《西游记》中神仙饮食内容及特色分析

徐　升

（浙江师范大学人文学院，浙江金华321000）

《西游记》中神仙饮食内容及特色分析

徐升

（浙江师范大学人文学院，浙江金华321000）

《西游记》中角色分为神仙、凡人、妖魔三类。其中神仙这一群体数量庞大，其饮食内容丰富，且具有珍奇性、世俗性、等级性、宗教性等特色。结合文本来详细分析神仙群体饮食的内容、特色，能够感知到明代社会宗教、文化、物质等的真实状况。

《西游记》；神仙群体；饮食

饮食是人类维持生存的首要物质基础。汉代以来，“民以食为天”的说法广泛流行且被认同。明清时期，小说逐渐发展，并成为市民娱乐的一大方式。中国古代章回小说如《水浒传》《金瓶梅》《红楼梦》等书中，饮食描写都是主要的有机组成元素。小说类型的不同，导致其饮食描写各擅胜场。譬如《水浒传》中的饮食，重点在其体现的气势，至于内容是什么，往往是一笔带过；《金瓶梅》《红楼梦》则将关注点放在饮食的内容与细节上，更为精致，且富有真实感与生活气息。

而《西游记》作为一部神怪小说，其中的饮食与寻常明清通俗小说又有很大的区别。根据书中群体的不同，《西游记》中的饮食主体分为神、人、妖三类，其饮食内容、特色都有较大差异。其中，神仙群体作为《西游记》中数量可观的角色类型，其饮食独具特色。结合小说文本详细解读，我们能看到其背后的文化意蕴与社会意义。

在《西游记》中，神仙多半有其独特的宗教归属。比如天庭中的神仙如玉皇大帝、王母等属于道教；而相应的，在西方极乐世界，佛、菩萨、罗汉等形象，则属于佛教范畴；广义上，土地神虽然属于天庭管辖，但其神格起源应当是民俗传说，“源于古先民对大地的崇拜”。①作为数量庞大的群体之一，神仙们的饮食有其特殊之处。

一、仙家岂容凡俗赛：神仙饮食之珍奇性

神仙饮食区别于人间饮食的普通、常见，具有奇特、珍稀的性质，且带有能让人长寿永生的特殊效益。且看第五回中，王母所设蟠桃胜会上的饮食：

琼香缭绕，瑞霭缤纷。瑶台铺彩结，宝阁散氤氲。凤翥鸾腾形缥缈，金花玉萼影浮沉。上排着九凤丹霞扆，八宝紫霓墩。五彩描金桌，千花碧玉盆。桌上有龙肝和凤髓熊掌与猩唇。珍羞百味般般美，异果佳肴色色新。②

在这一段宴席描写中，在现实中具体可感的饮食只有熊掌、猩唇，龙肝、凤髓则属于想象中的神仙饮食。蟠桃会饮食的珍贵奢华主要是通过器物和宴席氛围营造体现的，其饮食内容则被略写虚化了。蟠桃宴中的器物描写具有想象色彩，以现实中不存在的虚幻姿态突出了神仙生活的奇幻美妙与富贵奢华。虽然扆（即屏风）、墩、桌、盆等都是生活中明确的器具，其原型本质上具有现实性，但《西游记》将它们进一步美化、神化，以夸张笔触进行描绘形容，以显示神仙生活的不凡。

