海南省热带农产品封闭供应链模式设计研究

孟猛

摘 要 为提高海南热带农产品流通的现代化水平，确保海南热带农产品的质量安全，在分析海南省热带农产品供应链现有模式及存在问题的基础上，结合封闭供应链的概念及研究现状，设计4种类型核心企业主导的基于质量可跟踪和追溯的海南省热带农产品封闭供应链模式。为海南省热带农产品封闭供应链模式设计、工程应用和系统开发提供参考，对于确保海南省热带农产品质量安全具有重要意义。

关键词 海南省 ；热带农产品 ；封闭供应链 ；模式设计 ；跟踪和追溯

中图分类号 C931.2 文献标识码 A Doi：10.12008/j.issn.1009-2196.2016.10.019

Abstract In order to improve the modernization level of tropical agricultural products circulation and ensure the quality and safety of tropical agricultural products in Hainan province， the existing models and problems of tropical agricultural products supply chain in Hainan province were analyzed， based on which four models were established for tropical agricultural products closed-loop supply chain which is enterprise-oriented and traceable and retrievable in product quality. These models provide a useful reference for model design， engineering application and system development of tropical agricultural products closed-loop supply chain and ensure the quality and safety of tropical agricultural products in Hainan province.

Keywords Hainan Province ； Tropical agricultural products ； Closed-loop supply chain ； Model design ； Tracking and tracing

海南省是中国唯一的热带省区，也是中国冬季瓜菜、热带水果的重要生产基地。近年来，海南省充分发挥热带高效农业优势，大力发展热带果蔬产业，热带果蔬规模不断扩大，出岛量逐年攀升，岛外销售已成为主要发展趋势。随着海南省热带农产品岛外消费需求日益旺盛，岛外消费者对热带农产品的多样性和安全性都提出了较高要求，同时要求物流能够及时、准确送达。由于近来农产品质量安全事件频频发生，农产品质量安全问题成为广大消费者关注的焦点，传统的农产品质量安全管理是通过对农产品生产来源和加工过程的监控来实现，对供应链物流控制环节缺乏重视，农产品封闭供应链实现供应链中农产品从“农田到餐桌”全过程监管，要求其成员企业必须在与其相关节点集成相应的先进农业技术、物流技术、信息技术和管理技术，提高了农产品流通的现代化水平，确保了农产品的质量安全[1]。但是，海南省由于地理位置偏远、历史基础薄弱等因素，热带农产品供应链发展水平相对于内地来说比较落后，热带农产品物流体系缺乏专业性、规模性、层次性和完整性，第三方物流发展相对缓慢、供应链各环节关联程度不高、供应链标准化与信息化程度较低、农产品质量安全检测手段不完善，由于热带农产品生产的季节性、上市的集中性，不时会出现“卖难”、“买难”、“丰产不丰收” 的现象，而且热带农产品在流通过程中的损失率较高等问题暴露的更加明显[2-3]。据此，为加快海南国际旅游岛建设，促进海南热带农业信息化发展，提升海南热带农产品供应链水平，本文根据海南地区特点，分析海南省热带农产品供应链现有模式及存在问题，结合对农产品封闭供应链的研究，从海南省情出发，设计4种类型核心企业主导的基于质量可跟踪和追溯的海南省热带农产品封闭供应链模式，对于提高海南省热带农产品流通的现代化水平、确保海南省热带农产品质量安全有重要意义，同时为海南省热带农产品封闭供应链模式设计、工程应用和系统开发提供参考。

1 海南省热带农产品供应链现有模式及存在问题

1.1 以农户自产自销为主的农产品供应链模式

农户把生产的农产品直接或间接卖给消费者的行为模式，如图1所示。这种模式存在的不足是生产规模小而且分散，劳动生产率低，农产品质量参差不齐，生产过程无法监管。同时，由于信息不对称，经常出现批发商收购农户农产品时恶意压价。

1.2 以合作组织为主的农产品供应链模式

农户把生产的农产品通过合作组织直接或间接卖给消费者的行为模式，如图2所示。这种模式存在的不足是各主体应对风险能力较低，容易受市场价格波动、利益分配等影响致使各方无法如约履行合同，从而使农户的利益受到损害。

