浅析调整技工院校酒店与旅游专业旅游英语课程内容的必要性

梁艳

摘 要：本文对技工院校酒店与旅游专业旅游英语课程内容设置的现状进行了分析，就调整技工院校酒店与旅游专业旅游英语课程内容的必要性进行了阐述。指出为了适应旅游市场对人才发展的需求，帮助技工院校酒店与旅游专业的学生提高在出境导游服务专业领域的竞争力，让旅游英语的课程内容设置得更具实用性、合理性，有必要调整目前技工院校酒店与旅游专业旅游英语的课程内容。这样既能真正有效地提升学生的英语水平，又能增加学生的学习兴趣，更能提升旅游英语的实用价值。

关键词：旅游英语 技工院校 酒店与旅游专业

随着社会的进步，人们不再为解决温饱问题而发愁，不再把物质追求放在第一位，而是讲究精神需求。目前，国内游已不能满足人们的旅游需求，踏出国门也不再是梦想，技工院校酒店与旅游专业的学生学好旅游英语已势在必行。笔者认为提升旅游英语学习水平的首要条件就是调整目前技工院校旅游英语课程的内容设置，笔者从以下几方面分析了调整旅游英语课程内容的必要性。

一、旅游行业发展的现状

在物质生活丰富、精神需求也大幅度提高的今天，人们越来越向往外面精彩的世界，只要满足条件，大家都有走出国门深造或者游玩的机会，因此，出国留学、访学、旅游的人络绎不绝。

国内大中专院校开设旅游与酒店管理专业的学校不在少数，但能学好旅游英语和酒店英语的学生却不多，而技工类院校的学生能学好相关专业英语的则更少。在旅游业如此发达的今天，同时具备良好的专业能力和英语沟通能力的导游却供不应求，比例严重失调。因此，要快速缓和这种矛盾，提升技工院校酒店与旅游专业学生的就业能力，就得调整旅游英语课程的内容设置。

二、技工院校酒店与旅游专业旅游英语课程内容设置的现状

虽然全国大多数技工院校的酒店与旅游专业都开设了旅游英语和酒店服务英语这两门专业英语课程，但是大部分毕业生在出境游导游服务工作中都面临着既不能用英语顺利地交流，也不能迅速阅读英语书面信息的双重窘境。究其原因，旅游英语教材的内容严重脱离实际工作需求，只是一味地对学生进行听、说、读、写训练，侧重对文章语法的解说与单词的朗读，显然偏离了工作岗位的需求，这样既影响学生的学习兴趣，又影响学生的就业前景。

笔者根据多年的企业工作和教学经验，发现目前的旅游英语教材很单一，可分为两种类型：第一种是接团、送团服务流程和著名景点介绍的英语，第二种是涉及饮食、住宿、出行、游玩、购物、娱乐六大要素的大杂烩式英语。笔者认真分析了课程内容如此安排的不足：第一种接送团服务技巧部分实用性虽然比较强，但涵盖的导游服务工作内容不全面，只选取了几个较著名的景点做了简单的介绍，实际上对导游讲解时涉及的词汇数量严重不足。技工院校的学生考取的是中文导游证，对他们来说这些英语内容没有实际的意义和作用，因为在出境导游时，完全不需要他们讲解并安排饮食、住宿、出行、游玩、购物、娱乐等方面，他们只是全程陪同游客出境进行旅游活动而已。第二种教材涉及了旅游业的六大要素（食、住、行、游、购、娱），内容杂但不全，学生学起来很困难。英语教师掌握的是英语专业知识，并不太了解酒店与旅游专业需要的实用英语内容、应该侧重学习的重点和学生应该实际达到的专业英语水平。

三、技工院校酒店与旅游专业的学生掌握旅游英语的必要性

随着中国经济的不断发展和人民生活水平的进一步提高，国家对带薪休假制度的进一步落实，特别是在北京APEC会议后，中国护照“含金量”的增加以及国家提出的“一带一路”战略等有利因素的影响下，出境游异常火爆，出境游市场的规模正在迅速扩大，并成为全球旅游业增长的新机遇。据中国旅行社协会和艾威联合旅游顾问机构发布的《中国出境旅游年报2014—2015》的总结和分析：2014年，中国内地居民出境人数已突破1亿人次，未来五年，中国出境总人数累计将超过6亿人次，出境游已成为越来越多中国人必不可少的生活需求。

虽然游客出境后会有国外地接导游接团，但许多工作环节还是需要中方导游协助或独立完成。例如，在机场、飞机上、海关、酒店、餐厅、商场等地都需要中方导游帮助游客办理相关手续。国外的地接导游有严格的工作时间，在很多情况下，国外地接导游不可能24小时进行陪同和翻译。因此，学生必须掌握一些必备的实用性英语以满足工作需求。