宴席是概括地对神仙饮食作了基本描写，而在《西游记》中还存在将某一样食物单独列出详细描写的情况。在安天大会中，对于王母净手亲摘的大株蟠桃有这样一段七言诗描写：

半红半绿喷香雾，艳丽仙根万载长。

堪笑武陵源上种，争如天府更奇强。

紫纹娇嫩寰中少，缃核清甜世莫双。

延寿延年能易体，有缘食者自非常。③

对寿星献与如来的紫芝瑶草、碧藕金丹的描写则是：

碧藕金丹奉释迦，如来万寿若恒沙。

清平永乐三乘锦，康泰长生九品花。

无相门中真法主，色空天上是仙家。

乾坤大地皆称祖，丈六金身福寿华。④

对赤脚大仙表敬如来的交梨、火枣描写则是：

大仙赤脚枣梨香，进献弥陀寿算长。

七宝莲台山样稳，千金花座锦般妆。

寿同天地言非谬，福比洪波话岂狂。

福寿如期真个是，清闲极乐那西方。⑤

以上蟠桃、紫芝、瑶草、碧藕、金丹、交梨、火枣等珍奇食物，其特点首先是“虚实结合”。其虚幻性在于韵文对其作用作了夸张，赋予其能够使人延年益寿、长生不老的功效；其现实性在于这些食物虽然被提升到神仙饮食的高度，但也能在现实中找到实体，本身是实际生活中的果品、药材等。其次，这些神仙饮食的特点往往与长寿相关。这种现象的出现，一是由于宗教文化的影响，道教中，以羽化升仙、追求永生为目标，而服药、炼丹则是其修炼途径之一，故丹药往往和长生相联系，成为神仙长寿特点的一个象征。二是广大人民对神仙世界的美好遐想，民俗风尚中，蟠桃、灵芝等往往是祥瑞的象征，被看作是神仙长生不老特殊能力的延续。再者，对于此类饮食的描写，还有一个特点是往往通过量词来突出其稀少、珍贵。蟠桃、交梨、火枣，这些饮食名词前，被加上了“数颗”、“二颗”、“数枚”等词修饰。而在后文中，每当出现此类食物，这个特点也一直被保持。比如孙悟空在毁了镇元大仙的人参果树后，四处寻求活树之方；到瀛洲后，九老留他饮琼浆，食碧藕，他“止立饮了一杯浆，吃了他一片藕”。⑥比丘国宴席上，寿星将原带与东华帝君献茶的三个枣儿送给国王祛病延年。八戒看见后想讨要几个，寿星却说改日送他几斤。“几斤”这句话，便能得知寿星是在打诳语暂时哄骗八戒，其狡猾可见一斑。对于饮食数词的细节刻画，虽然不起眼，但却很好地体现了神仙食物的稀少、珍贵。

而联系文本内容来看，如来将孙悟空压在五行山下后，天庭为庆贺而举办了安天大会。具有讽刺意味的是，本身已经是神仙的王母、寿星、赤脚大仙等人，却将能够延年益寿的食物看作是珍贵之物，并向如来表示莫大的感谢。而本该无欲无求的佛祖，却也欣然守之，并向众仙称谢，让阿难、迦叶一一收起。西游记中的神佛带有一定的阶级色彩，与现实中的统治阶级有相似之处；而在文中，神佛们对于长生饮食的追求重视，对于“人情世故”的熟知与践行，使得他们身上也有凡人的特点。明代，嘉靖皇帝的一大兴趣便是寻仙问道，他宠信方士，并炼丹服药以求长生。对于安天大会上一系列具有长寿意义的饮食描写，不仅暗讽现实中的明帝国统治者渴望长生、成仙的荒唐行为，同时也是对于严肃宗教的一种戏谑和解构。

二、源世难免惹尘埃：神仙饮食之世俗性

《西游记》中的神仙饮食，除了高于凡间、珍稀奇特的特点外，也具有明显世俗化的特点，一定程度上体现了明中晚期的社会实况。首先，部分神仙饮食的内容，往往与普通百姓类似。在第二十四回，对于五庄观的菜园有这样一段韵文描写：

