“断奶安”对仔猪生长性能及健康状况影响的研究

朱先利，沈广戈，曾勇庆，陈宝江，孙强，薛慧，王佃举，宋凤香

（1.山东农业大学动物科技学院，山东泰安271000；2.河北农业大学动物科技学院，河北保定071000；3.山东鼎泰牧业有限公司，山东济南250300；4.山东省德州市畜牧兽医局，山东德州253000）

营养与饲料

“断奶安”对仔猪生长性能及健康状况影响的研究

朱先利1，沈广戈1，曾勇庆1，陈宝江2，孙强3，薛慧3，王佃举4，宋凤香4

（1.山东农业大学动物科技学院，山东泰安271000；2.河北农业大学动物科技学院，河北保定071000；3.山东鼎泰牧业有限公司，山东济南250300；4.山东省德州市畜牧兽医局，山东德州253000）

为了研究“断奶安”对断奶仔猪生长性能及健康状况的影响，选择哺乳后期大白仔猪30窝、共302头，按随机区组法分为5个处理组，即对照组、试验组A（断奶安A）、B（断奶安B）、C（断奶安C）、D（断奶安D），每组均为6窝（即每个处理有6个重复），各试验组仔猪于28日龄断奶前5 d开始，分别添加饲喂相应的“断奶安”产品，按每100 g均匀拌料50 kg，连用15 d，试验至仔猪76日龄保育期结束。结果表明：1）仔猪生长性能方面，试验组A、B、C、D的平均日增重较对照组分别提高11.62%（P<0.05）、15.39%（P<0.05）、7.19%（P＞0.05）、8.58%（P＞0.05）。2）仔猪健康状况，4个试验组仔猪保育期间的死淘率均呈降低之趋势；与对照组相比，4个试验组仔猪腹泻指数分别降低21.82%（P<0.05）、23.57%（P<0.05）、19.03%（P<0.05）和4.69%（P＞0.05），皮毛发育状况评分则分别提高20.71%（P<0.05）、19.53%（P<0.05）、28.70%（P<0.05）和16.57%（P＞0.05）。3）仔猪血清生化指标，4个试验组仔猪血清尿素（UREA）含量比对照组分别降低3.92%（P＞0.05）、21.57%（P<0.05）、4.71%（P＞0.05）、10.59%（P＞0.05）；血清碱性磷酸酶（ALP）比对照组分别提高27.53%（P<0.05）、25.32%（P<0.05）、18.05%（P<0.05）和10.13%（P＞0.05）。试验证明：仔猪断奶前后饲喂“断奶安”，能够有效缓解仔猪断奶应激，提升机体的免疫与代谢机能，改善其生长性能和健康状况。综合比较，4种组方试验样品中，断奶安B的效果较为明显。

断奶仔猪；断奶安；生长性能；健康状况

仔猪断奶前后由于多种应激存在，加之母源抗体降低至最低水平而自身的免疫器官没有充分发育，免疫力没有完全建立起来，正是处于免疫力青黄不接的阶段，所以常发生腹泻、多系统衰竭综合征、链球菌病等疾病，轻则引起断奶仔猪的生长曲线断停现象，影响后期生长和正常出栏，重则引起断奶仔猪死亡率增加，严重影响猪场直接经济效益。

“断奶安”根据断奶仔猪的生理特点，从调理仔猪肠道平衡、降低断奶应激等主要问题着手，以降低应激，减少腹泻；降低断奶失重，提高抗病力；预防断奶仔猪多系统衰竭综合征等疾病，旨在提高断奶仔猪的成活率。仔猪腹泻是仔猪生产中危害最大的疾病之一。规模猪场应用早期断奶技术能控制传染病，并且能缩短母猪哺乳期，从而达到提高母猪繁殖率的目的，但仔猪过早断奶易引起采食量减少、消化不良、生长受阻等仔猪早期断奶综合征[1]。本研究以断奶仔猪为试验对象，系统地研究了不同组方“断奶安”产品对断奶仔猪生长性能及健康状况的影响，为解决断奶仔猪成活率低、发病率高等问题提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验猪的选择与分组

