垫江：亮出绚丽的“休闲消费品牌”

文/夏俪娟 图/重庆市垫江县商务局提供

垫江：亮出绚丽的“休闲消费品牌”

文/夏俪娟 图/重庆市垫江县商务局提供

为深化“休闲消费品牌”的打造，2016年9月14日，重庆市垫江县政府组织县商务局、旅游局、财政局、文化委、市政园林局、交委、农委、吉之源、蓝花旗、牡丹樱花世界、青水鱼庄、八戒农业等29家部门及企业负责人，在商务局会议室召开“休闲消费品牌打造”专题座谈会。

会上，县商务局负责人对“休闲消费品牌打造”工作提出了初步思路。参会企业负责人针对农家乐土地承租到期、无序竞争、同质化经营、特色不鲜明以及如何吸引游客，打造休闲消费品牌等问题提出了建议意见。相关部门及乡镇街道负责人针对品牌营造、客源引进来、特产走出去、如何整合资源抱团发展等问题提出了很好的思路和想法。“八戒农业”、“农民伯伯”等公司负责人也针对垫江县农家乐发展现状，如何实现“农商文旅”融合发展，全力打造垫江县休闲消费公共品牌，唱响垫江作为重庆休闲消费目的地等议题进行了积极的献言献策。

垫江县领导要求，要从人们消费目的、消费方式、消费内容、消费行为、消费理念五方面的转变出发，并提出了具体的实施要求，一是目标定位要面向主城、突出特色、提升品牌形象；二是品牌推出要主题突出、彰显特色、搞好策划；三是推动方式要以企业为主体、政府来扶持；四是发展目标要思路清晰、分期发展、健康发展；五是时间安排要紧凑可行，元月底前首期达标，二月份广告推出，牡丹节前全面运营、掀起消费热潮；六是各部门、企业要协作配合。

为实现建成重庆休闲旅游目的地这一目标，垫江也早已规划出细致的发展目标：到2020年底，垫江县接待游客突破400万人次，年均递增约17.4%，其中市外游客超过80万人次；县内旅游业总收入突破20亿元，年均增长约为25.8%。

垫江，一张绚丽的“休闲消费品牌”正在亮出。

休闲消费产业，科学布局先行

垫江县休闲消费产业按“2+N”进行规划布局，“2”即新民休闲消费基地（主要围绕观光农业、乡村旅游打造）和白家环长寿湖休闲消费基地（主要围绕五公里古城墙、瓜果之乡发展休闲项目）。“N”是结合“五花”在相应乡镇建设培育农家乐。

丹乡晨韵 李益凤 摄

在休闲消费园方面，垫江县的建设思路是：适应城市居民快速增长的休闲消费需求，按照打造重庆近郊生态休闲度假旅游基地的定位，加快发展休闲消费产业。集中打造农家休闲消费园。

为了实现以上思路，垫江县对空间布局作了规划，结合农民新村、巴渝新居建设，对道路、管网、绿化等进行统一建设，在新民、白家等乡镇集中打造2个以巴渝民居风格建筑为特色、环境优美、设施配套的农家休闲消费园，其中白家镇以五公里古城休闲项目为主导，建设休闲消费园。

垫江县的农家乐建设也非常有特色。目前该县有星级农家乐27家，其中四星级农家乐2家、三星级农家乐19家，二星级农家乐6家。垫江将依托资源特色与环境优势，规划开发一批富有特色的农家乐，将其建设成为集餐饮、住宿、娱乐、度假为一体的乡村体验式旅游接待点。在空间布局上，以近郊休闲消费基础较好的乡镇以及周边旅游服务型乡镇为重点，在新民、太平、高安、白家、包家等乡镇建设一批农家乐。

