浅谈奶牛热应激的营养控制

郝志香　李乐　朱方兵　鲁毅

奶牛的耐热性能差于耐寒性能，特别是高产奶牛对温度的要求更高，以5℃～25℃2为宜，当温度超过28%时，奶牛就会出现明显的热应激反应，具体表现是：食欲减退，呼吸急促，脉搏加快，体温升高，奶牛对钙、磷及营养物质的吸收利用率下降，导致产奶量下降，抗病力降低等。因此，农场主在夏天来临之前一定要提前做好疾病防治工作，防止发生热应激的发生。下面我们简单介绍下如何进行营养调控来预防热应激。

一、干物质采食量

调整干物质采食量主要包括以下部分：一是调整奶牛夏季日粮营养浓度，主要是提高能量的浓度，一般能量浓度要达到7.1MJ/kg.蛋白质浓度也需要提高，但不是关键，日粮粗蛋白不要低于17%，也不要过高。在保证奶牛健康的情况下，粗饲料的比例可以适当下降，提高精料比例。二是使用优质饲料原料高纤维饲料适口性差，同时在消化和代谢过程中产生较多的热（热增耗高）。夏季奶牛日粮要控制低质粗饲料饲喂量，用优质粗饲料，尤其是有效纤维的采食量，例如：全株玉米青贮、苜蓿等。增加一些替代性的消化率高的短纤维饲料（大豆皮、甜菜颗粒等）。若牛在夏季的粗饲料采食不足，则会因为日粮精粗比失调导致长期处于慢性酸中毒状态，易于发生肢蹄病等。三是使用TMR解决奶牛挑食问题，增加饲喂次数，一日添加3～4次，同时要增加推料次数。四是保持饲料新鲜，奶牛对饲料新鲜程度非常敏感。饲喂糟粕类饲料时要按需采购，保持新鲜，不能发霉产热。饲喂TMR的目的是使牛吃进去的每一口日粮的营养都一致，要经常检查TMR的质量是否符合要求，水分控制是否恰当，防止奶牛挑食。五是调整饲喂策略，凉爽利于奶牛采食，尽量利用凉爽时间饲喂和多投料。奶牛夏季的休息活动时间模式与其他季节不同，牛起来的时间更早些。奶牛采食后3～4小时为热能产生的高峰阶段。

二、脂肪

脂肪可提高乳脂率，脂肪的能量是淀粉的2.25倍，应用脂肪可减少淀粉用量，减少瘤中毒的发生。添加脂肪需注意，日粮中的总脂肪不应超过7%～8%，过多的脂肪会抑制瘤胃发酵，而且脂肪酸钙适口性差，会影响奶牛采食量。脂肪要逐渐增加，使奶牛有一适应过程，日粮添加脂肪酸钙每头泌乳牛200～400g/d，日粮添加氢化脂肪每头泌乳牛100～300g/d，添加氢化脂肪能减缓奶牛热喘息，明显提高乳脂率。补饲油料籽实，如果不添加高脂饲料，日粮大约含3%左右的脂肪，另外2%～3%可以来源于油料籽实（全棉籽，全脂大豆等）。每头奶牛每天整粒棉籽的饲喂量应控制在1.0～2.0kg，添喂棉籽的日粮必须提高日粮干物质的钙含量（提高10%），建议与棉粕总计不超过3.5kg/d.若想饲喂全脂大豆，最好是炒大豆或膨化大豆，泌乳前期奶牛每头补饲0.7～1.2kg/d炒大豆有利于缓解产奶高峰后产奶量的下降和提高乳蛋白质率。

三、调整日粮蛋白质水平和使用过瘤胃蛋白

热应激造成奶牛的干物质采食量减少，导致粗蛋白摄入减少，我们应提高日粮的蛋白质浓度。近期研究表明，热应激情况下，日粮粗蛋白含量不应超过17%，其中瘤胃降解蛋白<62%。

四、矿物质

1.钾离子

对于热应激奶牛的日粮，建议钾离子浓度应为1.5%～1.8%，钠离子浓度应为0.4%～0.6%，镁离子浓度提高到0.3%～0.35%。日粮中钾和钠对于维持正常的体液平衡和酸碱平衡非常重要，调节日粮的离子浓度维持奶牛的矿物质平衡，可以有效缓解热应激和维持正常的产奶性能。牛奶中钾离子浓度为0.15%，是牛奶中浓度最高的矿物质。热应激奶牛的饮水量加大，尿液、汗液的排泄增加，随着尿液和汗液的排泄，损失了大量的钾。热应激奶牛粗饲料干物质采食量明显减少，钾摄入量减少，所以奶牛发生热应激将会缺钾。

2.钠、镁离子及阴阳离子平衡

当日粮干物质钠离子提高到0.45%或更高时，奶牛的DMI和奶产量增加7%～18%.日粮中高水平的钾会抑制瘤胃中镁的吸收，因此有必要提高镁的水平至0.35%.在夏季日粮中提高镁离子，确实有正面的效果。

3.微量元素和维生素

热应激时奶牛对疾病易感性增加，热应激后相当一个时期，奶牛抵抗力仍然较低，某些矿物质如铜、锌、硒等可参与免疫系统。由于日粮DMI的减少，为了保证这些矿物质的供应量，因此日粮矿物质浓度也相应提高。还有维生素A、E与免疫系统也有关，在热应激期维生素A和维生素E需要量增加，所以在夏季应补给较平时高1倍的维生素A和维生素E.烟酸（维生素B3）对于瘤胃发酵和微生物蛋白合成具有一定作用。试验表明，夏季期间每日每头补充6g烟酸，平均奶产量可增加0.9kg，而新产母牛的效果更为明显，日产奶量为34kg的母牛，可增加产奶量2.4kg以上。

五、瘤胃缓冲剂

对饲喂青贮饲料和精料偏高的奶牛添加瘤胃缓冲剂，可以缓冲青贮料酸性和有机酸，从而提高瘤胃乙酸，丙酸比值和有机物消化率，增加奶产量和乳脂率。在夏季，随着奶牛唾液分泌的减少，瘤胃缓冲作用减弱，而且奶牛比较挑食，喜欢吃精料，粗料摄入较少，使用缓冲剂则有利于保持瘤胃最佳pH值。

六、其他营养生理调控物质

一是补饲有机铬，铬可降低应激程度，提高干物质采食量和免疫力；二是饲喂瘤胃素，瘤胃素能够使瘤胃中乙酸/丙酸比率下降，能减少饲料热增耗，从而有缓和热应激的效应。奶牛日粮中瘤胃素添加量20 mg，kg；三是饲喂F89，F89能够促进采食，具有中枢神经镇静作用，从而能降低奶牛的代谢率，减少体热产生。四是使用活性酵母类产品酵母培养物能够刺激牛瘤胃中纤维素菌和乳酸利用菌的繁殖，改变瘤胃发酵类型，降低瘤胃氨浓度，提高瘤胃微生物蛋白产量和改善饲料消化率。