本试验于2015年7月15日至9月26日在山东鼎泰牧业有限公司原种猪场进行。选择哺乳后期的大白仔猪30窝、共302头（仔猪的体重体况、出生和断奶日期相近），按随机区组将30窝仔猪分为5个处理组，即对照组、试验组A（断奶安A）、试验组B（断奶安B）、试验组C（断奶安C）、试验组D（断奶安D），每组均为6窝（即每个处理有6个重复），各试验组仔猪于断奶前5 d，即23日龄（28日龄断奶）开始，分别添加饲喂相应的“断奶安”产品，按每100 g均匀拌料50 kg，连用15 d，各组按猪场常规进行同样的饲养管理，试验至76日龄保育期结束，试验期53 d。全程跟踪记录仔猪生长性能以及死淘和发病状况。

不同组方试验样品断奶安A、断奶安B、断奶安C、断奶安D均由山东德州神牛药业有限公司提供，产品有效成分主要为复合微生态、乳酸菌素、低聚木糖、维生素、微量元素、氨基酸、免疫增强剂、葡萄糖氧化酶、中草药提取物等。各组仔猪分阶段饲喂相同的基础饲粮，哺乳仔猪阶段：消化能14.02 MJ/kg，粗蛋白质21.00%，钙0.60%，总磷0.58%，赖氨酸1.30%；保育猪阶段：消化能13.84 MJ/kg，粗蛋白质17.40%，钙0.60%，总磷0.57%，赖氨酸1.27%。

1.2 断奶仔猪生长性能及血清生化指标测定方法

1.2.1 生长性能的测定各试验组和对照组仔猪的饲养管理措施完全一致。测定试验期间仔猪（断奶至保育结束）的断奶重、保育结束重（育成重）、仔猪的死淘率以及皮毛发育状况，分别统计各试验组和对照组仔猪在试验期间的增重速度、育成率的差异。

增重速度的测定：各组试验猪空腹称28日龄断奶重（W1），经过48 d的保育期饲养，于试验猪保育结束时（76日龄）同样空腹称重（W2），则平均日增重=（W2-W1）/48。

1.2.2 仔猪健康状况的测评仔猪腹泻状况的评定[2]：观察并记录试验期间每头试验猪每天的腹泻情况，按4级评分进行测评，其中，0分为不腹泻（粪便表观正常），1分为轻微腹泻（粪便表观较软），2分为中度腹泻（粪便表观较稀），3分为严重腹泻（粪便表观为液体）；腹泻指数＝观察记录分数总和/观察总天数。

仔猪皮毛发育状况的评定[2]：保育期结束前1 d，分别对试验猪的皮毛发育状况进行评定。主观评分系统所使用的评分制度为1～5分，即1分为皮毛非常粗糙，2分为皮毛粗糙，3分为皮毛较光滑，4分为皮毛光滑，5分为皮毛非常光滑并有光泽。

1.2.3 仔猪血清生化指标的测定试验结束前1 d，每组随机挑选4头仔猪（共20头）空腹采血10 mL，加入含有促凝剂的真空采血管中，将促凝管放入水浴20 min后，将血清转移进离心管，-20℃保存备用。用日立7170A型全自动生化分析仪测定血清生化指标。

1.3 统计分析

试验数据采用SAS 8.0统计软件进行单因素方差分析，用Duncan氏多重比较检验，试验数据用平均数±标准差表示。

2 结果与分析

2.1 饲喂“断奶安”对断奶保育猪生长性能的影响

2.1.1 对断奶保育猪生长性能的影响由表1可以看出，76日龄保育猪体重，试验组A、B、C、D均高于对照组，与对照组相比分别提高11.81%、11.41%、5.07%、7.78%。保育期平均日增重试验组A、B、C、D较对照组均有所提高，分别提高11.62%、15.39%、7.19%、8.58%，其中，试验组B提高的幅度最大，其次是试验组A，两组与对照组相比均差异显著（P＜0.05）。

