赵大妈爱心再现 闻香串串年赚30万

汪洋

提起“赵大妈”，想必小吃界创业朋友都有耳闻。当年赵大妈从一个虎皮鸡串到金弹粉、银弹面就富裕了一大批中小创业者。如今，赵大妈又推出“闻香串串”项目，并承诺“让加盟创业者轻轻松松年赚30万不是梦！”

为此，记者采访了河南省闻香餐饮有限公司的赵总经理，他告诉记者说：“从我2002年推出的第一个项目，取得了成功。之后在十余年的培训过程中，如何让一个中小投资者少投资多赚钱，这一构想一直困扰着我无法超越。这一次我的闻香串串超越了，而且事实上30万元只是我样板店营业9个月时间赚到的。”

两汤征服顾客心

好吃就是硬道理

根据赵经理的介绍，记者进行了更详细的采访。这时候才知道，在平顶山当地，与“闻香串串”同类项目的还有两家，但是闻香串串店里顾客爆满，别的店里门庭冷落客流稀少。

闻香串串凭什么征服了当今挑剔的美食客呢？赵经理告诉记者说：“这全在我们独家秘制的汤料。闻香串串有两种大汤：一种是新鲜骨汤；另一种是极品金汤。新鲜骨汤口味清爽淡雅，香而不腻，因其汤鲜味美带给食客视觉.味觉.嗅觉.身心全感官的极致体验，真正做到一看.二闻.三品.四咽.达到香入鼻腔，鲜入肺腑的至高享受，喝一口回味无穷，吃一次终生难忘。极品金汤用家传的百年老方熬制，结合现代工艺流程，由几十种中草香料调制而成，味道麻辣香柔厚重绵长，麻得舒心辣而不燥。再加上用石磨现场自制的纯天然、无污染的醇香麻酱，不但口味天然醇香，而且食客更加放心。因为这，所有爱吃的顾客冷落了我的竞争对手，都喜欢来我的店吃。”

赵经理说：“闻香串串不仅味道好，而且健康养生。全国只有我这一家，别家没有这个味道。新鲜骨汤、极品金汤在制作时香飘四溢，满屋生香，闻着就让人感到大招人气和财气。更重要的是闻香串串营养健康。你看别家的串串经常会让人吃了拉肚子，闻香串串不会。闻香串串没有添加剂，都是优质大骨熬制，充分保留了骨肉特有的高蛋白、钙及蛋白质。”

这时，记者想起餐饮界一位资深人士说过的话：“做餐饮最重要的就是口味和经营模式，味道一流，顾客才会认可，经营模式独特，投资者才能赚取更大的财富。”闻香串串的成功就在这一点上。

降低成本“不穿串”

顾客喜欢“按斤称”

据了解，“闻香串串”虽然名叫“串串”，但是根本就不穿串的。是在麻辣烫和串串香之上的升级版，打破了传统的经营理念。

赵经理告诉记者说：“很多人一听名叫串串就应该是穿串的，其实穿串并不好。你想，人们吃的是什么？还不是串上的美食吗？闻香串串不用穿串，既节省了穿串的签子，也节省了穿串的人工，这就节约了很大一部分成本”。

闻香串串是按斤卖的，在平顶山总店和洛阳分店都是18元钱一斤。顾客还都排着队来吃。这里又有什么学问呢？

赵经理解释说：“这样卖是一种混淆思维的方法，顾客一是觉得在吃多吃少上公平，也有的觉得便宜一些。而对商家来说这不仅省去了穿串的成本，实际上在菜品的价格上也提高了。他们就是喜欢这样吃，毕竟也没差多少钱。十一二元钱吃的又解馋又过瘾，谁又能拒绝呢？”

爱心服务迎客来

小冰棍有大作为

据赵经理的介绍，“爱心服务”在闻香串串总店9个月的经营中也起着重要的作用。而且，这份爱心也并非表现得那么肤浅。

赵经理开店之初考虑到顾客的各种需求，比如就餐心理，就餐氛围、等待中的无聊。于是他特意准备了适合就餐的音乐，让整个闻香串串店里飘荡着清新淡雅的音符。同时，他还单独准备了一台冷藏冰棍儿的冰箱。

赵经理说：“每位顾客选菜之后都有一段等待的时间，这段时间容易无聊，所以我就为他们提供了冰棍，让他们慢慢吃。等冰棍吃完了，串串也好了。这样顾客会感到整个就餐时间很充实。而且冰棍还是免费的，因为这个他们也会想着再来。”

“口味独特的串串、温馨的音乐、优雅的就餐环境，充满爱心的冰棍”，十几元钱就能享受到这一切，谁又能记不住“闻香串串”？

一根冰棍在这里也有了大的作为。

口味全国第一

几千元也能加盟

赵经理告诉记者，闻香串串的口味全国仅此一家，而且还是全国第一的。这在平顶山总店9个月来的经营效果上显而易见。

赵经理告诉记者，他做美食行业十多年，对闻香串串的口味绝对自信，口味不好，不会有顾客爆满，排队吃的火爆场面。他说：“洛阳分店的老板叫张斌，现在的经营模式完全和总店一样，效益也非常好，营业以来一直都客流满满的。”

说到加盟模式，赵经理告诉记者说：“加盟模式主要有两种，一种是整店输出，另一种就是单纯的加盟。整店输出适合钱多的创业者，比如说像洛阳的张斌，做的大赚钱更多。闻香串串也可以单纯谈加盟，设备自己购置。至于串串的价格，各地加盟商可以根据当地情况修改，比如菜品少的也可以卖16元钱一斤、15元钱一斤。即使卖13元钱一斤利润也都那么大，因为利润比是固定的。只是价格可以变动，味道绝对不能变，闻香串串必须保证在全国都是一个味道。”

说到加盟成本，赵经理说：“整店输出多一些，单纯加盟就没多少钱了，一般也就几万元可以开的小店，最少的几千元就能弄个流动大排档。加盟费用可以根据个人的经济条件来说，可大可小。”

提到具体加盟费，他告诉记者：乡镇加盟5800元，县级加盟8800元，市级加盟12800元，区域代理的可以面议。有意者欢迎到总店品尝口味。

总店地址：河南平顶山体育路与联盟路交叉口奥斯卡影城对面【闻香串串】

加盟热线：4008736369

网址：www.hnwxcc.com