北京的味道

程少峰

题目

味道，本指味觉所体会到的滋味，也可指情趣、情调、趣味，还可指气氛、氛围。请以“北京的味道”为题，写一篇记叙文。

要求：1.内容具体，有真情实感；2.不得出现真实的人名、校名；3.不少于600字。

题目

“北京的味道”是命题作文，但在题目中给定了一些提示语。在审题过程中，我们一定要高度重视作文题干中的提示信息。首先，“北京的味道”是个定中短语，中心语是“味道”。题干提示：这个味道，既可以是一种具体的味道，也可以是抽象的情趣和氛围。其次，定语是“北京的”，就要求我们写出地域特色。两者结合起来，就会引发我们的思考：北京特色的味道有哪些具体的物？又有哪些抽象的、非物质文化的味道呢？

接下来，我们就会产生一连串丰富的联想：具体的物，例如烤鸭、冰糖葫芦、炸酱面、豆汁儿等一些关食，故宫、天坛、长城这些古典建筑，鸟巢、水立方等现代建筑；北京有特色的文化的味道呢？胡同文化、庙会文化、京剧文化等等。关于非实体性的味道，我们可以借助一些载体，例如胡同的叫卖声，胡同清晨或黄昏的场景，庙会热闹的场面，庙会上种种特色手艺，京剧的唱腔等等。

时间和空间的拓展也会强化这种味道。初三是一个很重要的时间点。回望过去，或者曾有一段远离北京的时间，都可以强化对北京味道的理解。在时间的向度上，我们会想到——“童年的味道”，而且可以用现在和过去的对比展现味道的变化。单纯的物不易写长，我们可以考虑写与它相关的故事。在空间的向度上，我们可以写远离北京后对北京味道的怀念，这就有点儿“家国之思”的意味了。如果你写的是家人给你做过的北京美食，又进一步写了对家人亲情的怀念。总之，在审题立意过程中，我们看到：北京的味道要写出地域特色，写出对本位文化的感情，写出超越具体物的文化味道。如果能拓展，可以在时间和空间上着眼。

在写作技巧上，首先要注重具体物象的描绘。例如冰糖葫芦的制作过程和外观特点。其次要有详细、有序的场景展示。例如描绘热闹的场景，我们可以调动多种感官，多个小场景拼接。再次，结尾部分有一种对本位文化的思考和感受。这样才能让北京的味道有一定的拓展和深化。

例文一

在我看来，味道，远比影像更让人印象深刻。我们闻过千百种味道，它们就在不经意间被我们记住了，在岁月中变得深刻，不经意间再与那种味道重逢，总让我们忍不住为之驻足。

我是土生土长的北京人，会说北京话，知道豆汁儿、焦圈为何物。我出生时正赶上新世纪到来，十几年前的北京也不如现在繁华喧闹。那个时候没有苹果手机，没有堵车，没有雾霾，更没有先进的社交软件。那时的北京是冰糖葫芦和糯米纸的味道，是焦圈和豆汁儿的味道，是小贩沿街叫卖的味道。

小时候总爱吃糖葫芦，周末爷爷和奶奶就带我去大栅栏，买上一串糖葫芦，上面包裹着晶莹的冰糖和一层糯米纸，边走边吃。后来，我渐渐长大了，才发现冰糖葫芦不再是儿时的味道了，大栅栏也越发拥挤，一切都变了，完全没有儿时北京的样子了，我怕我没那么爱它了。

后来我出国游学，一走就是一个假期。整整三个月，每天都是西餐和冰可乐，一开始感觉是美味佳肴，很快就索然无味了。渐渐地，我开始想念北京大栅栏和冰糖葫芦了。于是，我跑到唐人街吃中餐，却发现它依旧是西餐的味道，看着那特意挂出来的具有民族特色的红灯笼，写满中文名的大街上来来往往的外国人，吃着西方的宫保鸡丁，我突然觉得眼睛酸酸的。