表1 饲喂“断奶安”对断奶保育猪生长性能的影响

2.1.2 对断奶保育猪健康状况的影响由表2可以看出，与对照组相比，试验A、B、C、D组断奶保育猪的死淘率均呈下降趋势，分别降低3.17、1.64、1.39、1.80个百分点，其中试验组A死淘率最低。仔猪腹泻指数各试验组均呈下降趋势，分别下降21.82%（P＜0.05）、23.57%（P＜0.05）、19.03%（P＜0.05）和4.69%（P＞0.05），并且试验B组和A组的腹泻指数显著低于试验D组（P＜0.05）。仔猪皮毛发育状况评分各试验组较对照组分别提高20.71%（P＜0.05）、19.53%（P＜0.05）、28.70%（P＜0.05）和16.57%（P＞0.05）。

表2 饲喂“断奶安”对断奶保育猪健康状况的影响

2.2 饲喂“断奶安”对断奶保育猪血清生化指标的影响

2.2.1 对断奶保育猪血清生化参数的影响由表3可以看出，各试验组血清生化指标中总蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、球蛋白（GLB）、葡萄糖（GLU）、钙（Ca）、磷（IP）与对照组相比均差异不显著（P＞0.05），其中，各试验组血清TP、IP均高于对照组，而血清Ca均低于对照组，但差异不显著（P＞0.05）。试验组A、B、C、D的血清尿素（UREA）含量均比对照组低，分别降低3.92%、21.57%、4.71%、10.59%，其中试验组B与对照组相比差异显著（P＜0.05）。

表3 饲喂“断奶安”对断奶保育猪血清生化参数的影响

2.2.2 对断奶保育猪血清酶活性的影响由表4可以看出，各试验组及对照组血清谷丙转氨酶（ALT）活性差异不显著（P＞0.05）。试验组D的谷草转氨酶（AST）活性比对照组低20.09%，差异显著（P＜0.05）。与对照组相比，试验组A、B、C、D的碱性磷酸酶（ALP）活性分别提高27.53%（P＜0.05）、25.32%（P＜0.05）、18.05%（P＜0.05）和10.13%（P＞0.05）。

表4 饲喂“断奶安”对断奶保育猪血清酶活性的影响

3 讨论

3.1 饲喂“断奶安”对断奶保育猪生长性能的影响

现代化猪场早期断奶的仔猪正值幼龄发育的关键期，自身机能尚不完善。而仔猪断奶时，诸多因素的变更都会引起应激反应，常被称为“早期断奶应激综合征”，尤其是在断奶后第1周，由于消化和免疫机能的下降，仔猪易发生腹泻，并对一些病原的易感性增强，易导致疾病流行，严重影响仔猪正常的生长发育，甚至引起仔猪死亡[3]。因此，在实际生产中，一方面应加强对断奶仔猪的精细化饲养管理，另一方面，还应注重对断奶过渡期仔猪进行营养保健。

本试验中，仔猪保育期平均日增重试验组A、B、C、D较对照组分别提高11.62%（P＜0.05）、15.39%（P＜0.05）和7.19%（P＞0.05）、8.58%（P＞0.05）；4个试验组仔猪保育期间的成活率均呈增高之趋势；仔猪腹泻指数较对照组分别下降21.82%（P＜0.05）、23.57%（P＜0.05）、19.03%（P＜0.05）和4.69%（P＞0.05）；皮毛发育状况评分则分别提高20.71%（P＜0.05）、19.53%（P＜0.05）、28.70%（P＜0.05）和16.57%（P＞0.05）。说明仔猪断奶前后饲喂“断奶安”，能够有效缓解断奶对仔猪的应激，明显改善其生长性能和健康状况。“断奶安”有效成分主要为复合微生态、乳酸菌素、低聚木糖、维生素、微量元素、氨基酸、免疫增强剂、葡萄糖氧化酶、中草药提取物等。李桂杰等[4]研究表明，用产酶益生素饲喂生长猪，其日增重提高17.20%，料重比下降13.19%，效果显著。益生菌对机体的非特异性和特异性免疫均有增强的作用，并且益生菌能够通过竞争性排斥降低肠道中致病性微生物的数量[5]。宋海彬等[6]报道，葡萄糖氧化酶在动物体内可催化葡萄糖的氧化过程，生成葡萄糖酸和过氧化氢，葡萄糖酸可以调节仔猪胃肠道的pH，抑制有害菌的生长，促进有益菌的繁殖，而过氧化氢也具有杀菌的作用。研究表明，在饲料中添加葡萄糖氧化酶可降低仔猪感染病原菌的风险，提高仔猪的生长性能及健康水平[7-8]。此外，饲粮中添加中草药制剂可改善机体内环境，增强抵抗力，降低腹泻发病率、提高生长性能[9-10]。