同时，还明确了休闲消费产业的具体方案。

太平镇：围绕牡丹园发展休闲消费。依托垫江牡丹生态旅游区，打造集旅游购物、餐饮住宿、休闲娱乐为一体的综合休闲消费中心。

沙坪镇：围绕乐天花谷发展休闲消费。结合新农村建设和乡村旅游特点，规划开发一批富有特色的农家乐，开发乡村体验项目。

新民镇：围绕牡丹樱花世界、五彩田园、仙草园以及双河水库、报恩寺等旅游资源，并结合现代农业发展休闲消费。

澄溪镇：结合华夏牡丹园发展休闲消费。

高安镇：围绕荷花，结合青龙洞、宝鼎森林公园等旅游资源发展休闲消费。

永安镇：围绕尚禾玫瑰园，结合咂酒之乡，发展休闲消费。

五洞镇：围绕李花、盐浴等资源发展休闲消费。

白家、包家镇：围绕长寿湖旅游资源、古城堡资源，结合瓜果之乡发展休闲消费。

荷园日出 李益凤 摄

农业+休闲消费，“3+2”体系建设美丽乡村

垫江位于重庆市域中部，属渝东北生态涵养发展区，距主城120公里，幅员面积1518平方公里，辖22镇2乡2街道，总人口97万，自西魏恭帝二年（公元556）置县，迄今已有1400多年，是经联合国地名专家组认定的中国地名文化遗产“千年古县”，是市级统筹城乡综合配套改革示范县、市级山水园林城市、市级卫生城市、市级森林城市。

垫江气候宜人，地势平坦，又有悠久的农耕历史，在农业资源上优势突出。垫江把旅游发展的重要突破点，确定为将农业优势转化成更具吸金能力的休闲农业，并最终促成乡村旅游的发展。在农旅融合上，垫江发展目标非常明确：在未来，垫江将创建一批特色农业产业基地、高科技农业园区、生态水果采摘体验区、渔业旅游基地、郊野生态示范农庄和农家客栈等，整合形成系列乡村度假旅游基地，开展乡村休闲游、观光农业游、田园农耕游、采摘体验游等系列特色休闲消费新业态。

经过反复的比对、分析，垫江确立“3+2”的发展体系：“3”意指建重庆粮仓、都市菜园、花果之乡，“2”则寓指农产品的加工以及劳务经济。在打造“重庆粮仓”方面，垫江计划发展优质水稻20万亩、优质小麦20万亩、优质杂粮20万亩、水稻制种3万亩，通过提高土地产出，提高产业附加值，让垫江成为名副其实的“粮仓”。在打造“都市菜园”方面，垫江明确提出：发挥距离市区较近的地理优势，建设蔬菜、生猪、家禽、水产四大基地。在打造“花果之乡”方面，建设花卉苗木、垫江白柚、优质柑橘、设施水果四大基地，打造“五花（牡丹花、樱花、李子花、柚花、荷花）五园（花园、果园、菜园、家园、乐园）”。

养生+休闲消费，十大项目示范健康旅游

随着人口结构老龄化与亚健康现象的日渐显著，人们对健康养生的需求成为旅游市场主流趋势与时代发展热点，养生旅游的价值也因此进一步凸显。

养生旅游是建立在自然生态、人文环境、保健体验基础上，结合观赏、品尝、休闲、游乐、康体等多样形式，以达到延年益寿、强身健体、修身养性等目的的新兴旅游方式。

垫江紧跟这一发展趋势，并结合自身优势，科学发展，稳步推进，并从两方面开展实施布局。

一方面全面打造养生植物栽培、养生食品制作、药膳药酒、滋补膏汤、保健按摩、民间医药等十个项目，建设乡村养生健康旅游精品示范项目。

另一方面，选择环境、文化条件较好的乡村，建设乡村养生文化基地，将健康服务需求与体育、娱乐、传媒等内容结合，开展养生书法、绘画、音乐、雕塑、陶艺、棋艺等参与体验旅游项目。

