浅谈当代茶文化核心理念（一）

周国富

浅谈当代茶文化核心理念（一）

周国富

习近平主席说过，“文化是一条从老祖宗那里流来又流向未来的河”，生动形象地阐明了文化发展中传承和创新的辩证关系，茶文化的传承发展也是如此。当今中国茶产业和茶文化已经是一条泱泱大河了，它汇集了历史上漫长河流和前贤贡献的心血智慧，我们在不断汲取其宝贵营养的同时，也义不容辞地担当着复兴中华茶文化、振兴中国茶产业、再创茶业强国辉煌的历史重任，努力让这条大河更好地流向未来。

下面，讲四点认识，仅供参考。

茶是什么？

从茶文化的角度看，茶并不只是一片树叶，也不只是一种饮料。茶，源于自然，贵乎人文，植根中国，引爆风靡世界，富有博大精深的文化内涵，源远流长的发展历史，兼有物质性和精神性（文化性）两大特性，具有经济、社会、文化、生态、养性健身五大功能，是享誉世界的文明象征，又是东方生命伦理和生态哲学的集中体现，也是中国一个能见度很高的国际化话语体系，还是中华文化的重要组成部分。茶之为饮，发乎神农，闻于鲁周公，兴于唐，盛于宋，绵延数千年，融于儒释道文化，中医药文化和农耕文化之中，与人类生活相伴随，她起步于物质形态，升华至哲学境界，滋养人的身心，涵养人的品格，丰富人的精神，启迪人的智慧，慰藉人的心灵，促进人与自然、人与社会、人与人以及人的自我心灵的整体和谐与统一。茶乃万物之精，万品之华，清而不浮，静而不滞，淡而不薄，是进入人精神的通道，是打开人的智慧、健康和幸福之门，是人类仅次于水的健康饮料。

当前，拥有4千多万亩茶园的中国已是世界第一产茶大国，拥有13亿7千多万人口的中国应是世界第一茶消费大国，多茶类、高品质、富文化、养身心正成为中国茶和茶文化的重要特征，蓬勃发展的中国茶和茶文化日益成为民生产业、绿色产业、文化产业、服务产业、健康产业，越来越受到中国茶人和世界茶人的喜爱。

中国是茶的故乡，也是世界茶文化的发源地。俗话说：“柴米油盐酱醋茶，琴棋书画诗酒茶。”“唐宋元明清，自古喝到今”。数千年来，人们以茶为饮，以茶为缘，以茶会友，以茶礼敬。香道、茶道、花道、琴道、书道五韵并蓄，营造了底蕴深厚，历久弥新的中华茶文化，在茶香的氤氲之中融入了越来越多的人生体味，审美意境和价值理念。此时的茶成了儒家的正气茶、道家的养生茶，僧侣的平安茶，茶人的雅气茶，百姓的生活茶，成为人们的日常生活方式，成为寻常百姓的家事，香醇的茶水滋润着人们的心田，发挥着茶和天下、健康身心、和谐社会的重要作用。

茶叶从磨难中崛起——茶创造了英国，成就了美国，也差一点毁掉了中国

陆海丝绸之路和茶马古道，使茶叶、丝绸和瓷器成为中国在世界中的文明象征。明清时期，中国茶叶对外贸易额占到国家总贸易额的一半左右，有时甚至高达80%左右。那时，明、清皇朝有个以茶制夷的政策，以此来控制外国人和国内的少数民族。英国人自十六世纪开始饮茶以来，以茶的碱性中和了其肉食食品的酸性，以热水泡茶杀死了生水中的细菌，以女人主持下午茶提升了妇女的地位，喝茶使男人成为绅士，身体的健康保障了工业革命时期的劳动力，社会的和谐增强了英国的国力，从此，英国从原来只有北美的殖民地逐渐成为了日不落国家。同时，波士顿的倾茶事件引发了独立战争，成就了美利坚合众国的诞生。英国人的全民喝茶，向中国买茶，使其贸易赤字不堪重负，于是采取了两个办法：一是到中国偷茶，把中国的茶树品种、种植制作技术和技术工人偷到印度生产茶叶；二是卖给中国鸦片，结果打破了中国茶叶的垄断优势，也给中国人造成了严重的危害。鸦片战争失败前后，政府腐败、国力衰败、后来又是战乱不断，经济 敝，茶和茶文化更是一落千丈。1949年新中国成立以来，中国茶和茶文化才得以恢复和发展，到20世纪60年代初我国茶园面积开始超过印度，特别是改革开放以来，茶和茶文化迅猛发展，呈现出生机勃勃的气势。但是，我们应当清醒地看到，中国只是茶叶大国，还不是茶业强国，主要表现在：中国茶叶在国际茶叶市场上缺少品牌、标准和价格的话语权；茶产业的低、小、散、弱局面尚未有根本的改观；茶为国饮，健康消费还任重道远等等。因此，中国国际茶文化研究会提出复兴中华茶文化、振兴中国茶产业、再创茶业强国辉煌的奋斗目标。

茶运连着国运。当前，中国茶产业和茶文化发展正处在盛世兴茶的历史机遇期。“十三五”规划的开局，“一带一路”战略的实施，全面建成小康社会的推进，实现中华民族伟大复兴“中国梦”的宏伟蓝图，都为此注入了新动力，提供了新机遇，开启了新征程，中国茶人一定要遵循“创新、协调、绿色、开放、共享”的发展理念，从全球视野望茶，从立足国内看茶，从目标导向观茶，从问题导向探茶，从供给侧结构性改革谋茶，认真思考和谋划茶文化茶产业科学发展的主攻方向和重大举措——品牌和标准是立茶之两足，科技和文化是强茶之两翼，创新和绿色是强茶之动力、开放和共享是茶和茶文化走进时代、走向世界的法宝，满怀诚信当茶人、别具匠心演好茶和极致发挥茶文化是成就茶业之秘笈，茶为国饮、茶资源综合利用，提升国内国际茶市场话语权和竞争力是茶业全面、持续、健康发展的三大路径。十三五时期，特别要大力推进“喝茶、饮茶、吃茶、用茶、玩茶、事茶”六茶共舞，三产交融，跨界拓展，全价利用，充分发掘茶和茶文化的物质价值和精神价值，科学推进茶和茶文化的全面、持续、健康发展。□