是什么让我们失去对粮食的敬畏和尊重

王聃

数字会说话。今年年初，有公开调查数据显示，仅餐饮浪费的蛋白质、脂肪，中国一年就高达1100万吨。近日，记者对西安部分就餐场所进行调查走访，发现除一些学校食堂较能做到“光盘”外，其他不少就餐场所浪费粮食之严重，已到了不容忽视的地步。甚至在一些机关食堂，尽管墙壁和餐桌上张贴和摆放着杜绝浪费的宣传品，但不少餐盘上还是剩有米饭或菜肴。

浪费粮食的现象，其实一直就在我们身边，并未远离。距离2013年那场曾经引发无数人参与的“光盘行动”，不过仅仅三年，但粮食浪费依旧可能发生在一场日常的就餐中，乃至是明确反浪费的机关食堂里。并非每粒粮食都被温情以待，这仍是我们所不得不接受的一个真相与现实。

以上感性的描述，或许仍不足以让人惊诧。事实上，在2014年，就有媒体报道，中国当年前十个月总共进口了7250万吨粮食，但中国每年浪费的粮食大约相当于粮食进口总量的一半。一面是粮食的大量进口，一面是每年被浪费粮食的数量惊人；一边是有贫困地区的民众尚在面临温饱的难题，一边却是粮食浪费依旧成为一种习以为常的现象。如此对比之中，显然包含着太多的悖论与冲突。

是什么让我们失去对粮食的敬畏和尊重？不少观察者给出的答案是，如今是一个远离饥饿感的时代，生活的日渐富足于是衍生出“舌尖上的浪费”。很难说这样的分析没有道理，但它显然又将解决粮食浪费问题推给了一个宏大且空泛的成因。事实上，粮食的浪费行为亦可细化来观察。譬如，普通民众的浪费，可能是生活习惯的不当；发生在校园的粮食浪费，可能是管理者日常教育不力所致；发生在机关食堂里的惯见浪费，重要的原因可能是价格杠杆并未起到作用。

不能再对粮食浪费行为沉默以对。将浪费粮食的行为上升到犯罪的层面，运用刑罚的力量来进行治理，让普通人心存触犯刑律的畏惧，迄今为止，这仍只是部分专家和媒体的建议，现实实施的条件远不成熟。正因如此，何以从公共道德和公共资源的层面，对普通民众的粮食浪费行为进行约束，让节约粮食成为一种人人乐于参与的生活方式，是我们需要积极思考和行动起来的事情。

在20世纪90年代，一个叫布朗的美国人曾经发问：谁来养活中国？今天中国粮食的高自给率已足以回答这个问题。但绝不等同于粮食问题就此高枕无忧，越来越少的耕地面积，越来越空心化的农村，让粮食生产仍是必须被严肃对待的命题。那些日常的粮食浪费行为，也就愈加具有沉重意味，与必须破解的紧迫性。无论是公民个人还是职能部门，从今天起，依旧要关心粮食与饥饿。[ ]