文化+休闲消费，乡镇联动建民俗体验区

垫江以现有条件较好的养生旅游项目，如新民铁皮石斛种植园、长龙半夏种植园、牡丹园等为基础，筹资改造设施条件，营造有特色的乡村养生小品。

在牡丹湖至明月山、新民、迎凤湖国家湿地公园等地建设乡村中医养老康复区，开展以中医为特色的养老康复服务。

在长寿湖湿地自然保护区，建设国际生态保健休闲度假区，以千月湾旅游项目为引导，开展湿地中医药保健休闲服务。

加快推进明月山温泉、五洞盐温泉等温泉旅游项目的开发建设，打造特色温泉养生旅游项目等。

近年来，旅游业市场也面临诸多转型调整，游客的消费习惯与出行方式正发生飞速变化，人们需要更深刻、更多样化的旅游体验，这也意味着文旅融合的市场需求在不断增大。

垫江不断挖掘自身文化特质，打造特色文化旅游。其中，“民俗体验片区”以分州古城为核心，包括鹤游、白家、坪山、三溪4个乡镇的部分区域，开发古寨观光、古城探秘体验及古城文化汇演等旅游项目，打造成西南著名的古城文化体验地，凸显垫江“千年古县”的历史底蕴。

“山地养生度假片区”以宝鼎山的生态环境和佛教文化为核心资源，涵盖高安、永安、杠家、沙河等乡镇的部分区域，更依托宝鼎山森林公园、宝鼎寺等打造集森林养生、避暑度假、佛家文化体验于一体的综合休闲度假项目。

“农耕文化体验片区”主要包括曹回、周嘉、永安、普顺等乡镇的部分区域，以田园风光为依托，充分利用田园、农户、传统农业生产方式、农村生产生活方式，以丘陵地形为景观骨架，形成多层次、多梯田的种植景观，打造展示农耕文化、农耕体验、农业知识科普的农耕文化体验片区。

镶嵌于山谷间的美景 向晓秋 摄

餐宿+休闲消费，提高品质攻略

近年来，垫江县的服务规模增长速度较快，服务品质在渝东北地区处于领先地位。餐饮业迅速发展，形成了一条美食汇集的垫江华都美食街，目前已拥有189家门店，长约2100米。该美食街区由盛世华都楼盘采取减免租金的方式自发聚集经营餐饮，后经由政府对街道进行立面整治，规划停车位等加以培育形成。

垫江农民工返乡建“荷园”，打造光观休闲农业

青翠欲滴的垫江柑橘标准园

高安龙溪河生态河堤风貌

随着垫江县经济的快速发展，居民收入水平的提高，住宿餐饮业消费需求日益旺盛。2014年，全县住宿业营业额177100万元，增长18.4%；餐饮业营业额66038万元，增长19.3%。全县有大型酒店、餐饮经营单位102个。其中：四星级酒店2家、三星级酒店2家、四钻级酒家2家，全县餐饮从业单位2480家。

垫江县目前具有影响力的餐饮住宿单位主要有重庆吉之源餐饮连锁有限公司、重庆蓝花旗餐饮有限公司、斌航饭店、垫江新华酒店、垫江大酒店、鼎发酒店、牡丹源酒店、蓝丁国际商务酒店、福家商务酒店、金玉盛宴、颐园大酒楼、海天大酒楼、龙湖鸭肠王火锅等。

按照规划，将垫江建设成为川渝东部地区重要的住宿餐饮中心。具体包括：培育5-8家年营业额超亿元企业、2-3个四星级酒店、10家超千万元的餐饮企业，2-3条特色美食街、3-5个社区餐饮组团。

在发展住宿餐饮业上，垫江有着明确的战略：按照“经济、绿色、品牌、品质”的基本思路发展住宿餐饮业，构建结构合理、规模适度、适合多层次消费需求的产业体系。

在住宿业方面，垫江提高服务质量，加强硬件改造，提升档次，创建舒适宜人的住宿环境。在实施品牌经营的同时，大力发展经济型酒店。积极引进国内外高端酒店品牌及管理公司，进一步推进星级酒店的发展，促进经济型酒店品牌化、连锁化、集团化发展。通过竞争实现宾馆酒店结构调整和空间布局合理化。积极鼓励酒店业技术创新，提高效益和竞争力。加快建设人才培训基地，培养创新型人才。加强技术创新，增强行业竞争力。