3.2 饲喂“断奶安”对断奶保育猪血清生化指标的影响

血液中的TP、ALB和GLB指标可以反映动物机体免疫机能的相关状态。血清中TP在一定程度上反映了饲料中蛋白质成分含量，以及动物机体对饲料中蛋白质的消化利用率，其含量是ALB和GLB含量的总和[11]。血清中ALB由肝脏合成，主要参与机体组织蛋白的合成，维持血浆渗透压，同时作为脂肪酸、氨基酸、金属离子和激素等的运输载体。Borg等[12]研究表明，血清尿素氮可以较准确地反映动物体内蛋白质的代谢情况和饲粮氨基酸之间的平衡状况，氨基酸平衡良好时血清尿素氮浓度下降。夏枚生[13]报道，高麸饲粮中添加复合酶制剂使仔猪血清尿素氮含量下降了30.14%；血清中ALT、AST和ALP是动物机体重要的酶，ALT在肝细胞活性最高，可反映肝脏结构和机能；AST在心肌细胞中活性最强，可反映心脏结构和机能。ALT、AST指标可以反映猪在生长阶段体内蛋白质代谢、氨基酸利用程度[14]。ALP为具有遗传标记的同工酶，其活性高低可反应生长速度和生产性能[15-16]。

本试验结果表明，饲喂“断奶安”能够提高断奶保育仔猪血清中总蛋白、球蛋白的含量，提高断奶保育仔猪自身抵抗力，降低死淘率；同时降低血清尿素的含量，提高血清中磷的含量，说明“断奶安”能促进断奶保育仔猪的氨基酸代谢平衡，同时促进钙的吸收。血清中碱性磷酸酶的升高，能够促进断奶保育仔猪的生长发育。

4 结论

本试验研究证明，仔猪断奶前后饲喂“断奶安”能够有效缓解断奶对仔猪的应激，提升机体的免疫与代谢机能，提高仔猪保育期间的增重速度，改善其生长发育和健康状况，降低腹泻和死淘率。综合比较，4种组方试验样品中，断奶安B的效果较为显著。

[1]刁华杰，夏九龙，王芳芳，等.断奶仔猪腹泻原因及中草药添加剂预防技术的研究进展[J].饲料博览，2015（9）：8-9.

[2]曾勇庆，孙传禹，刘万成，等.黄霉素（flavomycin）对生长猪生产性能影响的研究[J].饲料广角，2004（17）：41-43.

[3]朱贯泉，王重龙.仔猪断奶应激的影响因素及防制措施[J].安徽农业科学，2000，28（5）：662-664.

[4]李桂杰，张钧利，徐海燕.产酶益生素对生长猪的饲喂效果[J].养猪，2000（4）：28.

[5]康杰，郎淑妮.概述益生菌的功能及应用[J].贵州畜牧兽医，2008，32（2）：28-29.

[6]宋海彬，赵国先，李娜，等.葡萄糖氧化酶及其在畜牧生产中的应用[J].新饲料，2008（7）：37-39.

[7]杨久仙，张荣飞，马秋刚，等.葡萄糖氧化酶对断奶仔猪生长性能及肠道健康的影响[J].中国畜牧兽医，2011，38（6）：18-21.

[8]殷骥，梅宁安.日粮中添加饲用葡萄糖氧化酶对肉仔猪生长性能的影响[J].当代畜牧，2012（2）：35-36.

[9]刘英姿，杜绍范，罗有梁.中草药止泻散防治仔猪黄、白痢的临床试验研究[J].辽宁畜牧兽医，2003（4）：25-26.

[10]童建国，肖玉梅，陈保华.中草药提取物对育肥猪生长性能和肉质的影响[J].饲料博览（技术版），2008，29（8）：1-4.

