以洗涤科学研究所为先导的品质管理体制

高坂孝一，佐藤友彦，小川淳子

（日本白洋舍洗涤科学研究所，日本，999001）

以洗涤科学研究所为先导的品质管理体制

高坂孝一，佐藤友彦，小川淳子

（日本白洋舍洗涤科学研究所，日本，999001）

本文综述了日本白洋舍株式会社以洗涤科学研究所为先导的品质管理体制，对白洋舍洗涤科学研究所的工作方法、工作内容做了详细的描述，最后说明了信息交流对解决洗涤问题的重要性。

洗涤；管理试验；专业洗涤；洗净力

1906年，日本白洋舍株式会社的创始人五十岚健治在东京日本桥的吴服町创业，第二年开展了国内干洗业务。随着时代的发展，该公司成为面向家庭洗衣的民族品牌，现在的白洋舍株式会社已经成为棉织品租赁（Linen Supply）、制服租赁、灰尘控制、家庭护理的综合性企业，努力为消费者打造清洁、舒适的生活空间，在各种场合发挥白洋舍的专业性优势。

白洋舍的发展史，折射出日本清洁业的发展水平。1934年设立的白洋舍洗涤科学研究所，更是体现了创业者的远见卓识。因为当时的日本，创业者掌握的干洗知识，主要是自己独立研究和开发的经验，而且当时也没有系统的洗涤技术，白洋舍洗涤科学研究所正是在这样的背景下诞生的。

1.　研究所的使命

白洋舍洗涤科学研究所位于白洋舍本部（东京大田区）附近的东京支店内。现在的白洋舍洗涤科学研究所共有7名专职人员，他们都是受过专业性教育的研究人员。白洋舍洗涤科学研究所由配备业务用洗衣机、家用洗衣机、干燥机的实验室，保持恒温恒湿的实验室，以及配备显微镜、药品和各种计量器具的实验室构成。“洗去污垢”这个基本的主题从古至今未发生改变，但在洗涤科学研究所设立之初，既没有试验工具，又没有可供借鉴的试验数据，可以说当时的研究是以基础研究为中心的。现在，循着多年积累的基础研究成果，白洋舍洗涤科学研究所已经把假想的清洁现场的应用研究作为研究所的中心任务。

日本白洋舍洗涤科学研究所的一角，现有7名专职人员

白洋舍洗涤科学研究所主要的研究方向包括：“非水系”、“水系”、“二次加工（防水加工、折痕加工除外）”、各洗涤工厂洗涤水平数值化管理的“品质管理”、为改善各种洗涤事故而进行的“原因调查”等，研究人员分别在各自的领域展开工作。例如，对制服耐久性的研究，因为是以使用水的洗涤方法为主，因而把它归于“水系”范围的研究。

白洋舍洗涤科学研究所正把本公司制定的租赁制服的品质标准，在日本全国的洗衣工厂落实，这是洗涤科学研究所所有研究课题共同的最大使命。白洋舍洗涤科学研究所具有常年培养的技术和经实际证实的洗涤剂配方，能够直接拿来使用是最好的，但包括合作工厂在内的各洗涤工厂，由于洗涤设备和使用的洗涤剂不同，水质条件也千差万别，因而会引发各种洗涤问题。尽管存在固有条件的差异，但还是有办法使这些洗涤工厂的条件接近白洋舍洗涤剂要求的条件，这正是白洋舍洗涤科学研究所要做的事情。

白洋舍株式会社在日本横滨和明石的两个洗涤工厂均获得了ISO22000认证。研究所的职员以“外部专家”的身份加入到两个工厂的食品安全团队，在对租赁制服合作工厂的工程管理进行指导的过程中，白洋舍洗涤科学研究所的职员通常是担当咨询者的角色。

取得ISO22000认证的日本白洋舍株式会社的横滨工厂（上）和明石工厂（下）

2.　雷达图的活用

“采用怎样的洗涤方法才好呢？”，对各洗涤工厂而言，仅用这样简单的语言描述非常笼统。10年前，日本白洋舍洗涤科学研究所就开始用正多边形雷达图实施洗涤管理试验（图1）。雷达图能使洗涤水平数值化，易于分清工厂的弱点，使品质标准落到实处。

图1 洗净管理试验中使用的雷达图

洗涤管理试验分为“蛋白质污垢的去除”、“油性污垢的去除”等10个项目，以100点作为标准值进行评价。理想的情况是各种污垢的去除值在标准值附近，雷达图呈正多边形。如果有极端高值的项目，表明布草受到的洗涤负荷过大，需要加以改进。“雷达图非常直观，能够一目了然地发现洗涤的弱点，从而对洗涤提出有针对性的指导意见，这一点已经得到大家的认可” 白洋舍洗涤科学研究所的所长高坂孝一说。

掌握了没有被去除污垢的相关数据，经过反复调整，就可使洗涤试验的雷达图从原先的压扁形逐渐接近于正多边形。例如，在现场如何解决蛋白质污垢和油性污垢去除差的问题呢？一般，不论何种污垢，在比较高的温度下洗涤，污垢会比较容易去除，但对蛋白质污垢却并非如此。蛋白质污垢与超过某个数值的高温水接触，将会发生蛋白质变性，使蛋白质污垢与织物的附着更加牢固。正确去除蛋白质污垢应选择先在低温下洗涤，然后慢慢升高温度的方法。对于油性污垢，则必须在某个数值以上的高温下洗涤，才能有效去除油性污垢。日本白洋舍洗涤科学研究所的研究人员深谙这些相反性质污垢的去除技巧，他们把这些技巧传授给现场操作人员，结果使白洋舍的品质标准在各洗涤工厂落到了实处。

