纪20年代的睾丸移植，再一直回溯到中世纪的炼金师（黄金被认为具有抗衰老特性）。但在雷帕霉素之前，没有哪种方法能在严格设定的临床研究中真正见效。

研究人员认为，雷帕霉素的希望在于将衰老当作诱发慢性病的因素加以治疗，就好像降低胆固醇来预防心脏病一样。雷帕霉素是在分子生物学这一基础层面发挥作用。20世纪90年代初，科学人员发现雷帕霉素分子能够抑制管理生长和代谢的关键细胞通路。

麻烦在于，雷帕霉素会抑制免疫系统。很多科学和医务人员认为，这是雷帕霉素成为治疗衰老药物的致命缺陷。免疫系统已经衰退的年长病人服用雷帕霉素，会更容易受到致命感染。但2014年圣诞节前夜出现了重大突破。研究首次表明，雷帕霉素似乎能强化某些免疫反应。研究中，雷帕霉素增强了流感疫苗对65岁以上人群的功效。

目前所有抗衰老药物的开发都面临一大问题：政府监管部门不太可能批准任何旨在“治疗”衰老的药物，因为他们认为衰老并不属于疾病。另一个障碍是，任何可能由健康人服用的药物安全标准都非常高。药理学人士说，这类药的副作用“必须小于阿司匹林”。

（转自参考消息[N]，2015-02-17）

S816

A

1002-1957(2016)01-0021-04

2015-12-31

季海霞（1989-），女，江苏南通人，硕士，研究方向为动物营养与饲料科学.E-mail：673361925＠qq.com