维生素对仔猪生长发育的影响

白淑君

摘要：维生素既是维持仔猪生命活动所必需的有机类营养物质，也是保持仔猪健康的重要活性物质，它影响着仔猪体内的多种代谢过程。维生素不是构成机体组织和细胞的组成成分，它也不会产生能量，其作用主要是参与机体代谢的调节，许多维生素是辅基或辅酶的组成部分。仔猪对维生素的需要量普遍都很小，日需要量常以毫克（mg）或微克（ug）计算，但如果长期缺乏，就会引起猪体代谢紊乱，从而在临床上表现为仔猪生长停滞，胃肠及呼吸道疾病增多，母猪不孕和流产等各种症状。

关键词：维生素；仔猪；生长；发育；影响

一、维生素的特性和分类

1.维生素的特性

维生素是一种活性物质，是生命所必须的微量元素，具有以下两大特点：一是机体对维生素的每日需要量非常小，因此其与碳水化合物、蛋白质和脂肪等常量养分不同。维生素在动物体内只是起到参与合成和代谢的作用，其并不是构成机体组织和细胞的组成成分。二是维生素是有机化合物，与同样为机体所必需的铁、碘、锰、锌等微量元素并不相同。维生素为动物正常代谢所需要，如果缺少或不足将引起特殊的缺失综合症，由于大多数维生素在动物体内的合成量不能满足动物的生理需要，因此动物必须从日粮中获取维生素，促使动物健康生长、发育和繁殖，获得最佳生产性能。

2.维生素的分类

按照溶解性可将维生素分为脂溶性和水溶性两大类。脂溶性维生素包括VA、VD、VE、VK，只含有碳、氢、氧三种元素，在消化道随脂肪一同被吸收，吸收的机制与脂肪相同。摄入过量的脂溶性维生素（特别是VA和VD）可引起中毒，给代谢和生长带来障碍。脂溶性维生素的缺乏症一般可与它们的功能相联系。水溶性维生素包括整个B族维生素和维生素C。水溶性维生素除含碳、氢、氧等元素外，多数都含有氮，有的还含硫或钴。B族维生素主要作为辅酶，催化碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢中的各种反应。多数情况下，维生素缺乏症无特异性，食欲下降和生长受阻是共同的症状。除VB12外，水溶性维生素几乎不在体内贮存，主要经尿排出（包括代谢产物）。

二、维生素在仔猪发育中的作用

1.维生素A。VA在保护结膜上皮组织和神经系统的健康、维持机体的正常繁殖、生长和抗病力等方面起着重要的作用。VA具有与类固醇激素相同的功能，其衍生物与细胞核内受体结合后，促进DNA的转录，调节新陈代谢与胚胎发育，VA还可调控分泌生长激素基因的活性，促进组织分化和动物生长。缺乏VA，猪的被毛缺乏光泽，易产生消化不良、下痢、支气管炎、肺炎、跛行、四肢痉挛、瘫痪等症，导致幼猪生长停滞，种公猪精子畸形、死精、精液品质下降，母猪发情失常、排卵数减少、不孕或胚胎天亡、死产、流产等。乳仔猪缺乏VA，不仅会引起食欲不振、生长停滞，还会出现神经功能退化以及过度兴奋症状，表现为头偏向一侧，同时发生痉挛和抽搐。

2.维生素D。VD对维持动物体内的钙、磷平衡起重要作用。只有在VD的参与下，钙和磷才能在构成骨骼和牙齿等组织的过程中发生作用，否则即使钙、磷含量丰富，比例恰当，其利用率也大为减低。当血液中钙浓度降低时，VD可以动员骨组织中的钙、磷进入血液，从而维持正常的血钙水平，并促使钙在骨骼中沉积。同时，VD还通过类似于类固醇激素的作用机理对动物的许多生物学功能进行调节，包括细胞生长、分化及机体的免疫功能、生殖和繁殖、矿物质代谢等功能的调节。

长期缺乏VD可阻碍钙、磷的吸收和代谢，引起骨质钙化不全，使乳仔猪患佝偻病，使成年猪发生骨骼无机盐溶解而患软骨症。妊娠母猪严重缺乏VD时，不仅会导致新生仔猪体质衰弱、容易发生佝偻病，还会引起仔猪畸形。值得注意的是母乳中VD的含量比较低，采用人工光照的全封闭猪舍，因为无法接触阳光建议在教槽料（代乳料）中超量添加VD。

3.维生素E。VE不仅是脂肪最强大的天然抗氧化剂，还有许多重要功能。VE参与体内一些代谢反应，能有效增加核酸代谢、促进蛋白质的合成、增加机体功能；VE极易被氧化而保护其他物质不被氧化，是动物体内最有效的抗氧化剂，可保护生物膜的结构和功能，防止肝组织坏死和肌肉受损，促进血红素的合成，维持红细胞的稳定性、毛细血管和免疫细胞的完整性，从而使得动物能够产生最佳的免疫应答；VE还具有促进性腺发育，促成受孕和防止流产等作用；高剂量的VE还能促进免疫球蛋白的生成，提高动物机体对疾病的抵抗力，增强抗应激作用。

4.维生素B类。B族维生素中包括10多种生物化学性质不同的维生素，在生产实践中，较为重要的有硫胺素（VB1）、核黄素（VB2）、烟酸（VB3）、泛酸（VB5）和VB12等几种。

现代猪种具有高瘦肉生长率，养殖中应对参与能量和蛋白质代谢的B族维生素给予特别的注意。在高瘦肉生长率猪相关研究中发现，日粮VB12的需要量在很大程度上取决于蛋白质沉积率，即沉积1克蛋白质所需VB12的量比沉积1克脂肪对该维生素的需要量高6倍。起辅酶作用的B族维生素中各种维生素之间存在的相互作用表明，这些维生素只有在共同发挥作用的情况下才能充分促进代谢而使动物表现出其预期的生产性能。当今饲养的现代猪种具有很高的生长率和蛋白质沉积率，应用较高水平的B族维生素（即维生素B2、B6、B12、烟酸、泛酸和叶酸）能提高生长率，降低死亡率，并改善胴体质量，这些好处都已得到了证明。

5.维生素C。虽然1周龄以内仔猪可在体内合成维生素c，研究表明应激期间维生素C合成量是不足的。仔猪处于断奶期间的高应激状态时，在其日粮中添加维生素C，可以改善断奶仔猪的生产性能。