3.　专业洗涤

“洗涤管理试验，是以白洋舍常年培养的工程管理技术为基础实施的。自创业以来 ，专业洗涤（professional washing）不正是只发挥了白洋舍的部分强项吗” 白洋舍洗涤科学研究所的副主任研究员佐藤友彦说。必须清楚地认识到，专业洗涤完全不同于家庭洗涤，专业洗涤=工业洗涤（是由具有法人地位的单位来完成）。在以科学依据为基础的工程管理中，要求“必须达到预定的结果”。因为去除衣物上的污垢后，需要再次回到顾客手中成为商品。在频繁进行洗涤食品工厂制服的场合，必须是能够达到预期效果的工业洗涤与能耐受工业洗涤的制服有机结合，这样才能为客户不断提供洁净、卫生的商品。

图2是以白色的西服衬衫作为洗涤对象，对白洋舍的工业洗涤与普通的家庭洗涤的洗净力对比情况。白衬衫的工业洗涤，采用最高60℃热水的2浴洗（洗涤2次后再漂洗），这是白洋舍的标准工业洗涤方法。普通的家庭洗涤则是用20℃冷水的1浴洗（洗涤只进行1次），洗涤使用品牌洗涤剂、添加剂。从“不溶性污垢”、 “色素污垢”、“蛋白质污垢”、“皮脂污垢”、“油污垢”的洗净情况来看，不论是对那种污垢的洗净力，白洋舍的工业洗涤均大大高于普通的家庭洗涤。

图2　白洋舍的工业洗涤与普通的家庭洗涤的洗净力对比情况

图3是白洋舍洗涤科学研究所用测定洗净力的污布，评价白洋舍的工业洗涤和普通的家庭洗涤的洗净力结果。为了考察对污垢的去除性，本研究使用了特殊的试验布。在原白布上，用各种污垢染制，通过比较污垢的脱落程度，评价不同洗涤方式的洗净力。

图3　用测定洗净力的污布，评价白洋舍工业洗涤和普通的家庭洗涤的洗净力结果

试验发现：普通的家庭洗涤只是使污垢的整体脏污程度减轻，没有发现污布有更大的变化，但白洋舍的工业洗涤使各种污布明显地变白，显示出工业洗涤的高洗净力。“洗净机理并不是单独的某种因素发挥作用，而是各种要素以非常复杂的方式共同发挥作用。白洋舍洗涤科学研究所并不局限于实验室的结果，而是在现场导出与实验室结果相同的结果。尽管非常难，但这样做是值得的” 佐藤友彦说。

4.　原因调查

日本白洋舍洗涤科学研究所的另一项重要任务，是对洗涤和衣物有关的问题进行调查，根据调查的结果提出改进措施。“白洋舍洗涤科学研究所对包括普通家庭衣物在内的全日本洗涤有关的案件进行原因调查，这是一个非常难的课题。正因为对应的顾客数和洗涤工厂数众多，而且整体的规模大，一下子解决这些问题会涉及到许多精奥的技巧，这耗用了白洋舍洗涤科学研究所的大量精力”白洋舍洗涤科学研究所的副主任研究员小川纯子这样说。

原因调查会留下一系列准确的报告书，以便于以后作为参考。这种原因调查，例如，如果仅仅是对个别洗涤工厂实施原因调查，好不容易得到的解决方案不能共享，与随后的进化和蓄积就没有关联。因此，把问题集中起来研究，就会从中获得新的技巧，充分发挥研究所的作用。

这里列举的问题点不仅与洗涤有关，还与制服的性质有关。在查明洗涤问题的原因后，白洋舍洗涤科学研究所要向顾客说明应采取的应对措施，从制造商一侧提出改良方案。“由于这是经过严密调查得到的结果，因而可以有信心地提出高精度的提案，促使客户选择最适合的制服，这是我们的重要工作之一”小川纯子说。

5.　洗涤科学

日本白洋舍洗涤科学研究所的解决方法，自创业以来一直受到各方面的重视。从作为租赁制服公司的白洋舍来看，这是真正的原点。不论地域，在日本全国继续提供同等品质的服务，是白洋舍洗涤科学研究所义不容辞的责任和义务。但是，实现这个目标并不是件容易的事情。面对大量的课题，白洋舍洗涤科学研究所采用科学的工具，正谦虚而踏实地开展工作。因此，白洋舍洗涤科学研究所一如既往地解决各种洗涤问题。

“租赁制服服务也罢，洗涤业务也罢，这都需要得到很多人的工作支持。正因为如此，彼此间的交流非常重要。具有科学依据的数据，不论是过去还是现在的信息交流，都是不可或缺的”高坂孝一总结道。

岳霄译自2015.2《食品工厂长》

Hakuyosha Corporation Washing Science Research Institute, Forerunner of Quality Management System

Kouichi Kousaka, Tomobiko, Satoujunko Ogawa
(Japanese Hakuyosha Corporation Washing Science Research Institute, Japan, 999001)

This paper reviews Japanese Hakuyosha Corporation Washing Science Research Institute, the forerunner of quality management system. The work method and work content of Hakuyosha Corporation Washing Science Research Institute are described in detail. At last, it shows the importance of information exchange to solve the problem of washing.

washing；management test；professional washing；detergency

TQ649

C

1672-2701（2016）09-36-05