的确，我在吃中国菜，在满是汉字的街上吃着老北京的糖葫芦，可它丝毫没有家的温度、没有家的味道。

终于，我回家了。一下飞机就看到不那么蓝的天，可心情无比放松、舒畅，因为周围充满了家的味道。我把一大堆纪念品堆在床上，换好衣服，第一件事就是坐车去大栅栏买一串冰糖葫芦。周围还传来小贩的叫卖声，虽然声音不如原来地道、洪亮。咬一口冰糖葫芦，嘴里满满的冰糖，也许不如原来的香甜，但那一刻我觉得喉咙哽咽，几乎落下泪来。因为，我的胸膛充满的，是一种想忘也忘不掉的味道，它叫归属感。

我生在北京，长在北京，虽说时代变迁，它变了模样。儿时的回忆渐渐随童年远去，但那味道却被我深藏心底。那味道属于童年，也属于北京。它是家，是归宿。时间在变、时代在变，北京的味道、家的味道却永远不会改变。

佳作点评

小作者把冰糖葫芦作为北京味道的栽体，从小时候的热爱到长大后的淡然，对冰糖葫芦的情感也有一个发展过程。文章主题思想的深化来自后来的转变。假期在国外的经历，使小作者认识到北京味道的珍贵。时空的阻隔让文章有了一定的张力一从个人热爱的小吃上升为有点儿“家国之思”的味道。再次回国，冰糖葫芦已经冲破了具象美食的范畴，成为一种抽象的童年味道。一种对国家和家人思念的归属感。文章结合自身真实经历，选材恰当、生动感人，且有一定深度。

例文二

小时候那些在胡同中纯真的日子，是我尤其怀念的。那时候，要么与伙伴一起嬉戏，要么陪老人消遣。自然，那些休闲轻松的时光，如今都一去不复返了。如今，住在楼房中的人们即使门挨着门，也互不往来。因此，我尤其珍视那年暑假故地重游的滋味。

暑假里，我去上课外班，经过小学时住过的胡同，倏地看到路边停着的挖掘机，心中一阵激动，很想回去看看。夏日的酷热挡不住我回忆的脚步，我回到了当年的小院。一切如故，只是当时的槐树苗己粗壮了许多，还开了花。一声粗犷的喊声打断了我的思绪。“天天，回来啦！”我怔了一下，一股暖意涌上心头。是老邻居胡大爷。胡大爷年近古稀，可身子骨仍然很硬朗，唯一的爱好就是下棋。不等我进屋，胡大爷已经拿着棋盘坐到了石凳上：“来来来，这么久没见了，让我看看你的长进！”我苦笑一下，老爷子这个爱好看来真要陪着他一辈子了。离开这么久，我又一次摸到了熟悉的棋子，棋子握在手里依旧冰凉。我摩挲着棋子，与胡大爷对弈。他一会儿蹙眉沉思，一会儿春风满面，一会儿又平静如水。我们在棋盘上你来我往，搏杀得很激烈。渐渐地，我陷入被动局面，优势大减。胡同里的棋友见我一个小孩儿被“欺负”，有的替我出谋划策，也有的低头沉思……

“不对不对，不能这么走！”王大爷捶胸顿足。

“那你走一个！”李叔一瞪眼。

“哈哈……”把我都听乐了，“不下了不下了，我认输啦。”

胡大爷意犹未尽，却也玩得开心。我们收了棋，便坐在石凳上聊天。忽地我想到了胡同口的挖掘机：“大爷，那门口的挖掘机……”他的神色立刻黯淡下来：“要拆迁了。没发现你张叔已经走了吗？就我这把老骨头还舍不得这儿，还没走呢……”我眼眶渐渐湿润，一切都要变了。微风裹挟着槐花的清香掠过鼻尖……

临别，胡大爷送了我一副棋，是那副刚刚下过的棋。我很惊愕，棋一直是胡大爷的命根子。他笑了：“但愿这副棋，可以帮你认识新邻居吧！小天天，老头子也不想下啦。”

我拿着棋，心情复杂地向大爷鞠了一躬。

也许高楼大厦才是人与人之间的隔膜吧，再没有胡同里的融洽，再没有胡同里的情感。我们在现代化的步伐中得到了，也失去了，就像那已黯然逝去的、我曾经在那里长大的老北京胡同，只剩下我对北京味道的回忆，萦绕心中，久久不能忘怀。