布种四时蔬菜，菠芹莙荙姜苔。

笋薯瓜瓠茭白，葱蒜芫荽韭薤。

窝蕖童蒿苦荬，葫芦茄子须栽。

蔓菁萝卜羊头埋，红苋青菘紫芥。

镇元子是地仙之祖，地仙在汉族神化中指住在人间的仙人。因此，就不难理解为什么五庄观的饮食带有人间色彩，体现出与天庭饮食不同的世俗性了。通过五庄观，我们能从中感受到明朝人的饮食生活状况。“在明代城市中，郊区多有菜园，城中士大夫的园林也往往带有菜园，所以蔬菜品种极其丰富。”⑦五庄观后的菜园，就是一种民间菜园的典型，难怪孙悟空见后笑道镇元子“也是个自吃自种的道士”。其中菜蔬种类多达数十种，且如菠菜、芹菜、莙荙（即甜菜）、笋、茭白、葱姜蒜、菘（即白菜）等，都是明代民间日常所食用的品种。值得注意的是，虽然无法确定韵文中的“薯”指的是红薯还是马铃薯，但可以肯定，薯并非中国原产的植物。这一作物在中国的出现和推广，甚至在小说中有所体现，与明朝的朝贡外交体系、海外贸易活动无不相关。除此之外，明代普通民众的饮食中，蔬菜已经不限于鲜菜的形式，各类腌菜、干菜纷纷出现。“中国人有腌制蔬菜的习惯”，⑧明代的各类腌菜，已经发展到了种类丰富、制作方式多样的阶段。五庄观中，人参果树被孙悟空毁去后，明月、清风两个道童为留住师徒四人等候镇元子发落，决定在吃饭时贴上些小菜，“二童忙取了小菜，却是些酱瓜、酱茄、糟萝蔔、醋豆角、腌窝苣、绰芥菜，共排了七八碟儿，与师徒们吃饭”。⑨这些用来待客的小菜，相当符合明时普通市民的饮食。由此可见，五庄观的饮食相当贴近明代民众的日常饮食，是当时整个社会百姓阶层饮食的一个缩影，一个现实写照。

再者，神仙饮食的世俗性还体现在饮食需求上。一是对饱足感的追求。狮驼岭三妖之一的大鹏与佛母孔雀大明王菩萨是一母所生，后被佛祖收服，在光焰上做了护法。大鹏可以算作是半妖魔半神仙、先为妖魔后成神仙的典型；但被如来收服之时，大鹏担心的却是：“你那里持斋把素，极贫极苦。我这里吃人肉，受用无穷。你若饿坏了我，你有罪愆。”⑩对于皈依，大鹏的唯一要求是能够吃饱，其饮食需求就显得平凡、世俗，与所有普通百姓的基本饮食要求相一致。二是对长生永寿的追求。比如上文提及的蟠桃、芝草、碧藕、金丹、交梨、火枣等饮食，以及“草还丹”人参果，无不具备延年益寿的功效。而众神仙视之为奇珍异宝，表现出来的饮食心理其实与凡人类似，都旨在通过饮食渴求长寿。三是对于新奇饮食的追求。在唐太宗魂游地府时，曾向十代阎君许诺用瓜果酬答；阎王对此十分欢喜：“我处颇有东瓜、西瓜，唯少南瓜。”①阎王虽属幽冥之神，但其对于瓜果的喜好，对于稀少、新奇饮食的好感，却与凡人相同。

三、三等九格分明论：神仙饮食之等级性

在《西游记》构建的神仙体系中，神仙之间具有鲜明的界限、层级。首先，神仙从空间上被分为天、地、冥三界；其次，神仙之间的层级也十分突出，文中提到的就有“天仙”、“地仙”、“鬼仙”等。从中可知，神仙世界是一个等级森严、阶层分明的世界。而这等级性的特征扩展到饮食则表现为神仙饮食的差异性，主要通过饮食内容和作者采取的描写形式这两点来体现。

有学者对《西游记》中的土地神形象作了研究分析，得出的结论是，土地神虽然是神灵，但被纳入神明体系后，其神格属于最低的层级。②五庄观花园土地在被孙悟空怀疑拿了人参果时，其辩解就说明了这一点。土地道：“这宝贝乃是地仙之物，小神是个鬼仙，怎么敢拿去？只是闻也无福闻闻。”同样作为神仙的土地，却接触不到人参果，其地位低下可见一斑。因此，与土地神有关的饮食，就表现得十分平常普通，甚至可以用简陋来形容。比如火焰山的土地献斋唐僧，送上的是蒸饼糕糜、黄粱米饭，这属于最常见的主食点心，甚至连佐餐配菜也没有。除了土地神，护教伽蓝虽也是神仙，但其层级也不高。这一点可以从结尾处五胜果位时罗列的诸天神佛顺序看出来。而黄风岭上，伽蓝点化仙庄，与悟空、八戒布斋，捧出几碗胡麻饭。胡麻饭出自刘晨阮罩入天台的神话故事，往往指代神仙的食物；但其用料如糯米、芝麻、白糖等，却同样属于最普通的食材。除去镇元子为地仙之祖，地位较高外，五庄观的观众如道童等都属于一般地仙，其饮食内容及特色在前文已有分析，即与明代市民的日常饮食类似。至于天庭众神仙，当然属于神仙中的最高阶层，其饮食便是想象出来的佳肴（如龙肝凤髓），或具有神奇功效的珍贵食物如蟠桃、金丹、碧藕之类了。