[11]韩亚超，何永高，张新红，等.中草药复合微生态制剂对断奶仔猪生长性能指标和血液生化指标的影响[J].江苏农业科学，2014，42（8）：218-221.

[12]Borg B S,Libal G M,Wahlstrom R C,et al.Tryptophan and threonine requirements of young pigs and their effects on serum calcium,phosphorus and zine concentrations[J].J Anim Sci, 1987,64(4):1070-1077.

[13]夏枚生.高麸饲粮中添加复合酶制剂对仔猪血液中几种激素水平的影响[J].浙江农业科学，2000（6）：301-303.

[14]和绍禹，田允波，张静兴，等.中草药添加剂对生长育肥猪生长性能的影响研究[J].云南农业大学学报，2002，17（1）：75-76.

[15]杨华，傅衍，陈安国.猪血液生化指标与生产性能的关系[J].国外畜牧科技，2001，28（1）：34-37.

[16]伍革民，柳小春，施启顺，等.血浆酶活性与猪生产性状及其杂种优势的相关研究[J].甘肃畜牧兽医，1999，29（5）：3-5.

（编辑：富春妮）

大豆有望成为天然抗菌剂

【美国每日科学网站4月25日报道】题：大豆有望成为天然抗菌剂

据加拿大古尔弗大学研究人员新公布的研究报告称，大豆异黄酮和缩氨酸或许能抑制细菌性病原体的生长，细菌性病原体会造成食源性疾病。

大豆的衍生品已成为食用产品的一大支柱，如烹饪油、奶酪、冰淇淋、人造黄油、食品酱、罐头食品和烘烤食物。

生物纳米实验室主任苏雷什·尼蒂拉詹说，使用大豆异黄酮和缩氨酸减少细菌性污染或可造福食品行业。食品行业当前使用人工添加剂来保护食品。

古尔弗大学研究人员利用微流控技术和高通量筛选技术，在短期内进行了数百万次测试。他们发现，与当前使用的各种人工合成化学制剂相比，大豆是更有效的抗菌剂。

尼蒂拉詹说：“大量使用化学抗菌剂造成一些细菌菌株具备了很强的抵抗力，导致上述化学抗菌剂基本不起作用。大豆异黄酮和缩氨酸具备生物降解能力，有利于环境保护且无毒。当前用新办法抗菌的需求很大，我们的研究结果显示，以大豆为主的异黄酮和缩氨酸可被纳入解决方案。”

尼蒂拉詹和他领导的科研小组发现，大豆异黄酮和缩氨酸可限制一些细菌的生长，其中包括李斯特菌和假单胞菌病原体。

尼蒂拉詹说：“这项研究令人感到振奋的是，研究结果表明，人类有望解决当前使用的抗生素会不加区别地杀死细菌—不论是致病性细菌还是益生菌—的问题。要正常消化食物，肠道内就需要益生菌。”

缩氨酸可发挥激素、激素生成素和神经递质的作用。异黄酮可发挥激素的作用，还可控制细胞层面的大部分生物活动。

尼蒂拉詹说，北美地区是世界上食品来源最安全的地区之一，但据美国疾病控制和预防中心预测，美国每年约有4 800万人患上某种食源性疾病。

尼蒂拉詹说：“此外，一些人还担心，使用人工合成化学制剂可能造成慢性疾病。使用大豆异黄酮和缩氨酸既可抗菌，还可缓解对上述问题的担忧。”

尼蒂拉詹说，研究人员下一步将进行大规模测试。他说：“这可能对食品加工商来说非常有好处，也能造福种植大豆的农民。”

（转自参考消息[N]，2016-04-27）

S816.7

A

1002-1957(2016)03-0005-04

2016-05-04

山东省现代农业（生猪）产业技术体系建设专项（SDAIT-08-02）；山东省农业良种工程重大课题（2014LZ03-016）

朱先利（1990-），男，山东临沂人，在读硕士研究生，主要从事养猪生产与遗传育种学研究.E-mail:947261854@qq.com

曾勇庆（1964-），男，教授，博士生导师，主要从事养猪生产与遗传育种学研究.E-mail:yqzeng@sdau.edu.cn