佳作点评

文章主要记叙了小作者多年之后再次回到小学时住过的一条胡同，与胡大爷下棋的一件小事。小作者有很强的描写能力，通过语言和神态将胡大爷热情、棋瘾大的特点刻画得较深刻。但他并未就此停笔，而是通过胡同里热心的邻居支招、胡同即将消失，以及胡大爷意外地送“我”象棋等情节，将故事写得波澜起伏。文中前后两处挖掘机的照应体现了他对结构的把握能力，文末对胡同文化消失的担忧。以及对胡同生活中浓郁人情味儿的怀念，都让文章具有一定的现实意义。

例文三

城市的发展越来越快，传统文化的气息越来越淡薄，但北京这座古城，依然有它的味道。

记得小时候去公园玩，常看到有老人一手背在身后，一手拿着一支长长的毛笔的情景。他们身旁常放着一只水桶，不紧不慢地用毛笔蘸着水，在地上流畅地写着诗词名句。常常有人驻足欣赏，他们不会打扰老人，只是静静观望。过了一会儿，一阵轻风吹过，那一字一句、一笔一画便随风消散。前几天，我偶然去一座公园，没想到又看到这一场景，不禁让我心生感慨，仿佛回到了从前……

北京的味道如白水，简单纯真；如过齿留香的诗词，优雅雍容；如清风明月，潇洒又有神韵。

小时候，院子里常有爷爷奶奶闲聊，也总有一些老爷爷双手各拎一只鸟笼子，笼子外裹着蓝布，一边走，一边甩笼子，还能听到笼子里的鸟此起彼伏的叫声。我那时很喜欢一位爷爷养的八哥，经常逗弄它，印象尤深刻。后来我搬走了，再也见不到这场景了。直到去年故地重游的时候，发觉一切如故，我生长过的地方依旧那么亲切。我又见到了那位爷爷，便问他：“爷爷，那八哥呢？”爷爷说：“死了，瞧，我又买了一只新的！”说着，举起了他手中的鸟笼。我笑了，生命的终结谁也无法改变，但文化的延续是不会中断的。北京的味道是那份与自然的融合，是那份惬意的享受，是那份永不会随时间改变的习惯。

总听说北京的胡同渐渐消亡，其实不然。前段时间我去东四上课，迷了路，只能穿越胡同，一切都令我震惊和欣慰。很多东西依旧保持着原来的风貌：年代久远的古树依然郁郁葱葱，蝉鸣依旧；老人们依然拿着小凳子坐在胡同里聊天，手里拿着老旧的扇子，有一句没一句地闲聊着……这些景象汇成一幅生动的市井生活画。北京的味道就蕴藏在这朴素的画面中，它是自然与人文融汇在一起的美景，也蕴藏着人与人之间浓浓的情谊。

北京的味道没有消亡，它依然沉淀在这座城市的各个角落，点点滴滴都透露出这座城市独有的气质和氛围。它不仅包括美食、建筑，还有我们的生活方式，同时也有北京人身上特有的品性和人情味儿。愿更多的人能发现这些北京的传统，并将它传承下去，愿北京的味道永不消散，在这座现代化的大都市里焕发出新的光彩。

佳作点评

文章选取了三个典型场景作为北京味道的代表是一个是公园里拿着长长的毛笔写字的老人：一个是老北京人遛鸟的儿时记忆；还有在东四看到的胡同生活场景。这些场景具有浓郁的地域特色.，是北京传统生活的缩影。因此，在选材上，小作者下了很大功夫，加上较细致的描写，让我们如同身临其境。在材料中间，小作者加入了对北京味道的看法。尤其是末尾句“它不仅包括美食、建筑，还有我们的生活方式，同时也有北京人身上特有的品性和人情味儿”，对北京的味道有一定的认识深度。

片段一

为什么要叫“老北京”的小吃呢？据我妈说，在她小时候就有那家店了。那是一家炸灌肠的店，店名我早已忘记。我妈说小时候姥爷骑着自行车载着她来这儿吃，几毛钱一盘的灌肠现在已经涨到几块了。如果吃腻了淀粉配蒜汁儿，隔壁就有一家更“年轻”的店，最好吃的就是烧麦，十几元一笼。等服务生端上来一掀盖儿，热气腾腾的烧麦就露出来了，粗粮做的皮儿是白中透着黄，十个一笼像一群在蒸桑拿的大白胖子，咬一口，馅儿里往外渗着油，基本上我一个人就可以“解决”一笼。