1.3 以批发市场为主的农产品供应链模式

农户把生产的农产品通过批发市场直接或间接卖给消费者的行为模式，如图3所示。这种模式存在的不足是供应链上游农产品初加工程度低，中游批发市场的功能尚未得到健全和发挥，无法控制农产品质量安全，批发市场与下游企业主要以现金结算为主，导致物流、信息流、资金流不一致。

1.4 以超市为主的农产品供应链模式

农户把生产的农产品通过超市直接卖给消费者的行为模式，如图4所示。随着人们生活节奏的进一步加快，消费者越来越倾向于到超市购买农产品，但流通环节过长和中间供应商过多，在物流过程中的产品质量安全不能得到有效的保障。

从上述海南省热带农产品供应链现有模式来看，每种模式均存在一定的不足：以农户自产自销为主的农产品供应链模式生产规模小、生产过程无法监管；以合作组织为主的农产品供应链模式应对风险能力较低、容易受市场价格波动影响；以批发市场为主的农产品供应链模式上游农产品初加工程度低，中游批发市场的功能尚未健全；以超市为主的农产品供应链模式流通环节过长和中间供应商过多。但是总的来看，在海南省热带农产品生产和流通过程中，均未实现供应链中农产品从“农田到餐桌”全过程监管，确保农产品的质量安全。基于此，本文试图通过对封闭供应链的概念及研究现状的分析与研究，尝试设计4种类型核心企业主导的基于质量可跟踪和追溯的海南省热带农产品封闭供应链模式，来解决上述问题。

2 封闭供应链的概念及研究现状

2.1 封闭供应链的概念

封闭供应链的概念由南开大学刘秉镰教授于2006年首次提出。它要求供应链成员企业必须满足以下规定：符合并严格遵守准入管理制度的企业方可成为封闭供应链的成员；封闭供应链的成员企业必须遵守与其相关的统一的操作规程和技术标准；封闭供应链的成员企业必须在与其相关节点集成相应的先进农业技术、物流技术、信息技术和管理技术；销售终端的商品必须随时接受第三方检测机构的抽样检查，合格商品继续出售，否则进行追踪溯源；封闭供应链的成员企业之间具有稳定的战略合作伙伴联盟关系[4-5]。

2.2 封闭供应链的研究现状

目前涉及农产品封闭供应链的研究主要集中在食品和农产品封闭供应链方面。陈恭和[6]提出了将TBT 预警信息系统在绿色农产品封闭供应链中建立的必要性。王多宏等[7]认为建立和完善绿色农产品封闭供应链，能够有效地解决当前我国农产品物流中的诸多问题，也是农产品物流的发展趋势。刘伟华等[8]通过对3种典型封闭供应链模式（以分销商为核心、以制造商为核心、以政府为核心）进行分析，得出了封闭供应链运行模式的特征和成本控制方法，并提出相关建议。魏国辰等[9]认为实现农产品从生产、加工、交易、物流配送等高效运营的基础是按照封闭供应链的定义，构建农产品封闭供应链物流模式 。庄田[10]分析了农产品封闭供应链的特征及其对信息化的要求，探讨了云计算的特征和它的适用范围。根据农产品封闭供应链对信息化的要求与云计算适用性的关联匹配，讨论了云计算对农产品封闭供应链的适用性。冯国苓[11]认为要提升海南省农产品物流的发展水平，应建立以核心企业为主导的封闭农产品供应链。贺华丽等[12]认为为更好管控质量安全问题，超市有必要也有条件创新农产品供应链，构建供应链封闭化运行模式，它由市场准入、多级检测、信息追溯3个流程整合而成。张玥[13]通过对天津市蔬菜流通模式的现状及存在问题的分析，提出了将封闭供应链管理理论应用于蔬菜流通模式之中，有效地解决“菜贱伤农，菜贵伤民”的现象以及蔬菜安全问题。朱红梅[14]结合封闭供应链的思想，深入分析水产品封闭供应链的设计要素，研究了水产品封闭供应链的运作模式。同时，利用RFID和WSN技术提出了水产品封闭供应链环境下的安全可追溯系统。程长明等结合农产品封闭供应链协同的基本要素，设计基于横向和纵向的二维协同模式，从而实现供应链整体竞争力的提升。同时通过对农产品封闭供应链的价值创造能力提升路径的分析，从内部和外部资源视角摆脱资源瓶颈束缚，不断提升农产品封闭供应链的价值创造能力[15]。