在描写神仙饮食的形式上，涉及天庭饮食，作者采取了使用大量韵文的方式，以辞藻的华美、行文的工整骈俪来进一步烘托渲染出饮食的珍贵与美妙。作者用了一小段赋来描绘蟠桃会上的饮食，而后安天大会上的蟠桃等物，都有一一对应的七言诗来描写。而到了地仙级别的寻常饮食，书中用的韵文格式更偏向于词、曲一类，甚至没有典型的格调。至于土地、伽蓝等人提供的食物，文中只是简单点到，属于最基本的描述罗列，连韵文都未出现。韵文的出现原因之一是对于高雅文体的比附。由此可见，仿诗赋形制写的韵文，自然比词曲形式的要更“高贵”。对于神仙饮食描写的韵文形式分配，也体现出了鲜明的等级性。

四、玄理自在天地外：神仙饮食之宗教性

《西游记》脱胎于玄奘取经的佛教故事，并在漫长的发展过程中收到了道教仙话、民俗传说的影响。且《西游记》成书于儒、释、道三教合一的思想影响下，注定相较于其他小说具有更浓重的宗教性。其中，神仙饮食即宗教性的一大体现。取经路上，师徒四人中，唐僧尚处于肉体凡胎，未跻身神佛，其饮食姑且不论。而孙悟空、猪八戒、沙僧三人，他们在取经路上的身份定位也是佛教徒即僧人，戒律要求他们必须素食。因此，虽然八戒、沙僧下凡为妖时都有过吃人的经历，在皈依佛教后却都坚持素食。孙悟空未护唐僧取经之前，虽然属于妖仙，但本质上，悟空是天地精华自然孕育的灵明石猴，且其拜师修行都带有一定的道教色彩。这也从他的饮食上体现出来，“惟行者从小修持，咬松嚼柏，吃桃果为生，”③同时，文中也多次强调，“原来孙行者不大吃烟火食”，④“孙大圣自来不吃烟火食”⑤。

宗教性还体现在《西游记》中某些具有丹道色彩的神仙饮食中，这类饮食显示出神秘、玄奥的特色。最典型的就有镇元大仙的人参果。人参果又名草还丹，现实原型是一种中药，但在《西游记》中，它被夸张神化成具有延寿功效的仙果。花园土地道明人参果出处时，还特意强调，人参果与五行相畏，这便体现出人参果不在五行之中的玄妙特色。至于具体情形，则是“欲金而落，遇木而枯，遇水而化，遇火而焦，遇土而入”。⑥同时人参果开花、结果、成熟各需要3000年，1万年只结30个，闻了能活360岁，吃一个能活4.7万年。上述数字中，除了360暗合周天度数外，其余都属于“神秘数字”，更显其玄奥。

［注释］

①②吴南滨：《〈西游记〉土地神形象的民俗考察》，梅新林、崔小敬主编：《20世纪〈西游记〉研究》下卷，文化艺术出版社2008年版，第620页、第623页。

②③④⑤⑥⑨⑩⑪③④⑤⑥吴承恩：《西游记》，浙江文艺出版社1999年版，第34页、第50页、第51页、第51页、第203页、第191页、第619页、第78页、第305页、第354页、第784页、第188页。

⑦⑧陈宝良：《明代社会生活史》，中国社会科学出版社2004年版，第296页、第295页。

［1］赵荣光.中国饮食文化史［M］.上海：上海人民出版社，2014.

［2］陈宝良.明代社会生活史［M］.北京：中国社会科学出版社，2004.

［3］梅新林，崔小敬.20世纪《西游记》研究［C］.北京：文化艺术出版社，2008.

［4］温志平.《西游记》中饮食描写的功用初探［D］.辽宁：辽宁大学，2011.

［5］伍大福.《西游记》与饮食文化脞说［J］.运城学院学报，2011，（2）.

［6］朱希祥.山珍野味与素食鲜果——《西游记》中的饮食文化［J］.食品与生活，1996，（1）.

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1005-3115（2016）18-0053-03