——北京景山学校九年级李庚烁

片段二

姥爷带着我穿过拥挤的人群，一路上都是些好吃好玩的东西。有热气腾腾的豆汁儿、有红得鲜艳欲滴的冰糖葫芦，有悠长的叫卖声、拨浪鼓的声音。走过半条街，我的手里已经满了：左手攥着一串糖葫芦，右手举着一只巨大的风车，忙得不亦乐乎。

姥爷最喜欢听戏。所以，每次当我的嘴巴被填满。两只手也塞得不得空闲的时候，姥爷就带着我来到一个不那么拥挤的地方。那是一个简易的临时搭起的戏台，因为下过雪，戏台顶上还覆着一层颇厚的积雪，可戏台上一尘不染。不一会儿，戏就开始了。看着戏台上穿着华丽的演员和他们精致夸张的妆容，姥爷眯着眼跟着低声哼唱，我也美滋滋地吃着手里的各种小吃。

我想，这就是北京的味道吧，热闹却恰恰不失风情，拥挤却正好驱走寒冷。

味道，也是一种氛围吧。不得不承认，北京的这种氛围、这个味道，令人安心，令人温暖，也令人回味。

——北京景山学校九年级赵雨阳

素材提示

1.不逢北国之秋，已将近十余年了。在南方每年到了秋天，总要想起陶然亭的芦花，钓鱼台的柳影，西山的虫唱，玉泉的夜月，潭柘寺的钟声。在北平即使不出门去吧，就是在皇城人海之中，租人家一椽破屋来住着，早晨起来，泡一碗浓茶，向院子一坐，你也能看得到很高很高的碧绿的天色，听得到青天下驯鸽的飞声……

——郁达夫《故都的秋》

2.元宵上市，春节的又一个高潮到了。正月十五，处处张灯结彩，整条大街像是办喜事，红火而美丽。有名的老铺子都要挂出几百盏灯来，各形各色，有的一律是玻璃的，有的清一色是牛角的，有的都是纱灯，有的通通彩绘全部《红楼梦》或《水浒传》故事。这在当年，也是一种广告。灯一悬起，任何人都可以进到铺中参观。晚上灯中点上烛，观者就更多。

小孩子们买各种花炮燃放，即使不跑到街上去淘气，在家中照样能有声有光地玩耍。家中也有灯：走马灯、宫灯、各形各色的纸灯，还有纱灯，里面有小铃，到时候就叮叮地响。

——老舍《北京的春节》

3.啊，胡同里从早到晚是一阕动人的交响乐。大清早就是一阵接一阵的叫卖声。挑子两头是“芹菜辣青椒，韭菜黄瓜”，碧绿的叶子上还滴着水珠。过一会儿，卖“江米小枣年糕”的车子推过来了。然后是叮叮当当的“锔盆锔碗的”。最动人心弦的是街头理发师手里那把铁玩意儿，兹啦一声就把空气荡出漾漾花纹。

北京的叫卖声最富季节性。春天是“蛤蟆骨朵儿大甜螺蛳”，夏天是莲蓬和凉粉儿，秋天的炒栗子炒得香喷喷黏糊糊的，冬天“烤白薯真热火”。

我最喜欢听夜晚的叫卖声。顾客对象大概都是灯下斗纸牌的少爷小姐。夜晚叫卖的特点是徐缓，拖尾，而且当中必有段间歇——有时还挺长。像“硬面——饽饽”，中间好像还有休止符。比较干脆的是卖熏鱼的或者“算灵卦”的。最喜欢拉长，而且加颤音的是夜乞者：“行好的——老爷——太（哎）太——有那剩菜——剩饭——赏我点吃吧。”

——萧乾《老北京的小胡同》

4.驴打滚是老北京传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此得名“驴打滚”。“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。

5.2011年8月15日，前任美国驻华大使骆家辉发微博求美食推荐，很多网友推荐他去吃中国小吃炸酱面。8月18日，他真的带着美国副总统拜登在北京吃了一顿炸酱面，一行5人一顿饭只花了79块钱。此事被美国驻华大使馆官方微博发到网上后，该微博被网友疯狂转发。