综上所述，目前还没有关于海南热带农产品封闭供应链模式构建的文献报道，上述有关封闭供应链研究对构建海南热带农产品封闭供应链模式提供指导。

3 海南省热带农产品封闭供应链模式构建

质量可跟踪和追溯就是实现供应链中农产品从“农田到餐桌” 全过程监管，而农产品在不同物流主体之间的流动是一个完整的农产品供应链过程，该过程是从生产资料商到生产基地（签约农户）到核心企业到分销商（批发市场）到零售商（零售终端）最后到消费者。因此，要实现供应链中农产品质量可跟踪和追溯，就必须在农产品供应链成员中有核心企业来主导，然而通过对海南农产品物流模式的分析可以看出，农产品供应链成员企业都只为自己企业谋利，不能形成一个利益共同体。据此，本文根据农产品封闭供应链的概念和特点，尝试设计以不同核心企业（核心企业为生产型、核心企业为分销型、核心企业为加工型和核心企业为零售型）为主导的基于质量可跟踪和追溯的海南省热带农产品封闭供应链模式[16-17]。

3.1 生产企业主导

以生产企业为主导的农产品封闭供应链，大型农产品生产基地或专业农业合作组织为主导企业，其主导和负责管理协调整个封闭供应链成员企业，并承担相应的责任，其模型如图5所示。从其供应链结构图看，农产品在封闭供应链成员企业之间流动必须经过检测，产品合格，方可进入下一个环节，否则进行质量追踪溯源。销售终端的商品必须随时接受第三方检测机构的抽样检查（一级检测），商品合格继续出售，否则进行追踪溯源。

3.2 分销企业主导

以分销企业为主导的农产品封闭供应链，大型农产品批发市场为主导企业，其主导和负责管理协调整个封闭供应链成员企业，并承担相应的责任，其模型如图6所示。从其供应链结构图看，检测点的位置与生产企业为主导模型一致，这里不再赘述。

3.3 加工企业主导

以加工企业为主导的农产品封闭供应链，大型农产品加工企业为主导企业，其主导和负责管理协调整个封闭供应链成员企业，并承担相应的责任，其模型如图7所示。从其供应链结构图看，与上述两个模型不同之处是在上游端设置检测点，因为需要收购来自供应链上游与其签约的分散农户、农业合作组织、生产基地的农产品，其它过程与上述同理，这里不再赘述。

3.4 零售企业主导

以零售企业为主导的农产品封闭供应链，大型普通超市或农贸市场为主导企业，其主导和负责管理协调整个封闭供应链成员企业，并承担相应的责任，其模型如图8所示。从其供应链结构图看，因为需要收购来自供应链上游与其签约的分散农户、农业合作组织、生产基地的农产品，所以在上游端设置检测点，又由于属于零售企业，其商品直接卖给消费者，所以取消下游端检测点设置。但是，销售终端的商品必须随时接受第三方检测机构的抽样检查（一级检测），商品合格继续出售，否则进行追踪溯源。

4 结束语

本文在分析海南省热带农产品供应链现有模式及存在问题的此基础上，结合封闭供应链的概念及研究现状，设计了4种类型核心企业主导的基于质量可跟踪和追溯的海南省热带农产品封闭供应链模式：以生产企业为主导的农产品封闭供应链模式、以分销企业为主导的农产品封闭供应链模式、以加工企业为主导的农产品封闭供应链模式、以零售企业为主导的农产品封闭供应链模式。然而，海南省热带农产品供应链现有模式分别是以农户自产自销为主的农产品供应链模式，以合作组织为主的农产品供应链模式，以批发市场为主的农产品供应链模式，以超市为主的农产品供应链模式。

通过将本文设计的海南省热带农产品封闭供应链模式与供应链现有模式进行比较分析，不难发现封闭供应链要求核心企业主导和负责管理协调整个封闭供应链成员企业，并承担相应的责任。同时，农产品在封闭供应链成员企业之间流动必须经过检测，产品合格，方可进入下一个环节，否则进行质量追踪溯源。销售终端的商品必须随时接受第三方检测机构的抽样检查，商品合格继续出售，否则进行追踪溯源。因此，海南省热带农产品封闭供应链四种模式对实现海南省热带农产品从“农田到餐桌”全过程监管与质量追踪溯源，对提高海南省热带农产品流通的现代化水平和确保海南省热带农产品质量安全具有重要意义。

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