在餐饮业方面，垫江特别注重三个方面的努力：一是打造本地餐饮品牌；二是实施餐饮业转型，发展大众餐饮；三是扶持餐饮龙头企业，实施连锁经营。

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休闲在垫江

垫江县花滩农家乐，位于高安镇花滩大桥桥头，龙溪河畔，气候宜人，距县城12公里，距重庆市中心126公里，距沪蓉高速路口0.5公里，交通便利，是休闲、娱乐的人间仙境。

垫江县聚贤阁餐饮文化有限公司，地处高峰场镇附近，距县城14公里，环境优美，交通便利，紧邻龙溪河，地势平坦，以休闲为主线，生态农业观光为辅垫，家庭式的亲情服务为软件，是开会、培训、聚会的理想场所。

垫江国际牡丹生态苑，位于新民镇现代农业园区核心区域，由重庆荣雅投资集团公司投资建设，是一家集特色美食、会务住宿、休闲娱乐为一体的生态酒店，营业面积16000余平方米，于2015年1月28日正式开业，截止9月底营业收入379万元。牡丹生态苑环境优美，接待能力强，住宿有107个房间，可接待200余人；餐饮有200余桌，可接待2000人以上；会议有大中小会议室3个，可接待400人以上。

美味在垫江

垫江石磨豆花。关于其来历，还有一段鲜为人知的神话传说。在很多年以前，垫江古镇住着一农夫，在救了财主家千金之后，两个人互生爱慕。于是农夫的母亲张罗着提亲，但财主提出了农夫能让黄豆开花成金这样的荒诞要求。农夫苦思无果，神思恍惚之际得神仙面授机宜，经过尝试之后，黄豆变成了豆花，美味豆花背后是财源，即是黄豆开花成金。财主则信守承诺，于是就有了回味悠久的石磨豆花。至今垫江县石磨豆花饮食店随处可见，消费人群颇多。全县共计90余家豆花店，在重庆主城、涪陵等地都有垫江石磨豆花分店，分布较广。

垫江石磨豆花是一种嫩豆花，它与运用特殊工艺加工而成的豆花蘸水和大米饭配合食用，米饭、豆花、蘸水三位一体。其特点为全手工制作、绵而不老、嫩而不溏、洁白如雪、清香悠长，窖水清热祛毒、醒酒解腻、回甜止渴，是川渝乡下一道常见的家常美味菜肴。

其制作程序是将黄豆用水泡软，和水同磨成浆，将磨好的浆汁用纱布把豆渣滤出，滤好的浆汁入锅煮沸。豆浆煮沸后，稍凉，加入一定浓度的卤水或石膏水，迅速搅匀，见浆汁有絮状物生成时即用一板状物进行压榨成一整块。数分钟后，锅内豆浆成块状凝结物，即豆花。豆花蘸水选上乘辣椒、豆油、豆瓣、菜油若干，香辣鲜醇，具有色泽油亮透明、外形美观大方的特点。

崭新靓丽的农家院落

“恬园混蒸”，是垫江恬园度假山庄的一道特色菜品，该山庄位于新民镇石仙村三组。此菜观之红白相间，嫩而不糜，米粉油润，食之肥而不腻、酱香突出、咸甜适口、回味无穷。根据食客口味，此菜的烹制可以偏辣也可偏甜，份量可随人数多少适当增减。由于“恬园混蒸”须高温蒸2小时方能去除油腻，食客需提前3小时预订。

豆花与佐料

恬园混蒸

石磨研磨黄豆

垫江石磨豆花旗舰店

（责任编辑：孔云峰）