车厘子果酱

车厘子其实就是大樱桃，是一种肉质肥厚、汁多味美的水果。但是，有时候我们一不小心，看走眼了，买回来的车厘子太酸了，怎么办？因为车厘子不易保存，放久了容易腐败变质，所以，我们可以把它加工成酸甜可口的果酱，一举多得哦。

先把车厘子清洗干净，用盐水浸泡一会儿，然后滤干。瞧，满满一锅，多么喜人。

现在，我们需要耐心。把车厘子的果柄拔掉，然后把果子掰开，去掉果核。另外一种方法是用筷子较粗的一头把果核捅出来。你可以选择自己顺手的方法。

看，车厘子的果肉都剥好了，很诱人吧？一锅车厘子去果核后，大概剩下了三分之二的果肉。

在果肉里面放入两大块冰糖、一大块红糖、一小勺盐。放红糖可以使果酱变得更美味，如果家里没有红糖，也可以不放。

在锅里面倒入水，然后开小火，慢慢地熬煮。一边熬，一边不停地搅动，防止粘锅。

熬呀熬，糖块渐渐地溶化了，果肉也开始变软。

继续熬下去，果肉里面的果汁就全部渗了出来，同时，果酱表面会冒出很多白色的泡沫。此时，要及时把泡沫捞出。

等到果肉熬成半透明时，果酱就基本熬好了。这时，我们要拿出一个干燥清洁的玻璃瓶，把果酱倒进去（小心烫手），然后趁热盖紧盖子。果酱在放凉后要放入冰箱冷藏保存，可以保存10天左右。每次舀果酱时，记住要用干净且没沾水的勺子哦。