让乡村旅游中推出的乡村特产来实现农民的致富梦

张振伟

摘要：随着城市化进程的不断加快和乡村基础设施条件以及环境面貌的不断改善，越来越多的城市居民愿意在节假日到乡村旅游休闲，乡村旅游正成为近年来的旅游热点市场。乡村旅游产业主体之外，一些附属产业也随之而发展，例如乡村特产开发。乡村特产能够有效提高农民收益，实现乡村旅游经济多元化。因此本文就将对乡村旅游中如何推出乡村特产来实现农村致富梦以及对乡村经济的意义进行研究。

关键词：乡村旅游；乡村特产；农民；农村；致富

一、问题引入

随着我国城市化进程的加快，城市规模不断扩大，乡村正成为越来越多城市人心中向往的热土，城市居民的乡土情结为乡村旅游提供了广阔市场。同时，近年来我国高度重视农村经济发展，推动城乡一体化进程，加快完善农村基础设施建设，国家相关保障性政策为乡土旅游的发展提供了前所未有的契机。正是这两方面的驱动，使得乡村旅游正逐步成为各地热点旅游市场，各地纷纷推出了特色化的乡村旅游项目。乡土特产作为乡村旅游经济链条中的一个重要环节，在乡村旅游经济贡献中占的比重大，综合效益明显。但是许多乡村旅游中乡村特产的开发还存在着开发方向不明，产品附加值低，产业链条不健全，不能有效贴合游客心理及产品需求等问题，因此本文就将在简单分析乡村旅游中乡村特产开发意义的基础上，提出乡村特产开发的具体思路，希望为农民依靠乡村特产走上致富之路提供智力支持。

二、乡村旅游的乡村特产开发对于农村经济的意义

1.带动乡村经济发展结构、就业、返乡创业

乡村旅游中乡村特产的开发对于乡村经济发展具有多方面意义。首先，乡村特产开发能够有效完善我国农村地区产业结构和经济结构。乡村特产开发涉及到一系列环节，包括特产开发设计，特产加工，特产市场营销，能够使农村地区第一产业、第二产业和第三产业协调发展，推动农业现代化，改善农村地区过去只是依靠附加值低的农业发展经济的局面，完善农村地区经济结构。其次，在近年来我国城市经济发展逐渐趋于平缓，经济增速下滑的阶段，城市建设速度放缓，城市就业岗位减少，大量农民工面临严峻的就业形势，乡村特产开发可以鼓励农民工返乡创业，一方面减轻了城市压力，另一方面也带动了乡村经济发展，使农村成为我国经济发展新亮点。此外，乡村特产开发所产生的大量就业岗位还能带动农村大量闲置劳动力，例如农村妇女就业，发掘农村经济发展潜力。

2.为农村特产打开市场，加强保护

此外，乡村特产大都以乡村特色化农产品和特色化手工业产品，现代化市场经济之下，市场对于农产品销售的影响也越来越大，许多农产品由于缺乏市场信息而大量滞销，造成了严重的资源浪费和经济损失，许多农村特色化手工业产品也由于难以适应现代化市场，而面临失传危险，造成物质和非物质文化遗产损失。乡村特产的开发有利于打开乡村农产品和手工产品销售渠道，推动农村经济发展的同时，对农村文化和农村文化遗产形成保护。例如，泰和近年主打乡村乌鸡产品，使大量本已放弃乌鸡养殖的农民重操旧业，乌鸡品质也得到明显改善。

三、如何开发乡村旅游中的乡村特产

1.因地制宜，突出产品地域化特色、文化特色

首先，乡村特产开发一定要突出产品特色，产品特色既包括地域化特色，也包括文化特色。现代城市居民之所以越来越钟情于乡村旅游，正是由于特色化的乡土情结，所以乡村特产开发也要突出特色化优势。避免在乡村旅游日益兴起的当下出现的乡村旅游和乡村特产同质化趋势，积极发掘本地区特色化农产品，手工产品，积极发掘其背后的文化价值、历史价值。例如陕西省延安市的许多乡村旅游积极发掘本地特有的剪纸艺术，推出极富地方特色和中国传统文化内涵的乡村剪纸工艺品，深受消费者喜爱，每年仅剪纸工艺品一项的收入就占延安市乡村旅游经济贡献的20%以上。再比如江苏省高邮地区，乡村旅游积极推出地方特色化鸭蛋产品，利用本已经有的地域特产影响力，打开鸭蛋销售渠道，鸭蛋市场供不应求。

2.完善产业链建设

在突出乡村特产的地域特色和文化特色之后，需要面对的便是乡村特产加工制造问题。乡村特产加工制造中最重要的就是要完善乡村特产开发、加工、销售一体的产业链建设。乡村特产要想在现代化的市场竞争中胜出，就必须紧跟市场化需求，加强产品设计，迎合现代市场需求；其次在保证产品质量和特色化的基础上，要想办法解决乡村特产产量低下的问题，适当引入现代化生产管理流程和生产设备，提高产品生产效率，满足市场需求。最后还要建立产品营销团队，顺应现代市场趋势进行销售。例如，河南省南阳市的仲景集团，近年来在南阳乡村旅游中推出香菇酱产品，与食品科学单位合作，研发营养价值和口感口味并重的香菇酱产品，培育高产菌种；同时在生产中将传统工艺与现代化生产流程，生产管理相结合；在销售中积极借助乡村旅游平台进行促销。现在香菇酱已经成为南阳市乡村旅游的标志性特色产品。

3.打造产品品牌，提高产品附加值

现在，许多乡村特产的产品品牌意识仍然不够薄弱，以至于许多特色化乡村产品在成名以后面临许多品牌纠纷，对产品和地区形象产生负面影响。因此，乡村特色产品开发也必须要树立品牌意识，及时确立品牌和产品相关专利，加强产品品牌法律观念。另外要借助多种现代传媒渠道宣传品牌价值，打造品牌文化，加强品牌在消费者心中的影响力。例如，著名的传统木质工艺品品牌“谭木匠”，最初就是从乡村特产起步，在进入市场之初就依靠网络、电视等现代媒体平台确立起品牌影响，主打木质手工艺品产品文化，开发产品内涵，迅速在全国范围内建立起了销售渠道，如今依靠品牌形成的产品附加值已经成为“谭木匠”产品利润的主要部分，一改过去乡村特产产品附加值低的局面。

4.突出游客参与

最后，乡村特产的开发还要注意，不仅要注重产品开发，还要注重过程性开发，突出游客参与，这也符合许多城市游客之所以进行乡村旅游的乡土情结。例如内蒙古呼伦贝尔地区的牧区特色乡村旅游，就让游客亲自参与到挤牛奶和奶茶制作过程之中，不仅提高了乡村旅游特色化产品的过程受益，也增强了对游客的吸引力。

四、结语

乡村旅游中特色化产品的开发对于乡村经济发展具有重要作用，因此必须重视。乡村特产开发要注意传统与现代并重，文化与产品并重，贴合市场需求，加强品牌建设，实现多重效益的同步实现，实现农民致富梦。