四、调整技工院校酒店与旅游专业旅游英语的课程内容

在出境导游服务工作中，最实用的英语是哪些？笔者分别对在酒店以及旅行社工作的不同层次、不同类型、不同岗位的毕业生做了一个调查，并将旅游英语课程内容做了以下整理。

第一部分设置的课程内容分为在机场、在飞机上和入境及转机三个专题。目前的教材一般都是以中文导游A和外国导游B在机场对接时的交流、核对以及国外地接导游在去往下榻酒店的车上向游客介绍城市概貌来编排内容，尽管有模拟情景、分角色表演、朗读等多种方式，但重点完全在外国导游的身上，学生只是又一次了解了接团的程序而已。通过调查，笔者认为更实用的内容是与国际机场或国外值机柜台人员的沟通，办理登机手续，能看懂登机牌的所有信息，包括姓名、登机口、航班号、航班起飞时间以及座位等。进入机舱后，能根据登机牌信息帮助游客找到自己的座位，知道座椅扶手上的控制按钮的功能。入境前，还必须为游客填写好入境申请表，这都是实实在在的需要掌握的英语技能，而这偏偏是目前教材所缺失的。由于政治、国际关系、地理位置等很多原因，很多城市之间还不具备直航的条件，这就意味着游客需要转机。在境外城市转机，导游得帮助游客办理行李托运和登机手续，如果出现行李丢失或者行李超重需要付超额费用（国内、国外不同的航空公司免费托运的重量不一致）的情况，还得由导游协助国外地接导游办理相关手续。

第二部分应将办理登记入住手续、酒店的服务项目及设施、客房的设施设备及服务项目、餐厅点餐和询问卫生间的位置及付小费五个方面作为一个专题。目前的教材基本都聚焦于办理登记入住，接着简单提及酒店的某些服务项目，最后办理退房手续。看似结构完整，但这些工作都是由国外地接导游完成的，中方导游仍然是从旁静候。先是死记硬背，再灵活运用，或许这是针对技工院校学生的水平的一种教学方法。

例如，在办理登记入住手续时游客人数较多的情况下，中文导游也应该主动协助国外地接导游的工作，能看懂入住登记表并且填写好游客的姓名、国籍、护照信息、入住天数等重要信息。因此，房间类型（双人房、单间、套房等）的词汇、入住登记表（姓名、护照信息、国籍、入住天数等）的词汇及所需句型都得掌握。要知道怎样用英语表达客房里的设备设施，如果游客房间的某个设备设施出现了故障，需要更换或者调试，游客都会首先反映给中方导游，万一遇到国外地接导游下班回家的情况，更是要由中方导游与酒店前台的服务人员交涉、沟通，为游客解决问题。

在用餐时，国外地接导游会提前安排好团队餐，面对异国他乡的美食，游客要求额外点餐的情况也是常有的。这时，不能事事都依赖、求助于国外地接导游。因此，学生要掌握常见的食品种类和酒水饮料的词汇以及点餐的句型。否则，很可能连吃饭都会成为问题，还会直接降低中方导游在游客心目中的威信，不利于对游客的管理和服务。

第三部分以兑换外币、购物与询问价格等为一个专题。学生要掌握一些知名产品的名称、生产日期、原产国、产地和价格等词汇，最重要的是学会所有的问价、打折扣的句型。谁都想物美价廉，询问是否可以打折扣是必需的，但不是每个游客都会英语，国外的地接导游也有忙不过来的时候，而且不同的游客有不同的购物需求和心理价位，难道中方导游在此时就袖手旁观、无能为力吗？答案是否定的。

第四部分以问路、打车及在药房买药三方面为一个专题。晚上是游客自由活动的时间，作为全程陪同的中文导游，虽然也是自由活动和休息时间，但如果有游客想出去逛街或者去附近的大型超市购买生活必需品，就需要问路。如果中方导游也是首次来这个城市，就得先向酒店服务人员问路，搞清楚后才能帮助游客。再如，如果出现水土不服的情况，而游客没有携带药物，导游人员按规定不能给游客私自用药，这时就得陪同患病的游客去药房购买相应的药品。因此，像感冒、发烧、咳嗽、嗓子痛、呕吐、腹泻、流血、止血贴等常见的疾病及相应的药品词汇也要掌握。具体的问路句型和打出租车的句型都得掌握，哪怕是死记硬背一些词汇，在紧急关头或许也是能发挥重要的作用。

技工院校学生的英语基础不够扎实。为了培养他们学习旅游英语的兴趣，在讲授旅游英语时，更应遵循实用、科学、合理的规律。随着出境游的持续升温，持中文导游证的导游带团出境已经成为一种常态，且国家对外开放的深入，国内酒店有外宾入住也不是新鲜事。因此，笔者认为技工院校酒店与旅游专业旅游英语课程的内容设置非常有必要进行调整。

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（作者单位：茂名技师学院）